Llevat líquid a base de fruites, verdures, herbes, te ...

[lappl1]

lappl1, Luda, molt contenta.
És cert que també volia treure la massa més simple del llúpol, tampoc és capritxosa i pot viure a la nevera durant molt de temps, però de cap manera vull posar-hi pa. Probablement, els ferrocarrils són gelosos i impedeixen que el llevat funcioni)))) però no ho intentaré tot, no em calmaré)). Vull tenir les dues coses. I què, viu a la nevera, no demana menjar)))

Però no estic moralment preparat per preparar te, potser l’any vinent maduré, però tot i que sigui petit, hi ha molt a fer ...

Noies, tot va funcionar!
Un dia després, vaig decidir escalfar el meu pre-enzim (bé, no el llençar), i com va començar a bombollar, com va començar a créixer ... Vaig pastar la massa amb farina pura de primera qualitat a la nit i la vaig deixar llevar durant unes 6 hores. Només quan es cou un pa es va esfondrar el sostre, però la molla i el gust són divins.

[Tatunya]

Tatunya, hi ha alguna foto? M’agrada admirar els forats

[Tatunya]

Noies va funcionar

Tatunya, Bueno gràcies a Déu! M'alegro molt que hagueu trobat una sortida a la situació i que tot hagi funcionat. Coure pa per a la salut!

[lappl1]

lappl1, Luda, i jo sóc literalment bastard del ferrocarril. Agafo les receptes i les compto, basant-me en les proporcions que heu donat. I, en conseqüència, a causa de la meva absència d’esperit, recentment vaig cometre errors un a un, cosa que em va donar resultats inesperats. Al principi, m’oblidava de restar la quantitat d’aigua inclosa en el preenzim de l’aigua segons la recepta, obro l’HP i veig una farineta líquida, en un pànic començo a abocar farina i hi aboco una quantitat doble, i després torno a afegir aigua. Em dic que parar i sobre l’horror, entenc que el pre-enzim es va calcular per la quantitat de farina la meitat de la que va resultar al final. Gairebé em vaig matar per ser estúpid. Decideixo deixar-ho tot tal com està, perquè no sabia què fer. Però ... tot va funcionar! 150 g de ferrocarrils van fer un treball excel·lent amb 900 g de farina. A més, hi havia llavors i llavors de lli a la massa! Això és el que passa? Quant cal agafar aleshores el ferrocarril? O hauríeu de mirar el preenzim? Ha crescut 3 vegades per a mi. Miracles ..

Svetik, enhorabona per l'obertura! És bo obtenir un resultat així quan no hi ha esperança.

Quant cal agafar aleshores el ferrocarril?

Sveta, mai he reduït el nombre de ferrocarrils recomanats pels xinesos. Va passar que vaig substituir completament l’aigua pel ferrocarril. Sé una cosa: no hi pot haver cap arrencada del ferrocarril. El pa sempre sortirà. I, pel que sembla, ja éreu ferrocarrils molt actius. Es pot intentar reduir, però, a què serveix? Els ferrocarrils només milloren la qualitat del pa.

Gràcies, Lyudochka, en aquell moment només estava content.

Es pot intentar reduir, però, a què serveix?

Bé, sí, probablement no tingui cap sentit. Si un excés de la massa agra habitual, per exemple, el sègol, donaria acidesa al pa. Correctament ? I no donen àcid a ZhD. En general, no es pot tenir por d’exagerar.

Svetochka, tens raó, per molt que ferris, no hi haurà àcid. Només vaig fer que el pa de gerds fos agre, però no del ferrocarril mateix, sinó del fet que en lloc d’aigua vaig afegir una rica infusió de gerds a la massa. Era àcid i passava al pa. Però era un àcid diferent, molt agradable.

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, súper; el llevat és molt fort. I ja he deixat de comptar, normalment prenc 400 grams de farina i ja ajusto el líquid segons l’estat de la massa.
I un d’aquests dies provaré el meu nou rosa mosqueta))

[Tanyusha]

I un d’aquests dies provaré el meu nou rosa mosqueta))

Tanyusha, molt interessant! Esperarem el resultat.

