Arengada XE

Arengada XE

Categoria: Menjars freds i aperitius

Cuina: coreà

Ingredients
Arengades sense pelar	uns 500-700 gr.
Essència de vinagre al 70% o vinagre al 9%	1 de desembre l. / de fet
Pastanagues pelades	250 gr.
Ceba pelada	133-150 gr.
Rave o daikon (segons disponibilitat)	100 g
All	3 dents
Xile, secs o frescos	gust
Sucre	de 0,5 culleradetes
Salsa de soja (variacions segons disponibilitat)	des del 5è. l.
oli de sèsam	des de 0,5 c. l.
Una barreja de pebrots (només tinc pebrot negre, coriandre)	gust
Sèsam	des de l'1 er. l.
Salsa de Worcester o salsa de peix (si està disponible)	des de l'1 er. l.

Mètode de cocció

• No sóc coreà de cap manera. I no pretenc ser una recepta original. Però sovint ho intento tot al departament d’aperitius coreans del mercat. Afortunadament, això mai no es nega a una mare penjada amb fills.
• I aquest plat m’ha agradat especialment. Vaig estar buscant-lo a Internet durant molt de temps. Tot és similar, però no això. El mètode de prova, error i alimentació del meu marit (no puc ser picant en principi) va resultar gairebé AIXÍ!
• Ho poso al vostre judici.
• He de reconèixer de seguida que prenc arenques lleugerament salades, tot i que hauria de ser fresca. Però tinc molta por de menjar-lo de la nostra qualitat sense tractament tèrmic, així que el salo durant 3 dies. Com puc salar? Aquesta és una recepta diferent.
• Si no teniu por de menjar peix cru, procediu amb la recepta. El resultat no canviarà. A menys que ajusteu la sal al final.
• Fet: peix lleugerament salat. Pelo, retiro els filets i submergeixo la nit en aigua. No en llet! I a l’aigua, ja que cal sucar els peixos amb llet, on s’oxiden els greixos. Ja ho sabeu, pot ser de color groc com rovellat. I no per aquest cas.
• Així doncs, talleu el filet a rodanxes fines. Per cert, la llet i el caviar també es poden utilitzar perfectament.
• 
• A continuació, ompliu-lo amb aigua freda perquè quedi cobert aproximadament 1 cm. A continuació, ompliu-lo amb una essència de vinagre al 70% durant aproximadament 1 dec. cullera. La preparació està determinada per la presència d’escuma blanca: aquesta és la proteïna elaborada. Però no tenia l’essència, de manera que només vaig abocar un 9% de vinagre de taula al peix sense aigua.
• 
• Tenint en compte que el peix està salat, n’hi ha prou.
• 
• Tu tries el camí. El peix es marina en ambdós casos durant 20 minuts. Durant aquest temps, tindrem temps de preparar les verdures perfectament. El més important a recordar! No fregim: saltem les verdures fins que quedin suaus. Les verdures haurien de cruixir una mica.
• Els pebrots poden ser frescos o secs. Però, quant d’ús és el vostre gust i les capacitats del cos! Aquestes són les meves possibilitats de gola de langofaringitis per permetre'm gaudir d'almenys una mica.
• 
• Talleu la ceba a mitges anelles fines.
• 
• Es recomana ratllar pastanagues per pastanagues coreanes. Però no en tinc (avergonyit!), Així que froto la collita amb un ratllador prim.
• 
• És bo si teniu rave o daikon. També esmicolar-se en cercles. Ara no el tinc.
• Escalfeu bé l'oli vegetal en una paella. Gram 50-70 i, a continuació, afegiu-lo segons calgui. Enviem xili a rodanxes fines a la cassola. Fregir una mica. ATENCIÓ! LES PARELLES ES PODEN ARDRE! Fregim literalment durant 20-30 segons.
• 
• A continuació, afegiu-hi la ceba. Passar fins que estigui tova.
• 
• Afegim pastanagues. Barregem. Ajustem l’oli. Passem literalment un minut.
• 
• Apagueu el foc.
• Escorreu l’areng per un colador per fer un bon got.
• 
• Ho posem en un bol. A continuació, afegim les nostres verdures, res (ni tan sols bones) si són calentes. Primer tritureu els alls amb una fulla de ganivet ampla i després trossegeu-los. Afegir a l’aperitiu. Ara repostem el nostre XE. Afegiu sucre, salsa de soja (són possibles diferents variacions), oli de sèsam, espècies, llavors de sèsam. Barregeu-ho tot bé. Tastem i donem al gust. La sal pràcticament no és necessària.
• 

