Pastís de pasta nocturna "fred" de Maggie Gleser

[Poeting]

Poeting, No vaig augmentar, però vaig prendre llevat instantani Saf per coure

Començament, no vaig augmentar, però vaig prendre llevat instantani Saf per coure

Tot i així, en poso una mica més, pastat 1,5 racions, costa de remenar, però, a mà, és molt enganxós)

Per alguna raó, la meva massa és líquida .. He afegit farina ...

sucre més a

Vaig posar 100 grams, no vaig augmentar el llevat, no va pujar ràpidament ...

L’any passat ho vaig fer estrictament segons la recepta, també vaig tenir problemes per aixecar la massa, cuita en una fregidora d’aire Philips. Però em van agradar tant els pastissos de Pasqua, el gust perfecte per a mi, el més delicat i moderadament humit. Després de Setmana Santa, els vaig coure una setmana més, mantenint la massa de diferents maneres.

Aquest any ho he fet segons aquest esquema: mitja porció, primer pastant en una pa (en el mode de massa, és a dir, sense coure). El llevat va prendre el Dr. Oetker en sec.
Al cap de mitja hora, vaig interrompre i vaig tornar a iniciar el mode de massa, afegint mantega i sucre durant el pastat, i el vaig deixar fins al final del programa, una hora i mitja.
Llavors vaig pastar la massa que havia augmentat dues vegades i la vaig deixar a la màquina de fer pa durant una hora més, la vaig tornar a pastar en motlles, en una fregidora d’aire calent per provar-la.
Quan la massa va omplir el formulari 2/3 (al cap de mitja hora), va encendre AF durant 6 minuts. 160 graus. Abans d’apagar, vaig comprovar la massa amb un escuradents i hi vaig afegir 2 minuts més.
Com els adoro, increïblement deliciosament

[Manechka]

Hurra-hurra-hurra, tinc tantes coques, takiiiie, les més delicades i perfumades, que queden atordides, aquí! Vaig posar la massa al rebedor ahir a les vuit del vespre, aquesta tarda a les 12 la vaig treure i la vaig deixar en un recipient sobre la taula fins a les 16, la massa va recolzar-se contra la tapa (recipient de 4 l). El vaig posar en motlles i al cap d’1 hora la massa va pujar fins a la vora. Es cou al forn de gas durant 30 minuts a 175 ° C (la convecció no estava inclosa). Ahir vaig coure altres pastissos en una reixeta, avui he decidit provar-los en una plata per coure, m'ha agradat més, han quedat més bronzejats.
Manechka.. són tant macos!

[guanyar-tat]

guanyar-tat, Què és bo !!!))))



polliar, és a dir, l’heu ficat a la nevera?)

[Margarita]

Margarita, gràcies!
Jo mateix encara no crec que hagi aconseguit un miracle gairebé sense cap esforç. Una recepta d’obra mestra, elaborada ahir com per cert, sense colar.

polliar, és a dir, heu posat a la nevera?)

No, no l’he posat a la nevera

La massa a la nevera és adequada))) difícilment saltarà del bol, i també la tinc tan groga, recta en general, tot i que només fa olor de massa, estic esperant aromes divins de la nevera)))
Llogo una habitació, visc amb l’hostessa, de manera que quan va veure la massa a la nevera, va decidir que jo estava completament al camp culinari i volia guardar la massa, amb prou feines va tenir temps de treure-la i tornar-la a la nevera.

[polliar]

polliar, guanyar-tatquins homes guapos!

[polliar]

polliar, guanyar-tat Tatyana, felicito les noies amb un resultat excel·lent! Pastissos de Pasqua molt bonics!
Sí, la recepta té èxit, especialment per a aquells que s’inicien en aquest negoci (com jo)

Avui he decorat la meva!

[guanyar-tat]

guanyar-tat, Tatyana, i quin tipus de llevat teniu?
Què són tots els homes guapos! Enhorabona!

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, esmalt molt bonic, quina recepta has fet servir?