[Tatunya]

Tatunya, hi ha alguna foto? M’agrada admirar els forats

Cap foto.D'alguna manera dubto a distribuir els meus pans després de les vostres obres mestres
Una altra pregunta. Quina consistència hauria de ser el preenzim? Vaig pastar una nova porció de 150 ml de ZhD i 120 g de farina de blat. Molt espès. Ho vaig fer amb farina de primera qualitat en proporció 1: 1 i era més prim.

[Tatunya]

Quina consistència hauria de ser el preenzim?

Tatunyaprobablement la farina està molt seca. No ha de ser molt espès, però tampoc no ha de ser líquid. Diluir una mica.

Gràcies. Diluït

I ja he deixat de comptar, normalment prenc farina de 400 grams i ja ajuste el líquid segons l’estat de la massa

Bé, probablement ja tingueu una bona idea del procés. I només començo a apropar-me a les proporcions de manera més conscient, normalment seguint receptes ja preparades, ni cap a un costat. Per cert, em va decebre la darrera vegada, els meus cervells no es van encendre a temps.
Luda, va decidir posar llevat de plàtan, perquè per dir "clàssic". Però no entenc alguna cosa, cal treure la pell del no madur? Si hi ha fins i tot una mica de taques marrons, l’aigua també comença a enfosquir-se i no m’agrada el color. Ja he abocat una llauna. Com és aquesta pell durant la fermentació? De color groguenc o es torna marró?

Com és aquesta pell durant la fermentació? De color groguenc o es torna marró?

Svetik, i tinc algunes peces negres al mateix ferrocarril. Però això no afecta la qualitat del ferrocarril. Periòdicament podeu eliminar la negror si es cola.

Gràcies, Lyudmil. Vol dir que és així. No vessaré més, sinó només traduiré mel. I al ferrocarril li agrada més la mel que el sucre.

I al ferrocarril li agrada més la mel que el sucre.

Sí, també ho vaig notar.

I aquí està, el meu bell i llevat de rosa mosqueta

Vaig afegir sucre a la massa i a la massa, es van menjar de tot! La massa la vaig fer més suau, de manera que s’estén una mica, però encara puja quan es cou. I sobreexposat al forn, però quina crosta, com es trenca !!! El petit i jo estàvem perdent mitja tona alhora.
No vaig fer servir el llevat de seguida, sinó que el vaig enviar a la nevera durant un parell de setmanes per agafar força, i ells sí. Després de pastar, la massa va sortir en 2,5 hores. Encara no ho he tingut en llevats líquids.

Vaja !!!!!!!!!! Obra mestra! Tanya, aquest pa! Aquests forats! M'agrada! Ets tan llest! Gràcies per aquest reportatge i aquesta foto.

Vaja !!!!!!!!!! Obra mestra! Tanya, aquest pa! Aquests forats! M'agrada! Ets tan llest! Gràcies per aquest reportatge i aquesta foto.

Aha, bellesa! I els forats són super!
Bon dia a tothom!

[Ludmila]

Ludmila, Llum, gràcies!
Probablement, aviat estaré madura per presentar la meva primera recepta ... No ho he fet mai enlloc.

[Tanechka]

Tanechka, vaja, traça la recepta. Això no és difícil. Feu una foto a cada pas i, a continuació, descriviu breument el procés. Esperarà .

Esperarà .

[lappl1]

lappl1, Luda, entenc que no és difícil, no hi ha prou temps per a tot. Provaré de vacances

[lappl1]

lappl1, Vaig preguntar en un altre tema si el llevat tindrà temps de madurar si es cou al forn 2-3 vegades a la setmana. Comparteixo les meves observacions: vaig coure tres cops en una setmana, dijous passat vaig fer servir llevats que es van madurar a la nevera durant un mes. Vaig afegir aigua, la vaig alimentar i diumenge la vaig tornar a coure amb llevat nou: van tenir temps de guanyar força. Vaig tornar a omplir el pot amb aigua, mel i una llesca de pell de plàtan. Durant dos dies, el procés actiu va començar a disminuir, el llevat va jugar prou. Avui he tornat a coure al forn amb un llevat nou - genial! Tot ha pujat. Ara mostraré els forats

L’escorça és cruixent de segó, afegida des del cor).
Així, el llevat té temps de créixer, tot i que a casa no fa calor, a uns 22 graus.
Aquí, potser algú us vindrà molt bé ...

