Llevat líquid a base de fruites, verdures, herbes, te ...

[Maryana]

Maryana, gràcies! Però encara hi ha un petit defecte, purament extern))

[Tricia]

Tricia, Nastenka, wah !!! Els rotllos són horrible !!! Encara no he decidit sobre la massa de mantega, però sembla que ja és hora)))
Només em temo que hauré de coure a la nit i això és "hola cul i panxa", perquè mai puc passar per davant d'un rotllo fresc. Però, i si els acabem al vespre i a la nevera a la nit? Quin fil obtindràs?

"hola cul gran i panxa"

així que aquí és possible en lloc de l'eslògan)))

[Tanyush]

Tanyush, gràcies! Són com rotllos normals, però per a mi, com el descobriment de l’espai, rotllos al ferrocarril.

Sabeu, en aquesta etapa no m’arriscaria a embolicar-me a la nevera durant la nit. Perquè encara no he estudiat aquesta massa. Potser simplement poseu la massa acabada a la nevera el divendres al vespre i dissabte traieu-la aviat, deixeu-la escalfar i, a continuació, estireu-la i coureu-la al forn.
Però sóc jo, i vosaltres, si esteu segurs de la confiança amb aquesta prova, experimenteu.

Es prepara diumenge per fermentar sobre pell de plàtan i groselles vermelles (acabades de congelar). Al cap de 2 dies, va aparèixer una olor desagradable. Sense escuma. Es troba en un lloc càlid al sol. Així que estic pensant a esperar un parell de dies més o a vessar-ho? Vaig tancar la tapa del cargol. L’obro al matí i al vespre (perquè durant el dia a la feina). Potser trobava a faltar alguna cosa? Digue'm si us plau

[kava]

kavapotser una mica de sucre? Com estàs amb les proporcions? Ara Luda n'escriurà més. és millor no obrir els primers dies.

[Tricia]

Tricia, Nastya, encara estic insegura, però no ho intentaràs, no ho descobriràs)) i estem aprenent ... I els rotllos no funcionaran, pots fer un rotllo gran i després empassar-ho tot alhora, perquè encara serà deliciós

.kava, intenteu afegir sucre, sacsegeu-lo, obriu-lo i deixeu-lo durant mig dia. Si la mala olor disminueix o desapareix, hi ha esperança.
Potser aquest llevat golafre menja sucre molt ràpidament.

[kava]

kava, i una olor desagradable per a tu com? Algú no tolera l’olor de puré i, sovint, quan s’elimina el llevat líquid.

El meu llevat d’alfàbrega sobre alfàbrega fresca s’ha cobert amb una pel·lícula, ara l’aboqueu o alguna cosa així?

Venera007, Tanyush, llavors esperaré els resultats del vostre experiment.

[Nastya]

Hmm ... Nastya, i no bombollen gens? Espereu a llençar-lo, de manera que si el motlle creix, no us penedeu.
Sí, informaré dels experiments, he de fer un fil els caps de setmana, els dies feiners no sempre tinc temps.

I les meves d'alfàbrega no van bombollar gens! Però estaven actius. Però sobre alfàbrega seca.
I aquests nous es van instal·lar recentment. I tampoc no fan bombolles, sinó també amb una pel·lícula. He escoltat alguna cosa sobre el llevat de pel·lícula (com el xerès, per exemple), però no estic segur de si això és bo en el nostre cas. Vaig a mirar una mica més.

[kava]

kava, això és només un excés de la base de fruites i baies, no cal afegir aigua, sinó afegir sucre de mel. Sí, llepeu una gota, proveu-lo, evidentment ja han menjat sucre, jo el tenia amb ferrocarrils de raïm.

