"Llevat etern", patata-llúpol (Llauna sense farina). Receptes de cocció.

Aquí és el meu torn, massa de mantega (com pastissos, menja’t i fes-la)

Els panets ja han sortit! Ara anem a veure què aconsegueix Natasha!

Això només si hi ha electrònica intel·ligent a la fabricadora de pa, configuració manual

Tinc un forn amb configuració manual. Una cosa útil, per cert.

Tinc un forn amb configuració manual. Una cosa útil, per cert.

No estic planejant una compra, per descomptat, el pressupost no s'estén. Però és curiós llegir-ne les característiques, quin model?

curiositat per llegir-ne les característiques, quin model?

Fabricant de pa Marca 3801

🔗

Fabricant de pa Marca 3801

Ja veig els avantatges: permet ajornar l’inici fins a les 15:00 i les escales incorporades (nifiga tu mateix!). Llegint la ressenya:

https://mcooker-cam.tomathouse.com/in..._content&task=view&id=741

Llegint la ressenya

Llegeix, potser tindràs l’honor de comprar un ajudant))

Llegeix, potser tindràs l’honor de comprar un ajudant))

No, difícilment)) Veig que vau tenir problemes el 16è any, i d’altres també. Per això, un simple forn de gas em resulta molt més "estimat". A més, l'estalvi d'energia és un avantatge.

I aquí teniu els meus pastissos que s’aixequen a la paella. Creixen en forma de trencant que en llevats al forn normals !!! Exuberant, deliciós !!!
Massa amb aigua mineral i llevat casolà.

Opara
Llevat de patata-llúpol sense farina-100gr.
Aigua mineral 150ml.
Farina de blat-150-200gr. Perquè la massa no sigui líquida
Ho deixem durant la nit.
La massa
Tota la massa
Aigua mineral 150ml.
3 cullerades. l. Sàhara
1 culleradeta sal
120 ml. oli de gira-sol
1 cda. l. maionesa (bé, així que la volia)
La farina de 400 gr és una cosa així, però pot trigar encara més, ja que la farina és diferent, cal veure com funciona la massa.
Ha de ser elàstic, però no obstruït amb farina i no enganxar-se a les mans.

Afegiu sucre, sal, aigua mineral, maionesa a la massa, barregeu i afegiu mantega, pasteu bé la massa.
Si la massa s’enganxa, incorporeu-hi la farina escampant-la sobre la taula. Deixem la massa a punt, em va pujar en 2 hores i l’enviem a la nevera, durant 1-3 dies, la podeu coure de seguida o quan pugueu. La massa és universal, apta per a pastisseria dolça, es pot afegir sucre per degustar més, per heura, bagels i per a pastissos i bunyols fregits amb oli, truites. Esculpeix qui sigui en què.

[liusia]

liusia, aaaaaa, em vaig quedar pàl·lida !!!!
@ amb veu tremolosa @ c quins són els pastissos màgics ??
Ah, amb cebes i ous?

I el que fan al forn és imprescindible. Però el got és fosc, no funcionarà. Yura, un enorme agraïment per aquest llevat tan llevat. Per compartir la recepta. Vaig pensar que ja era difícil sorprendre’m amb qualsevol cosa. Però aquest llevat, crescut des de zero amb les nostres pròpies mans, malgrat que he estat amic de les masses fermentades durant molt de temps, em va meravellar fins al fons!

Ah, amb cebes i ous?

Mató amb herbes i formatge !!!

[liusia]

Mató amb herbes i formatge !!!

També

Vaig pensar que era difícil sorprendre’m amb res. Però aquest llevat, crescut des de zero amb les nostres pròpies mans, malgrat que he estat amic de les masses fermentades durant molt de temps, em va meravellar fins al fons!

Recordo que vau ser el primer a assabentar-vos-en del fòrum i només més tard vaig publicar una recepta al fòrum



liusia, en un palet i dolços, i panets i pastissos (?) amb una altra cosa ... Com és possible això? O és una massa de pastar diferent? Necessito saber-ho tot per al futur

Va esculpir pastissos i bollos petits i nets, i hi havia molt espai entre ells. I aquí teniu el resultat.La massa es pot fer en qualsevol moment i deixar-la en fred durant qualsevol moment fins que tingueu ganes de coure-la. Es pot carnisser sense esperar un escalfament complet. Crec que durant 3-4 dies aquesta massa quedarà a la nevera. També podeu deixar-lo calent entre 12 i 15 hores, com ja ho era amb mi. També podeu congelar. La cocció augmentarà un 100%.

