Patinació i ús addicional de paelles sense recobrir

[Natasha]

Natasha, bé, com aquí estava

Amb prou feines l’he atret cap a aquesta barbacoa)))). No heu vist la segona part. El segon és profund i a les cames! Ni tan sols he intentat abocar-lo a la barbacoa))).



Svetlenki,

Cuino constantment a l’estufa amb ferro colat. Sveta, realment tinc molta fosa))). Al meu entendre, això ja ho heu entès)). Aquest escepticisme serà fantàstic per a rotllets de col, mandonguilles i tot això, per una petita quantitat de pilaf, per guisar carn, per guisar patates (ja sabeu quin tipus de patates es guisa en ferro colat ?? - finalment!))). Tinc una cassola de ferro colat de 4 litres. És cert, amb una tapa de ferro colat. Hi ha un aneguet de ferro colat Ikeevskaya encara més prim (embolcallat, amb esmalt blau, ospidya, jo mateix estic en shock quant el tinc. I també amb tapa de ferro colat. Vaig cuinar-hi pilaf fa només un parell de dies. Però estic segur que el got no espatlla res. Al cap i a la fi, no és un forn. La calefacció principal encara prové de la part inferior. Una tapa de ferro colat pot elevar la temperatura a l’interior una fracció de grau. Probablement. Simplement perquè és pesat i la pressió augmenta per l’acumulació de vapor, però sovint encara s’ha d’obrir una mica, perquè aquest vapor de sota la tapa comença a escopir i ruixar.



Vaja, he trobat la meva paella per a panellets. bé, que em van donar! Aquest és el Regent, així. La vaig reconèixer pel mànec. Paella normal, em va agradar:

[Nata]

per guisar patates (sabeu quin tipus de patates es guisa en ferro colat ?? - finalment!)))

Nata, més detalls, si us plau!

Vaja, he trobat la meva paella per a panellets. bé, que em van donar!

ja no venen raves! I es cou uniformement !!! Chuchbé, per què en necessiteu dos, penseu per vosaltres mateixos ??? Desfeu-vos de les vostres possessions!

Però estic segur que el got no espatlla res.

Em vaig alegrar de veure la tapa de vidre: m’encanta veure què hi passa ... Però ja n’hi ha una, PER after, després de rentar la vora del pom de ferro colat, va aparèixer òxid a la tapa. És a dir, s’ha acumulat humitat i així ... Com procedir immediatament netejar bé o mantega perquè es rellisqui de les mans

No vaig fer amistat amb el ferro colat Ikeevskaya per un simple motiu: tinc un ferro colat Ikea de color blau. I jo, resulta que no accepto el color blau a la cuina; està exiliat al garatge, descontent

[Svetlenki]

Svetlenki,

A, som ànimes bessones. Tampoc no m’agrada el blau / blau.)) No l’utilitzo a l’interior ni a la roba. Només un vestit d’esquí va aconseguir comprar-ne un de color turquesa. Ara els aneguets blancs Ikeevsky ho estan fent. Però la meva identitat és blava, llavors no n’hi havia d’altres.

Sí, amb un botó d’emboscada, tot i que era d’esperar.

I les patates: res d’això, tot és com se sol fer, sinó un guisat de ferro colat. Fregiu trossos de carn directament en un ferro colat, després cebes tallades finament, pastanagues ratllades (moltes pastanagues) i uns grans d’all, tallats per la meitat, després posats en patates tallades grans, aboqueu aigua bullent fins a aproximadament la meitat dels productes, condimenteu-ho (per a mi és imprescindible) fulla de llorer i terra negra) i deixeu-ho coure a foc lent a foc mínim durant una hora i mitja. De tant en tant mireu perquè l'aigua no marxi. Podeu afegir escabetx de tomàquets casolans en escabetx. Bé, mig got per a espècies. Però en plena extinció ja. Tots els tomàquets contenen àcid, cosa que interfereix en la cuina de les verdures.

ànima bessona. Tampoc no m’agrada el blau / blau.)) No l’utilitzo a l’interior ni a la roba.Només un vestit d’esquí va aconseguir comprar-ne un de color turquesa.

AAAA, noies, i tampoc no m'agraden els blaus-blaus. fa temps que va començar a ser tolerant amb el turquesa.

