Gelateria: revisions, instruccions, problemes de compra i operació

[LENA!]

El vaig llegir i vaig començar a recordar febrilment el que tenia d’aquesta empresa. Només un fabricant de iogurt.
Molt bé. No tinc pretensions. Funciona, fabrica iogurt. Veritat per a la meva família
"no li agrada gens el iogurt" va resultar ser massa petita. Ara estic fabricant 2 litres en un multicooker.

LENA!

- Durant la cocció, els gelats s’enganxen al passador sobre el qual es posa l’espàtula i es colpeja a la ranura que condueix al compartiment del motor, voldria creure que està aïllat. Cada vegada que netejo aquest buit amb un raspall de dents, em preocupa que la humitat no penetri dins del dispositiu.

Jo també em vaig quedar atrapat. Fins que va començar (literalment a la força) a limitar el volum de la barreja inicial a 800 ml. El coño en un matràs volumètric d’una batedora manual antiga.

Faig servir LL -1450 des de l’agost almenys dues vegades per setmana. Jo compleixo la recepta bàsica només com a "esquelètica". Varia força els matisos. El sentit comú ja s’ha format sobre aquest tema. He perdut components una sola vegada durant tota l'operació.

[Countryman]

Jo també em vaig quedar atrapat. Fins que va començar (literalment a la força) a limitar el volum de la barreja inicial a 800 ml. El coño en un matràs volumètric d’una batedora manual antiga.

Faig servir LL -1450 des de l’agost almenys dues vegades per setmana. Jo compleixo la recepta bàsica només com a "esquelètica". Varia força els matisos. El sentit comú ja s’ha format sobre aquest tema. He perdut components una sola vegada durant tota l'operació.

Countryman , bàlsam recte a l'ànima. : rosa: I explica’m les receptes de gelats que has provat. Sundae d’Anastasia serà realment a primera línia demà.

[Countryman]

Countryman , bàlsam recte a l'ànima. : rosa: I explica’m les receptes de gelats que has provat.

El bàsic és el que apareix a les instruccions com a plàtan. Sempre poso plàtans: d’un a tres. Li porto la crema a la marca Monetka - Avido, vaig començar amb un 30%, ara és un 20%. N’he provat 10, però ja es trenca com un purament afruitat.

Assegureu-vos de refredar la barreja a una geladora. 2-3 hores. Al congelador a l’estiu, ara al balcó.

El sentit comú és que com més contingut en sucre o greix (bé, hi ha mantega o additiu per a llet condensada), pitjor guanya viscositat en una gelateria. Arriba a la nevera. Intento controlar la quantitat total de sucre i greix de la barreja. Saboritzo amb melmelada de maduixa i gerds (de vegades es compra gelea). La llet es va substituir per cacau a raó de 6 culleradetes de pols (bullent) per got.

Trobava a faltar molt quan barrejava l’almívar de llimona que em quedava de fer fruites confitades.

Més o menys així.
PS Es va deixar el salmó rosat a la pasta per fer - aviat el fill del treball ..

Lala Toy, hi havia olors estrangeres al fabricant de iogurt? feia olor el plàstic?

Noies, si us plau digueu-me -
També vull comprar una gelateria
Però, com funciona - hi posem tots els ingredients - i remena i fueteja? O primer cal batre amb una batedora ??

Però, com funciona - hi posem tots els ingredients - i interfereix i fueteja? O primer cal batre amb una batedora ??

No, heu de fer la barreja vosaltres mateixos. El fabricant de gelats només barreja la barreja durant la congelació, evitant així la formació de gel. Podeu prescindir-ne si traieu la barreja de la nevera cada 15-30 minuts i la barregeu bé. Però no puc fer això.

Noies, si us plau digueu-me -
També vull comprar una gelateria
Però, com funciona - hi posem tots els ingredients - i interfereix i fueteja? O primer cal batre amb una batedora ??

