Llevat líquid a base de fruites, verdures, herbes, te ...

[lappl1]

lappl1Lyudochka, accidentalment em vaig endinsar en aquest tema, no entenc com el vaig perdre. Tot està escrit tan clarament, però encara no puc decidir sobre el meu llevat, sembla que ha arribat el moment. Gràcies per la recepta.

[sayanochka]

Digueu-me, es pot assecar el llevat de fruita líquida com un llevat de blat, per exemple?

sayanochka, Ekaterina, no sé com pots assecar l’aigua? Els ferrocarrils no són gruixuts, però exactament com l'aigua. Aquí els podeu congelar amb èxit. I s’emmagatzemen perfectament a la nevera.

accidentalment vaig entrar en aquest tema, no entenc com ho vaig perdre.

francevna, Allochka, em vas sorprendre ... Però res, pel que sembla, només ara ha arribat el moment del ferrocarril. Creix per la salut! Estic segur que us agradarà el pa.

Vaig coure el meu primer pa al ferrocarril! Era de porus fins, amb una lleugera aroma a nous, molt saborós. El llevat era de melmelada de codony amb goji. Malauradament, no vaig fer cap foto, però no és el cas. Noies que tenen una cuina petita lenta, proveu de coure-hi. Vaig llegir que es tracta de pa amb massa dura que requereix una cocció lenta, així que vaig arriscar-me. Va posar el paper entrecreuat a l'interior, va posar el monyo, va encendre el baix per provar-lo, quan em vaig aixecar bé, a l'alt. Pel que fa al temps i a la quantitat, no sé quantes coses, a simple vista. La farina s’espeltava, es molia grollerament, amb l’afegit de sègol i una mica d’oli vegetal. L’escorça també era agradable, marró, a la part superior, és clar, menys, però també ho era.

[Claire]

Claire, felicitats pel primer pa al ferrocarril! Gràcies per compartir la vostra experiència de coure pa en una olla de cuina lenta. No tinc aquest dispositiu, però estic segur que la vostra experiència serà útil per a molts. Cuineu pa per a la vostra salut i amb plaer!

Gràcies per aquest descobriment per a mi com el llevat, no en puc aconseguir prou. El meu llevat ja té 2 setmanes d’edat, vaig coure pa 3 vegades i cada cop el pa cada vegada és millor! Cuino de gra integral i blat de 1 grau. Però aquí teniu la paradoxa: els nens volen un pa blanc i tot el meu pa és gris! Sí, fins i tot en el grau 1 de blat, resulta gris. Crec que només per a llevats. Tinc te de fruita i ivan. Vull blanc! Què fer?

[lappl1]

lappl1, Sveta, aquesta pregunta és madura. Tinc llevat: un pot de mig litre (gairebé a la part superior). Cuino un parell de vegades a la setmana, de vegades amb més freqüència, però poques vegades. Prenc 150 ml del pot pel pa. Després hi poso sucre, hi afegeixo aigua, un parell de tres baies i les deixo a la cuina, al cap d’un dia o dos, quan comencin a fer escuma, les poso a la nevera (només per un dia) i, de nou, s’han de treure, escalfar, coure al forn. Per tant, hi havia la sensació que el llevat no tenia temps de recuperar-se, el pa va començar a pujar molt més temps. Potser dos o tres dies els deixin reposar, no un dia. Però llavors no hi ha necessitat de nevera, resulta que en 2-3 dies ja cuino el següent pa. Com ser, començar una altra llauna per conduir al seu torn. o no cal que el poseu a la nevera i aquest pot estarà a la cuina com una màquina de moviment perpetu tot el temps. )))
I la segona pregunta, possiblement relacionada amb això. Abans de treure el llevat del pot per al pre-enzim, remou el llevat amb una cullera perquè el sediment del fons també entri a la prefectura. Sembla que aquest és el propi llevat. Però potser no ho podeu fer, i per això he tingut aquests problemes.

[Tanya]

TanyaLa nostra Lyudochka ara no té Internet, va tornar a Kazakhstan fins que va respondre. Potser ajudarà alguna de les noies.

