Xile picant picant, assecat al forn, en oli perfumat

[barreja de curació]

Xile picant picant, assecat al forn, en oli perfumat

Categoria: En blanc

Ingredients
Pebre picant, fresc
Pebre, sal, sucre	en una proporció de 2-3-5
Oli d’oliva	una mica, ruixeu-les amb pebre
EMPLENAMENT
Romaní, farigola, alfàbrega, all, oli d’oliva
Vinagre balsàmic blanc (o altre vi, vinagre de poma)

Mètode de cocció

• A la nevera hi ha una bossa gran de pebrots vermells ...
• I què fer-ne, si gairebé tots els espais en blanc estan acabats
• Per què no el marchiteu al forn i l’ompliu d’oli perfumat? Segur!
• Al cap i a la fi, ja tinc experiència en la conservació de pebrots i l’experiència és positiva i els pebrots són deliciosos. I podeu utilitzar-los des de simplement "berenar" fins afegir-los a carn i altres plats durant la seva preparació.
• Els pebrots són preferiblement de paret gruixuda i carnosos.
• Talleu el pebrot per la meitat, traieu les llavors amb tiges. Talleu l'excés de membranes dins del pebrot. Esbandiu els pebrots amb aigua i plegueu-los en un bol perquè es tallin cap avall i l’aigua flueixi cap avall.
• Però, si necessiteu una espècie especial, no podeu treure les llavors i les membranes dels pebrots, sinó simplement tallar-les per la meitat))
• 
• Poseu els pebrots en un bol, escampeu-los amb 1-2 pessics de la barreja de curació i regueu-los amb una mica d’oli d’oliva, barregeu els pebrots.
• 
• Estava preparant el meu barreja de curació:
• Feu una barreja de curació. Tritureu pebre negre amb pèsols, barregeu-ho amb sal (gruixuda, grisa, pedra) i amb sucre, en una proporció de 2-3-5 parts. Remeneu la barreja d’espècies fins que quedi homogènia. Per tant, això és el que he trobat a faltar en els tomàquets secs: perquè quedés picant (pebre) i dolç (sucre), i hi hagués prou sal! De l’esquema proposat per l’autor de la recepta, vaig seleccionar la proporció pebre sal-sucre com a 2-3-5. I la cosa va resultar, i fins i tot una gran quantitat de sucre va resultar ser correcta, va normalitzar l’acidesa dels tomàquets.
• Per una part, vaig agafar una "cullerada" amb un petit portaobjectes, de manera que vaig mesurar-hi pebre-sal-sucre. I el pebre ha d’estar acabat de moldre!
• 
• Posem el pebrot a assecar al forn, en mode de convecció a 120-125 * C, el temps és d'aproximadament 1 hora. Durant el procés de cocció, podeu regular la temperatura, reduir-la a 110 * C.
• S'ha de controlar l'estat dels pebrots a mesura que estiguin preparats. Els pebrots s’assequen de manera diferent, són més verds i prims més ràpidament i poden assecar-se molt. Els pebrots ja fets es poden disposar abans.
• 
• El pebrot acabat serà així:
• 
• Ara estem preparant un oli perfumat per abocar pebre i conservar-lo.
• Al final de l’assecat, prepareu una barreja picant amb oli d’oliva. Esbandiu les herbes, eixugueu-les amb una tovallola o en un carrusel perquè no quedi excés d’humitat. Piqueu o trossegeu els alls i esbandiu-los amb aigua per eliminar la pel·lícula adhesiva blanca.
• Afegiu oli d’oliva a les herbes amb all i escalfeu-lo al microones durant 2-4 minuts fins que bulli, però no bulliu!
• 
• Disposem pebrots secs i oli picant amb herbes i all en pots nets i esterilitzats, alternant capes, i aboquem una cullerada de balsàmic blanc a cada capa.
• Tanquem els pots amb tapes i els retirem per infusionar i madurar. Conservaré aquestes conserves a la nevera. El rendiment dels bitxos acabats és reduït, i aquests pebrots s’emmagatzemen molt bé sense esterilitzar-los.
• 
• 
• 
• La resta de l'oli és picant, no aboqueu! Infusionat amb prunes, alls, té un bon gust per si sol i és molt deliciós al pa. Comprovat personalment!))))) O afegiu-lo a les amanides com a guarniment!
• 

Nota

Chili pepper de la sèrie "World Snack"!
O el podeu posar en qualsevol plat que requereixi picantor i picantor.
Bona gana, a tothom!

