Pastís de pasta nocturna "fred" de Maggie Gleser

[Nika]

Nika, sobre boletes. Feu exactament com diu Mani (l'autor). En primer lloc, pastar, descansar i tornar a pastar.

[Svetlana]

Svetlana, gràcies, mireu, si el feu amb boles de massa i després enceneu el Main, passaran exactament 8 minuts més tard en mitja hora. pastarà. I això és tot, després al fred. Ho entens bé?

Ho entens bé?

La Nika, la primera tanda de 7-8 minuts (curta), la va apagar i va estar 30 minuts. a continuació, el segon lot en boletes de 20 min. Després, al fred.

[Svetlana]

Svetlana, Ho he entès, no ho entenc, però per què no al principal, anotarà molt? I des d’on 20 minuts. No té Mani aquest segon lot?

[Nika]

Nika, aquesta és una pregunta per a Lena. Ho vaig fer com a la recepta. Proveu el que més us agradi i compartiu-ne el resultat. No m’ho vaig arriscar. Per què un mal de cap addicional?

Afegiu sal i sucre. Reprendre la barreja. Per parts, en dues o tres passades, afegiu a la massa mantega estovada, vainilla, ratlladura i la resta de farina.
Pastar una massa molt suau, brillant i no enganxosa. En pastar, la massa deixa una petita marca sota la batedora, estira "coma" i es va assentant lentament després d'aturar la batedora.

A continuació s’explica Mani: pastar una massa molt suau, brillant i antiadherent. En pastar, la massa deixa una petita marca sota la batedora, estira "coma" i es va assentant lentament després d'aturar la batedora.

[Svetlana]

Svetlana, així que vaig copiar i no vaig entendre d'on venia aquest temps, potser vau arribar a això? Saps, sóc corrosiu, canvio només si entenc què és el que ...

És cert, només són 20 minuts. i va funcionar. Mireu com el tenia al segon lot: al principi vaig interferir una mica (HP), vaig afegir oli la primera vegada, vaig intervenir de nou, vaig afegir oli per segona vegada i vaig tornar a intervenir. Han passat 20 minuts!



Ara està clar?

Ara està clar?

És a dir, Light, heu apagat 1 lot al cap de 8 minuts, i el segon complet, es troba en boletes durant només 20 minuts (i 15-30 al Main). Comptaré això per a tu al principal i començaré a pastar en 30 minuts. Bé, no és per a mi ballar amb un rellotge ... l'apartament no és petit, no ho sento

Llum, heu apagat 1 lot en 8 minuts

Sí, correcte. Deixeu la massa sola durant 30 minuts.

en boletes només 20 minuts

Sí. I ja està, ja no tenia un lot. De seguida vaig posar la galleda a la nevera.
No he utilitzat el programa bàsic.

No parlo de tot el mode bàsic, sinó d’uns 30 minuts. i el segon lot. I més enllà del fred. O no estic informant així o estàs cansat

[Nika]

Nika, No sé quina quantitat del lot principal. Si sabeu quant dura i us convé, feu-ho al principal.

Aquí teniu el meu kulichik, cuit en una màquina de fer pa Panasonic 255, que va estar 17 hores a la nevera i a la taula, és a dir, en una màquina de pa durant 4 hores, també hi va pujar, vaig mastegar dues vegades, cuinant 55 minuts al forn. gràcies a l'autor.

[ega0404]

ega0404, no hi ha imatges? Vull comparar amb el meu pastís de Pasqua. Jo també a HP em vaig fabricar completament PANAS 2511. Tonalitat durant 1 hora.
Pastís de pasta nocturna "fred" de Maggie Glaser # 1068

[$ vetLana]

$ vetLana, a jutjar per les instruccions, el pastat és de 15-30 minuts (del pes), segons la placa que avui han tirat 22 minuts al tema. Gràcies. Vaig agrupar i empaquetar tot el que tenia al cap. El teu color va resultar inusual, apetitós.

[Nika]

Nika, Fes-ho. Escriviu el resultat més endavant.

[Svetlana]

Svetlana, obligatori
ega0404, pel que sembla, encara és difícil per a un principiant afegir una foto. El més important: va tenir èxit?

Aquí

Aquí

guapo!

