Gelateria: revisions, instruccions, problemes de compra i operació

Noies moltes gràcies !!! Vaig a provar el cap de setmana, és només qui ho farà

Estem parlant del congelador de la nevera i del congelador.
Tinc les dues coses. El bol es congela al congelador
millor i no té temps de descongelar abans de finalitzar la preparació del gelat.

Sí, és cert, parlava d'això, ho sento, vaig de l'ordinador d'una altra persona

Noies, hem trobat una gelateria Delimano Clarity amb un 40% de descompte:
🔗

Per casualitat em vaig trobar amb un fabricant de gelats congelador automàtic: fabricant automàtic de gelats Weili ICE - 2010
I el més important, el seu preu és de 12.999 rubles.
I el volum és de 2 litres !!!!!!!!!!!
🔗
Ningú l’ha utilitzat?

Noies, algú va fer servir el congelador-congelador Borka amb modes automàtics per fer gelats, gelats de iogurt, sorbet i gelats? Hi ha anàlegs estrangers barats?

[Alexandra]

Alexandra, definitivament hi ha anàlegs. Mireu aquí.

🔗

Lena, gràcies

Malauradament, no he pogut trobar quina té modes automàtics per a diferents tipus de gelats
Un altre seria entendre que aquests tipus de Bork només difereixen en la velocitat de refredament especificada, o que la fulla gira a diferents velocitats ...

Bon dia a tothom! Així que finalment em vaig convertir en el propietari de la Gelateria. Vaig triar, poc temps ... Volia Brand, per la seva funcionalitat, però el meu marit té una histèria tranquil·la pel preu. Així que vaig escollir, només que no tenim informació sobre ella al lloc

Per descomptat, la instrucció és minsa. Cub de desplaçament 1,4 l. El principi de funcionament és el mateix que el de la marca 3811.
Fet el primer gelat: deliciós
La qualitat del plàstic és bona. L’únic plàstic de la tapa transparent em va semblar fràgil, però aquesta vegada ho dirà! Fa soroll, però no com una picadora de carn, uns 70 decibels. Quan es congela, no fa gaire soroll, però quan la batedora gira, se sent.

[Marina]

Marina, Enhorabona! és a dir, és automàtic? Quant és?

[Marina]

Marina, Enhorabona! és a dir, és automàtic? Quant és?

Sí, automàtic. Preu raonable: a Metro 5400

[Marina]

Gràcies per la resposta, estaré al metro, prestaré atenció a si la tenim o no.
Marina, i no voleu obrir cap tema?

Aquest és el meu primer gelat https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=302241.new#new

[Marina]

Gràcies per la resposta, estaré al metro, prestaré atenció a si la tenim o no.
Marina, i no voleu obrir cap tema?

Obriu el tema, probablement, va ser un pensament! En cas contrari, no hi ha informació al respecte ... Però no sé com fer-ho

Obriu el tema, probablement, va ser un pensament! En cas contrari, no hi ha informació al respecte ... Però no sé com fer-ho

al tema Ice Cream Maker, on hi ha les llistes de tot el que hi ha, hi ha un "Tema nou". Aquí premeu i escriviu, inseriu imatges ...
és a dir, si aneu des del principi, aleshores el HP Forum. ru - aparells de cuina i electrodomèstics - Gelateria - tema nou

Ben fet! Deixeu un enllaç aquí més tard. Aniré a mirar la vostra creativitat

[Marina,]

Marina, felicitats per la vostra compra
Estem esperant les vostres observacions aquí
https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=302244.0

PySY: les receptes de gelats també estan millor situades aquí, és a dir, a la subsecció de receptes de gelats

PySY: les receptes de gelats també estan millor situades aquí, és a dir, a la subsecció de receptes de gelats

Afegiré. Tingueu confiança i optimisme a l’hora de preparar la barreja. El gelat és un producte tal que s’ha d’esforçar molt per arruïnar-lo.

Pel que no he aconseguit ... ... sovint només mirant pensatiu davant meu ...

Tinc moltes ganes de comprar una gelateria per fer gelats per als meus néts a l’estiu a la casa. Però el problema és que a la nevera del país la temperatura només és de -12 segons el passaport. I comprar una gelateria per 12.000 r és massa car. Per tant, la pregunta és: què passa si proveu de fer gelats en una gelateria barata com Clatronic ICM 3225 o Land Life BL-1450? No es congela gens? O podeu fer-ho tal com va i congelar-lo al congelador? No necessito gelats superaliments, els nens són modestos i estaran contents de qualsevol persona del país.

