Llevat líquid a base de fruites, verdures, herbes, te ...

[Ludmila]

Ludmila, és més fàcil per a vosaltres, però vivim en un apartament i el forn està parat, no el podeu moure.

Fa molt de temps que no participo en aquest tema, després del 15 d’abril vaig coure pa un parell de vegades. Ambdues vegades va resultar un pa pesat amb poc èxit. Decidint que les meves mans sortien del lloc equivocat per a aquests pans que couen la gent, per mirar, vaig deixar el llevat a la nevera. I me n’oblidava. L’altre dia vaig ensopegar-los per accident, els vaig treure de la nevera i els vaig posar al sol. Van fermentar !!!! I l’olor és tan agradable. Vaig coure pa segons la recepta "Pa daurat" de (Anna al bosc). És cert que em vaig haver de desviar de la recepta, vaig posar el pre-enzim al matí, fins que al vespre no va ser murmuri, però al matí va pujar tres vegades. treball, a la tarda el meu marit va coure a una màquina de pa sense dubtar-ho. Va resultar ser un pa suau molt saborós amb una lleugera acidesa. Durant dos mesos, el llevat va quedar a la nevera i durant aquest temps va agafar força.

[Farida]

FaridaÉs fantàstic que encara hagueu cuinat pa i ho tingueu! Enhorabona! Sí, aquest pa no és ràpid, però val la pena jugar-hi. I heu notat correctament el llevat: no s’hi fa res durant l’emmagatzematge a llarg termini, simplement millora.

Sí, sí, només millor, tinc especialment dues llaunes a la nevera perquè madurin més i tinguin un millor sabor

Tinc dues llaunes especialment a la nevera,

I tinc 4 llaunes. I tothom ho està fent molt bé.

[Ludmila]

Ludmila, sí, començaré un terç a l’estiu, amb algunes baies del jardí :) o fulles? O potser sobre albercocs ... En general, encara no ho he decidit :)

Comenceu, Tanyusha. Podeu començar amb tot alhora: serà més saborós.

Sí, Lyud, ho vaig fer amb els meus primers i ara els vaig barrejar amb rosa mosqueta

[lappl1]

Benvolgut Lyudmila - lappl1, Esteu escrivint sobre mel de llima / llima "casolana". Puc tenir una recepta? Estaria molt agraït!

[galavan]

galavani també podeu preparar un te magnífic a partir de tallafocs. I no només de tallafocs. si encara no ho feu, us donem la benvinguda als temes del te i, per descomptat, al tema de la mel de les flors del te d’ivan. Aquí hi ha enllaços actius a aquests temes:
- Fireweed "mel"
- Tè d'Ivan (fermentació de fulles de tallafocs) - sobre l'Ivan-tea;
- Te fermentat a partir de fulles de jardí i plantes silvestres - sobre mono-tes de les fulles d'una gran varietat de plantes;
- Te del país (fermentat): set en un - sobre la creació de mescles de te en l’etapa de preparació del te.

[Lyudochka!]

Lyudochka! Per ser sincer, no tinc cap paraula ........ només emocions! Com podia faltar aquest tema ???

Tot està decidit! Avui estic preparant massa fermentada! Tinc unes maduixes, que realment no vull menjar, perquè són una mica "ventoses" a la nevera. Puc utilitzar-lo? Què més podeu afegir? Cireres? Els heu de moldre?

No reconec gens el llevat sec ... per alguna raó la meva veu interior no em permet utilitzar-lo ...
Per tant, per a mi aquest és un tema molt i molt interessant.
Si llegiu, jo feia llevat a base de llúpol (així ho feia la meva àvia, que vivia al territori de Krasnodar), la meva àvia en feia pa molt dolç ... Ella mateixa cultivava llúpol i feia llevat ella mateixa. Així que ho vaig provar. M’ha agradat molt!
Ara vull provar-ho amb aquest llevat. Resolt, faré llevat líquid!

Lyudochka, si us plau aconsella, què més puc afegir? Es pot triturar fulles de cirerer fresc, per exemple, o albercoc i afegir a maduixes fresques (baies) i cireres?

[Natusichka]

Natusichka, amor, bé, és bo que fins i tot ara vaig veure la recepta. Ara és el moment de fer-los.Creix tanta frescor. Fes el que vulguis. I afegiu-hi les maduixes. I cireres, i tota mena de fulles. No cal picar les baies, en cas contrari hi haurà farinetes. però es poden tallar les fulles. Us aconsello que feu diversos pots en què hi haurà diferents materials. Tinc 4 tipus de llevat líquid. I no en tinc gaire. S’emmagatzemen perfectament a la nevera fins i tot sense apòsits, i amb apòsits només s’enfortiran. Intenta-ho. Qualsevol que cuini pa al ferrocarril ni tan sols vol menjar pa amb els normals.