[Mona1]

Mona1, Tanya, M’atreveixo a suposar que els vostres ferrocarrils no tenen temps de fermentar correctament. Escriviu que tan bon punt comencin a fer escuma, poseu-los a la nevera. Quan els ferrocarrils comencen a fer escuma, aquest és el principi de la fermentació. Després d’això, hauran de reposar 1-2 dies més (depenent de la temperatura ambient).Quan l’escuma es redueixi, tindrà un sabor a xampany (lleugerament dolç, carbonatat, de sabor alcohòlic) i olorarà com a alcohol, a vi. Després es pot alimentar amb sucre i refrigerar. Podeu tenir diverses unitats de ferrocarril i utilitzar-les al seu torn. Personalment, no m’agrada el ferrocarril de la nevera ni un munt de pots a la cuina. Així que intento frenar una mica la fermentació. Quan agafo un ferrocarril per pa, no pujo al nivell original, sinó part de l’aigua i poso una culleradeta de sucre, al cap de 2 dies més. Per exemple, pren 150 ml. Ferrocarril per al pa. Traieu una mica de les matèries primeres del pot, poseu-ne una de fresca, afegiu 75 ml d’aigua i 1 culleradeta. sucre, al cap de 2 dies afegiu 75 ml d’aigua i 1 culleradeta. sucre (es pot abocar aigua aproximadament, no necessàriament exactament 75 ml). Resulta que en el moment de la cocció hi ha prou accions de ferrocarril i que són extremadament actives. El principi principal és que el llevat no ha de morir de fam.

[kuznez84]

kuznez84, Natasha, ja ho veig. Recarregar en 2 passos. I resulta que és possible que aquest pot estigui constantment a l’habitació, oi? S’actualitzarà cada 3-4 dies després de coure el pa.

[Mona1]

Mona1, Tanya, podeu recarregar en 2 etapes, en 3 etapes. És tan convenient per a vosaltres. El més important és alimentar-se (aigua + sucre) almenys una vegada cada 2 dies. Sempre em quedo a l’habitació. Coeu 1-2 vegades a la setmana.

Noies, però què fer si comença a fer olor a vinagre? Encara estic creixent ferrocarril. Hi ha escuma, però no hi ha molt xiulet. Les baies encara són a la part superior. I va fer olor i semblava que l’olor a vinagre era present

Noies, però què fer si comença a fer olor a vinagre? Encara estic creixent ferrocarril. Hi ha escuma, però no hi ha molt xiulet. Les baies encara són a la part superior. I va fer olor i semblava que l’olor a vinagre era present

Bé, el meu xiulet tampoc no és fort, és a dir, el xiulet no és refresc, però es pot escoltar, algunes de les baies són a la part superior, altres a la part inferior, però ahir van aixecar el pa a la glòria, tan llestos. Ara fan una olor lleugera de licor de baies i, enmig del cultiu, l’olor era molt alcohòlica, tocava just al nas, només pensava per l’olor de l’embriaguesa.

[Noies,]

Noies, va estar absent durant gairebé un mes, el llevat va romandre als pots de la nevera. En arribar, el primer que vaig fer va ser coure pa (no puc fer-ho sense aquest pa al ferrocarril i el meu marit també em va demanar el primer pa!). Com de costum, vaig treure 1 pot per escalfar, per a una major importància vaig posar unes 0,5 culleradetes. amor, deixa-ho reposar un dia (sacseja i obre la tapa periòdicament). El pa va resultar meravellós !!!!

CONCLUSIÓ: comprovat: 1 mes a la nevera s’emmagatzema perfectament.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, poseu sucre i observeu la reacció. Coure un pa petit, si no funciona, el vagó de ferrocarril. Cal comprovar-ho de nou, és difícil deixar-se guiar per l’olfacte.

[Loksa]

autocar de ferrocarril.

Loksa, Oksana, no vull capetes! Jo cultivo gerds, són preciosos! Afegiré mel i els miraré demà. Quina és la millor temperatura per deixar? Vam estar al forn calent amb una bombeta. L'apartament no és càlid ...

Bé, si no voleu capetes, intentaria alimentar-los. I quant eren el ferrocarril? I després és millor que sigui senzill a casa, encara que faci fred. Lyuda té una recomanació de posar-lo a la nevera.
Alimentar amb sucre, calent durant un dia, i després a un lloc més fred + 10 graus.

Alimentat amb mel. Esperaré fins demà. Després, només el deixaré a temperatura ambient

Noies, us remeneu quan treieu part del llevat del pot del pre-enzim? Hi ha sediments a la part inferior, és necessari que caigui a la prefectura o a la part inferior per tocar-lo, i des de dalt cal seleccionar l’skoko.
I, tanmateix, el fill es menja una taronja aquí, pots tirar un tros de la pell al llevat?