[Leonidovna]

Leonidovna, aquí segons aquesta recepta de Lena Kubanochka:

Arbor de te # 4511

[guanyar-tat]

guanyar-tat, Tatyana, els pastissos de Pasqua són guapos!

en una placa de forn, em va agradar més, bronzejada de manera més uniforme.

Demà cuinaré, ho tindré en compte, també vaig coure a la reixa abans.
polliar, van resultar molt bons pastissos!

no va posar a la nevera

Resulta que són fantàstics sense nevera.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka

i aquest any agraeixen la recepta, gràcies per compartir-la. Per a mi, s’ha convertit en una opció perduda. És convenient el que podeu fer durant dos dies, és convenient perquè podeu organitzar la vostra rutina diària i no seure de guàrdia, posar-lo a la nevera i quan tingueu temps podeu coure-ho. L’any passat em vaig enamorar d’aquesta recepta. Va sortir bé, la molla és tan bonica.Aquest any tenia moltes ganes de provar-ho amb pastisseria choux, l’he fet segons la recepta del lloc, però ai, ah, en lloc de pastís, he tingut 2 magdalenes a la sortida, he portat el llevat, la massa no encaixava gens, per descomptat que els menjarem, però ja no m’arriscaré a cuinar el pastís de Pasqua de Manechkin, això definitivament funcionarà

Aquesta és una ració.

El gran pastís de Pasqua està decorat, els ous es pinten, esperant el diumenge. Bones properes bones vacances a tothom!

[Tatka1]

Tatka1M'he oblidat de preguntar si apliqueu la cirereta de pastissos freds o calents?

[Olga]

Olga, en refredat. Ahir vaig coure i vaig decorar avui.



Acabo de veure que som compatriotes))) També sóc de Kherson. Encantat de conèixer-te!



Marusya!

[Tatka1]

Tatka1, Tatyanabé, quina bona cosa! i ahir eren preciosos i decorats; bé, només una vista preciosa.
I tinc massa a la nevera, la trauré al matí i la cuinaré. Feia una mica d’aigua, quan pastava, havia d’afegir farina. A casa és una mica humit, per això? Vam haver d’encendre la calefacció per no arruïnar els nostres pastissos.
La massa ja ha crescut bé a la nevera, em temo que pot fugir.

[Tancha]

Tancha, Tatyana, He augmentat el sucre a 100 grams. Aquí abans, es va aconsellar a les noies que no augmentessin massa el sucre, ja que llavors no puja bé.

[Marusya]

Marusyamolta sort demà! Estem esperant l’informe!



Ahir vaig escalfar la massa després de la nevera durant 4,5 hores.

Ara vaig provar un petit pastís, i em vaig molestar, els he ESSECAT MÉS.
El meu forn ...
La va posar en un palet. Feu aigua a sota en una paella i cobriu la part superior amb paper al mig del forn, però ...
Els errors que tinc clar són ~ no cal reduir-los. Reduir el temps. Coure al forn durant no més de 30 minuts.

Macfoy és una broma dolenta, avui està una mica seca amb nosaltres. Però mai no l’havia decepcionat ... Semblava que havia entrat amb farina ... I la massa semblava preciosa ...
I també vull prendre el premsat Lux ~ el meu llevat preferit. Acabo de comprar-ne de frescos. Qui us dirà quant agafeu?

[mamusi]

mamusi, Margarita, la meva massa encara és a la nevera, la vaig fer amb llevat fresc "Lux", vaig agafar 18 grams.

[mamusi]

mamusi, Rita, creus que l’opció HP no és molt bona. El puc tallar per la meitat: una part al forn i l’altra al filet.
Què em recomaneu?

mamusi, Rita, creus que l'opció HP no és molt bona. El puc tallar per la meitat: una part al forn i l’altra al filet.
Què em recomaneu?