Gràcies, Lyudochka! Ara estic assegut a la feina, però ja a casa ... ja m'imagino com faré llevat!
però escrius què es pot fer de te ... és a partir de fulles de te seces o de te elaborat? Em vaig adonar que estava sec.
És a dir, podeu barrejar diferents productes i tot tipus en un pot?

[Natusichka]

què es pot fer a partir del te ... és a partir de fulles de te seces o de te elaborat? Em vaig adonar que estava sec.

Natusichka, entès correctament, a partir del te sec. Mireu la foto de la recepta. Allà podeu veure te en grànuls en un plat. Però també ho podeu fer amb herba fresca. Al cap i a la fi, vaig presentar la recepta al març, quan no hi havia vegetació. I ara hi ha moltes coses de te fresc.

És a dir, podeu barrejar diferents productes i tot tipus en un pot?

Podeu barrejar el que vulgueu. El més important és que els productes siguin saborosos. Si es tracta de material fresc, llavors 4 cullerades. l., si està sec, llavors 2 cullerades. l.

[Ludmila]

Ludmila, moltes gràcies per la seva ràpida resposta. Tinc te d'Ivan: la meva germana l'ha lliurat a Moscou (no es pot comprar a Israel). Dominaré les vostres receptes. Moltes gràcies.

[Galina]

Galina, per la teva salut!

[Lyudochka,]

Lyudochka, Ben fet!
🔗
Déu meu ... que em vaig aixecar ahir ... la mel en un pot és de gira-sol, en un altre és el blat sarraí, en el tercer és floral ... i el que poso en pots no es presta a la lògica ... cireres, pomes, rosa mosqueta, nabius, viburnum, te sec ...
En una paraula, estem esperant!

[Natusichka]

Natusichkabé, quina bellesa que has fet! Noia intel · ligent!

però el que poso en pots no es presta gens a la lògica ...: maduixes, cireres, pomes, rosa mosqueta, nabius, viburnum, te sec ...

Per què no es pot fer això? És molt lògic: com més millor. El més important és que ho poso tot molt saborós!

En una paraula, estem esperant!

Estem esperant, esperant! El més important és proporcionar-los calor.
Bona sort, Natasha!

[Luda,]

Luda, però mireu la foto ... tindré on passejar? Hi ha poc contingut?

[Natusichka]

Natusichka, en principi, prou espai. Ho heu fet tot segons la recepta?

Sí, Lyudochka, tot és segons la recepta ... només puc veure que en teniu molt menys als pots que jo ... així que em temo ... com començarà a pujar ... i si explota?!
Però ja vaig sintonitzar, vaig prendre totes les precaucions, vaig posar les llaunes a la safata, vaig aixecar les cortines ...

Tinc moltes ganes d’un pa saludable ...
Per cert, Lyudochka, quin tipus de pa recomana fer el primer? Ehh! El llevat encara no està preparat, però parlo de pa ...

[Natusichka]

només veig que en teniu un volum molt més petit que el que tinc jo ..

Natusichka, Ho vaig fer sobre material sec, és de volum més petit que fresc.

quin tipus de pa recomana fer el primer?

Natusichka, sí, qualsevol! M’agrada tot. Pot el que tinc plàtan. Té menys ingredients. Molts ho han fet, tothom hi és bo.

[Lyudochka,]

Lyudochka,Ho tinc. Ara espero el meu llevat.

Aquest matí he mirat i ...
🔗
🔗

Ja comencen a vagar ??? Tan d'hora? La temperatura allà és constant de 24-25 graus ...

[Natusichka]

Ja comencen a vagar ??? Tan d'hora?

Natusichka, aha, comença! Tot era fresc per a vosaltres, de manera que el procés va començar abans. I també em sembla que poses més baies que segons la recepta. Ara vigileu: desfeu la llauna diverses vegades al dia i obriu la tapa per alliberar el diòxid de carboni. La temperatura anirà.

Sí, camarada general !!!
Bé, el volum de baies era clarament arbitrari. No em vaig adonar de com es tallaven les pomes, les maduixes, etc.els ingredients es poden mesurar amb culleres ... No tenia prou imaginació, de manera que em vaig posar fins a 4 cops a la boca ... Aquesta és la meva unitat de mesura ...
Fa molta por si poso una mica més del que poso?

així que em vaig posar fins a 4 vegades a la boca ...

: lol: Oh, què divertit!

Fa molta por si poso una mica més del que poso?

no, en aquesta recepta no és crític! Ara assegureu-vos que les vostres unitats addicionals no fugin ...
I, molt probablement, haureu de coure pa abans que en 6 dies. O alimentar el llevat, en cas contrari menjaran ràpidament tot el sucre.