[ega0404]

ega0404, la meva va resultar ser més calenta. Per tant, heu de posar 55 minuts. Per coure.

[Svetlana]

Svetlana, També vaig tenir en compte la vostra experiència

[Verge,]

Gat Yoshkin! Deu pàgines per tema i ni una sola notificació per correu electrònic.
Verge, perdona'm, per amor de Crist, ximple. Vaig anar a llegir i escriure respostes de manera personal, per no confondre'm.

Hurra! Ha arribat Manechka!

[Maroussia]

Maroussia, gràcies.

Urrrah! Ha aparegut el cap de skeet!

[ega0404]

ega0404, Lena, estic contenta de no escriure en va

Manechka,

[Sonadora]

SonadoraMoltes gràcies! Avui ha estat la segona tirada de llevats premsats, hi ha una diferència. Tots dos són molt saborosos, menjaran demà. Vaig afegir més sucre, va resultar 120 g



En el llevat premsat, s’adaptava millor a la nevera, tot i que l’oli era diferent, no enduria tan ràpidament. Es va escalfar més ràpidament i va aparèixer en formes en una hora. Es van quedar a la nevera les dues vegades durant 20 hores

[Tatyana]

Tatyana, Tina,

content que no escrivís en va

Lleuger, definitivament. Gràcies per compartir la vostra experiència.
MarinulyMarina, com t’ha agradat més, en llevats secs o premsats?

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, és difícil de dir, tots dos són deliciosos. En premsar era més perfumat i anava millor a la nevera. No ho podia suportar, avui he menjat gairebé la meitat del pastís. Demà el gust es manifestarà millor, i després escriuré amb més precisió
tallar-lo encara estava una mica calent, bé, no ho podia suportar ...
Hi he afegit 30 g d’ametlles més

Manechka, els pastissos de Pasqua d’aquest any han tornat a sortir molt bé. gràcies

[Sonadora]

Sonadora, Manyasha, el segon dia de menjar pastís de Pasqua, la meva família va arribar a la conclusió que el gust del llevat premsat té una mica més aromàtic i menys dolç (i vaig posar 120 g de sucre en els primers 110 g). També tinc una pregunta així, potser algú ho sap. Premeu. el llevat, quan es fermenta a la nevera, la massa s’enfosqueix; per Setmana Santa, no es couia en seca. Pastís al forn de Svetta elaborat a la premsa. llevat, tot està bé. La meva farina és Divinka, no estava blanquejada inicialment, de color cremós. Vaig notar que la massa s’enfosqueix quan vaig coure el pa, també amb una llarga fermentació en fred (m’agrada molt). Vaig coure pa amb farina de 1r, al principi vaig pensar que aquest 1r donava aquest color, però no, i la massa del pastís es va enfosquir. Digueu-me què fa que això passi
Els dos pastissos són deliciosos, la meva família en demana més.

[Marina]

Marina, Vaig coure amb makfa i llevat fresc, el meu blanc com la neu. I cuino pa només al fresc, però la farina és diferent, no s’enfosqueix

[ega0404]

ega0404, Lena, la farina sembla bona, però és quan queda a la nevera quan s’enfosqueix. Voldria entendre per què

Lena, la farina sembla bona, però és quan es posa a la nevera quan s’enfosqueix. Voldria entendre per què

Marina, escriu sobre aquest tema
Pastissos de Pasqua en una pa. Preguntes i respostes sobre l'elaboració de la massa i la cocció. # 131
Potser l’Helen t’ajudarà.

s’enfosqueix quan es deixa a la nevera

què vol dir fer-se fosc? pot significar color caramel, groguenc?

[$ vetLana]

$ vetLana, Svetlana, gràcies, segur que escriuré. Aquesta pregunta em turmenta des de fa molt de temps
Tumanchik, Ira, no groguenca, és a dir, s'enfosqueix, es torna grisenca
aquest en llevat sec
i aquest premut
i aquest també es troba a la crema premsada de Svetta, és de color normal

[Marinuly]

Marinuly, em sembla, o panses més fosques en kulich amb llevat premsat? Podia acolorir la massa.

