Llevat líquid a base de fruites, verdures, herbes, te ...

[Natàlia]

Natàlia, el pa en què els forats són preciosos i "bronzejat" és el que necessiteu

Gràcies noies! Ara només faig servir llevat líquid i cuino. Poques vegades quan s’afegeix hw. semif. (per a aquells que estimen l'àcid).

Hola a tothom! Una vegada més vull mostrar el meu pa sobre llevats líquids (tinc gerds amb addició de panses). Faig servir una recepta, amb farina c / z amb llevat de plàtan. Cada cop que barrejo, decideixo què afegir. Aquesta vegada conté segó de blat i diverses llavors. Cada cop que cuino pa amb llevat líquid, em sorprèn la seva bellesa i sabor. Ara faig d’aquest pa una llar de foc, cosa que el fa encara més encantador.

[-Elena-]

-Elena-, Helen, pa impressionant! Cridaner l’atenció! Escorça, molla, forats: festa per als ulls!
Lena, estic molt contenta que aquest pa hagi arrelat amb tu! Ben fet per no sortir del forn! Moltes gràcies per la foto i un informe tan positiu: rose: vol. Peki per la salut, un pa deliciós i saludable!

Luda! Rectament avergonyit que ara no cuino pa amb llevat normal! Sègol - amb massa fermentada, blat - amb llevat líquid. Poso el llevat a les groselles, ja veuré què passa. Però el raïm no va funcionar. Potser heu fet alguna cosa malament? I els carmesins viuen amb mi i em fan feliç.

[-Elena-]

-Elena-, pa molt bonic, també admirat!

Però el raïm no va funcionar. Potser heu fet alguna cosa malament?

Lli, el raïm ha de tenir un llevat preciós. Gairebé millor que altres. De fet, potser les estrelles no es van aixecar bé quan les vau iniciar. Estic segur que si ho torneu a provar, definitivament ho aconseguirà.
Bona sort, Helen, amb el nou llevat.

Luda, GRÀCIES!

[-Elena-]

-Elena-, homònim, el pa és increïble I la foto és molt bonica!
També vaig venir a presumir
Ahir l'Angeline va coure pans amb salsa de soja. Ho té de llevat. Vaig coure al ferrocarril. Això és el que va passar



Continuació aquí https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=426324.0

[Lena]

Lenaquin pa! Tan sòlid, satisfactori. Directament des del monitor, podeu veure el gruix que té. Lenochka, gràcies per coure pa al ferrocarril. Ho estàs fent tan bé! Ben fet !
Gràcies també per les imatges: he admirat prou!

[Lyudochka]

Lyudochka, Moltes gràcies
Solia passar per alt totes les receptes amb massa fermentada. Ara sabré que els podeu coure al ferrocarril. El gust serà, per descomptat, diferent. Però no m’agrada el pa agre, sobretot el de blat

Noies, els meus vagons de ferrocarril maduraven sobre cireres congelades, ara el sègol de blat 50 * 50 Rinin està en peu, ja ha pujat com hauria de fer-ho, ara mateix anirà al forn. L’he cuinat en forma de L7 amb un maó GOST, s’adapta perfectament al meu HP Panasonic i se’n separa.
Vull mostrar-vos com podeu arreglar la massa per a un pa rodó, en una cistella. Per a això faig servir un fabricant de iogurt. El tinc amb un termòstat addicional comprat. Així que vaig establir la temperatura al voltant del 26-27. I genial. La foto, però, és dolenta, es va fer amb poca llum, però tot està clar, en principi
https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170887.0

[Mona1]

Mona1, Tanya, gràcies per la referència. Una molt bona solució per als fabricants de iogurt, en què podeu establir la temperatura entre 26 i 27 *. En la meva, només 37 *.
Espero que ens mostreu el vostre pa. Bona sort!

[Mona1]

Mona1, Tanya, gràcies per la referència. Una molt bona solució per als fabricants de iogurt, en què podeu establir la temperatura entre 26 i 27 *. En la meva, només 37 *.
Espero que ens mostreu el vostre pa. Bona sort!

Si surt alguna cosa que val la pena, també és clar!
Luda, el meu fabricant de iogurt cuina fins a 45, acabo de posar-hi un sensor de termòstat i per força no permet que el fabricant de iogurt escalfi per sobre de la temperatura establerta. No embrutaré el Temko amb detalls, els ficaré sota el spoiler, potser alguna idea us serà útil.