Recordo que vau ser el primer a assabentar-vos-en i després només al fòrum que vaig publicar

Sí, Yura, et vaig torturar. (y) I estic molt content que hagis presentat una recepta tan meravellosa per a tothom. Val la pena.

Sí, Yura.

Així que el vaig publicar per donar un enllaç als torturadors. Molta gent ja ha estat torturada fora del fòrum

en un palet, dolços, panets i pastissos (?) amb una altra cosa ... Com és possible això? O són ​​diferents mescles de massa? Necessito saber-ho tot per al futur

Tot és d’un sol lot. Vaig haver de viure-ho tot. Hi ha panets i pastissos amb mató i 2 tipus de panets amb melmelada casolana.

Tot es tracta d’un sol lot. Vaig haver de viure-ho tot. Hi ha panets i pastissos amb mató i 2 tipus de panets amb melmelada casolana.

Aha ... I la massa no és mantega o què? La recepta a l’estudi!

La massa es pot fer en qualsevol moment i deixar-la en fred durant qualsevol moment fins que tingueu ganes de coure-la. Es pot carnisser sense esperar un escalfament complet. Crec que durant 3-4 dies aquesta massa quedarà a la nevera. També podeu deixar-lo calent durant 12-15 hores, com ja ho era amb mi.

Ho faig regularment. Hi ha la possibilitat, al forn, però no, al balcó, en mode "arrencada retardada"

Hi ha la possibilitat, al forn, però no, al balcó, en mode "arrencada retardada"

Sí, és bo quan el balcó es redueix a zero. I si un menys difícil ja? Cel·lofana i nevera?

Cel·lofana i nevera?

Què hi ha per fer! En una bossa i a la nevera.

[Yuri K]

Yuri K, exactament
liusia, Ludmila, els pastissos són meravelles meravelloses

[liusia]

liusia, Marysya27, el més important és que no surti del paquet

el més important és que no surti del paquet

Necessitem un paquet més gran. Pot desaparèixer !!!

Millor un vaixell més gran

[Marysya27]

Veig que vau tenir problemes el 16è any,

Per tant, no dic que hauríeu de comprar això. Hi ha altres marques disponibles amb configuració manual.
Pel que fa al procés de cocció a HP, no m’agrada. També prefereixo el forn. Bé, una olla de cocció lenta.



Marysya27, sobre el "començament retardat" em va agradar ... Les coses meravelloses són vostres, Senyor ... Això és quin tipus de "criatura viva" és universal i super viable. Luboff es fa més fort

Pel que fa al procés de cocció a HP, no m’agrada.

Es pot intentar explicar què? Ho sento de molts, un amic meu també té una pa, però ... val la pena. De vegades l’utilitza com a pastador, i ja està.

Tinc la Midea, m’agrada molt. No l’utilitzo segons les regles, sinó com m’explica la meva fantasia. Res, funciona i ni tan sols gemega. Però segons el meu model, n’hi ha molt poc. Però són gairebé tots iguals. https://mcooker-cam.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=486378.0

[Yuri K]

Yuri K, a HP la temperatura és més baixa. Quan introduïu el pa al forn, el foc cou ràpidament l’escorça i, a continuació, es cou al seu interior i, quan acabeu de coure a l’HP, us heu d’acostumar, atureu-lo fàcilment fins que augmenti la temperatura. Cuino a l’estiu a HP, quan el forn s’encén

I la massa no és rica o què? La recepta a l’estudi!

La recepta sota la foto dels pastissos!

Cuino a l’estiu a HP, quan el forn s’encén bé, és fàcil

Sí, ho entenc! Ell mateix va començar a suportar la calor com una tortura! I, per cert, sovint passa més de 40 anys, com un pancake al Sàhara ... De mitjana, 35-37 del matí al vespre a la calor de l’estiu I a l’hivern passa per sota de -40 ... El clima és fortament continental

La recepta sota la foto dels pastissos!

Aconseguit, gràcies!

els meus pastissos

Quins pastissos, un !!!

