Llevat líquid a base de fruites, verdures, herbes, te ...

Gràcies !! I quan se’n pot fer PF?

Si ja estan preparats, podeu fer-ho immediatament.

Gràcies una altra vegada! ... Bé, cap pelussa per a mi ... vaja ...

[Tanya!]

Tanya! Ho aconseguiràs! Necessàriament! Tingueu paciència, perquè si a l’apartament no fa calor, no aixequen la massa tan ràpidament. El més important és, no us preocupeu, ja ho veureu, tot funcionarà!

PF ho va fer a c \ s, aparentment per això va resultar ser espès. Bé, sí, allà es veurà)))). Va començar a les 14-20 ... Per ser sincer, ara escric més per a mi: la meva memòria ha començat a fallar, però vull analitzar, quant va augmentar, quant va quedar, etc.)) Vaig intentar fer una foto. Al final del procés, heu de mostrar a les fleques, quan escolteu els comentaris, se us posposa més)

[comme11]

comme11, Tatyana, un començament
Bona sort! Definitivament, tot funcionarà!

El procés ha començat.

[comme11]

comme11, Tatyana, com és el vostre PF? Hi ha bombolles?

però la fruita no s’enfonsa cap al fons

També vaig esperar, vaig esperar que s’enfonsessin fins al fons, però mai ho van fer, al contrari, s’esforcen per reunir-se a la part superior. Potser també depèn de què estiguin instal·lats els ferrocarrils ...

Agiteu la llauna tancada i obriu-la i escolteu-la: si fa xup-xup com el xampany

Tot i que el xiulet és molt meravellós! El meu ferrocarril té uns 2 mesos i mig.

Ahir vaig posar el PF a 14-20, a les 6 del matí no va pujar tant, però va aconseguir aguantar dues vegades. Potser la temperatura de l'habitació va caure durant la nit ..

A la vida, malauradament, sóc un cap de confusió ..... Em preocupava tant el PF que quan vaig fer notes amb càlculs als marges de la recepta, quant del que hi havia al PF i quant treure dels components comuns, vaig escriure, comptant pel contrari. És a dir, visualment era "+30", on es volia prendre 30 g menys. Conclusió: el que s’escrivia era sobre farina ... I en lloc de disminuir-la, la vaig augmentar en 130 g. Però el líquid que vaig plomar del meu cor al màxim, sense disminuir. En general, un embolic complet. Com a resultat, vaig haver de redreçar-me, mirant el monyo. En conseqüència, el temps de mescla ha augmentat. Però per contrarestar l'enemic malgrat tot, la massa va resultar sorprenentment llisa, llisa. I llavors ... bé, com caurà la targeta ... el procés continua

[comme11]

comme11, Tatyana, no et preocupis. A mi també em va passar. Tot i així, el pa és excel·lent. El ferrocarril no és tan capritxós com la massa fermentada.

Per a aquells que estiguin frescos a casa i tinguin una màquina de fer pa Panasonic, aquest mètode
https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=394126.0 Per a mi, personalment, es va convertir en un regal de Déu i salvavides, la massa és tan càlida que puja més ràpid que a temperatura ambient.
He trobat aquest mètode per casualitat i ara sovint m’ajuda.

[Tanya,]

Tanya, les noies diuen correctament que aquí et pots regular ... per mi, per exemple, quan pastes la massa, es necessita molta més farina del que diu la recepta. Depèn molt de la farina, de la humitat de l’habitació i de molts altres factors.

Ara el meu PF també és molt feble, la temperatura no és molt alta a l'habitació. Però el pa és excel·lent!

Per a aquells que estiguin frescos a casa i tinguin una màquina de fer pa Panasonic, aquest mètode

I si no hi ha "Panasonic", però hi ha una olla de cocció lenta, també podeu posar la massa, encendre el "calefacció" durant 15 minuts, apagar-la i deixar-la amb la tapa tancada. També resulta genial!

Per a aquells que estiguin frescos a casa i tinguin una màquina de fer pa Panasonic, aquest mètode

Déu no ho vulgui! Amb el meu hmm ... la capacitat ... de canviar a casos "súper urgents" paral·lels, em temo que "IT" acabarà la seva vida abans de convertir-se en pa. Millor pas a pas, pas a pas))).Ara és a la darrera prova. La veritat no està en el desagradable. Hi ha l’antiga paella d’una àvia. Fat-ah! Ho vaig posar dins.

Sí, aquí hi ha una altra pregunta que va sorgir: després d’afegir i afegir al pot de llevat, el deixo reposar en un lloc càlid i després el poso a la nevera. Però fins i tot allà continuen "caminant". Què he de fer després? Digue'm si us plau.

