Pastís de pasta nocturna "fred" de Maggie Gleser

[Mila Sweetheart]

Mila Sweetheart, No sé si és millor, la vaig posar a la vida per primera vegada, vaig agafar dues paelles de 4 litres per segona, al principi tota la massa estava en una paella: volia fugir.

[anavi]

anavi, Ol gràcies, així que experimentarem, doncs

[Mila Sweetheart]

Mila Sweetheart
Manechka l'any passat va escriure que cal remenar manualment durant 40 minuts o utilitzar ganxos i pastar amb una batedora

Moltes gràcies. I també miro els vostres pastissos de Pasqua. Tothom té uns grocs tan bonics. Són ous o espècies? Vaig comprar cúrcuma a Camis. Està escrit que s’utilitzen per acolorir arrossos i pastes. Em temo arruïnar-lo. I a què té gust, no m’he trobat mai? No vull que el pastís faci olor a espècies. Si heu d'afegir-lo, quant. També vaig comprar una taronja i una llimona. Què és millor afegir? Disculpeu tenir moltes preguntes.

Tothom té uns grocs tan bonics. Són ous o espècies?

Podeu afegir els rovells per endavant, seran més brillants

També vaig comprar una taronja i una llimona. Què és millor afegir?

què t'agrada més, he tret la ratlladura de la llimona

[V-tina]

V-tina, gràcies. Vaig llegir tard sobre rovells amb sal, ja estic fent massa. I m’agraden les llimones i les taronges per igual. Per tant, crec que potser algú té un gust millor.

Ja he posat la massa, aquest any ha calgut molta farina,

De la mateixa manera, Valyush! Esclerosi (donzella, al senil): de quina farina vaig fer l’any passat. Avui he comprat que sembla ser el mateix I ahir vaig haver d'afegir moltes coses. Però la massa ja està pressionada contra el plàstic que cobreix el bol de la nevera. Avui he estat xaman amb xocolata. Penso coure demà. En general, segons l'any passat escenari menú de pastissos. No vaig reinventar la roda i vaig utilitzar receptes provades i provades (m'han agradat!). A més, són múltiples etapes: avui pasten, demà o demà passat. Tot i que he tornat a llegir Temka.

de quina farina va fer l'any passat. Avui sembla que he comprat el mateix

la mateixa història, però hi vaig pensar: tinc una mantega diferent aquest any, potser és el cas, sí, i si hi penses, no hi ha tanta farina per a dues porcions de 80-100 g.

En general, segons l'escenari de l'any passat, un menú de pastissos. No he reinventat la roda i faig servir receptes provades i provades (m’han agradat!)

I aquest any, probablement, renunciaré a Myasoedovsky i Paposhnik, potser deixaré Obertukh i Svetta, i fins i tot no estic segur. Tots són molt saborosos i perfumats, però amb un bebè simplement no els puc coure físicament, i el meu marit tots aquests dies en torns de nit Molt probablement, hi haurà pastissos segons aquesta recepta, a més d’acord amb la meva crema antiga, i després, com resultarà

[Ksyusha,]

digueu-me que no sabeu per casualitat la recepta del volum dissenyat,

Ksyusha, aquesta quantitat de massa és suficient per a mi per a dues formes amb un diàmetre de 16 cm (per desgràcia, no diré el volum en litres).

quant llevat fresc necessiteu?

Mila Sweetheart, 18 grams.

I si pastes a mà, quant de temps trigarà? I realment pastar? HP núm.

Crec que 40 minuts.

Realment és possible pastar a mà, però durant molt de temps vaig pastar una doble porció alhora a la mescladora, d’alguna manera no es va fer molt bé, ajudava amb les mans de tant en tant, cal pastar fins que la massa no s’enganxi a les mans

Em sembla que, en aquest cas, podeu provar-vos-ho de fer més fàcil:
1. No activeu el llevat.
2. Aboqueu la llet i els ous a la farina. Remeneu fins que tota la farina estigui uniformement humitejada.
3. Deixar durant 30-40 minuts per a autòlisi.
4. Afegir el llevat, pastar, deixar 30 minuts.
5. Afegiu-hi sucre, mantega i, al final del lot, sal.

