Pastís de pasta nocturna "fred" de Maggie Gleser

I no vaig començar a posar-ne de vius com a especialista, vaig decidir fer-ho tot com a autor, amb Mani, ... Pakmaya és un bon llevat fort, sempre cuino pa alternant amb premsat de Lux ...?
Què fer si no es lleven al matí?
com reviure, no han de fer front ...

[Kroshik]

Kroshik, Innus, què faria sense tu! Deixam donar-te un peto!
Tanya-Fanya, Tanya, moltes gràcies per la teva ajuda!
Mila Sweetheart, tot sortirà definitivament.

els meus primers pastissos d’aquest any estan a punt

Tinochka, la gent té sort! I ni tan sols he estat contundent. A jutjar pel fet que demà tornaré a córrer com un esquirol ferit per tota la ciutat, hauré de coure dissabte.
shurpanita, Marín, bé! Espero que no us defraudin.
mamusi, Ritochka, quina massa tan impressionant, sedosa!

per tant, va augmentar en tres vegades. I què fer? Hauria d’arrugar-la i deixar-la per la nit o fugiria de mi?

Maria, no fugirà, no cal ajupir-se.

Per tant, crec que millor que volia un nadó gran i diversos.

Tinc dues formes per a 2 litres i 1 litre, és realment com coure-les juntes

Mila Sweetheart, Ksyusha, verges, podeu coure al mateix temps en diferents formes de volum. És que aquells pastissos que són més petits es cuinaran abans. Traieu-los del forn i deixeu-los coure als més grans.
Olga VB, Olga, suposo que paposhnik serà el més ventilat i sense pes, seguit del flam de Svetta... Aquest tindrà la molla més estreta (però no la més pesada).

Vaig posar 1/4 de culleradeta de cardamom i nou moscada a la punta d’un ganivet ... i ratlladura i aiguardent ...
Atordit!

SOBRE! Puc imaginar aquest aroma!
Andreevna, gràcies.

Però a la vella nevera es poden cultivar pinyes, arriben a +11

Innus, Aquesta és la nevera ideal per als principiants!
olgavas, que bonic! És d’una porció de massa?

Vaig mirar-hi ara, fa fred, fred, es troba com una massa brillant de plastilina ... ni un toc de bombolles ... res, ja han passat 5 hores ...

Ritochka, deixa-la mentir. Si es fa amb llevat sec, la massa no pujarà molt a la nevera. A més, depèn molt de l’oli. D’altres es congelen així ... de manera que la massa creix malament amb ella.

també. Prenc Llevat Lux.

Tan, em sap greu no prendre el meu Lux, perquè estan a la nevera, eh!

Cita: Lagri a partir d’avui a les 19:35
Acabo d’acostar-me tan activament

Masha, potser la temperatura a la nevera és més alta?

Però crec que també depèn de la quantitat de sal, ja que inhibeix el creixement del llevat. Tenia por de posar 6 grams i només hi vaig afegir 3/4 h / l, de manera que la massa també creix molt activament a la creu, tot i que hi ha +3. L’any passat va ser el mateix, la massa es va recolzar sobre la tapa, em vaig asseure, però no va tornar a pujar mai mentre estava a la creu. Aquesta vegada no tocaré.
Noies, poseu sal segons la recepta o menys?

D’altres es congelen així ... de manera que la massa creix malament amb ella.

Exactament, Manya, així és com sembla oli congelat ...
La nevera és massa freda per a ell?

D’acord, esperaré fins al matí i al matí ja em prendré pànic i us vindré amb preguntes!

Tan, em sap greu no prendre el meu Lux, perquè estan a la nevera, eh!

Tranquil! Només calma!
Et puc consolar: la meva massa amb llevats vius s’estén al fons d’una paella ampla i ja és baldeta o adormida. Però confio en la recepta, així que respiro uniformement.
Rituelik, al matí veurem un miracle a les nostres neveres, ho prometo - :)))

[Sonadora]

Vaig posar sal com a la recepta 6 gr.Quan vaig posar la paella amb la massa a la nevera, tenia por que la massa s’escapés, però no, va pujar al cim, va recolzar-se sobre la pel·lícula i es va aturar. El llevat utilitzat SAF-Moment, sec. Va estar a la nevera durant gairebé dos dies. Aquest matí he tret la paella de la nevera i l’he deixat a la taula durant gairebé cinc hores sense treure la pel·lícula. quan va arribar la massa, ja jugava bé amb bombolles d’aire. Una recepta molt convenient amb una cocció "endarrerida". gràcies Sonadora, Manya.