Aquest tipus de fabricant de gelats requereix una mica de preparació abans de fer el gelat! Es tracta d’un refredament preliminar de la pròpia galleda al congelador (això és diferent per a cada fabricant de gelats i 12 hores), els mateixos productes es refreden a la nevera. I els que són compressors, no cal refredar el bol per als primers. La gelateria es congela durant el funcionament. El vam comprar al metro per 5.000 persones, molt satisfets. Especialment jo, que no hi ha cap molèstia preliminar, ja que sovint ho fem tot espontàniament. Això és nostre https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=302244.0

Tinc moltes ganes de comprar una gelateria per fer gelats per als meus néts a l’estiu a la casa d’estiu. Però el problema és que la temperatura a la nevera de la dacha és només de -12 ... No necessito gelats superaliments, els nens són modestos, en condicions de dacha estaran encantats amb qualsevol persona.

-12^SobreAmb molt poc per congelar el bol, es perd tot el punt de la geladora. Després, podeu fer-ho manualment, remenant la barreja cada 30 minuts. Però aquesta temperatura és suficient per congelar les baies i les fruites per si mateixes. Emporteu-vos una batedora / robot de cuina / robot de cuina. Piqueu baies i / o fruites congelades (prèviament tallades a trossos) i tindreu paletes. Podeu abocar la crema allà mateix. I no cal que arrossegueu una geladora a la dacha

Però el problema és que a la nevera del país la temperatura només és de -12 segons el passaport.
Per tant, la pregunta és: què passa si proveu de fer gelats en una gelateria barata com Clatronic ICM 3225 o Land Life BL-1450? No es congela gens?

Al meu entendre (jo mateix LLife), les perspectives aquí són àcides. El líquid del procés al recipient només es congelarà a -18 ° C. I just en aquesta congelació és tot el punt de preparació.
El fet és que el subministrament principal de fred en aquests fabricants de gelats "no" es troba en la baixada de temperatura, sinó en la transformació del líquid del recipient (solució salina) en gel. Llavors, per a la fusió d’un gram d’aquest gel, es pren la mateixa quantitat de calor del gelat que quan es refreda 80 grams un gram d’aigua. (o 10 grams a 8 graus, etc.).
No vull entrar en detalls. Confia en mi com a físic, almenys una paraula.
Millor provar-ho realment sense fabricar gelats. A la nevera, el procés és similar, però hi ha una caiguda de freó en les fases vapor-líquid, en contrast amb una gelateria, on la gota és líquida: el gel.
Jo i els meus fills sense la meva dona el 1993 en un càmping (amb cuina) mentre descansàvem, vam intentar fer-ho a la nevera. No és una font, però encara hi ha alguna cosa que ha funcionat.

I vaig abocar una barreja càlida a la marca 3811, sembla que va de 35 a 37 g, va anar vapor i una hora més tard vaig aconseguir un excel·lent gelat.
Així que sóc per a fabricants de gelats amb compressors.

I vaig abocar una barreja càlida a la marca 3811, sembla que va de 35 a 37 g, va anar vapor i una hora més tard vaig aconseguir un excel·lent gelat.
Així que sóc per als fabricants de gelats amb compressors.

Sí estic d'acord! No suporto especialment la cerimònia amb la refrigeració de productes; ho suporta tot i fa un treball excel·lent.

El fet és que el subministrament principal de fred en aquests fabricants de gelats "no" es troba en la baixada de temperatura, sinó en la transformació del líquid del recipient (solució salina) en gel. Llavors, per a la fusió d’un gram d’aquest gel, es pren la mateixa quantitat de calor del gelat que quan es refreda 80 grams un gram d’aigua. (o 10 grams a 8 graus, etc.).
No vull entrar en detalls. Confia en mi com a físic, almenys una paraula.

Paisà, no entenia res, però et crec.
Gràcies a tots pels consells. Pel que sembla, haurà d’estrangular el gripau i anar al METRO a la sala de compressors el cap de setmana. Quant als ous, vull dir que també tinc por d’utilitzar ous crus, però a la meva família li agrada molt el tiramisú, per a la preparació del qual cal cuinar ous crus. Per tant, faig servir guatlla. Les guatlles tenen una temperatura corporal més alta que les altres aus, de manera que no es posen malalts amb el tipus de salmonel·la que és perillosa per als humans. 10 ous de guatlla són aproximadament 3 ous de gallina.

Algú, si us plau, pot aclarir sobre aquesta gelateria? Potser hi ha usuaris o que fan proves?

Sembla ser automàtic.

A jutjar pels vídeos de youtube, es tracta d’un fabricant de gelats amb un bol que primer s’ha de congelar al congelador.