[Anastasia]

Anastasia, el pa és només una festa per als ulls i els forats són preciosos i demanen un bocí. Gràcies per veure’l, també em vaig adonar que dos dies de llevat són suficients per madurar després de l’alimentació. De vegades les poso a la nevera un dia després d’alimentar-les.

[Venera007]

Venera007bé, està molt bé, llavors tot és correcte, el llevat funciona! Hurra!

[Anastasia]

Avui he tornat a coure al forn amb un llevat nou - genial! Tot ha pujat. Ara mostraré els forats

Anastasia, no pa, sinó un somni! Bé, el sento des del monitor. I els forats i l’escorça són exemplars. Només vull untar un tros amb mantega i amb el seu te, amb el seu te! Nastenka, gràcies per un informe tan detallat, fotos i observacions. M’alegra molt que feu el pa al ferrocarril! Pekies per la salut!

[lappl1]

lappl1, gràcies, Lyudochka, si finalment no hagués examinat aquest tema (i ho hagués vist constantment al feed), mai no m'hauria atrevit a experimentar amb llevats. Va resultar ser molt capaç, tot i que el meu primer llevat es va fer floridura. I ara tot és com un rellotge). I el pa és molt saborós, és difícil mantenir-se dins dels límits d’una peça, vaig menjar assaborint cada mos.

[Anastasia]

Anastasia, sí, tot està al nostre abast, tot és molt senzill, el més important és començar el llevat. I allà tot va com un rellotge! Peks, Nastenka, per a la teva salut!

Noies, bona nit! Avui m’he organitzat un dia lliure (no he anat enlloc), he fet pa al forn tot el dia. Lyudochka, quin tipus de llevat és universal. Encara que vagin malament, o prefectura. no puja bé, o la massa s’ha aturat; tot i així, el pa és deliciós. El gust sempre és diferent i, el que és més important, el pa mai no és agre. Tot el que he fet amb ells avui, sègol 50:50. producte semielaborat, afegit a la massa de massa dura (rzh. semielaborat.) - 50 grams a l’aigua, la prefectura es va quedar a les parets del pot, va afegir farina a l’aigua i va tornar a pujar ràpidament. Em pregunto quan s’acaba la massa (en una màquina de fer pa, d’un dia per l’altre), el sabor i l’olor d’aquest pa només .......- No trobo paraules. Bé, molt saborós. De vegades ho faig a propòsit. Demà exposarem la foto amb la meva filla. No em canso mai d’agrair-vos aquest encant. Gràcies!

[Natàlia]

Natàlia, bona nit! Molt temps sense veure. Però el més important és que coeu el pa amb els ulls tancats. M'alegro molt que els ferrocarrils hagin arrelat en tu i que estiguis satisfet. Al forn, Natasha, pa deliciós i saludable per a la teva salut!

Lyudochka, gràcies! Avui espero publicar una foto.

[lappl1]

lappl1, ha aparegut una altra recepta vostra als meus punts de llibre! Gràcies! Cuino pa cada dia. Faig servir llevat normal. És hora de substituir-los per altres de naturals, cultivats pel vostre compte! Intentaré fer-lo amb te de prunes fermentat. Vull aclarir si aquest llevat es pot utilitzar per coure pa a una màquina de fer pa? Normalment m’adorm tots els ingredients al vespre i els poso en mode d’inici retardat perquè hi hagi pa fresc al matí. Aquest llevat és adequat per a un inici retardat i per coure en una màquina de pa, en principi?

[/ URL[/ URL
Es tracta de pa en una prefectura que ha augmentat molt malament. El vaig posar en una màquina de pa per provar-ho durant la nit, durant 9’5 hores. Molt saborós, tapat, però el sostre va caure.

[/ URL

Aquest pa és un producte semielaborat de sègol de blat pref i 50/50 de sègol. Va estar molt de temps, perquè el forn estava ocupat. Vaig pensar que el sostre cauria i es quedava quiet, però va resultar saborós i porós. No sembla llevat. Hi ha una llum saborosa. acidesa

[Julia]

Julia, és cert, uniu-vos a la cocció saludable. També és un pa deliciós, així que val la pena provar-ho.

es pot fer servir aquest llevat per coure pa a una màquina de fer pa? Normalment m’adorm tots els ingredients al vespre i els poso en mode d’inici retardat perquè hi hagi pa fresc al matí. Aquest llevat és adequat per a un inici retardat i per coure en una màquina de pa, en principi?