[Sonadoric,]

Quins aromes tinc a la cuina ara !!!!!!

Una mica incomprès amb el volum. "Xocolata" va sortir per tot arreu, i aquest era d'alguna manera cobdiciós en dues formes. Pastissos de Pasqua tan suaus, aire directe. Tenia por d’arrugar-lo mentre el posava a la graella. Sonadoric, decora i informa’t!

Ritulik, al matí, tu i jo veurem un miracle a les nostres neveres, ho prometo

Molt d’esperança! i crec per sempre per sempre!

[Sonadora]

Sonadora Manechka, aquí estic amb l'informe. Decoraré demà!
El curiós és que van caure dels motlles de paper.
Bé, en general, aquí! Tot amb recepta mèdica, sense desviacions.





Ho vaig provar. L’estructura i el gust són excel·lents. La propera vegada afegiré 20-25 grams de sucre.

Gràcies per la recepta, Manechka!

Kroshik gràcies pel teu suport!



Irishka CH, Irishka, ets guapa! Enhorabona!

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, que bonic! Manya vindrà, lloarà
Irishka CH, Irinka, oh, quants al forn! Però per alguna raó mai he fet xocolata

[Maroussia]

Gràcies, Maroussia!

He vist prou de la vostra bellesa, noies, demà també posaré aquests pastissos)))

[Maroussia]

MaroussiaGràcies pels elogis. I la xocolata, aquesta també és la recepta de Mankin
Xocolata Kulich (Sonadora)

L’any passat el vaig coure, em va agradar. Avui, segons el mateix escenari.

[Irishka CH]

Irishka CH, gràcies pel consell, Manechka té tots els productes de forn super.

[Tatka1]

Tatka1, Tatyanaés d’una porció de massa? la bellesa

[Vladimirovna]

Vladimirovna, gràcies!
Sí, aquesta és una ració

[Tatyana]

Tatyana, súper pastissos de Pasqua, fins i tot tals! És normal o doble? Avui també he cuinat, però només he rebut tres coques de Pasqua en litres de Biolovka!

Mentre escrivia, ja ho veig amb un. Per què sóc tan maaalo ... I després se n’ha menjat un

[Tia Besya]

Tia Besya, gràcies Lenochka!
Sí, aquesta és una ració. Sortida: 4 peces de 90 i una de 130 (diàmetre)

També es feien pastissos de Pasqua. Gràcies a tots pel vostre suport. El tast serà per Setmana Santa. Tenen un aspecte preciós, però acaben augmentant 2/3 en formes de paper. Ho vaig fer tot segons la recepta. Al vespre el vaig treure de la nevera. Es va escalfar durant més de 2 hores. Dividit en 1/3 formes. Tot estava en un lloc càlid, però més de 2/3 no van augmentar. Vaig pensar que vindria al forn. Però es van coure i es van enrossir molt ràpidament, tot i que els vaig posar al forn fred. Forn de gas, sense termòmetre. M’agradaria entendre el motiu i repetir. I el lloc més fred de la nevera era de 9 graus. En tens 4-5. Potser la massa ja s’ha fermentat en un dia?



I com fer que la cúpula sigui igualada? Quan vaig aplicar la massa, es va cremar en grumolls i es van cremar lleugerament les panses de sobre, que van sortir. Tenia por de suprimir amb força, per no aixafar-me gens. Vaig pensar que tot seria igual en aixecar

Feia cent anys que no feia pastissos al forn, però després em va seduir la senzillesa de la recepta i els resultats meravellosos
Ahir a les 10 de la nit vaig posar la massa a la terrassa (+8, la mateixa temperatura a la nevera), ara vaig mirar a la paella - no gu-gu

Noies, què fer? Serà una llàstima que els pastissos de Pasqua no funcionin ...
Vaig pastar la massa amb les mans, la primera vegada 7 minuts, la segona aproximadament mitja hora. La massa es va moure molt bé pels costats i el fons de la paella, però es va enganxar una mica a les mans (no vaig greixar les mans amb oli). Mala sort amb les panses: va estar molt de temps a la nevera i, pel que sembla, estava molt sec, i jo, un club, vaig posar tot el que mesurava a la massa. M’encanten moltes panses de pastisseria, però fins i tot al meu entendre n’hi ha massa ...
Si us plau, aconsella qualsevol cosa.