Altres receptes pebrots en escabetx:

Filet de pebrot vermell picant marinat (Administrador)




Pebre amarg en oli d’oliva (Administrador)




Pebre amarg escabetxat (Administrador)



Més receptes d’espais en blanc assecant al forn i amb oli perfumat:


Tomàquets secs al forn, amb oli perfumat (cocció i conserva) (Administrador)




Prunes prunes seques al forn, en oli perfumat (Administrador)




Pebre dolç sec al forn en oli perfumat (Administrador)

Tanya, bé, bellesa! Encara hi ha molt de pebre amarg que creix. Cal intentar cuinar.

[Àngela]

Àngela, per la teva salut!
A l’hivern, tots els pebrots, de qualsevol forma, i sobretot el bitxo, són molt útils.

Vaja, que bonic, Tan !!!

Klaaasno! I si no s’assequi, però s’aboca fresc, ningú ho ha provat?

[Noies]

Klaaasno! I si no s’assequi, però s’aboca fresc, ningú ho ha provat?

Noies, GRÀCIES!

Podeu abocar-ho d’aquesta manera, amb oli d’oliva normal, jo ho faig, a continuació hi ha una recepta.

Però si l’assequeu una mica, feu-lo calent i aboqueu-lo amb oli picant picant, el gust serà més ric i un aperitiu al matí després de vacances o Any Nou

comprar xili i coure’l. Tatyana, gràcies per la recepta: rosa: pebre a la foto: girl_love: és una llàstima que l'oli d'oliva a la nevera es converteixi en una emulsió lletja, per això no m'agrada als espais en blanc que es guarden a la nevera, el cuinaré amb oli de llavor de raïm - també és súper, no pitjor oliva al meu parer

[Vera-Nica]

és una llàstima que l'oli d'oliva a la nevera es converteixi en una emulsió lletja, per això no m'agrada als espais en blanc que es guarden a la nevera

Vera-Nica, per la teva salut!
No ho considero un desastre. Al contrari, l'emulsió conserva bé els aliments en un pot
N’hi ha prou amb treure el pot de la nevera, deixeu-lo reposar sobre la taula uns minuts i la mantega es fon i tornarà a ser transparent
Fins i tot tinc llimones a rodanxes a l’oli d’oliva (emulsió) des de la tardor i em sento molt bé

I segur que cuinaré! I deixaré de comprar aliments tan enllaunats, que a tots ens encanten molt a la família! I moltes gràcies per això, Tanya!

Que bonic que és! Vaig tornar a mirar la foto.

fins i tot les llimones a rodanxes es troben en oli d’oliva des de la tardor

Ah, també faré confit de llimones. Tanya, hi has afegit herbes aromàtiques? I la sal?

[Larissa]

I segur que cuinaré! I deixaré de comprar aliments tan enllaunats, que a tots ens encanten molt a la família! I moltes gràcies per això, Tanya!

Larissa, i gràcies! Amb sort, els pebrots casolans tenen un gust millor que els comprats

[Natasha]

Ah, també faré confit de llimones. Tanya, hi has afegit herbes aromàtiques? I la sal?

Natasha, això no és confi.
Aquests són els meus experiments i el desig de guardar restes de llimones. Fins i tot la tardor passada vaig recollir les restes de llimones a la nevera, les vaig rentar, les vaig tallar en grans "rodes" de 0,5-0,7 cm, les vaig posar en un pot i les vaig omplir d'oli d'oliva. Així doncs, es van quedar a la cambra zero. L’he utilitzat allà on calia llimona en adobs per a carn, pollastre, gall d’indi, etc. ... Fa poc l’he afegit al pollastre.

Segons aquest principi, vaig abocar gingebre mòlt sobre un ratllador amb oli d’oliva; un pot petit val la pena i sempre està a mà per a la marinada.