Per tant, crec que potser algú té un gust millor.

Per fer més palès el seu gust, heu de triturar la mantega estovada amb ratlladura (i / o vainilla) i, tot seguit, afegir-ho tot a la massa.

què t'agrada més, he tret la ratlladura de la llimona

I m’agrada més la taronja.

, poseu 17 g de llevat Lux. Tot estava bé.

Alexandra, i no es va sentir l’olor de llevat dels pastissos acabats?

I m’agrada més la taronja.

oh, divertit, però no ho vaig demanar al meu, de sobte, ells també sabrien deliciosos amb una taronja

[Sonadora]

SonadoraManyash gràcies, després provaré i donaré de baixa els meus nous motlles.

[Ksyusha,]

Ksyusha, sí. Cancel·leu la subscripció, si us plau. A continuació, demanaré al moderador que posi això al primer missatge del tema.

La vaig pastar ahir a la nit. Tot segons la recepta, només pastant amb interrupcions. La farina que escrivia tenia més por d’afegir. La massa va resultar molt suau i airosa. Gairebé com una galeta. Sóc nou en aquest negoci. És així com hauria de ser? Sol ser força dens en pa. Al matí va pujar bé al cassó. Em temo que caurà fins al vespre. Tornaré tard. I llavors cal aixafar la massa? O podeu expandir-lo immediatament a formularis? I després les noies escriuen que la segona vegada que la massa puja malament amb el llevat viu.

[Ksyu]

digueu-me que no coneixeu per casualitat la recepta del volum dissenyat; l'any passat vaig comprar dos formularis especials. per a pastissos de Pasqua, un per 1 litre, el segon per 1,8-2 litres, n’hi ha prou amb tota la recepta, eh?

Ksyuestic l'any passat abrasador Pastissos de Pasqua Manina a Biolovskih 1,4 - 1,5 litres. formes, a partir d’una porció de massa, van resultar exactament 2 pastissos de Pasqua ...

exactament 2 pastissos de Pasqua

Innus, gràcies, també tinc dues formes en un total de 3 litres!

[Mila Sweetheart,]

Mila Sweetheart,

Ben fet! Tot és genial amb tu! No et preocupis!
En fred, ha de reposar de 8 a 48 hores. No caurà res, ans al contrari, fermentarà bé.

Quan arribeu, haureu d’escalfar-lo definitivament, és a dir, bolcar-lo sobre la taula i cobrir-lo amb un bol calent o transferir-lo a un altre recipient calent. Per tant, s’escalfa a temperatura ambient durant almenys dues hores. Així, es despertarà per si sol.

Només ara omplim els motlles a 1/3 de l'alçada del motlle. Van arrencar un tros de massa, l’acaronaven per sobre, l’acaricien i enrotllaven les vores cap avall i cap a dins. Posem aquesta "rodona" en un motlle.

Ara posem tots els motlles en una plata de forn i al forn OFF amb la bombeta ON. Per tant, es mantenen durant aproximadament 1 hora, o fins i tot més, una fita: la massa ha pujat i ha omplert almenys 2/3 dels motlles. Si la vostra llar és freda, podeu posar un bol d’aigua bullint sota la safata del forn.

No corris! Definitivament, tot funcionarà!

[Manya,]

Només ara omplim els motlles a 1/3 de l'alçada del motlle. Van arrencar un tros de massa, l’acaronaven per sobre, l’acaricien i enrotllaven les vores cap avall i cap a dins. Posem aquesta "rodona" en un motlle.

TANYUSH, això és el que ets un bon home!) Saps explicar-ho tot perquè tot quedi clar per a una persona !!!) Tinc la raó per a tu, Liu ...
De vegades, la gent diu que sembla comprensible, però res no és clar i us fa vergonya preguntar-ho per segona vegada
O tenen una resposta al cap i pensen que tu també ho saps, és clar ...

Manya, També vull aquest Kulich. Posaré la massa, probablement demà, a coure dissabte, no hi ha cap altra manera!
M’encanten les vostres receptes.