[Manechke]

Els meus dos pastissos estaven cuits al forn: un gran i l’altre més petit. Que és més petit, vam esmorzar al matí. Els pastissos van resultar excel·lents, elevats, la massa va pujar molt bé abans de coure, esponjosa. En general, Manechke, moltes gràcies per la recepta! Va tornar a deixar la massa.Ara serà més fàcil cuinar pel camí trencat.

[Sonadora]

SonadoraM’agraden molt les vostres receptes. Els pastissos van sortir molt bé, encara que encara no els he tastat

Aquests són els ... La massa de la nevera va augmentar un màxim de 2 vegades, la mantega es va congelar ràpidament. Cuita al cap de 24 hores, la massa es va escalfar durant tres hores, en els motlles va trigar una hora i mitja, cuita sobre una pedra, al nivell inferior a 180 g durant 40 minuts sense convecció. Abans de plantar al forn, he ruixat abundantment amb aigua i el forn també. Vaig coure amb llevat sec sense apartar-me de la recepta, tot i que vaig augmentar el sucre a 110 g i vaig reduir la sal a 3 g. Moltes gràcies!
Per alguna raó, la foto no es gira ...

Noies, qui va augmentar el sucre? Quants grams?

[MSU]

MSU, no tingueu por, vaig tenir el mateix ahir, i al matí em vaig llevar, la massa va pujar, la vaig treure sobre la taula, en 3 hores es va duplicar!)
ara en la forma, ho desafio!



Dóna-li temps.
Tret que, per descomptat, tingueu llevat provat.

[Tancha]

Tancha, L'he augmentat a 110 g.

Tancha, l'he augmentat a 110 g.

Qui és més gran? M’encanta més dolç, però em fa por exagerar.

Gràcies per la recepta! Ho faig per segon any consecutiu. Per a mi, la recepta més deliciosa i còmoda per coure. Al vespre després de la feina vaig preparar la massa. L’endemà al vespre, productes de forn. Tinc molt de plaer al forn, casolà, quan menjo

[Sonadora]

Hi ha una hora i mitja en els formularis!))
Pujen molt lentament ... només amb prou feines han arribat a la meitat ... però cal 2/3 ...
Estic esperant 30 mtn més i aposto ...
El llevat és sec, em temo ...



Sonadora, Home, noies, a qui els agrada coure-les, posar-les a una reixeta o a una safata de forn, si es forma paper?

[mamusi]

mamusi, Margarita, gràcies pel suport!
Els llevats, com si estiguessin provats, almenys el pa els va resultar bé (al forn recentment).
Sí, ara tota esperança és per sugrev
Tot pensant quan cal coure: si aquesta nit (és a dir, 24 hores després del lot) o demà al matí (després de 36 hores)?
Sembla que al matí és més convenient (i el matí és més savi que el vespre) ...

Marina, Marinuly, bonics pastissos de Pasqua!
I no vaig augmentar / disminuir res: tot estava estrictament segons la recepta. Vaig provar la massa; per a mi és correcte, més panses donaran dolçor. Encara espero que alguna cosa funcioni ...

Ara mateix estic preescalfant el forn i ... pregant ...
Però ningú no va respondre res ...
La reixeta és millor?
En resum, apostaré ... aviat ...

[mamusi]

mamusi, Rita, sempre cuita sobre una reixeta, aquesta vegada Royal sobre una safata per coure: em va agradar més.

[Margarita]

Margarita, Déu ajudi!
Cancel·leu la subscripció més endavant del que va passar. Per tant, em sembla que la meva massa sortirà lentament ...

Noies, la meva temperatura a casa és de +23. Creieu que això és suficient per assecar la massa o posar-la al costat de l’escalfador? Quina és la temperatura òptima?