Mentre acabava de llegir la recepta, vaig salivar. Bé, sessió de fotos!
A la nostra botiga, el pebre es ven a un preu normal, però els venedors adverteixen a tothom que pràcticament no és picant. Compra, o alguna cosa així, sí "fermenta" al teu parer ... Serà saborós i no farà massa calor.

abocar gingebre mòlt sobre un ratllador amb oli d’oliva: val un petit pot i sempre està a mà per a la marinada

Aquí teniu un cap brillant! Sempre perdo gingebre. Ara ja sé què fer-ne.
Tanya, gràcies per educar. Sempre aprenc tantes coses interessants de tu!

[Roba de llit]

Roba de llitdoncs és millor "fermentar" el pebrot amb llavors, així és com tindrà un gust vigorós. Wahhhh, què!

Lli, però la vida en si mateixa de vegades us indica com tractar els aliments, com conservar-los, així que fantasio constantment

així que fantasio constantment

I ho fas bé!

I ho fas bé!

Mercissssss ... Gràcies per les amables paraules
Vaig a practicar elogis

Vaig a practicar elogis

Fins i tot tinc por d’imaginar el que penses ...

Fins i tot tinc por d’imaginar el que penses ...

Benvolguts espectadors, seguiu les receptes que apareixen a la pantalla

Oh hospadya ... vaig anar a buscar unes crispetes ...

Tatyana, he fet un munt de tomàquets així, he fet 15 quilograms (n’he congelat alguns, em temo que no es quedaran a la nevera durant molt de temps i ja no hi ha lloc): moltes gràcies, hauria fet més però hauria acabat a la botiga a un bon preu. Vaig decidir fer un gir tan gran al desguàs, vaig llegir molts comentaris vostres sobre aquest tema: vaig escopir. Va sorgir la pregunta: és possible fer-ho de manera similar amb les albergínies, digueu-me, si us plau, per la meva experiència

[Tanya]

Va sorgir la pregunta: és possible fer-ho de manera similar amb les albergínies, digueu-me, si us plau, per la meva experiència

Tanya, gràcies pels comentaris, és agradable sentir-ho
No vaig fer albergínies així i difícilment ho faré: odio el gust de l’albergínia a l’oli, no és meu.
Intentaré entrenar a l’hivern, potser se m’acut alguna cosa

Per a l’hivern cobreixo el caviar d’albergínia

Caviar d'albergínia (per a cada dia i conservació per a l'hivern) (Administrador)



i els estimo

Albergínies farcides fermentades (Administrador)

Tinc un problema de cuina de gas. En conseqüència, el primer és la temperatura més baixa de 160 *, el segon és el comptador que marca i el nostre gas és importat, car.
Ahir vaig comprar literalment 6 trossos de pebrots, vaig decidir assecar-los al microones per fer una prova.
Ho va fer tot segons la recepta, a excepció de les herbes. Són barreja seca i provençal.
Assecat en una reixeta baixa durant 5 minuts. a plena potència, després per prescripció mèdica.
No tenia un pot tan petit per la quantitat resultant. El vaig posar en 250 g, va resultar mitja llauna.
Espero menjar-ho tot ràpidament i fer-ne més, més

[Natasha]

Natasha, "per provar" i aquesta quantitat és suficient.
I a poc a poc intento gastar-lo, dura molt de temps

[Tatyana]

Tatyana, poseu el pebrot sobre una mostra, no hi havia menys llaunes, al final va resultar mitja llauna. He llegit sobre els pebrots picants en oli que podeu afegir a mesura que els feu servir, i si demà compro un altre kg de pebrot picant i es marceu, creieu que el puc posar al mateix pot? Tenia previst guardar-lo a la nevera.

[Marina]

Marina, per la teva salut! Al marit li encanta el picant, apreciat!
Per descomptat, és possible. Es va processar el pebrot, se’n va eliminar la humitat al forn i l’oli amb herbes estava calent.
No li hauria de passar res, afegiu-ne més al pot. Guardar a la nevera.

Gràcies per la recepta.

Gràcies.

[Tatyana]

Tatyanai vaig fer un pebrot, súper, molt aromàtic, gràcies

[Olya]

Olya, per la teva salut!
Sempre és bo saber que el pebrot va ser molt útil i va arribar a tastar.

Olya, on vas afegir el pebrot, amb què el vas menjar?