[Ilmirushka]

Ilmirushka,

A dins, em resulta desagradable, fred. M'encanten l'oliva (gairebé tots els tons de verd, de fet), persky / taronja, groc, beix, suaus tons liles.

[Natasha]

M'encanten l'oliva (gairebé tots els tons de verd, de fet), persky / taronja, groc, beix, suaus tons liles.

Natasha, amor! Bé, repeteix, doncs, si ja ho has escrit tot! Bé, de vegades també tinc períodes de color vermell oest ... cada 5 anys. Pel que sembla, no hi ha prou energia: la tinc en vermell

[Nata]

Nata, gràcies per les patates

Chuch, i hauré de posar l'olla al forn, no? Com puc perforar les seves altes parets?

Cita: Espantaocells d’avui a les 10:03
ànima bessona. Tampoc no m’agrada el blau / blau.)) No l’utilitzo a l’interior ni a la roba. Només un vestit d’esquí va aconseguir comprar-ne un de color turquesa.

AAAA, noies, i tampoc no m'agraden els blaus-blaus. fa temps que va començar a ser tolerant amb el turquesa.

Noies, però tot és senzill: es creu que si voleu aprimar, mengeu plats blaus, ja que desincentiva la gana. I després heu de cuinar en aquest dispositiu "AppetiteKillable"

M'encanta el turquesa: em "refresca", adoro el color verd de la roba, però amb quines poques vegades es troben coses d'aquest color !!! Probablement sigui car de rendiment?

[Svetlenki]

Svetlenki,

No encengueu. Skepp sol estar ben preparat pel fabricant. Esbandiu amb aigua calenta i ja està. Podeu escalfar una mica el fons. En general, aquestes rodes no han tingut mai una capa antiadherent amb mi. Això és poc realista. Hi estofeu, no fregiu! Es tracta d’un panell, una cassola / paella. Sí, a l'etapa inicial es pot fregir alguna cosa, però fins i tot si es fregeix, encara s'aboca amb líquid i tot es "mullarà". A més, l'àcid es troba sovint en aliments / plats, que "maten" la capa antiadherent (ja sigui un tomàquet o cogombres en vinagre, etc.). Per tant, per ser sincer, mai em vaig preocupar de les olles. Artel "Treball perdut"))))

[Espantaocells]

A més, l'àcid es troba sovint en aliments / plats, que "maten" la capa antiadherent (ja sigui un tomàquet o cogombres en vinagre, etc.)

Ai que bé !!! Que bé estimat Espantaocellsque no vau aconseguir el vostre exèrcit de ferro colat esmaltat i que no vau començar a parlar de comprar-ne un parell més, i en el futur, aquests deu

Però, de debò, sí, què passa amb la salsa sense tomàquet ... Diuen (potser heu dit) que amb el pas del temps una capa gruixuda antiadherent hauria de suportar-ho, però amb el pas del temps ...

Sí, gràcies, bé, de manera que no cal "pudir" avui a la cuina amb un oli llarg i calent.

Cho va llançar-se sobre el blau, en va, però aquí estic molt vestit de roba asobenna
però sobre els plats - a tot arreu hi ha enganys))) Tinc plats blaus blaus i me'ls menjo, puc veure que els aliments no rebutgen
els plats són blaus, ja ho veieu, no els agrada, heu menjat



però m'encanta el ferro colat, el corrent que tinc és tot sense colors, mai, siton per a panellets (grassonets), gran per 30 o 32 cm de chtoli, el vaig guardar en un cafè, estic al passadís, oxidat, vaig preguntar: agafeu-lo, si no, ho tirarem

[Katerina]

Katerinageneralment tinc una part superior de la cuina blava i una cassola blava de ferro colat, no m’adono que sóc més petit menjar va començar a menjar)))

Digueu-me com netejar una paella de ferro colat (com ara ..), a la part inferior hi ha una gruixuda capa de carboni. A l'interior, també, gairebé tot negre, però una capa prima. No rovellat. Ho vaig extreure dels meus pares al cobert, em va agradar la mida. És realment possible eliminar-lo? Gràcies!

[annnushka27]

annnushka27, si hi ha un graner, aleshores hi ha una parcel·la.)) El més senzill és cremar-lo al foc. Però només si realment és de ferro colat i no d'alumini brut.