[MSU]

MSU, Svetlana, gràcies! Abans no tenia pastissos, sinó pastissets. Cuino pa de massa freda tot el temps, però aquí KULICH. Jo tampoc no encaixava bé a la nevera (generalment +5 temperatura), probablement depèn de l’oli, el meu s’endureix molt ràpidament (el trec del mercat). Quan vaig treure la massa de la nevera era dura, va marxar en tres hores i va començar a pujar i, en general, encaixava perfectament en les formes. Estaràs bé
Però em pregunto, afecta la quantitat de sal a la rapidesa amb què l’oli es congela a la nevera?

Posem l’aigua a baix? Si el forn és com el meu, sense cuinar ... SEMPRE el poso, però en aquesta recepta no sé COM és millor?

mamusi, Rita, sempre cuita sobre una reixeta, aquesta vegada Royal sobre una safata per coure: em va agradar més

És clar, gràcies!)
El poso sobre un paper de forn, escampo el forn amb aigua ...



Bé, aquí estan, els meus Kulichik. Al cap de dues hores, les proves es van elevar al mig, però vaig poder córrer a la feina, no podia esperar més ... Vaig posar el forn. El sostre és convex, no es va esquerdar, però no va sortir dels motlles ...
Ho intentaré al vespre o demà ...
Provaré la següent pestanya de les premudes per comparar-les.
Gràcies, Manya!

[mamusi]

Noies, per què no foneu la massa amb pastissos de Pasqua abans de coure al forn a 30-40 graus? Fins i tot al forn d’escriptori del meu país, on finalment no hi ha res, només hi ha un gir i després ho podeu fer.Els pastissos de Pasqua han augmentat 2/3 en 30 minuts.
mamusi,
Rita, poso l’aigua bullint al fons els primers minuts de cocció i, quan la part superior es dauri, treuré aquesta aigua i l’enfornaré. Bona sort!

Quines belleses té tothom !!!
En un xiuxiueig: els meus estan provant ...

[Andreevna]

Andreevna, I ho he fet i sempre ho he fet!)

[Margarita]

Margarita, Tinc un a un, ja que no vau pujar fins al final. Vaig prendre llevat sec.

[Matilda_81]

Vaig escriure sobre això anteriorment.
I també la va descongelar amb calor al microones amb una bombeta, com sempre!
Però molt ajustat a la pujada, vaig aconseguir una massa!)))



Matilda_81, Ho provaré amb els premsats.

Tinc un a un, ja que no vau pujar fins al final. Vaig prendre llevat sec.

Ah, i tinc sec ...
Estic pensant a provar de coure pastissos, tal com aconsella Krosh, sense preescalfar el forn.

Al principi, la meva massa era fina, amb cada lot s’espessia i s’espessia, convertint-se en seda. Quan vaig afegir les panses, empolsinades amb farina, es va formar un monyo tou i recte. No m'he fotut? Quina era la vostra massa després de les panses?

[Tancha]

Tancha, així que va ser exactament el mateix per a mi. Sembla que al final no es van revelar els brancals

[Tancha]

Tancha, Tanya, em vaig posar una mica enganxosa, però no vaig afegir farina.

El vaig posar en un cassó ample (Schaub no va fugir), el pa es va estendre per tot el fons, així que crec que el vol és normal. Gràcies a tothom per l'ajuda.

Estic de nou amb els meus pastissos de Pasqua. Decorat.
Bona Pasqua a tothom.

Noies, he comptat aquí per un pastís, per a un formulari amb un volum de 2 litres, el càlcul es va fer en funció del pes de la massa, potser algú us anirà molt bé.
Molta, no hi havia res

Per a 280 grams de farina:
Llevat 4 g / 12 g fresc
Llet 85 g
Ous de 120 g sense closca
Sal 4 g
Sucre 65 g (basat en la taxa completa de 100 g.)
Oli de pruna.78 g.
Ratlladura 1 culleradeta
Panses 100 gr.

I també vaig comptar la xocolata, he d’escriure?

també comptava xocolata, escriu?

Aha!

Després anem a la xocolata

Aquest any he decidit coure aquests pastissos de Pasqua, i els que posen més sucre, han augmentat la quantitat de llevat?