I es poden escapar ???

Entenc correctament que es podran coure quan s’aturin xiulet vagar?

A continuació, seleccionaré la quantitat necessària de "llevat" (tal com s'indica a la recepta), posaré dolços nous al pot, afegiré mel i hauré d'esperar de nou fins que quedi tot o cap a la nevera?

[Natusichka]

Natusichka, i l'aigua en aquest volum, que s'ha pres, s'ha de recarregar. Al cap d’un dia (i si fa calor, abans), el podeu treure al fred.

Sí, està bé! Gràcies!

[Natusichka]

Entenc bé que el forn serà possible quan deixin de xiular i fermentin?

Natusichka, encara xiularan si es sacsegen. Només cal mirar quan el contingut del pot comença a enfonsar-se.
I sobre la resta, l’Albina et va respondre. Gràcies, Albinochka!

[Natusichka]

Natusichka, va començar un altre maníac del llevat líquid Benvingut a la nostra família

[Tatyana]

va començar un altre maníac del llevat líquid

Tatyana,

Tinc floridura a la superfície d’una de les llaunes (feta de grosella negra seca), hauria de tirar-la ara, oi?

[Katerina]

Katerinasí, no servirà. N’heu de començar de nous i mirar el règim de temperatura. Devien tenir fred.

[Ludmila]

Ludmila, és poc probable, tot i que a casa no fa calor, sinó fred. I he posat 2 llaunes, una amb pomes seques, altres amb groselles. El llevat de poma no es va fer floridura, a diferència del llevat de groselles. Ho tornaré a intentar.
I una altra pregunta sobre el líquid: teniu més de la meitat de l’aigua a les imatges dels pots i les meves de 500 grams estan mig plenes. Necessites afegir més aigua o tens menys pots?

[aigua a temperatura ambient (no clorada, filtrada, no bullida) - 250 ml.]

per a la preparació de llevats líquids de cada tipus, necessitem:
- pot de vidre amb una capacitat de 0,5 litres;
- aigua a temperatura ambient (no clorada, filtrada, no bullida) - 250 ml.;
- sucre / mel - 1 cda. l.
- Qualsevol fruita (fruita seca), verdures, herbes, te (no rentat) - 2 - 4 cullerades. l. (2 cullerades. L. Afegir, si tenim material sec, 4 cullerades. L. - si és fresca).

La recepta indica clarament tot el que hem fet segons la recepta

[Albinochka]

I una altra pregunta sobre el líquid: teniu més de la meitat de l’aigua a les imatges dels pots i les meves de 500 grams estan mig plenes. Necessites afegir més aigua o tens menys pots?

Albinochka, gràcies!
Katerina, Ho vaig fer tot tal com vaig escriure. Tinc pots de 0,5 litres (només ho vaig mirar específicament). Però a 250 ml d’aigua (mesurada amb un got de mesurar) s’hi va afegir mel i el material sobre la base del qual es va fer el llevat. Per tant, exactament la meitat del banc no ho pot ser.

[Natusichka]

Natusichka, va començar un altre maníac del llevat líquid Benvingut a la nostra família

Tanechka això és segur! M'encanta tot el útil i ho intento.
Em van donar una calorosa benvinguda al mirador del te i, en general, sobre la fabricació del te.

[Lyudmilochka]

Lyudmilochka, encantat d'ajudar

[Natusichka]

Natusichka, Estic molt content que us senti còmode a la nostra empresa.

I estic molt content !!!!
Encara sóc tan espavilat ... Necessito disposar-ho tot clarament a les prestatgeries, només llavors ho faig tot amb plaer ... Per tant, puc "enganxar-me" durant molt de temps ... i meticulosament ... així que perdoneu-me ...

[Natusichka]

Natusichka, molesta, amor! El més important és que tingueu èxit.

Vull que funcioni ...

Vull que funcioni ...

Ho aconseguiràs. Ara l’estiu està tan malalt, fa calor i el llevat es pot fer de qualsevol cosa.

I cada cop el pa té millor gust. No hi ha fotos de forats, però aquest és més eloqüent:

El va arrossegar completament, ni tan sols va donar una peça per tallar ...

Oh, Tanyusha, quina foto tan maca! Quin noi! Bé, mare, bé, has cuinat una mica de pa! No desapareixis ...
Tanya, que contenta que estic de coure pa al ferrocarril! Noia intel · ligent!

Quan hi ha aquests amants del pa, com es pot resistir a coure una i altra vegada?

[Albina]

Noies, gràcies! Tan bonic)) Albina, per això cuino perquè l’ànima del pa creix

El nostre fill rarament menja alguna cosa amb pa