[Sonadora]

Sonadora,
Gràcies per la recepta!))
Ho vaig fer per primera vegada, i de seguida es va produir un reemplaçament forçat, no hi havia llet: la vaig posar sobre aigua i després 3 cullerades. afegit culleres de crema agra. Tot va sortir genial!
És molt convenient que hi hagi fotos del procés, podeu navegar pel tipus de prova què ha de resultar.))

Sóc un fan d’aquest pastís. Per a ell vaig seguir el meu propi camí: a través dels parabolts. Així ho va anomenar - kulich-kranz. És que quan vaig coure els parabolts segons la recepta de la Sonadora em vaig adonar que tenien el mateix aroma de vi que el pastís de pasta vienesa, però aquí els va atreure la comoditat de la preparació: pastaven i posaven a la nevera, els tallaven l’endemà i, bé, fermentaven la farina per al bé del cos. I després veig que Sonador ja ha presentat aquesta recepta.
Aquest any torno a tenir aquest pastís. He cuinat amb llevat premsat (18 g), llet temperada (a ebullició al microones i després al termo), sospito que fins i tot es va fondre, vaig estar tota la nit en un termo. Sucre 140gr. Farina 1 grau. Recentment, fins i tot intento no coure pastissos amb farina de primera qualitat, al primer grau resulten igual d’alts i saborosos.

La molla és molt fibrosa i humida, bé, ja tinc silenci sobre l'aroma, així que vaig intentar mostrar com la molla es desprèn directament amb plaques.

Gràcies!

[Dama de mitjanit]

Dama de mitjanitSí, les panses són fosques, però el fet és que el pa elaborat amb aquesta farina (Divinka) també s’enfosqueix durant la prova de fred, tot i que el sabor i la qualitat són bons. Jo solia coure a Starooskolskaya i Makfa, aquesta farina semblava millor.

[Marinuly]

Marinuly, Marina, quina molla!

Pastís al forn de Svetta elaborat a la premsa. llevat, tot està bé

I només hi havia una pansa, no Isabella, per casualitat?
LudMila, Lyudmila, estic molt contenta que tot hagi funcionat!
Dama de mitjanit, un bonic pastís de Pasqua amb una molla excel·lent.

[Sonadora]

Sonadora, Manyasha, gràcies! Les que a Setmana Santa són les mateixes panses, i que semblen més fosques com "Isabella" no me'n recordo. La molla és molt bona, quan la trenques es delamina directament. Ara sóc un fan dels vostres pastissos. Provaré "Ametlla" i "Kulich segons la recepta de la meva àvia" mentre els meus encara ho pregunten

[Manechka]

Manechka! Vull dir moltes gràcies per la meravellosa recepta de pastissos! L’he cuinat durant el segon any i sempre he tingut un gran resultat!

I mantenir la massa a la nevera és només una manera de salvar la vida, podeu esperar a que tothom s’estableixi i es relaxi amb els pastissos de Pasqua.
El segon dia encara em va agradar més el pastís !!!

Kulich 2016 Germans bessons rectes!

Gràcies !!!

La molla és molt fibrosa i humida, bé, ja tinc silenci sobre l'aroma, així que vaig intentar mostrar com la molla es desprèn directament a les plaques.

Sí, això és visible!)))
Rectament volia pastís de Pasqua!)))

[Marinuly]

Marinuly, Marina, Isabella sempre tenyeix la massa i les panses fosques barates també poden. Un cop cuit així. És bo que hi hagués mostres, i no per Setmana Santa.

Kras-Vlas, Olga, quina molla!

mamusi, Ritochka, no la paraula que volies!

[Sonadora]

Sonadora, al forn mitja ració. Van resultar tres pastissos de Pasqua amb un diàmetre de 9 cm. Van créixer bé en la prova, però no van créixer al forn. La massa va estar al fred durant 36 hores. Es pot distribuir al màxim els formularis? O vaig fer alguna cosa malament. Un cop el forn no va pujar.

[Olya]

Olya, va resultar bonic pasochki, ordenat. El més probable és que estiguessin a la prova i, per això, no s’aixequessin al forn.

/ I posaré el meu any passat. Ara tornava a llegir el tema, vaig veure que l’any passat no vaig poder inserir cap foto. Durant un any he estat més savi (amb el ratolí és més fàcil inserir una foto) Vull començar a assajar avui.