No crec de cap manera que l'opció en HP sigui dolenta. Simplement no ho sé. Però la noia va cuinar i va elogiar. Publicació 710.
No puc assessorar. Vaig fer això, el vaig tallar per la meitat, vaig coure una mica al filet i altres a les llaunes al forn. No puc dir on millor. A Phil, realment no em vaig aixecar. Com una cassola, aproximadament. Encara no ho he tastat. Fa olors saboroses. Als motlles, veies les fotos, també pujaven No gaire. Estic molest. I ara ja no puc avaluar adequadament el que passa. Em sembla la suma dels motius.
També el vaig sobreexposar al forn. OVERDry.

OVERDry.

Tinc por d'això a Panas.



Demà decidiré com coure.

Però la noia va cuinar i va elogiar. Publicació 710.

Té esquís

Tinc por d'això a Panas

Svetochka, em sembla que Panas no s’assecarà mai!))))

Té esquís

Sí ?? I vaig pensar que Panasonic. Bé, quina diferència hi ha? Utilitzeu el mode Diet o Basic amb Panses ... Els que no s’arrisquen no beuen xampany. Cal provar :-)

[Margarita]

Margarita, Volia anar directament a Baking. Per què pastar de nou?



La trauré de la creu, posaré la massa en un cub durant 4 hores i per a la cocció.

Ah, no ho sé ... Ho vas posar al fred en una galleda ??? :-)
Ah, m'interessa molt el que resultarà ... Llum, anem al nostre Temka ... Us explicaré el pla ...

[Tatyana]

Gràcies a tots pels elogis!

la recepta té èxit, especialment per a aquells que són nous en aquest negoci (com jo)

Tatyana, tothom seria tan nouvingut, bons pastissos!

quin llevat tens?

Svetlana, el nostre llevat viu de Sant Petersburg és molt actiu, amb daus de 50 grams, mai he tingut cap problema amb ells. Vaig posar 18 gr a 1 porció.

Tatiana, gràcies! Crec que havia de posar la massa al llevat viu, com si ningú no se li punxés.Vaig mirar a la paella: la massa va augmentar lleugerament de volum, avui no l’he cuita, la faré demà al matí.

He cuinat aquesta recepta per segon any. És meravellós! El més important és no precipitar la massa amb la pujada i no donar a les mans l’oportunitat d’afegir farina encara que els ulls ho vulguin.

Aquesta vegada, la massa no volia créixer a la nevera. És tendre al tacte, però a la vista, com ja s’ha escrit aquí, com si l’oli s’hagués congelat. Va estar, o millor dit, ho vaig suportar, durant 12 hores a la nevera. Després es va escalfar durant 4 hores a la taula de la cuina, avui només el dia era ombrívol, va ploure tot el dia, les bateries eren gairebé fredes. La massa va augmentar, però més aviat feble. Em va fer pena, el vaig posar en llaunes, vaig activar el mode de "criar massa de llevat" (40 graus) del forn durant 30 minuts. Va ser aleshores quan la meva massa va cobrar vida, es va escalfar i es va escalfar ... també es va quedar al forn calent apagat ... I quan la massa va arribar a les vores dels motlles, vaig encendre la part superior + inferior habitual de 180 graus. Els homes guapos es van coure al forn en 30 minuts.
El llevat fresc Lux va portar 18 gr.
sucre 100 gr.

Meravellosa recepta!
Un cop més, moltes gràcies a l’autor i a tothom que comparteix la seva experiència!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Tanya, gràcies per venir a escriure, però he perdut completament el cor !!! I on és el teu fanfarró?
Vaig comprar llevat Lux. I probablement hauria d’anar a posar-hi un segon joc, ara mateix ...
Tanya, no fas servir Lux)))
Simplement crec que no hi haurà gaire 18 g. Són termonuclears ...

[mamusi]

mamusi - Ritulik!

Els fanfarrons van engolir-se de seguida
Per cert, en tenim una de gran i 4 de petites. Al forn en llaunes de paper.
Vaig escriure que era llevat Lux! El paquet és de color vermell daurat. Vaig agafar 17 gr.
Si tens força, ves a apostar. Prengui llet tèbia. Oli a temperatura ambient. No poseu panses i fruites confitades. Els afegiràs demà, quan els posis a escalfar o fins i tot quan els posis als motlles.
Ritulya, si ets dolç, augmenta el sucre.