Estic remenant, Tanechka.

[Mona1]

Mona1, Tanya, Jo també barrejo. Una pell de taronja només és possible si té exactament 1-2 peces. L’amargor pot donar molt. Provat

Dachshunds, ja ho veig, hi vaig posar molt, vaig anar a treure la meitat, sinó no m’agrada l’amarg.

Així és com em semblen. Sembla normal? Sibilen poc, però n’hi ha una mica ...


Crec que sí, comprova empíricament i això és tot. Pastar el pre-enzim i veure què passa ...

[Elena]

Elena, el ferrocarril té un fort aroma de gerds? Com afectarà el pa

Crec que el pa serà interessant si tot funciona amb el ferrocarril. Avui intentaré barrejar-ho amb farina ..

[Elena]

Elena, el ferrocarril té un fort aroma de gerds? Com afectarà el pa

Tinc un tren de gerds, un aroma fort, va sortir un pa meravellós.

[Svetlana]

Svetlana, hi ha olor de gerds al pa?

[francevna]

el ferrocarril té un fort aroma de gerds

francevna, Alla, al meu entendre, el meu no és fort
A més, quan cuino pa, afegeixo molt coriandre i també caroba al pa dolç. No crec que es noti al meu pa. El més important ara és recordar el meu ferrocarril

[Elena_Kamch]

Finalment vaig decidir posar-hi llevat líquid! 3 pots alhora, perquè pugueu comparar: amb gerds, amb raïm blanc i amb raïm gruixut i fosc.
Elena_KamchElena, els meus gerds són molt perfumats.

Svetlana, l’olor de gerds al pa?

sincerament no gaire

, Tinc un gerd molt aromàtic.

Potser encara depèn de la regió. Feia fred i pluja tot l’estiu. Els gerds no són gens dolços. I amb una olor ... no gaire ...

Durant dos mesos no ploguem, però regem gerds un cop per setmana.

No, no regem. Ja està podrint-se a l’arbust, pobra.
Una cosa que el meu pre-enzim està bé, molt reflexiu ... Puja, però molt lentament

Portaré els meus pots al llindar de la finestra, al sol, però no hi haurà raigs directes, coberts amb un protector solar.

Bé, pujarà lentament fins a les 20 en punt.

Sí. Aviat ja són 20 i seran ...
Com s’hi pot posar pa, encara pujarà més

Sí. Aviat ja són 20 i seran ...

Depèn de la temperatura ambient, per ser sincer, ho vaig posar al dibuix animat, a les 20 hores d’espera, a una temperatura de 30, una hora després ja havia pujat i feia pa.

També em vaig escalfar. Estava de nit a temperatura ambient i al matí el posava al forn amb la llum encesa. El pot es va escalfar directament.
Sembla que el meu ferrocarril encara és feble o alguna cosa així ...

El meu llindar de la finestra serà de 30 graus, si no més. Ara l’habitació és +23.

Ara a la sala +23

Ah, bé, aquesta temperatura és molt bona! Tot sortirà com hauria de ser

Aquest llevat líquid dura dos dies.

[francevna]

francevna, Alla, tan bonic! I el mig, groc, de qui?
Els meus vagons van resultar ser molt febles. Deixeu el pa, va trigar molt a pujar

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lena, es tracta d’un raïm verd. Ahir vaig coure pa, hi ha una foto al tema Gazebo del te. Vaig passar tot el dia, preocupat, les noies consultades, tot funcionava.

ahir pa al forn

Molt ràpid?! Quants dies va aguantar el ferrocarril?
Això és el que significa calor!

I els vostres raïms?
Tinc por de comprar alguna cosa ..

[Elena]

Elena, Raïms i gerds propis, no ensabonaven res, en cas contrari, els bacteris es rentaran i el raïm quedaria polsegós.

Ahir al forn Pa de Tanyushin... Molt saborós, aromàtic

[Lena]

Lena, pa apetitós.

Vaig fer un ferrocarril amb diferents fruites, fruits secs i fins i tot amb te de salze. Al cent per cent, una olor meravellosa, el que cal, els forts només s’obtenien a partir de raïm, en general, ja no experimento i començo només els de raïm.

[Gulnara]

Gulnara, i va fer llevat a partir de raïm congelat.

[Alla]

Gulnara, i va fer llevat a partir de raïm congelat.

no Alla, No ho he provat, sempre és fresc a la botiga, prenc verd o rosa. però per experimentar puc congelar-me