La barreja de gelats l’heu de fer vosaltres mateixos i no és difícil, creieu-me. I quan ho feu sovint segons les mateixes receptes, tot passa ràpidament i el procés és agradable. Per descomptat, és bo posar-ho tot i aconseguir gelats ja fets, però tampoc no està malament. M'agrada.

[tatjanka]

tatjanka també us puc llançar una recepta de gelat, un gelat sense ous. Molt saborosa, la recepta va ser extreta de LJ Chadeyka
crema
300 ml de llet 3,2%
250gr de nata al 35%
35g de llet en pols
90 g de sucre
10 g de maizena
1 bossa de sucre vainilla

Combineu el sucre, el sucre vainilla i la llet en pols en una cassola. Aboqueu 250 ml de llet a poc a poc, remenant. Barregeu els 50 ml de llet restants amb el midó. Feu bullir la barreja de llet en una cassola, afegiu-hi el midó i remeneu fins que espesseixi. Traieu-ho del foc, aboqueu-ho per un colador en un bol petit, tapeu-ho amb paper d'alumini i refredeu-lo.
La barreja de nata i llet ha de ser freda!
Batre la nata fins que estigui suau.
Important! Tant en una geladora domèstica com en un congelador industrial, es proporciona un batre de la barreja durant el procés de congelació. Però em vaig adonar que, si la nata es bat prèviament, el gelat acaba sent més tendre i esponjós. Barregeu-ho amb gelea de llet. Passeu-ho a una gelateria i congeleu-lo durant uns 30 minuts segons les instruccions.

tot passa ràpidament i el procés és agradable.

És sí, només els plats estan bruts després d'ell per figar. I espereu molt de temps per obtenir el resultat: primer refredeu bé la barreja i, a continuació, espereu fins que arribi al congelador. I si no heu posat la geladora al congelador per endavant, és horror.
Però m’alegro de tenir un fabricant de gelats. No tinc prou corrent del tercer congelador per a ella

Lala Toy, hi havia olors estrangeres al fabricant de iogurt? feia olor el plàstic?

No el tenia.

[LENA!]

LENA!

Et vaig respondre personalment.

És sí, només els plats estan bruts després d'ell per figar. I espereu molt de temps per obtenir el resultat: primer refredeu bé la barreja i, a continuació, espereu fins que arribi al congelador. I si no heu posat la geladora al congelador per endavant, és horror.
Però m’alegro de tenir un fabricant de gelats. No tinc prou corrent del tercer congelador per a ella

No, tinc un bol al congelador, hi té un lloc. I no poso el gelat al congelador després de coure-ho (de seguida és espès): primer menjarem, i les restes al congelador. I els plats semblen estar una mica després de cuinar-los. Sovint faig gelats (amb rovells), tot es resol i es fa ràpid.

Hurra! La meva bellesa ha arribat! Com era d’esperar, exteriorment simpàtic i de qualitat no és coix. No feia cap olor. Una pregunta per als coneixedors, està escrit que el cassó s’ha de mantenir al fred durant 24 hores. És necessari o pot ser menys? No puc esperar fins demà al vespre.

Com més temps el mantingueu al congelador, menys frustració tindreu.

Traieu el bol aviat, sacsegeu-lo i, si el líquid no gurgoteja, estarà llest. En general, és millor segons les instruccions, saben què hi han abocat i quant de temps es congela. El guardo al congelador 12 hores abans de cuinar, tinc Klatronic.

Bé, aquesta és la primera prova de la meva gelateria aprovada. Per descomptat, no vaig durar ni un dia, sinó només 13 hores, però tot el líquid del recipient es va congelar. Per descomptat, pot ser per això que la massa dels gelats no es va espessir. Però això és completament culpa meva. Demà ho faré com s’esperava, després d’haver-lo mantingut durant un dia. PERUT Encara m’assec i tasto el meu propi gelat. Saborós. : nyam: És cert, va resultar estar una mica cristal·litzat, em pregunto per què? Probablement no hauria de ser així? I quant triga a muntar la nata, simplement no volien espessir. Vaig fer un gelat amb Anastasia.