[kava]

El vaig posar diumenge per fermentar sobre pell de plàtan i groselles vermelles (fresques del congelador). Al cap de 2 dies, va aparèixer una olor desagradable. Sense escuma. Es troba en un lloc càlid al sol. Així que estic pensant a esperar un parell de dies més o a vessar-ho? Vaig tancar la tapa del cargol. L’obro al matí i al vespre (perquè durant el dia a la feina). Potser trobava a faltar alguna cosa? Digue'm si us plau

kava, durant tres dies no hauria de passar res, ni escuma, ni bombolles. No obriu la tapa en aquest moment., ja que en els primers dies hi ha un augment del cultiu de llevats. I si no s’emet diòxid de carboni, no cal obrir-lo.Es tracta de bacteris anaeròbics que es multipliquen i viuen en absència d’oxigen. Obrim el pot quan apareix escuma, és a dir, comença l’activitat vital del llevat. I l’obrim no per deixar-los respirar (no en necessiten), sinó per alliberar diòxid de carboni, que mata el llevat. I simplement no van tenir temps de menjar sucre, perquè encara no s’han multiplicat. Tres dies no són suficients perquè el llevat es multipliqui per tenir temps de menjar tot el sucre.
El meu ferrocarril Ivan-tea també feia una olor desagradable al principi. És cert que els plàtans sempre feien una olor deliciosa. Espera un parell de dies més. afegiu-hi una culleradeta de sucre i no obriu la tapa fins que apareguin les bombolles.

El meu llevat d’alfàbrega sobre alfàbrega fresca s’ha cobert amb una pel·lícula, ara l’aboqueu o alguna cosa així?

Nastya, aboca-ho! És floridura. No hauríeu de posar el ferrocarril a la nevera. Encara cal emmagatzemar-hi.

[lappl1]

lappl1, Luda i jo tenim plàtans amb una pel·lícula, però definitivament no és floridura, com la de la llet. Us mostraré una foto una mica més tard, potser necessiteu llençar-les? fa bona olor? mira més tard.

[Oksana]

Oksana, no hi hauria d’haver cap pel·lícula. per cert, el motlle no fa massa olor. Ho vessaria. Hi hauria d’haver bombolles a la superfície. Però no el cinema.

[Espantaocells]

EspantaocellsNatasha, moltes gràcies pel consell per afegir llevat líquid al kvass casolà. El kvass resulta meravellós, és fàcil de beure, no hi ha pesades a l’estómac.

Gràcies a tots pel vostre consell. Esperaré l’escuma i el pinso. Tampoc obriré la tapa. El primer dia l’olor era de plàtan i, el segon, l’olor de podridura, slop o alguna cosa així.
No tasses, no, fins i tot em fa olor

[kava]

kava, llavors tot es descarta. La meva alfàbrega també es va deteriorar, tot i que feia una olor molt agradable, però va aparèixer una pel·lícula: es va vessar tot.
I aneu amb compte a l’hora d’abocar, ja que les espores de floridura són molt volàtils.

[kava]

El primer dia l’olor era de plàtan i, el segon, l’olor de podridura, slop o alguna cosa així.

kava, això s’ha de llençar!

Luda, no tinc cap pel·lícula, només una placa al banc, et mostraré: i aquí teniu una placa al banc:

Oksanchik, bé, això és una cosa normal: partícules del material amb què es fa el ferrocarril. I així es veuen molt bonics!

Vaig decidir remenar també el llevat líquid. Vaig agafar una rosa mosqueta, la vaig recollir amb la meva pròpia mà, la vaig abocar i vaig esperar ... Però no va començar a tocar res, ho vaig llençar tot en una setmana.

La segona vegada que el vaig posar en una rosa estranya i rosa de la costa, que és dues vegades més gran que la nostra, més fosca i bella. Veig que hi ha vida a Mart, però no activa ... durant una setmana va estar i d’alguna manera no gaire, però millor que la primera vegada. No em va desanimar. No vaig començar la massa de sègol durant un any, i tot va funcionar, i ara és termonuclear.