[comme11]

comme11, Tatyana, el llevat després de l'addició de cobertures ha de fermentar a la calor durant un o dos dies. A continuació, a la nevera. Allà continuen vagant no tan activament. Emmagatzemat fins al següent forn.

Es tracta d’un ferrocarril fet amb pomes i karkade.

Aquest és el PF resultant.

PF en 6 hores

La massa després de l’últim pastat. Com que encara era aquós, llavors ... hmm ... una mica fora de forma

Això és el que es va coure)))

Aquest és el meu pobre company en el context. No he esperat fins que es refredi) ...
I ho sento de nou per la qualitat de les fotos. Noies, moltes gràcies a la recepta del ferrocarril i al vostre suport!

[comme11]

comme11, Tatyanaal meu parer, teniu un pa meravellós! Tenint en compte que el ferrocarril és molt jove i el primer monyo, és absolutament meravellós.
I com més vells són els ferrocarrils, més activament aixequen la massa, es comprova! I guanyen força fins i tot si s’emmagatzemen a la nevera. Molt convenient!
Com té gust el pa? Et va agradar?
Heu fet blat pur?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Generalment, em sorprèn, en primer lloc, ni un gram de llevat i, en segon lloc, és com a mínim el doble de l’esperat (el diàmetre de la paella a la que va coure, i ho va agafar tot, 28 cm) i, en tercer lloc, va pes simplement plomós !! I això sense comptar la meva laxitud miraculosa: no n’hi ha prou que resultin gairebé “al tacte” les proporcions, així que també vaig agafar un recipient amb farina de sègol en lloc de gra sencer. flor de mel. Després de la cocció, l’olor afruitat del PF no es va deixar, per descomptat, però es va transformar ... No puc trobar una definició ... una cosa que recorda molt, molt lleugerament, a Borodinsky, com si l’ensumés a llarga distància. Només se’n nota l’olor. I el gust m’ha agradat molt! Així que la primavera, fresca.

[comme11]

comme11, Tatyana, aquí tinc pa acabat de coure avui. Aquests forats que estic en un xoc positiu! No hi havia tal cosa en cap massa fermentada. Aviat els vostres ferrocarrils s’enfortiran i començaran a fer meravelles.

[comme11]

comme11, Tatyana, tens un pa excel·lent!
Elena_Kamch, Elena, i el vostre és tan deliciós, exuberant!

[Tanya!]

Tanya! Enhorabona! T’he dit que tot funcionarà! El pa és senzillament deliciós!
També m’alegro que un miracle d’aquest tipus s’obtingui completament sense llevats. El marit diu que aquest pa li recorda aquells temps (ja se sap per la història) en què tot es feia al forn ... i la gent amb molt d’amor es va asseure a taula amb tota la família ... i el pa era així (el meu marit n’està segur) !). Per tant, el pa elaborat amb aquests meravellosos vagons de ferrocarril contribueix a la renovació de les velles tradicions familiars.

Lenochka, i quin tipus de pa? Quina és la recepta? Groselles a la part superior, o m’equivoco?

[kuznez84]

kuznez84, Natàlia, i molt boníssim! Queda un tros petit Recomaneu la recepta Pa de raïm italià

[Natusichka]

Natusichka, a sobre de raïm en un farciment picant. Una recepta molt interessant!
El meu marit va dir: ho farem per vacances!
Intentaré inserir un enllaç des del meu telèfon

[Natusichka]

https://mcooker-cam.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=418742.0
aquí hi ha un enllaç, espero que sigui correcte
Natusichka, Estic totalment d'acord amb tu! Pa sense llevat termòfil i fins i tot barrejat per nosaltres amb cura i amor, que pot ser més saborós i sa!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, gràcies. Em vaig quedar la recepta per a mi. El vostre ferrocarril va resultar ser encara més magnífic que en l'original

[kuznez84]

kuznez84, Natàlia, així que sóc gairebé el mateix! Que podeu utilitzar unitats útils de ferrocarril sense renunciar a la qualitat i al gust.
El resultat, per ser sincer, em va sorprendre! El pa va pujar ràpidament i l’estructura de la molla és simplement esponjosa.

[lappl1]

lappl1, i no vau coure ciabatta al ferrocarril? Si els fas un gran? I val la pena provar-ho per a un principiant?

[comme11]

Has cuinat una ciabatta al ferrocarril?

comme11, Tatyana, Lyudmila ara poques vegades està en temes. Encara no tinc Internet, pel que entenc.
Crec que la ciabatta hauria de funcionar. Proveu-ho i expliqueu-nos el resultat Molt interessant!

[comme11]

comme11, També crec que la ciabatta funcionarà, tenia alguna cosa similar, tot i que no la vaig fer a propòsit.