En principi, ni un fabricant de iogurt no és necessari. Només cal comprar un termòstat i ja està.només agafem una caixa de cartró de tal mida perquè la nostra massa hi càpiga i perquè hi sigui possible col·locar o posar algun tipus de font de calor (una làmpada petita ordinària Vatnost o un coixinet de calefacció elèctric o una estora escalfada). I aquesta catifa, bombeta o qualsevol cosa que estigui connectada no directament a la xarxa, sinó al termòstat. I aquí hi ha la felicitat. En qualsevol hivern i no només cultivem còmodament massa, PF, ferrocarril.

No ho sé, potser vaig fer el mal quan preparava el ferrocarril, però no vaig sacsejar el pot i no el vaig obrir, només li vaig posar una tapa amb un segell d’aigua perquè el vi quedés tancat. De vegades pujava, feia olor a la tapa, feia una olor agradable a puré, la prenia a les mans i la sacsejava lleugerament d’un costat a l’altre sense obrir-la. Però, em sembla que era possible no moure's. El vuitè dia, el ferrocarril semblava estar a punt, la fermentació es va debilitar, les baies van començar a enfonsar-se fins al fons, l’olor no era puré, sinó més a prop del llevat, o alguna cosa així.
Ah, escric i l’olor de la cuina baixa de la cadira. )))

[Tanya]

En principi, ni un fabricant de iogurt no és necessari. Només cal comprar un termòstat i ja està.

Tanya, gràcies per la idea! He sentit parlar d’aquest mètode. També hem de comprar un termòstat.

No ho sé, potser vaig fer el mal quan preparava el ferrocarril, però no vaig sacsejar el pot i no el vaig obrir, només li vaig posar una tapa amb un segell d’aigua perquè el vi quedés tancat.

Absolutament correcte. Això és perfecte. Però no tothom té un segell d’aigua. Faig vi cada any, diverses ampolles, però no he aconseguit cap segell d’aigua. Faig servir un guant.

Els tenim al mercat tot el temps, on es venen taps de plàstic per conservar-los, espelmes, llumins i tot tipus d’escombraries. Potser haureu de buscar en aquests llocs.

[Natusichka]

Natusichka, no oblideu compartir els vostres resultats. bona sort!

Lyudochka, Com heu promès, estic informant. Segons tinc entès, al meu llevat no li agrada ni la farina de sègol ni la de 1r.
Perquè a la farina c / s + w / s resulta molt bé! Es nota molt que el llevat es fa més fort! La vaig veure aixecant la massa. Bé, us tornaré a mostrar el que vaig fer!
🔗
🔗

El pa va resultar ser molt gran, amb una crosta cruixent i amb olor !!!!!
El gust és molt saborós !!! No és de goma, però no minúscul, però ferm i tou.

Aquí teniu un tall:
🔗

Ara s’adapta el nou (més exactament, mentre la massa encara és adequada), a l’hora de dinar formaré un nou pa.
I què bonic formar una ronda?

M’he adaptat a posar la massa al microones. Escalfo el microones a 75 graus, obro la porta, poso un tovalló de cotó en diverses capes sobre una safata de vidre (mentre es fan aquestes manipulacions, la temperatura al microones disminueix), poso un bol de vidre amb massa (tapat amb paper d'alumini) al tovalló i tanco el microones. S'adapta molt bé.

[Rina]

Bé, aquí està el meu primogènit. Blat-sègol 50 * 50 segons la recepta Rina

[Mona1]

Mona1, Tanya, bé, només pa perfecte! I com es va fer la foto! Tot és preciós, està clar que és molt saborós! La bellesa! Gràcies, Tanya, per un reportatge i una foto tan genials! Coure pa per a la salut!
Natusichka, noia intel · ligent! Pa meravellós! La molla i l’escorça són super!

I què bonic formar una ronda?

Us vaig ensenyar el vídeo com fer-ho. A més, no importa quin tipus de pa formeu, ovalat o rodó. No ho veia? Llavors torna a mirar.

Luda, i després d’agafar el llevat pel PF, vaig afegir aigua al pot, una cullerada de sucre i unes fulles de menta. Es van quedar un dia; gairebé no hi havia bombolles, vaig esperar les segones, vaig pensar que s’escalfarien una mica, però les bombolles van desaparèixer del tot. I silenci. El poso a la nevera. Era vergonyós que les bombolles s’haguessin desaparegut completament, potser menjaven tot el sucre, tenia 1 cullera +, potser calien un parell? Potser tenen gana allà? Tornaré a coure al cap d’un parell de dies. Sobreviuran si tenen gana?