Nota

M’encanta l’arengada XE que és càlida. I puc recollir més llavors de sèsam que l’arengada mateixa.
El plat ha de ser tan picant que quan el tastes dius "HE !!!"
Cuina amb amor, el teu Tumanchik!
Com que no sóc especialista en peixos XE, llanceu aquí totes les vostres receptes i observacions. Deixeu-los combinar en un deliciós XE.

Oh, Irisha és tan deliciosa, una vegada vaig fer pollastre heh, era molt saborós, però amb un peix deu estar depilant

Oh, Irisha és tan deliciosa, una vegada vaig fer pollastre heh, era molt saborós, però amb un peix deu estar depilant

Nadia, no he provat el pollastre. Encara m’agraden els calamars i les espigues de porc. M’encanten aquests cartílags! Bé, l’arengada és l’opció més ràpida. Amb els ulls menjaria qualsevol HY, però la meva gola descansa (contagiosa)!

la meva gola descansa

[Irina]

Irina, Gràcies, recepta genial !!! Es pot fer servir verat en lloc d’arengada?

Oh, em vas fer riure
En primer lloc, per cert, tot el mercat alimenta una mare famolenca amb molts fills, que, com una ombra (això prové de la fam), es precipita pel mercat, penjada amb un munt de nens (quan vaig presentar la imatge, vaig afegir més nens perquè tinguessin un aspecte més eficaç);
Aleshores, com que el marit ja està esclatant literalment dels intents anteriors, i li torneu a donar - vinga! Com a encantador i atractiu, recordeu? Tots els homes del departament de la màquina de refrescos es van tirar un altre got d’aigua per evitar que l’estrany Shirvindt s’emborratxés;
Bé, al final del dia, em va acabar amb HYU-oh i la gola (caient cap avall, què se us pot ocórrer si el traieu del context)

[Irina]

Irina, Gràcies, recepta genial !!! Es pot fer servir verat en lloc d’arengada?

Sí, crec que qualsevol peix pot ser-ho!

[Arka]

Arka, pensaments pervertits i rica imaginació!
El camí cap al cor d’un home passa per l’estómac. Però el més important és que en cap cas hauríeu de dir com, què i a partir del que es prepara. (Susanna. "La més encantadora i atractiva")

[Irin]

Bliiin! Bé, com es pot dormir aquí quan es busca arengades HE-HE, però no, fins i tot l’arengada més petita de casa i nouuuu!
Irinbé, només ets un inquisidor culinari !!!

Sí, jo també, a la recepta, al principi em vaig sorprendre de la generositat dels venedors que ens donen menjar per tastar, però després tenia una mica d’enveja que el meu marit menja amb resignació gairebé prototips XE (no sé si el meu XE podia fer tant? Difícilment empènyeré una mica). encara que ... Xs). I després ... Podria cuinar TAKOEHE i no menjar-lo ?? !! Bé, exactament el mateix que no !!

Per cert, per a aquells que els agradi calent, us aconsello afegir oli de pebre a XE, doncs ja serà HE-HE-HE! Aquest oli es ven a totes les botigues amb productes orientals (coreà, japonès, xinès). I també pasto les llavors de sèsam una mica en un morter després de rostir-les, donen un aroma generalment impressionant.
Definitivament, ho faré, només trobaré una arengada més fresca. Gràcies per la recepta!

[Tricia]

Tricia-Nastusha,
al nostre mercat ho donen tot per provar! Al cap i a la fi, com determinar quina m’agrada més? Fins i tot donem moltes salsitxes i llard de porc per a proves. I puc menjar molt, però després m’arrisco a estar callat durant molt de temps i sense Pinosol i Ingalipt a la butxaca no em quedo fora. Gràcies pels consells sobre llavors de sèsam! Ho sabré!

Només trobaré arengades més fresques

Aquest és el problema més gran. Més aviat, és més realista comprar un producte excel·lent lleugerament salat i fresc ...