El meu marit va treure la crosta d’una paella d’alumini amb un disc de moldre de molí, les capes febles es poden perforar amb un raspall metàl·lic en lloc d’un trepant. Però és tot brut, sorollós i trist. I el rostit (com la piròlisi) és l’opció més senzilla, l’IMHO.

[annnushka27]

Però només si realment és de ferro colat i no d'alumini brut.

Sí, annnushka27, Anya, aquesta és la pregunta més important a la qual cal respondre correctament. Ja que antigament no només eren difícils les cassoles de ferro colat, sinó també les d’alta qualitat fabricades en aliatge d’alumini. Foc d’alumini: paella de comiat. El pare va arruïnar el favorit de la meva mare així, amb un revestiment de neules. Ja vaig escriure sobre això aquí en algun lloc; ho repeteixo, ho sento

[Lena]

Lena, Sveta, Moltes gràcies! Hi ha alguna manera d’esbrinar si és alumini o ferro colat?

[Lena]

El meu marit va treure la crosta d’una paella d’alumini amb un disc de moldre de molí, les capes febles es poden perforar amb un raspall metàl·lic en lloc d’un trepant.

Intentaria començar en una petita zona de la paella (per exemple, a la part inferior) com Lena va dir. Només cal entendre què és ... I si elimineu la capa, ja estarà clar, crec.

Però sóc exclusivament un teòric, potser els practicants els posaran al dia, els aconsellaran

[Sveta]

Sveta, de manera que des de l'interior hi ha llocs oberts, platejats. Simplement no en sé molt. També n’he trobat un de nou, que no s’utilitza en absolut, però allà queda clar que l’alumini també s’ha de preparar per utilitzar-lo.

[Bijou]

hi ha espais oberts, plata

significa alumini. després un foc, no, definitivament. com Bijou, Lena suggerit

[annnushka27]

annnushka27,

No rovellat al graner - em confon)). Podria ser un aliatge d’alumini.

Sveta, de manera que des de l'interior hi ha llocs oberts, platejats.

Bé, és))). una persona així no es pot posar al foc ni a les brases, sinó que la guiarà.

[Espantaocells]

Espantaocells, i vaig preguntar sobre les formes de fruits secs i galetes, ningú no va respondre, em podeu dir com rentar-los i preparar-los millor?

[katko]

katko,

Escolta, no sé com eliminar l’alumini. Vaig remullar-me, rentat amb sif-cream, fades, que es va agafar la mà). Però no cal preparar la persona. Els fruits secs i les galetes són una pasta de massa escassa, una massa rica en greixos. Vaig lubricar amb greix de lecitina una vegada i ja està. Ja no s’enganxa.

[katko]

katko, KaterinaUna vegada vaig llegir aquí a Irishka-Tumanchik sobre el mètode de neteja de tota mena de fregits difícils de rentar. Intentar trobar.

[Ilmira]

Ilmira, ah, exactament, jo, pal d'hoquei, i em vaig oblidar de la seva recepta i el vaig enviar
gràcies per recordar-ho

[Katerina]

Jo, pal d'hoquei, i em vaig oblidar de la seva recepta i el vaig enviar

Vaja! Vaig caminar durant una hora i em va atormentar el remordiment que no ajudaven a una bona persona en el tema. I ara Cho està tan absent de fer amb tu, Katerina?

[katko]

katko, fixeu l’imant, no s’enganxarà al duralumini. La mare d'alguna manera va bullir paelles amb cola de silicat i refresc

La mare d'alguna manera bullia paelles amb cola de silicat i refresc

+1000 a aquest mètode. Verificat personalment moltes vegades.
Una capa de carboni no molt gruixuda s’elimina molt ràpidament i fàcilment, amb una capa gruixuda és més difícil, però no impossible, només bullir més i s’ha de raspar una mica.

Què he de fer amb tu ara, Katerina?

Bé

Et vaig fixar una foto dels assajos de la paella. El meu marit i jo ens vam divertir amb tot el cor))). Perquè al principi cremàvem la meitat de les verdures per alegria, després gairebé cremàvem la carn ...))) En resum, cal acostumar-se a qualsevol cosa, sobretot a la foguera. Crec que la qüestió de la "malla" també s'elimina)). No calia rentar-lo: només hem tornat a empènyer la fusta / els carbons sota la paella (ja que tot va començar a cremar com un infern - es van deixar a un costat) i les restes van passar per una neteja pirolítica: llavors vaig bufar les cendres i ja està)). Cal fregir-hi alguna cosa plana: cansalada, costelles, talls de carn, costelles per a camburgers, etc. Els trossos de pollastre no es fregeixen bé. Però ho vam haver d’intentar.