[Mona1]

Tornaré a coure al cap d’un parell de dies.

Mona1, llavors probablement no calia fer cap ferrocarril a la nevera.

[Mona1]

Potser tenen gana allà? Tornaré a coure al cap d’un parell de dies. Sobreviuran si tenen gana?

Mona1, Tanya, potser només tenen fred? Afegiu algunes baies i 1 culleradeta més. Sàhara. Ha de jugar.

[Mona1]

Mona1, si xiulen quan obriu la tapa després de sacsejar i hi ha un clic quan obriu la tapa, el llevat ja està madur. És que no tots bombollen molt.

[Lyudochka,]

Us vaig ensenyar el vídeo com fer-ho. A més, no importa quin tipus de pa formeu, ovalat o rodó. No ho veia? Llavors torna a mirar.

vaig veure Lyudochka, és clar que sí! Però la recepta diu:
Amb cura, intentant no extreure bombolles, estirem la massa en un rectangle i donem forma al futur pa amb la forma que esteu acostumats.
I el vídeo no és gens ordenat ...

[Natusichka]

Natusichka, simplement ho feu amb cura, no pastant, sinó simplement formant una bola. Faig el mateix que al vídeo ...

Ho he entès tot, el te de llevat XEF!

[Natusichka]

Natusichka,

[Natusichka]

Natusichka, Mona1, el pa és meravellós! Per cuinar-se, què?

[Oksana]

Oksana, com coure! No us penedireu, 1000% !!!!

Noies, bona tarda! Per què el pa comença a agredir durant 3-4 dies? És per la calor?

[Natàlia]

Natàlia, Ni tan sols ho sé ... Potser per la calor ...

Lyudochka, bona tarda! La meva filla ja em va dir des de feia temps que el pa es tornava agre, tot i que quan està fresc, no hi ha gens d’àcid. Aparentment tot igual per la calor, ja que ell és a la seva taula. ... Plou tot el temps, aparentment em quedaré sense te.

Natasha, bona tarda. O potser guardeu el pa a la nevera? Quan tinc molt pa, el poso allà. Millor encara, al congelador. Sembla fresc després. L’escalfo a la torradora.
I el te ... Encara farà calor: prometen a finals de mes. Per tant, hi ha molt a fer abans de caure les fulles.

[baba nata]

baba nata, També em vaig adonar que el pa és agre si s’emmagatzema a l’habitació (i també a la botiga). El guardo en una bossa a la nevera durant molt de temps.

Bon dia a tots! També en faré una mica més - i al congelador. Aquests són els nens que l'he guardat sobre la taula. Jo els vaig tallar a trossos, els vaig posar a gelades. El trauran i es quedaran a la taula durant 3 dies, en cas contrari trucaran: no hi ha pa. Ho diré amb fred. eliminat. ... Luda, actualment organitzem una exposició ortodoxa, probablement compraré te, perquè en aquests dies càlids treballo i també estic "lligat" al cotxe del meu gendre. És metge, de manera que poques vegades és possible anar a algun lloc amb la seva filla.

[Lyudmila,]

Lyudmila, Moltes gràcies per aquest tema. Aquí aquesta nit, a la meva fabricant de pa, es feia pa al ferrocarril. Em va agradar molt el resultat: tant per aspecte com per gust. ZhD cuinat sobre les restes de la preparació de kvass: gingebre grec + cirera. Pre-enzim sobre farina d’alta qualitat. El pa és de 50/50: farina de primer grau i de primera qualitat. Gràcies de nou!

[ks372]

ks372, Oksana, pa preciós! Vostè és intel · ligent! És molt agradable llegir que ho heu aconseguit! Gràcies pel reportatge i la foto! Coure pa per a la salut!

[Mona1]

Mona1, quina solució interessant sobre el termòstat. I on trobar-lo, en quins departaments?