Es pot intentar explicar què? Ho sento de molts, un amic també té una màquina de pa, però ... val la pena. De vegades l’utilitza com a pastador, i ja està.

Vaja, ja us han explicat sobre HP. L'utilitzo regularment com a pastador, perquè no pasto gel amb les mans (em fan mal les nanses) He comprat un mesclador planetari, però HP pasta millor.

Vaig comprar un mesclador planetari, però HP es barreja millor.

Com és? Suposo que estic confonent una batedora i una pastadora i són coses diferents? Vaig mirar les pastadores per interès, pel preu del PPC ... mentre les mans encara es canvien

I encara tinc alguna cosa a veure amb el meu, des de fa 4 dies ...
Aquí hi ha tal

L’escuma no cau mentre es remou, les petites bombolles fermenten al gruix ..., i no s’estratifica en absolut, la massa és homogènia, tal com era inicialment.

I encara tinc alguna cosa a veure amb la meva, des de fa 4 dies

Vaja, vaja! Espera Ksyusha, espera! Horrorho vaga! I és fantàstic que no s’exfolie! El llevat viu sortirà!
Aquí van esperar una setmana, només pel bé!

Aquí van esperar una setmana, només pel bé!

Fins i tot sé qui era

Espera Ksyusha, espera!

[Trishka]

TrishkaSí, però si, bé, hi ha un desig inexorable de coure alguna cosa, ja podeu, el llevat funciona igualment. Què esperem? Per tal que es calmin després de fermentar els comestibles, es podrien conduir fàcilment a la letargia i no aconseguir xampany a la nevera

Fins i tot sé qui era

Marysya27, i el llevat de fruita que va resultar en cireres? No se sent res més ...

recta imperdonable

Bé, no tant, jo. Tinc por de no parar-me i peroxidar, o això no és possible?

Jo. Tinc por de no parar-me i peroxidar, o això no és possible?

Bé, poc probable ... Sembla clar que el llevat s’ha calmat quan, quan es remou, no es forma gairebé cap escuma. No hi ha res que s’acidifiqui, no hi ha farina allà mateix, aquest és l’encant del llevat i no de la massa fermentada

Així que estic esperant

[Trishka]

Trishka, i estem amb vosaltres! Aviat ens mostrarà les vostres obres mestres de fleca, espero!

[Trishka]

Trishka, i estem amb vosaltres! Aviat ens mostrarà les vostres obres mestres de fleca, espero!

Moltes gràcies .

Així que estic esperant

Estem esperant ... estem esperant ...

UH huh

[liusia]

liusia, Vull preguntar-ho tot. I què aporta l’aigua mineral a la massa? I el que cal, són diferents: alcalins, àcids, etc.

Es va arrencar la tapa ... la massa es va quedar una mica, a l’esquerra ...

I què aporta l’aigua mineral a la massa? I el que cal, són diferents: alcalins, àcids, etc.

La massa d’aigua mineral és més magnífica o alguna cosa així. I prenc Aqua Minerale, Senezhskaya, una beguda normal, no medicinal. Vaig trobar-me amb una recepta de massa turca sobre aigua mineral, en vaig coure pa, panets, bunyols i em va agradar molt aquesta massa, també hi ha llet. Per tant, vull ajustar aquesta massa perquè coincideixi amb el nostre llevat. ... És sense maionesa. I em van donar una recepta d’una massa de pastís amb maionesa, així que la vaig provar, també em va agradar, sobretot en pastissos fregits.

[Elenochka]

Elenochka, MÀGIA !!!

[Elena]

Elena, això sí! Aquesta és una obra mestra !!! Els meus ulls es van il·luminar com un gat a les fosques !!! Doncs súper!

[Marysya27]

Marysya27, liusiagràcies noies !!!

[Helen]

Helen, bellesa!

[Helen]

Helen, no, no, Lena, no pots baixar amb admiració! Difondre el secret de com aconseguir aquesta porositat de pa ratllat !!! Estic perseguint aquest moment i em poso esponjós, però d’acord amb els segons GOST
Ja he intentat afegir farina de segon grau i he sobreexposat a la prova, tot no serveix de res!

I prenc Aqua Minerale, Senezhskaya, una beguda normal, no medicinal.

Gràcies! Caldrà provar-ho també! )))