Ahir em van torturar per esperar tant i posar el llevat a 30 graus a Shtebu 2. Es van mantenir durant gairebé 1 2 hores i es van activar notablement. Ahir ja vaig fer un pre-enzim i avui he cuit pa amb aquest llevat: la farina tenia 250 g de gra sencer, 150 g de color blanc. El sostre va explotar al pa, però en cas contrari ens va agradar molt. Inesperadament deliciós, no agre, aromàtic i als nens els encanta !!
🔗
🔗

[Ludmila]

Ludmila, pa preciós !!!! Jo tampoc havia embolicat el llevat al barret i al caputxó, no volia activar-lo.

[musyanya]

musyanya, va resultar un pa meravellós. M’encanta que el pa trenqui el sostre.

[musyanya]

musyanya, pa genial! Em va encantar l’escorça i la molla: tan airejada! Estic molt content que la vostra família estigui feliç. Cuinar per a la salut més. I la sortida d'un altre ferrocarril. Gràcies per un reportatge i una foto tan detallats.

Pa amb llevat de fruita amb blat sarraí verd triturat i farina de carbassa (MariV)


Tot i així, vaig treure llevat nou sobre fruites seques i baies de xoc seca.

[Olga]

Olga, wai quins forats a les molles !!!!!

Els forats són grans, sí, a causa de l'estirament i plegament de la massa i la correcció del programa correcte "Dough", en una màquina de fer pa, no funcionaria, vaig provar.

[MariV]

MariV, Olga, pa fantàstic! Gràcies per fer una nova recepta.

Sí, no volia una recepta independent: la sembra i el control de males herbes, sense temps. Però amb la calor em vaig cansar i em vaig asseure a descansar al meu ordinador.

Bon dia a tothom i que tingueu un bon dia! Fa molt de temps que no veig a la nostra màquina de fer pa, el trobava a faltar. No hi ha jardí, ni hort, però hi ha néts i un gos. Tampoc faig pa al forn des de fa molt temps, em pica les mans. Molt bé, me’n vaig a casa avui, si no, he menjat tot el pa dels congeladors. Hi ha una prefectura a la nevera. ja fa gairebé una setmana, així que avui ho treuré i començaré a emetre.

[MariV]

MariV, Olya, el pa és sa, generalment callo sobre els forats, ben fet. Musyanya, i el vostre pa no és "goma" per casualitat? Ho vaig aconseguir quan el vaig deixar a la màquina de fer pa durant la nit (5-6 hores). Però va ser quan encara feia fred a casa. L’escorça és cruixent i la molla suau i “goma”. Té tanta olor i gust ...! M’agrada més això, però al contrari la meva filla. Molt saborós.

[Natàlia]

Natàlia, Hola ! De fet, fa temps que no ens veiem! Tampoc faig pa al forn des de fa temps. A més de l’hort-hort, es van afegir preocupacions sobre la preparació del te Ivan. Ho vas fer? Si no, ho recomano. ja estem collint amb força. La recepta ja és aquí - Tè d'Ivan (fermentació de fulles de tallafocs)

Lyudochka, hola! No sé com quedarà a l'apartament. El meu forn tampoc és molt bo. El ritme més petit. 80 graus D'alguna manera ho vaig fer durant molt de temps, fins i tot quan vivia en una habitació, tot i que no vaig torçar res, només me'n vaig. Recollit del nuvi al jardí (una mica). Cal portar els nens, no hi ha enlloc a prop. He tornat a llegir l'article, tens un te preciós, però per a mi tot això és difícil. No hi ha condicions per obtenir aquest te, tot i que m’agrada molt. De vegades compro en una exposició ortodoxa o en una església (en algunes venen). Car, és clar, però no hi ha sortida. Així que t’envejaré pel pa astut i al forn (i no tinc sort aquí, no t’ho puc mostrar tot)

[Natàlia]

Natàlia, tenim moltes noies fent apartaments. I si no hi ha cap forn adequat, podeu assecar-lo en una paella. I les fulles seques, per descomptat, no són gens. Si es prenen els nens, proveu-ho. Val la pena provar-ho.