Ahir vaig començar un ferrocarril amb una compota de fruita seca.
Ara estic esperant que el meu llevat maduri

Aquí hi ha alguna cosa que no va funcionar: tot el que tenia al pot es va dividir en tres fraccions: fruita a la part superior, líquid al centre i sediment a sota.
Sibilant, queixegat, feia olor de cervesa casolana.
Ho vaig colar tot i vaig posar el llevat sobre aquesta solució. La massa fermentada va resultar ser preciosa.
Pa de sègol pur criat en 2 hores!
Va superar el llarg procés de creixement de la cultura inicial. Allò que agrada. Estalviant farina, de nou
Ara tinc llevat de sègol i blat en llevats líquids. El guardo a la nevera.
D'alguna manera estic més acostumat a la massa fermentada.
Gràcies, Lyudmila

[OlgaGera]

Aquí hi ha alguna cosa que no va funcionar: tot el que tenia al pot es va dividir en tres fraccions: fruita a la part superior, líquid al centre i sediment a sota.

OlgaGera, Olga, és així! Succeeix que les fruites suren per sobre. Res malament! El més important és que tot va funcionar. I si decidiu convertir el ferrocarril en massa fermentada, també és normal. si us convé, feu el llevat. Amb ella, és probable que el procés vagi més ràpid. Potser provareu d'alguna manera de fer pa només al ferrocarril.

[Ludmila]

Ludmila, per descomptat, intentaré coure
Amb la massa fermentada, és menys grotesc Roseu dues vegades i reserveu-la fins al següent forn.Però al ferrocarril és molt perfumat i el pa fa una olor deliciosa quan es cou

[Olga]

al ferrocarril és molt perfumat i el pa fa una olor deliciosa quan es cou

Olga, això és així, per això estem ocupats amb el ferrocarril, tot i que es tracta d'un procés més llarg.

[Mona1]

Mona1, quina solució interessant sobre el termòstat. I on trobar-lo, en quins departaments?

Elya, ho vaig portar aquí 🔗
Aquest es troba a l'enllaç. Molts russos també hi van ordenar, segons diuen, que va sortir més barat i més ràpid que treure’ls de si mateixos. Però va ser aquell any. Sóc jo a Temko sobre els fabricants de iogurt, hi passo, és una cosa ben coneguda: un termòstat. Allà, sota l'enllaç del primer, hi ha una varietat: per a fabricant de iogurt. Es diferencia pel fet que el cablejat és pla del sensor, es pot empènyer fàcilment sota la tapa d’un fabricant de iogurt o qualsevol caixa que es pugui adaptar per als nostres propòsits d’elevació de la massa.
I, per tant, si no és a través d’una botiga en línia, probablement s’hauria de mirar els mercats de ràdio.

[Luda,]

I en un o dos dies cuino i cuino pa al ferrocarril! Que boníssim que és !!! Ja he notat que el meu llevat s’ha tornat molt més actiu, aixeca la massa més ràpidament. Emmagatzemo el pa en un contenidor de pa, ja que l’he embolicat prèviament amb un drap de cotó i el he posat en una bossa de polietilè, gens amarga. Especialment (per a l’experiment) el vaig deixar durant una setmana, no estava podrit, ni àcid, ni tan sols molt negre! El marit està encantat amb aquest pa! Sobre mi: no es parla gens. L’oloro tot el temps (m’agrada)!

Per cert, també tinc fruits a la part principal de la superfície, no baixen ... Vaig esperar, vaig esperar i ... Vaig començar a coure tal com està, tot va sortir bé!

Luda, Amb aquest llevat heu fet massa per a pastissos (llautó i fregits)? Si és així, escriviu una recepta per a la massa.

[Natusichka]

Natusichka, Mai ho vaig fer, però moltes noies sí. Ahir Nastya va mostrar al Gazebo un pastís amb albergínia segons la recepta de Lena Tim, però va fer la massa al ferrocarril. Aneu al Gazebo, pregunteu, potser algú respondrà ...

Elya_lug ho va fer. A la pàgina 74, però no s’escriu cap recepta.

[Mona1]

Mona1, Tanya, gràcies, vaig a estudiar.
Natusichka, Ho vaig fer, Llum, correctament mostrat, només cal més temps perquè surti la massa, és millor començar al matí i mirar l’estat.
Llum, gràcies, ja vaig oblidar el que vaig escriure!

[Elya_lug]

Elya_lug, i recordo que algú feia pastissos al ferrocarril i hi havia una foto. Així que ho vaig trobar ràpidament.

Aneu al Gazebo, pregunteu, potser, qui respondrà ...

Vaig anar al mirador ... Ho necessito tot exactament i específicament: què i quant deixar-me ...