Puc anar a mercats equivocats?

Recentment, sembla que he vist una bonica arengada congelada ...

Però jo, mai, mai i enlloc menjo peix cru, perquè vaig créixer al mar i sé molt bé què en passa. A més, la meva mare-metge va afegir d’ella mateixa ... Per tant, també salaré primer

Però tampoc MAI i mai menjo peix cru

[Tumanchik]

Tumanchik, gràcies per la recepta d'arengada. Ho provaré sense ambigüitats. Per descomptat, només amb salat. No podem tenir peix fresc. Sí, i no ho espavilaré.

És gairebé impossible comprar-nos arengades amb sal lleugera, he entès correctament que cal començar tallant el filet d’areng fresc en trossos petits i després abocar-hi aigua, afegir-hi essència, etc.?

Irina, com qualsevol comptable, de gener a maig sóc estúpid))

Tumanchik, gràcies per la recepta de l'arengada.

sempre ets benvinguda Àngela! el gust no es veurà afectat. el més important és que no és molt salat.

Vaig entendre correctament que cal començar pel fet que el filet d’arengada fresca es talla a trossets i, a continuació, aboqueu aigua al text, afegiu-hi essència, etc.?

Tanyusha,

Sí, som companys

tot bé. Peleu, fileteu, trossegeu.
si l'arengada està salada, poseu-la en remull. Si és fresc, no.
I després ompliu-lo amb vinagre de taula o aigua amb essència. Per elaborar. Si us animeu a prendre-ne un de fresc, l’essència és millor. Una cosa així fa por.

el més important és que no és molt salat.

Sí, també sempre em sal, de manera que tot estarà bé.

Sí, també sempre em sal, de manera que tot estarà bé.

no està bé, però XE

Definitivament cuinaré. El marit porta arengades. Gràcies al meu Sunshine!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, Recepta divertida! Definitivament cuinaré! Gràcies!

Definitivament cuinaré. El marit porta arengades. Gràcies al meu Sunshine!

bona sort! Estic esperant l’informe!

Una recepta impressionant! Definitivament cuinaré! Gràcies!

Julia i gràcies per passar per aquí! No us oblideu de compartir la vostra opinió!

[Irishka]

Irishka, Informa. El meu marit va comprar una arengada recent congelada, de manera que la faria en coreà, mentre recollia els meus pensaments, es va asseure a beure compotika abans de l'assalt (no m'agrada pelar peix), i aquí teniu la vostra recepta. Però com que us donen una mica de sal, he combinat la vostra recepta de l’habitual, és a dir, el vinagre de sal, i les espècies, la salsa de soja, les llavors de sèsam i les verdures de la vostra. Menjaven cada dos dies. Saborós!!! Especialment verdures, tinc cebes, pastanagues i rave negre. No sabia què fer amb ella, no escrivies per fregir-la o no, per si la fregaves amb un ratllador coreà i ho estofaves tot junt. Les verdures van quedar cruixents, molt gustoses, hi afegiré més verdures.

Com he passat per una recepta així !!!

[Irishka]

Irishka, Informa. El meu marit va comprar una arengada recent congelada, de manera que la faria en coreà, mentre recollia els meus pensaments, es va asseure a beure compotika abans de l'assalt (no m'agrada pelar peix), i aquí teniu la vostra recepta. Però com que us donen una mica de sal, he combinat la vostra recepta de l’habitual, és a dir, el vinagre de sal, i les espècies, la salsa de soja, les llavors de sèsam i les verdures de la vostra. Menjaven cada dos dies. Saborós!!! Especialment verdures, tinc cebes, pastanagues i rave negre. No sabia què fer amb ella, no escrivies per fregir-la o no, per si la fregaves amb un ratllador coreà i ho estofaves tot junt. Les verdures van quedar cruixents, molt gustoses, hi afegiré més verdures.

Elya ah, quina enveja que tenia quan vaig llegir ... com adoro aquesta Henovina! Gràcies per llegir. Les verdures aquí són realment delicioses, i arengades, i sèsam ... i TOT !!!!!

Com he passat per una recepta així !!!

Lenulya, quins anys tens! Peus a la mà i per l'arengada! I després cuina’ns i ensenya’ns! Necessàriament!