[Espantaocells]

Espantaocells, Nata, la pregunta amb la malla realment va desaparèixer! Malla elegant

En resum, heu d’acostumar-vos a qualsevol cosa, sobretot en joc.

Crec que quan us hi acostumeu, el preu no serà per aquesta "bandura"; així és com la vaig anomenar amb amor, oi? Classe ... Vaig prendre notes. I el preu és ridícul segons les normes europees per tal cosa

[Svetlenki]

Svetlenki,

Sveta, no t’ho pensis, és d’una talla monstruosa !! sobretot la part inferior !!))

I és que "estimant"? ..)) Bandura ho és. Encara ets tan educat ... Myagenko))). Ho posaria pitjor!))

i les restes acaben de passar per una neteja pirolítica: llavors vaig arrencar les cendres i ja està)).

Noies, que de sobte necessiten una idea de com proporcionar accés a l’aire quan s’emmagatzemen el ferro colat amb una tapa



Vaig comprar aquestes coses a Ikea com a guants de forn per a plats calents

Et vaig fixar una foto dels assajos de la paella. El meu marit i jo ens vam divertir amb tot el cor))). Perquè al principi cremàvem la meitat de les verdures per alegria, després gairebé cremàvem la carn ...))) En resum, cal acostumar-se a qualsevol cosa, sobretot a la foguera. Crec que la qüestió de la "malla" també s'elimina)). No calia rentar-lo: només hem tornat a empènyer la fusta / els carbons sota la paella (ja que tot va començar a cremar com un infern - es van deixar a un costat) i les restes van passar per una neteja pirolítica: llavors vaig emportar les cendres i ja està)) Cal fregir-hi alguna cosa plana: cansalada, costelles, trossos de carn, hamburgueses, etc. Els trossos de pollastre no es fregeixen bé. Però ho vam haver d’intentar.

cinc graus de gelada
llenya d’una locomotora
bandura brutal
en ell - carbassó i pollastre

[ull]

ull,

I una albergínia orgullosa, per cert! Molt orgullós ... I molt albergínia!)))

Molt orgullós ... I molt albergínia!)))

patamushta importat

[Nata]

Nata, uuuuu .. per provar

patamushta importat

pot aixecar-lo al davall de la finestra ... o al galliner

Per això, m’encanten les petites paelles de lodge.

[Sveta]

SvetaOh, Svetik, quina bellesa, deliciós! No són els ximples de Natina, oi?
Bé, no em faràs girar en aquestes paelles! Ets jove, però, on hi ha aquest parc de paelles per a dues persones? Però ho vull ...

No són els ximples de Natina, oi?

No, són ràpids. Al matí no hi ha temps per esperar

Bé, no em faràs girar en aquestes paelles!

Eh! També havíeu d’abocar aquesta pila de xarop d’auró i posar-hi un parell de tires de cansalada fregida al damunt, de manera que definitivament no us resistireu !!!

[ferro colat completament diferent !!!]

Respiro totalment uniformement cap al ferro colat, no m’agrada la seva baixa conductivitat tèrmica i la seva dificultat de cura. A la casa només en conservo un de gran per fregir khachapuri a inducció; és una llàstima "tacar" l'acer inoxidable, però en aquest encara no es veu la brutícia.

L’altre dia vaig mirar Fissman, vaig mirar el seu ferro colat, inclosa la casa de creps, sobre la qual va caure l’ull abans; amb uns para-xocs tan inusuals a les vores sembla que són grassonets. Però va resultar que els costats no tenien una secció transversal triangular, com em pensava, sinó simplement corbats de tal forma. Vaig canviar d’opinió per voler. Vaig reflexionar durant molt de temps sobre un manunka molt gran de 18-20 centímetres. Al lloc web, tenia 400 anys, en una botiga de vi de 600. Jo no el vaig comprar, sembla que tinc un acer inoxidable de mida similar, no menjo tantes creps per tenir diverses paelles per a tals finalitats.