És cert, va resultar estar una mica cristal·litzat, em pregunto per què?

De vegades depèn del contingut en greixos dels ingredients originals, en particular de nata o llet

Està clar, experimentaré.

Vaig batent la nata fins que els pics siguin estables, es pot afegir un espessidor per a la nata i després quedaran millors. També va assotar les clares quan va fer un gelat Anastasia i les va introduir a la barreja com a última. Prenc llet un 3,2% de greix i nata un 33%.

Vaig agafar-ho tot igual, però les rodanxes no es van aixecar de cap manera. Intentaré afegir un espessidor. Gràcies pel consell.

Fa molt de temps que faig gelats: maduixes congelades 150g + nabius 100-120g + nata 10% 500ml + sucre 150-180g + llet 100ml, bat les baies amb sucre a la batedora i afegeix llet perquè el gel no es bloquegi, llavors, quan el sucre estigui gairebé dissolt nata i batre 3 min. Faig en una batedora de gerra. A continuació, en una geladora i durant 30 minuts.
Tota la resta és trist així ... és a dir, a l’estiu hi ha baies: nabius, groselles, maduixes .. qualsevol .. i a l’hivern em porto congelat a Auchan.

Fa molt de temps que faig gelats: maduixes congelades 150g + nabius 100-120g + nata 10% 500ml + sucre 150-180g + llet 100ml, bat les baies amb sucre a la batedora i afegeix llet perquè el gel no es bloquegi, llavors, quan el sucre estigui gairebé dissolt nata i batre 3 min. Faig en una batedora de gerra. A continuació, en una geladora i durant 30 minuts.
Tota la resta és trist així ... és a dir, a l’estiu hi ha baies: nabius, groselles, maduixes .. qualsevol .. i a l’hivern em porto congelat a Auchan.

Aquí, ara, també faig només fruita, del que és. Només una mica diferent fruita + nata + llet condensada una mica. I ara és el moment del caqui: el gelat d’ell, l’he acabat de fer, és una cosa.

És cert, va resultar estar una mica cristal·litzat, em pregunto per què? Probablement no hauria de ser així? I quant triga a muntar la nata, simplement no volien espessir. Vaig fer un gelat amb Anastasia.

El gelat immediat és un bon començament.
Mai he espessit el gelat en una gelateria. Però al congelador després madurava sense problemes. Sense cristal·lització ni res més. Em vaig explicar (bé, el Departament de Física de la Universitat Estatal de Moscou encara ens queda enrere, com no hi pot haver explicació ) ambdues característiques, ja que hi ha molt sucre i greix al gelat. Per què vas sentir cristalls, no ho entenc. Encara no ho entenc.

Fa temps que preparo gelats: maduixes congelades 150g + nabius 100-120g + nata 10% 500ml + sucre 150-180g + llet 100ml, bat les baies amb sucre a la batedora i afegiu llet,

Es quallarà immediatament per agredir? Tot i així, els nabius són àcids i, per a la seva crema de llet, d’alguna manera muda ...

Us porto un enorme agraïment pels gelats amb caqui.
El sabor és molt inusual i delicat.

Es quallarà immediatament per agredir? Tot i així, els nabius són àcids i, per a la seva crema de llet, d’alguna manera muda ...

Proveu-lo i el gust us sorprendrà.

Vaja, amb quina rapidesa i decisió es va implementar.
La idea va sorgir d’Arka i vaig canviar la recepta a la meva manera. https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=192972.0

Així que ara mateix, la temporada dels caquis i ella viu al meu congelador, també compro nata i la guardo al soterrani fins a la seva hora. De manera que el captaire es cinglerà.
Shl. Com he descrit anteriorment, vaig substituir el corrent de les baies per caqui.