[Tatyana]

Tatyana, fins ara només per al pa negre i amb hodgepodge, molt. Crec que serà bo amb el pilaf.

En el petit blackie i m'agrada molt

[Administrador]

Administrador, Tanyusha ,: rosa: agafa l'informe! Vaig fer-ho l’any passat, molt saborós. Vaig decidir repetir, però en grans volums
No el vaig dividir per la meitat, el vaig tallar lleugerament per sobre perquè es poguessin treure les llavors i vaig posar la barreja de curació a dins.

I es tracta de pots de tomàquets i pebrots secs, espero que n’hi hagi prou

Tanya, moltes gràcies per les receptes!

[Nadyusha]

Nadyusha, estàs rient? Quant de temps duraran per a tu?

BEN FET! He cuinat aquests pebrots, SUPER!

[Nadyusha]

Nadyusha, estàs rient? Quant de temps duraran per a tu?

BEN FET! He cuinat aquests pebrots, SUPER!

Tanyush, així que en tinc 10 pots, pebrots i tomàquets, i picant 4. Només n’hi ha alguns que ja són a la nevera
De seguida donaré picant al meu marit

Doncs bé! Servir estrictament en porcions i per prescripció mèdica

[Tanyusha]

Doncs bé! Servir estrictament en porcions i per prescripció mèdica

Tanyusha Sí. Estrictament per a petites porcions.El plaer d’estirar-se.

El pebrot va resultar excel·lent, molt aromàtic. Van sortir tres pots de 350 g (vaig agafar-ne un de paret gruixuda i esmolada), no sé com es diu la varietat, però vaig aparèixer molt bé sota el braç i la propera vegada buscaré uns pebrots tan intensos, ja que són grans, moderadament calents i es pelen ràpidament i fàcilment. La família ja ha sentenciat un pot, la resta la vaig ensopegar, "donaré vacances", en cas contrari no us preparareu. Gràcies per la recepta!

Vaig agafar una paret gruixuda nítida: no sé com es diu la varietat, però vaig sortir molt bé sota el braç

On, Natasha? Vaig passar el dia ahir buscant pebrots picants a la meva zona, no l’he trobat enlloc.

[Natasha]

Va resultar un pebrot molt gran, molt aromàtic

Natasha, per la teva salut! Sí, ho són, aquests pebrots, per molt que cuinis, però tot no n’hi ha prou

[Larissa]

Larissa, el meu marit el va portar del magatzem de verdures de Kalinin, però va ser fa almenys dues setmanes: només vaig arrossegar-me per informar sobre els resultats dels meus experiments culinaris sobre receptes que havia cuidat durant molt de temps. Normalment, el pebre a la base es troba fins a les gelades, però, per descomptat, depèn del lliurament, no hi ha manera de predir-ho.

[mish]

D'acord gràcies, mish... Aquesta recepta m’encanta molt, ja la vaig "admirar" més amunt. Seguiré buscant.

Tatiana, molt durant la recepta. Aquest any, més que mai, la collita de pebrot picant. Però la pregunta. Us marceu amb la porta oberta o tancada?

Us marceu amb la porta oberta o tancada?

Si està en mode de convecció, la porta està tancada.
Si el mode normal és de dalt a baix, obriu la porta uns 10 cm.

Gràcies per la ràpida resposta. Ja ho estic fent. A la meva família els encantaven molt els tomàquets secs, els sorprendré amb pebrots secs.

Els pebrots són excel·lents fins i tot quan s’obren, a la nevera.
No menjo molt pebre amarg en estat pur, el pot ha estat durant tot l’hivern i l’estiu i encara es mantindrà sense problemes

No sé com volen els pebrots i els tomàquets abans de l'hivern. Però m’encanta l’amarg. Crec que anirà a Hurray. A més, sovint faig malbé la meva focaccia amb tomàquets secs. Intentaré donar un toc agut a la focaccia. ...

[Natasha]

focaccia amb tomàquets secs

Natasha, per a forchchi, pizza i, de fet, a tot arreu, els pebrots encaixaran perfectament

Aquests són els meus problemes, per problemes "tècnics" vaig deixar d'utilitzar pebre en els aliments Només una mica en guisats quan cuinava