Per tant, per a què serveix aquest preàmbul.))
Després d’això, vam anar a la botiga on Staub estava a la venda. Sí, no ho necessito (la mida era enorme) i car (des de 6.000 o més en una reducció). Però els arbres de Nadal, les escombres, això és així ferro colat completament diferent !!!

No només està esmaltat a l’exterior, sinó que a l’interior no s’assembla a res vist abans. Fins i tot sobre un Bijou de ferro colat tan pensat ... Digueu-me, bona gent, el ferro colat és tan uniforme o només s’aplica un revestiment negre?

Svetik, no em tempteu, ja vaig a l’escola amb vosaltres o compro tot tipus d’aparells que fins ara no necessitava. I els panellets d’aquesta paella són notables, vaig haver de córrer per esclatar els blaus, ja que tinc enveja.

[Lena]

Fins i tot sobre un pensament de Bijou de ferro colat com aquest ... Digueu-me, bona gent, el ferro colat és tan uniforme o només s’aplica un revestiment negre?

Lenaespera, Timkina vindrà i donarà la portada al personatge ... ESTORA

Per això, m’encanten les petites paelles de lodge.

Llum, tenia els mateixos bebès al matí, ja són restes

[julia_bb]

julia_bb, Yul, també de la paella?

[julia_bb]

julia_bb,

paw-lapotuski! I la plateaaaaaa ... la bellesa és irreal ... També vaig veure la teva olla de bellesa abalden

[Bijou]

Bijou,

Es tracta d’un recobriment especial de quars cuit. Ja hem parlat, schA et trobaré.

Aquí està:


de fet, hi ha esmalt de vidre: una capa de quars fusionada amb ferro colat. Aquest ferro colat no s’oxida i és més fàcil de cuidar.
Al primer post, ja vaig donar enllaços a pàgines sobre aquesta cobertura de Le Creuset i Staub, però si és difícil de llegir-hi, també podeu copiar aquí:

*** Aquesta graella conserva tots els avantatges d'una paella de ferro colat tradicional, ideal per a assecar, fregir i coure, però no requereix un torrat ocasional amb oli i de tant en tant no s'oxida. Els estris de cuina de ferro colat de Le Creuset estan recoberts d’un esmalt fàcil de netejar que protegeix els estris de cuina de l’òxid i també resisteix les ratllades i les ratllades. El ferro colat absorbeix, transmet i emmagatzema la calor de manera uniforme, de manera que els aliments es couen igual de bé a tota la superfície de la cassola. ***

Els estris de cuina de ferro colat de la firma francesa Staub són molt respectats. Els estris de cuina de ferro colat Staub es cobreixen addicionalment amb diverses capes d’esmalt. [...] per a l'interior, s'utilitza esmalt negre mat, que permet l'ús d'aquests plats sense preparació.
L’esmalt Staub no s’oxida durant la cocció.
Amb un ús prolongat, els estris de cuina Staub adquireixen propietats especials. Quan es cuina l’oli, penetra profundament en els porus del recobriment de l’esmalt, cosa que proporciona propietats antiadherents addicionals. Com més sovint utilitzeu la paella Staub, millor serà. **

[primavera]

Yul, també de la paella?

primavera, Lena, sí. La mida és la mateixa que la de Sveta (6 'o 16 cm).
Svetlenki,

Plat ucraïnès, olla Pskov terrissaire)

[primavera]

primavera, Lena, sí. La mida és la mateixa que la de Sveta (6 'o 16 cm).

primavera, Elena, et sentim, ara mateix "estrenyirem" al lodge

De fet, teniu present, de sobte, en algun lloc hi haurà un preu que no podeu negar. Són molt xulos

[Espantaocells]

Espantaocells, vaja ... Suggereix! (c) Resulta que sembla un revestiment, però no funcionarà sense dipòsits de carboni i, tot i això, haureu de recobrir-lo amb oli. Però no s’oxida en cap cas i de tant en tant el podeu posar al rentaplats.

I personalment, quin és el vostre preferit per a les creps?

[Bijou]

Bijou,

Tinc ferro colat pur de Skeppschult per a panellets. Enorme.

No poseu Staub al rentaplats. No es necessita sutge especial a causa del recobriment. però no val la pena ser absolutament zelós en rentar-lo per tots els mitjans possibles i impossibles.