I jo també tinc constantment crema a la nevera i algunes baies congelades per a gelats.
No vull ous ni midó al gelat, no vull cuinar res.
- Va trobar una persona amb idees semblants.
Però no pensava en els nabius, l’adoro, segur que provaré el gelat.

La mandra és el motor del progrés.

Però no pensava en els nabius, l’adoro, segur que provaré el gelat.

No en vaig fer nabius, però en conjunt amb les maduixes el sabor és simplement diví.

I en quina proporció?

150g de maduixes i 100-120 nabius.

HORA !!!!! : yahoo: Tinc un gelat divinament deliciós. : nyam: Després de passar un dia al congelador i treballar durant 30 minuts, el líquid del bol ni tan sols es va descongelar i va congelar bé el gelat. Per descomptat, era possible menjar així, però no ho dominaven tot i el posaven al congelador. Tot i això, heu d’obeir les instruccions i fer-ho tot com s’esperava. I llavors el resultat serà. El següent que faré és afruitat. Moltes gràcies a tots per la vostra participació, comentaris i receptes.

[tatjanka]

tatjanka Super !!!

[tatjanka]

tatjanka, felicitats pel primer gelat! És fantàstic que ens hagi resultat així que ens hagi agradat! Ara la felicitat no tindrà fi.

Ajudeu-me a triar una geladora. Trio entre Ariete Disney 645 i Land life BL1450B. Quin és el més còmode d'utilitzar? Quina és la seva càrrega mínima?

Sí, probablement siguin tots idèntics, així que agafeu quin us agradi, però el més important és mirar l’alçada del bol de congelació perquè quedi al vostre congelador. Ariete Disney 645 té un congelador d'alçada: 42,3 cm, aquí el vaig llegir (feu clic a les especificacions):
🔗
Però això és molt. Potser alguna cosa es va confondre. El meu bol Clatronic té només 14 centímetres d’alçada i s’adapta lliurement al prestatge del congelador. I la vida terrestre BL1450B té una alçada del recipient interior de 15 cm, aquest sembla ser normal. Probablement és millor prendre la vida de Land. Bona sort amb la vostra elecció!

O, molt probablement, no és plegable: el bol no es separa de la base. Així que mireu de prop la vostra elecció.

I m’encanta la meva fabricant de iogurt: la fabricant de gelats ARIETE 637!
El bol de la gelateria sempre està a punt al congelador (fem gelats a petició de la família) i el dispositiu en si no queda inactiu: fem iogurts cada dos dies. Només ara no faig el que s’adjunta en un cub, sinó que he comprat copes de còctel i les faig servir per a iogurt en porcions. Per tant, el nostre dispositiu dos en un és molt convenient.
No puc mostrar imatges de tot el meu equip al meu perfil: simplement no hi ha els nostres models a la llista.

Malauradament es va treure de la producció.

Sí, probablement siguin tots idèntics, així que agafeu quin us agradi, però el més important és mirar l’alçada del bol de congelació perquè quedi al vostre congelador. Ariete Disney 645 té un congelador d'alçada: 42,3 cm, aquí el vaig llegir (feu clic a les especificacions):
🔗
Però això és molt. Potser alguna cosa estava confosa. El meu bol Clatronic té només 14 centímetres d’alçada i s’adapta lliurement al prestatge del congelador. I la vida terrestre BL1450B té una alçada del recipient interior de 15 cm, aquest sembla ser normal. Probablement és millor prendre la vida de Land. Bona sort amb la vostra elecció!

El bol 645 no pot fer 45 cm, ja que la mateixa gelateria té una alçada total de 29 cm. El bol és extraïble. En general, la diferència entre aquests dos models, tal com ho vaig entendre, és que el bol de l’Ariete Disney 645c gira, no l’espàtula, i la barreja s’aboca directament al bol i no a través del forat, com al Land life BL1450B. A Land life BL1450B, la paleta giratòria em cansa. Em sembla menys fiable d’utilitzar. No m'agrada la idea d'abocar, la barreja pel forat és incòmoda. Tot i que probablement el pugueu abocar al bol de seguida. Totes les ressenyes sobre Ariete Disney 645 es redueixen a "oh quin deliciós gelat va resultar". L’únic vídeo que he trobat
Per tant, m'interessa la usabilitat. Bé, quin d’ells durarà més. I si no hi ha cap diferència, compraré la que sigui més barata.