[comme11]

comme11, sempre val la pena provar-ho! si no surt molt bé, tenim molts ànecs! Envieu-nos un correu electrònic més tard

Interessant, sí. Només fa por El forn fa només uns mesos que va començar. Si algú ja hagués pintat els punts, no vull repetir. Però per altra banda ..... no hi ha ànecs al meu poble actual .. però hi ha molts gais!

[comme11]

comme11, Tatyana, Anava fent gran. Per a 100 g de farina + 70 g d’aigua, es va afegir 1 culleradeta. Ferrocarril. El vaig deixar a l'habitació durant 12 hores i a la nevera. Tot funciona
M’encanta experimentar. Uneix-te a nosaltres. Si això no funciona, sempre podeu assecar els galets

Al matí també he posat 100 líquids a 80 farines .... Val la pena ....: perdó: ha pujat un centímetre i no més gu-gu. Probablement hagi de tornar a fer-ho

[comme11]

comme11, Tatyana, Crec que el temps de pujada depèn de l'activitat del ferrocarril. Una massa fina puja menys, fins i tot l’aigua es pot desprendre. Intenta que el bigo sigui més espès. No he complert tantes proporcions com la vostra. Normalment hi ha una mica més de farina que aigua.

Gràcies. Arreglar

Benvolgut, digueu-me si us plau, per al cinquè dia hi ha un pot de pell de plàtan a prop de la bateria. El 2n dia van aparèixer bombolles, cada dia obria la tapa 3-4 vegades, barrejada. Ahir em vaig adonar que la consistència havia canviat, tot semblava una gelatina espessa, les bombolles van desaparèixer en algun lloc. Aprofita la oportunitat? O abocar-ho tot sobre figues? Resulta que he cuinat pa de massa fermentada durant el quart any. També volia aprendre del llevat de fruites, però per segona vegada algun tipus de gelea de la pell de plàtan ...

[Cafè]

Cafè, potser en teniu molt? I a què fa olor aquesta massa? Hi ha un clic quan s'obre la tapa i la barreja es posa a foc després de l'obertura?
No ho vaig fer en pell de plàtan, però en pomes seques, rosa mosqueta i arç blanc, tot funciona bé.

[Venera007]

Venera007, 1 pell de plàtan (no gran) en 300 ml d’aigua, una cosa així Fa una bona olor, la pell de plàtan fermentada (no fa pudor), però no s’espella quan s’obre. Ahir el vaig posar a la nevera, el vaig treure al matí, vaig mirar: la pell es va enfonsar fins a la part inferior, la consistència es va fer més fina, però no hi ha bombolles i no es esfuma. Posaré el pre-enzim durant la nit. I sigueu allà, què serà.

[Cafè]

Cafè, puc afegir-hi una mica de sucre? No recordo si hauria de flotar o no. Tinc de tot principalment a la part superior, i la massa, després de sacsejar, xiula i escuma en obrir-se.

[Venera007]

Venera007, experimentant. Fa 4 hores, vaig abocar 100 ml d’aquesta substància, vaig afegir una culleradeta de sucre (no es barrejava bé en aquesta gelatina), 100 grams de farina, la vaig posar a prop de la bateria, estic esperant. En 4 hores va augmentar 0,5 centímetres. Esperaré el matí, m’aixecaré, bé, no, ho abocaré a la fig. El lligaré amb plàtans, el posaré a les pomes.

El poso tant a plàtan com sec. pomes. Tothom passejava, els plàtans encara més ràpid.

He sentit que els plàtans fermenten més ràpidament. Potser ja fermenten, si de sobte el procés no continua.

[Venera007]

Venera007, experimentant. Fa 4 hores, vaig abocar 100 ml d’aquesta substància, vaig afegir una culleradeta de sucre (no es barrejava bé en aquesta gelatina), 100 grams de farina, la vaig posar a prop de la bateria, estic esperant. En 4 hores va augmentar 0,5 centímetres. Esperaré el matí, m’aixecaré, bé, no, ho abocaré a la fig. El lligaré amb plàtans, el posaré a les pomes.

I per què aboqueu-lo, una vegada que augmenti, podeu actualitzar-lo un parell de vegades, fins i tot afegir suc en lloc d'aigua i salvar una cullera: alimenteu els bacteris. I hi haurà un excel·lent llevat quan es faci més fort!

[Venera007]

Moltes gràcies per respondre, Venera007, elena kadiewa, Rada-dms, Intentaré actualitzar el llevat i cuinar-hi pa. Com ahir, estic informant. El pre-enzim es va duplicar en 12-13 hores i va començar a baixar. Vaig pastar un petit tros de pa, vaig esperar a que pujessin les 9 hores, em vaig aixecar força, no hi havia temps, el vaig posar al forn, va resultar ser un panell ... Primer panell ... Però no s’hauria d’arreglar res.