I vaig somiar que era com un congelador ...

No, a aquest preu no pot ser amb un compressor. Al meu parer, el disseny no és el més reeixit. El bol es col·loca a la part superior del motor i es cobreix amb una fina tapa de plàstic. Això significa que l'intercanvi de calor serà molt actiu amb l'aire ambiental.

Aquí està el preu i seduït. I la frase "totalment automàtica". Parafrasejant un proverbi conegut: "Pregunta set vegades, compra una vegada". Gràcies per la informació que necessiteu.

No, a aquest preu no pot ser amb un compressor. Al meu parer, el disseny no és el més reeixit. El bol es col·loca a la part superior de la secció del motor i es cobreix amb una fina tapa de plàstic. Això significa que l'intercanvi de calor serà molt actiu amb l'aire ambiental.

La majoria de fabricants de gelats econòmics són així. Per tant, això no és un desavantatge per a aquest model. I això no és un obstacle per fer gelats. I té un bol d’1,5 litres, que és rar en qualsevol fabricant de gelats.

Noies, expliqueu-me com es comporta el gelat al congelador després de la geladora. El colom es congela? No tinc gelateria. Interfereixo periòdicament a mà, no es formen cristalls, però no és fàcil agafar el gelat del motlle, aleshores l’heu de treure i descongelar una estona. I ara em pregunto: els gelats cuinats en una gelateria es congelen massa durant l’emmagatzematge? Gràcies per les respostes.

I ara em pregunto, els gelats cuinats en una gelateria es congelen massa durant l’emmagatzematge?

Tot és com descrius. I el motiu principal aquí és en la composició de la barreja. Com més alt (junts o per separat):
a) contingut en greixos
b) la quantitat de sucre
c) acidesa
com menys endureixi el gelat o, expressat amb més precisió en el llenguatge dels constructors, "agafa". Es pot ajustar parcialment.
Però el problema no sol ser gran. En els industrials, es resol, per exemple, col·locant-lo en una coberta de neules o en una tassa. Tampoc res ens impedeix fer-ho. Vaig comprar una planxa de neules i ...

I ara em pregunto, els gelats cuinats en una gelateria es congelen massa durant l’emmagatzematge?

Qualsevol cosa em congela fortament (-32 °), és impossible triar amb una cullera només quan queda una mica damunt la taula. Vaig posar un gelat acabat de fer en llaunes de magdalenes de silicona, de només 100 g cadascuna, i al matí em trec una cosa per esmorzar

Qualsevol cosa em congela fortament (-32 °), és impossible triar amb una cullera només quan queda una mica damunt la taula. Poso un gelat acabat de fer en llaunes de magdalenes de silicona, de només 100 g cadascuna, i al matí me’n trec una peça per esmorzar

Aquesta és una bona idea, crec que ho faré! Gràcies! I aquest lliurament sense fi d’una galleda des del congelador: cansat !!! Disculpeu el congelador! Els nens haurien de tenir una porció clara alhora, en cas contrari, ja estan preparats per trencar mitja galleda a la vegada.

Tot em congela fortament (-32 °), no el puc escollir amb una cullera només quan estic una mica a la taula. Poso un gelat acabat de fer en llaunes de magdalenes de silicona, de només 100 g cadascuna, i al matí me’n trec una peça per esmorzar

Genial. ni tan sols vaig pensar a fer-ho: arrossego tot el recipient cap endavant i cap enrere.

Noies, nois, i qui té un congelador, si no heu menjat el gelat, el guardeu a la nevera?

Noies, nois, i qui té un congelador, si no heu menjat el gelat, el guardeu a la nevera?

Elena, i un envàs de plàstic o motlles de silicona!

Doncs què és! Adquiriu un dispositiu i aquest en treu la compra d’un altre. Em vaig inclinar cap al congelador, ja que el congelador sempre està ocupat. No puc viure en pau si no hi ha subministrament a la casa. Per diners sempre es dissipa d'alguna manera. El congelador estava en els plans. I ara torna a parlar ...
Anem per un altre camí ... Podeu fer-ne una porció més petita? O només una recepta mèdica?

[manà]

Es pot fer una porció reduïda? O només una recepta mèdica?

les receptes són diferents, per a diferents volums de gelateria i preferències de l'usuari. I ho podeu reduir. Aquí manà, per exemple, cuinat en general per 1 porció Gelat "Noguera" sense ous

Fuh, (exhalat). I després compreu, i després us precipiteu amb les restes. Les llars estan preparades per menjar tant com vulguin, només després funcionen amb termòmetres i medicaments

Immediatament després de la cocció, poso el gelat en petits recipients de plàstic i els poso al congelador. El meu congelador sempre està ple i em resulta més fàcil posar diversos contenidors petits a les prestatgeries que no pas trobar-ne un de gran. Utilitzo envasos no només especials, sinó també envasos de plàstic alliberats de productes, com ara crema agra, paté, etc.