Mentre afegiu, ja heu respost. Si funciona, segur que ho intentaré.

[Natàlia]

Natàliaper descomptat, proveu-ho si és possible.

[baba nata]

No hi ha condicions per obtenir aquest te

baba nata, Tinc una temperatura mínima al forn de 120 graus, encara ho faré (he d’encendre-apagar), però resulta deliciós i gens difícil, però molt interessant. El més difícil per a mi és trobar plantacions, però ara per ara, des del jardí.

[baba nata]

baba nata, i ho faig a l'apartament. Per assecar, cobreixo la taula amb un full, escampo les fulles en 1 capa, de vegades la capgiro. Si voleu fer-ho ràpidament, poso les fulles en un colador a l'estenedor de la cuina. O penjo feixos de tiges amb fulles a les mateixes cordes o en un tovalloler escalfat (el tenim sensiblement calent) i, després, peleu les fulles. I per a la fermentació, sempre poso tot a prop dels fogons amb el cremador posat.

[natushka]

natushka, An4utka, noies, segur, trobarem una sortida a qualsevol situació per prendre el te.

Noies, gràcies pels consells; ara definitivament cal fer-ho, en cas contrari, alguna cosa és mandrós

[Natàlia]

Natàliabé, sembla que s’ha persuadit. Som maníacs del te i estem intentant convertir tothom a la nostra fe.

Què vaig fer malament?
Llevat líquid preparat de pela i pela de plàtan per a 2 racions (500 ml d’aigua). Vaig coure pa fet amb farina de blat central. Tot va funcionar.
Després vaig alimentar el llevat amb sucre i vaig afegir aigua. Va estar 2 dies. Ahir vaig pastar el pre-enzim de la farina de primera qualitat, no va augmentar durant la nit, tot i que les bombolles de la superfície són grans.
Què fer? vol bollos de blat.

[Tatunya]

Tatunya, Mai he cuit pa a un ferrocarril a / s. Però les noies ho van fer i tot els va sortir bé. No sé què dir. Potser tenien fred i en 2 dies no van tenir temps de madurar? Espera, potser algú altre respondrà.

Lyudmila, gràcies per la ràpida resposta.
A la cuina, la temperatura és de 25 graus a la nit, i fins i tot més alta durant el dia.Si el llevat líquid no està madur, cal descartar aquest pre-enzim? o pastar la massa amb l'addició de llevat sec?

[Tatunya]

Tatunya, la temperatura és normal, però no llenceu el PF! De fet, afegiu-hi el llevat habitual i cuineu el pa. I mantingueu el ferrocarril encara calent. Alimenteu-los no només amb sucre, sinó amb una poma o un plàtan.

Ja alimentat, no amb una poma (no) i un plàtan (tirat totes les pells), sinó amb raïm. Està bé? Bé, continuaré esperant

[Tatunya]

Tatunya, anirem. El raïm és millor que les pomes i els plàtans. Observeu. El ferrocarril hauria de xiular ràpidament.

[Tatunya]

TatunyaVaig fer panets al ferrocarril, però vaig fer servir farines d’ús general i vaig afegir molt poc de gra sencer, els panets van pujar durant molt de temps, però van resultar. Potser el vostre llevat no està realment madur. Quan obriu una llauna, és a dir, un clic i podreu escoltar com s’escumeixen, he determinat per aquests signes que estan a punt.
Espero que ho pugueu fer la propera vegada.
No em canso d’admirar aquest llevat, cada cop que el pa que hi fa es fa cada cop més deliciós. Ja he començat tres llaunes d’aquest llevat. Viuen a la nevera i esperen el seu torn.

[Venera007]

Venera007, Tanechka, oh, que content que estic que els ferrocarrils hagin arrelat i si us plau.