HORA !!!!! : yahoo: Tinc un gelat divinament deliciós.

I quina quantitat del material total es va abocar? tens molt de gelat!

Vam comprar Unold a l'Amazon alemanya amb lliurament a l'oficina de correus de Lapa per 7 mil.

Escriviu, pzhl-that, com us agrada la unitat? Què Unold teniu i un bol d'acer inoxidable? Em disculpo per tantes preguntes, però el meu marit va a Dinamarca-Alemanya i va decidir empènyer-lo contra la paret. En primer lloc, sense un mesclador planetari (Binatone, de 15 anys, es va cremar amb seguretat), però recuperar-se sense un fabricant de gelats no és a casa. Ara controlo ràpidament, em vaig aturar a Unold i Nemox de Lux (el preu subornava 160 euros) i a Alemanya es lliuren en 22 hores. I una pregunta més per als propietaris de Nemox? Bol d'acer inoxidable ?? Gràcies per endavant per les vostres respostes.

Bé, quin d’ells durarà més. I si no hi ha cap diferència, compraré la que sigui més barata.

Jo també penso el mateix.

[Enganxa]

Enganxa, si sou de Moscou, llegiu aquí... També tinc un Clatronic tan gran i estic content.

Escriviu, pzhl-that, com us agrada la unitat? Què Unold teniu i un bol d'acer inoxidable? Em disculpo per tantes preguntes, però el meu marit va a Dinamarca-Alemanya i va decidir empènyer-lo contra la paret. En primer lloc, sense un mesclador planetari (Binatone, de 15 anys, es va cremar amb seguretat), però recuperar-se sense un fabricant de gelats no és a casa. Ara controlo ràpidament, em vaig aturar a Unold i Nemox de Lux (el preu subornava 160 euros) i a Alemanya es lliuren en 22 hores. I una pregunta més per als propietaris de Nemox? Bol d'acer inoxidable ?? Gràcies per endavant per les vostres respostes.

Unold de lux, bol d'alumini. M'agrada. Només gran, és a la loggia. Però no sóc particularment fanàtic del gelat, el vaig comprar, probablement per la diferència de preu entre nosaltres i Amazon.

Sucumbint a la influència de les discussions locals, ahir vaig deixar caure el gelat amb caqui. Tot i que no és molt per a mi ...

Mirant-me atentament, vaig donar el següent disseny per a mi:
caqui - 400 g (ja puré)
crema Avido 10% - 200 g
llet condensada - 120 g (en pes)
un ou (de la mida d'un home jove)

La barreja va guanyar viscositat a la geladora normalment, però només va arribar a un estat sòlid durant la nit.

Va resultar: el que necessiteu. El gust és nou. Ho presentaré.

Sucumbint a la influència de les discussions locals, ahir vaig deixar caure el gelat amb caqui. Tot i que no és molt per a mi ...

Mirant-me atentament, vaig donar el següent disseny per a mi:
caqui - 400 g (ja puré)
crema Avido 10% - 200 g
llet condensada - 120 g (en pes)
un ou (de la mida d'un home jove)

La barreja va guanyar viscositat a la geladora normalment, però només va arribar a un estat sòlid durant la nit.

Va resultar: el que necessiteu. El gust és nou. Ho presentaré.

No és molt dolç?

No va resultar molt dolç?

Se sent normal.
I el càlcul es va basar en les consideracions que en 100 g de llet condensada, es posen 43 g de sucre segons GOST, de manera que per a la meva taxa base de 50 g de sucre per al total de 800 no em vaig desviar molt.