Julia, no podràs coure el pa tan ràpidament amb aquest llevat com amb els normals, sobretot quan el llevat és jove. No vaig coure al forn, però les noies van coure al forn. Necessitem un control constant: observeu com augmenta el pre-enzim i després la massa. Passa de diferents maneres. Depèn de l'edat del llevat i de la força, de la temperatura i de la composició. En general, és possible que no obtingueu el resultat, però que espereu si no gestioneu el procés. Espantaocells cuits a HP. Consulteu l’enllaç de la primera pàgina al seu pa.
Bé, mentre escrivia, la Natalya ja va respondre. Ja veieu, van pujar 9,5 hores.i més podria ser-ho.
Natalia, bé, molt bon pa! Myakish és meravellós! I quin alt. Simplement no tenia prou temps ni temperatura.

[/ URL

Pa de blat pur. També va estar durant molt de temps (l’estufa estava ocupada). El resultat és una amplada enorme -7, longitud- 28 ..

[/ URL

Queden 150 gr de producte de sègol semielaborat, he afegit 50 ml de llevat líquid a la massa ... aquest és un pa. Vaig trigar 3 hores a trencar, em vaig oblidar de fer una foto del tall, ficar-la al congelador.

Natasha, bé, avui ens has espatllat amb imatges del teu pa! Moltes gràcies ! Pa meravellós!

Julia, no podràs coure el pa tan ràpidament amb aquest llevat com amb els normals, sobretot quan el llevat és jove.

Eh, llàstima que no funcioni ... i no hi ha forn per coure, només una màquina de pa ... dos ...

experimentar una cocció saludable

Intento coure pa saludable: afegeix segó i blat germinat a la massa, però encara faig servir llevat normal.

Lyudochka, gràcies! Poques vegades és possible exposar.

[Julia]

Eh, llàstima que no funcioni ...

Julia, funcionarà a la màquina de fer pa, però només necessita més temps per a la fermentació que no pas als programes HP. I cal un control. Potser aconseguir un mini forn? Només tinc això, hi faig tot: hi assec pa i te.

Potser aconseguir un mini forn? Només tinc això, hi faig tot: hi assec pa i te.

Ja li vaig dir al meu marit: necessito un forn! Comencem a triar!

[Julia]

Julia, aquest és el viatge adequat! A més, si fas te, no en pots prescindir. Bé, per a un forner, una cosa insubstituïble. El pa sempre és millor al forn que a la màquina de fer pa.

[Ludmila]

Ludmila, Estic completament d’acord amb vosaltres, el pa del forn sempre és més saborós, encara que el feu segons la mateixa recepta.
Ulia_M, Júlia, pots pastar en una màquina de fer pa i, a continuació, veure com puja la massa, fent pastar si cal. I, tot seguit, activeu el mode de cocció. Quan fa calor, cuino així, perquè el forn s’escalfa encara més del forn.
Solia saltar-me el costat del pa, que triga molt a fer-se, em semblava una cosa increïblement difícil. Però, de fet, tot va resultar ser senzill i els nostres esforços van requerir un mínim, el temps ho fa tot per si sol i de tant en tant el controlem. Això funciona especialment amb llevats líquids. Així que no tingueu por de provar-ho, funcionarà.

[Tatyana]

Tatyana, També vaig madurar durant molt de temps al pa al forn. Però després d’alguna manera va passar per si mateix. I des de llavors cuino pa al KhP només si no hi ha temps. Però mai he cuinat pa al ferrocarril a KhP. Ho he de provar alguna vegada, en cas contrari el meu forn gairebé sempre està ocupat amb el te.

[Ludmila]

Ludmila, el més important és que el mode de cocció es troba a la màquina de fer pa. O és en tots els models? I com a opció, ajuda molt mentre el forn està ocupat. O no voleu activar-lo a causa dels dies calorosos que semblen començar.

[Tatyana]

Tatyana, a la meva Panasonic hi ha un mode de cocció. Però puc coure al forn fins i tot amb calor, perquè el trasllado a la galeria durant l’estiu. I allà no fa temps, la porta sempre està oberta.