A les botigues em vaig trobar amb motlles de plàstic especials per a gelats amb pals, però no crec que després de treure aquest casset de formes puc (tirant del pal) treure un gelat. També vaig veure 6 gelats de silicona, costaven 160-200 rubles, però, de nou, hi ha contenidors fet per colada, no separable, l’espai ocuparà ni més ni menys que un bol de gelat. Si l’espai ho permet, agafo llaunes de magdalenes de 6 places, si el congelador està ple i, a continuació, separe les tasses, tal com he escrit correctament més amunt, les empenyo a les cantonades. De la forma de 6 places, s’extreu el gelat girant per dins: prem lentament cap a la part inferior i s’enganxa, en cas contrari res - està completament congelat.
PS Es recomana refredar els motlles al congelador perquè el fons no es descongeli.

Vaig comprar motlles de gelat de plàstic amb varetes, però només les vaig fer servir una vegada. És problemàtic farcir-hi gelats. Es pot treure sense problemes (amb aigua calenta). Però quan mengeu gelats, les restes s’esforcen per lliscar-se del pal. Així que faig servir envasos de plàstic petits. És més convenient per a la nostra família.
També vaig comprar una cullera a l’Ali. Ajuda molt quan cal recollir ràpidament els gelats d’un recipient congelat. El treixo del congelador, el deixo reposar 5 minuts. i escrivint amb aquesta cullera. És resistent, no es dobla i, en conseqüència, s’obtenen simples hemisferis. L’utilitzo tot el temps. També escriuen que conté anticongelant i que l’escalfament de la cullera a partir de la calor de la mà facilita la recollida de gelats congelats. Potser és així, no ho sé. 🔗

Gràcies noies! Ho tindré present. Hi ha un anunci a la televisió, on, en nom d’un home (en broma), demanen als bancs que no donin krkdits a les dones. Diuen que es van comprar tot, no hi ha res a donar. No saben de les nostres llistes de desitjos ... I necessitem molt més amb urgència.

Noies, mai no havia fet gelats, digueu-me que no tinc un temporitzador a la meva gelateria, només un botó engegat. apagat S'ha d'apagar o s'apagarà? O esperar fins que el gelat s’espesseixi o quan s’aturi l’espàtula?

[mms]

mms, utilitzeu aquest botó per aturar-vos tan bon punt el gelat espesseixi

[mms]

mms tot just espessir el gelat

Si no hi ha experiència, es comprova de la següent manera. Apagueu-lo i compteu-lo fins a 10. Si durant aquest temps la barreja batuda i picada de gelada no ha lliscat gaire des de l’omòplat, ja no la podreu engegar. Ja és bo.
Provareu dues o tres vegades, i llavors l’instint vindrà per si mateix i tot això no serà necessari.

Sí, gràcies per l'ajuda

[Suntec EIS-9844]

No és un gran informe sobre el gelat del compressor Suntec EIS-9844
🔗

Avantatges: fabrica gelats, preu (en comparació amb el rus), vidre d'alumini per a gelats.
Inconvenients: fàbrica fastigosa, no una olor agradable a plàstic, el mànec de la galleda no es volia plegar (l'havia de doblegar).
Ara amb més detall sobre els desavantatges:
- Entenc que ara s’està fent tot a la Xina, però fa temps que no veig això ni tan sols a les nostres botigues (i encara més, no esperava comprar-lo a Alemanya). La part superior del cos està tort i connectada obliquament a la part inferior, tots els parabolts estan rovellats. A l’interior, en general, l’akhtung està complet: tot està rovellat, el tauler de control està soldat de forma torta / obliqua, els cables estan empaquetats, el ventilador que bufava a l’expansor no era només un cargol (el segon tenia una femella i penjava allà mateix), el propi expansor no estava girat i penjat a l’aire, radiador les plaques de l'expansor estan doblegades i l'aire pràcticament no hi passa.
- l’olor .... aquesta és l’olor del plàstic xinès dels anys 90, tal com apareix durant el treball - Faré una ullada a què fa olor (em sembla que es tracta d’un coixí de calor al voltant de la zona de refrigeració (si es confirma, el canviaré).

El meu veredicte és no compreu!

Hola noies! Aconseguiu quin fabricant de gelats escolliu? A la nostra ciutat venen només Beanaton i Tiffany. Hem d’escollir entre ells.