[mamusi-rituelik]

mamusi-rituelikNo sóc jo ben fet, són les noies de les 43 pàgines anteriors les que van explicar-ho tot en detall moltes vegades i, l’any passat, quan el vaig fer, el vaig escriure pas a pas en un quadern. En cas contrari, cada any es tornen a llegir cada vegada més pàgines, però de fet ja es repeteix :-)

Feu Ritulik, estareu molt contents :-)

Noies, els meus primers pastissos de Pasqua d’aquest any estan preparats Aroma per tota la casa Em faig marxar el meu marit perquè no mengi

Noies, si no transferiu la massa de la nevera a la taula, deixeu escalfar unes 4 hores, oi?
(en cas contrari no estic a casa, tornaré a les 7 en punt, entrarà un amic i ho aconseguirà).

[Tatyana]

Tatyana, Només em vaig quedar 3,5 hores a la taula

Gràcies, Tinochka! Li diré que el tregui a les 2 en punt!)

Ai noies, i ja estic llest, els primers 2! Estic tant feliç! Vaig notar que sense afegir fruites confitades (ho havia de fer), la massa puja molt més ràpid! perdó per la foto de treball

Comenceu a pastar a HP!
Manechka, estic preocupat!

[Margosha]

preocupat

Margosha , Et prego, bé, quina il·lusió pot ser aquí?

Aquesta és la recepta més senzilla !!!

Aquest matí també he pastat la massa entre temps ...

aquest any s’ha anat fent molta farina

De la mateixa manera

I tinc un estàndard, 410 gr., Exactament com l'any passat ...

Les panses aquesta vegada en posen 200 _{tant es va xopar, sempre es va marinar panses per endavant i altres com elles en alcohol), preparo diversos pots alhora, cadascun amb 200 grams.} gr.), vaig beure rom durant dos dies ...

Al principi, la massa té un aspecte molt líquid, però amb cada minut de pastat es torna més suau i lluent, al final del pastat, què —va ordenar el metge va indicar l'autor, ni restar ni sumar !!!

Pasto en una batedora de massa, farina Makfa ...

També vaig posar la massa als pastissos fa 5 hores, la farina Makfa, el llevat premsat va trigar 15 g. La resta estava tot segons la recepta. Vaig mirar a la nevera i va augmentar en tres ocasions. I què fer? Hauria d’arrugar-la i deixar-la per la nit o fugiria de mi? Volia aguantar un dia ...

Noies, l'any passat vaig coure al Philips multicooker ~ baby ... un altre pastís ...
Multicooker Philips HD3060 / 03 Avance Collection # 4875
I aquí teniu la pregunta?)))
Ningú ha provat aquest forn Kulichik a Multa.
Filechka és petit, ordenat, en forma de copa amb una cúpula.
Vull provar-ho.

[Mashenka]

I què fer?

Mashenka, la meva massa encaixa perfectament en 3 l. cassola de vidre, mai no va fugir ... mmm ...

Mantenc el cassó a la plataforma de la nevera a +4 gr. ...

Al principi, la massa creix molt ràpidament fins a la part superior de la cassola, i després es congela en un lloc ...

Això ja és a HP ...
abans d'omplir les panses ...
Bé?
O més turment ...



Em queden 2 culleres de 420 g
Abocar, no abocar?
Hi ha un petit bassal sota l’omòplat ...



160 g. No hi ha moltes panses aquí?
Aboco ...

[Innochka]

Innochka, de manera que la massa es va recolzar contra la pel·lícula, però es troba en una tassa gran, definitivament hi ha tres litres. Esmicolar-lo o deixar-ho ser així, no el trepitjaràs més? És al meu prestatge superior, potser hi fa calor ... és clar, probablement més de 4 °.

En va tenia por, tot va intervenir!

També el poso a la nevera, tots dos, un de xocolata i aquest!
I després de llegir que la massa de xocolata augmenta pitjor, la vaig fer en llevat sec, i aquest en fresc ...
Sí, i curiosament la xocolata va resultar ser més densa o alguna cosa així, però aquesta és més suau, però no vaig afegir farina, no vull martellar, demà cuinaré ...