Bona sort, amic!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Tanya, vaig anar ...
Senyor, hi haurà pau ???

Jo també el vaig coure, encara que encara no ho he provat. Al contrari, la meva massa va créixer perfectament. El sucre va prendre 90 grams. No vaig afegir farina que excedís de la norma, exactament segons la recepta. Però va pastar durant molt de temps. A una galleda neta. Pel que llavors era la massa .. WAH, WAH !!!!! A la cuina tinc Tashkent. Més de 30 graus segur: al forn segons quatre receptes. Per tant, la massa acaba d’enlairar-se. El temps es va reduir a la meitat. Tot perfectament. No puc esperar per provar-ho. Samarreta meva com sempre merci i
una mica, és clar, ingenu Yuganila: ara tinc llet cuita sempre a tot arreu amb safrà. el color dels productes al forn també és molt saborós.
El meu formulari era gran, 154 * 112. I hi va posar la massa completament. I després de la prova, va cridar "Ajuda", però la va embolicar ràpidament en paper. Bé, el lubricant antiadherent, com sempre, agrada! Per tant, tinc un gran pastís per gairebé kg. Fudge de Tortyzhka: m'encanta + les restes d'aisina del congelador.

Fondant de pastís -

Quin tipus de fudge?)

[Margarita]

Margarita,

Fudge de sucre (Pastís)

Ho vaig provar una vegada i em vaig enamorar. prepareu-vos per a un ús futur. llavors només foneu)))))))))

Em preocupa que no l’hagi pastat bé ... és difícil amb les mans, l’excés de farina havia desaparegut, perquè s’enganxava amb força, simplement no podia pastar-la.
em sembla que va resultar ser pesat, força dens. Oh, almenys va resultar. així que vaig a mirar la massa, no em dóna pau a mitja nit

[Ganxet]

Ganxet, Innusya, gràcies pel vostre suport i consells. Esteu a la nostra absència a Manino, comissari directe d’aquest tema
Va posar els seus pastissos per provar-los al forn a una temperatura de 30 °. La massa es va descompondre en tres formes, d 124 mm, h 100 mm, mesurant el volum de la forma, una mica més d’un litre. estic esperant

Torne a posar la massa aquesta nit ...
Ara ja està enfurismat a la nevera fins a la tapa. Rala de llevat fresc 17.
Vaig a posar-la en una gran pica i posar-la a la calefacció ...

Noies, tinc una massa de 3 formes d12 d'alçada de 9cm. N’hi ha prou o enviar missatgers per obtenir més formularis? La massa a la nevera s’ha doblat, és molt atapeïda, la mantega enganxada. Aviat exposaré a prendre el sol.

[Tancha]

Tancha, Tanya, vaig escriure una mica més amunt, també tinc tres formes, la mida és gairebé la mateixa. Krosh diu que una part d'aquesta prova és suficient per a tres litres

fa tres hores que escalfa, i tot és fred, ho poso en llaunes, estic esperant l’escalfament més ràpid

[Marusya]

Marusya, gràcies.

[Poeting]

fa tres hores de calor i tot fa fred

Poeting, He preguntat aquest matí a Kroshi com s’ha d’entendre que la massa s’escalfa i es pot treballar amb ella?
Això és el que em va dir: "La massa es torna més plàstica i fàcil de modelar, però encara queda fresca al tacte".
Vaig escalfar la massa durant 2,5 hores abans de modelar-la.

"La massa es torna més flexible i fàcil de modelar, però encara se sent fresca al tacte".

Bé, doncs, s’escalfa, bé, ara deixeu-lo seure als motlles, ja ho miraré.

[Poeting]

PoetingNo oblideu cobrir amb una pel·lícula o una tovallola gran.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, gràcies, tot va funcionar!