Noies, gràcies a tots pel vostre suport. I també miro a gairebé tots els pastissos de Pasqua. I vaig comprar petits motlles. Amb un diàmetre de 9 cm i n’hi ha més. Per tant, crec que millor que volia un nadó gran i diversos. O és millor posar-ho tot igual per uniformitat? I si les formes són diferents, quina és la millor manera de procedir? Voleu unir-ho tot i treure'l quan estigui a punt? Aquesta massa no és com la galeta, pots obrir el forn? Els pastissos de Pasqua no s’acomodaran? Miro altres pastissos de Pasqua, on hi ha porcions grans, hi ha moltes mides diferents.

Tinc dues formes de 2 litres i 1 litre, és realment com coure-les juntes ...

Noies, ens encanten els pastissos amb llevat cru. Quant hauríeu de posar? Hi ha diferències de gust? Qui va coure aquest pastís amb llevat cru? Potser algú va comparar?

[Evgeniya]

Evgeniya, Vaig coure fresc l'any passat, vaig posar 17gr. Va resultar genial

[mamusi]

mamusi, noia intel · ligent! Estic esperant una presumència!
echeva, al forn fresc, amb ells l’aroma és més brillant!
Krosh-Inna posa 18 grams de frescos, jo també. Prenc Llevat Lux.

[svetta]

Noies, em fixo en una altra recepta (aquest any en faré la tercera, ja no funcionarà). 2 ja s’han cuit (9 peces).
I em vaig trobar amb aquesta recepta, tot i que en buscava una altra. Confio molt en Manka, així que hi vaig pensar.
Qui ho va provar i les natilles svetta i el pare de l’Angela, podeu comparar l’estructura de la massa, la humitat i la densitat?

[Mashenka]

la massa descansava contra la pel·lícula

Mashenka, Tampoc, ni l'any passat, ni aquest any, no hi va haver intents d'escapar ...

Krosh-Inna posa 18 grams de frescos. Llevat Lux.

, 18 gr., Sí).

No he cuinat a les seques, no us ho diré ...

Alexandra, i no es va sentir l’olor de llevat dels pastissos acabats?

Immediatament després de coure-la, semblava que feia una mica d’olor. i quan es van refredar, finalment no van fer olor, l'olor actual de pastís de Pasqua.
Noies, qui posa cardamom, quant posar en una porció? O és suficient, vainilla i pell de llimona?

[Andreevna]

Andreevna, Poso 1/4 de culleradeta de cardamom i nou moscada a la punta d’un ganivet ... i ratlladura i cognac ...
Atordit!

[mamusi]

mamusi,
Moltes gràcies, Margarita

[Innochka]

Masha, jo tampoc, ni l'any passat ni aquesta vegada no hi va haver intents d'escapar

Innochka, Em vaig acostar tan activament, fins i tot després de pastar i instal·lar al prestatge inferior de la nevera, que vaig haver de coure pastissos. Per tant, el procés de cocció ja ha començat. Però la massa va durar igual de 9 hores, segons la recepta sembla acceptable.
Demà intentaré tornar a posar-me la nit. I el llevat va prendre 15 g de premsat en total. Alguns prenen 17-18 g i tot està bé, però aquí ...

cardamom i nou moscada a la punta d'un ganivet ...

I me n’oblidava completament i no sentia res.

[Mashenka]

Acabo d’acostar-me tan activament

Mashenka, és més alta la temperatura a la nevera?

Tinc 0 - +4 gr., No puja més amunt).

Però a la vella nevera es poden cultivar pinyes, arriba als +11 ...

Sí, probablement hauria d'haver baixat la temperatura a la nevera, no ho suposo.

I avui ja he cuinat pastissos de Pasqua. Va fer una doble porció. Refredeu-vos, decoraré.

[olgavas]

olgavas, OLYA, Manya, noies, la meva massa SOMNIA a la nevera !!!
Vaig mirar-hi ara, fa fred, fa fred, queda com una massa brillant de plastilina ... ni un toc de bombolles ... res, ja han passat 5 hores ...
Què?
El llevat Pakmaya és el meu provat ..

[Margarita]

Margarita, va ser així en els secs aquell any, però els vius d'aquest any gairebé vaig fugir

[olgavas]

olgavas, Olya quins homes guapos!