Llevat líquid a base de fruites, verdures, herbes, te ...

I el meu tampoc menja pa, menja pa per separat i després beu aigua. No menja gaire.

No menja gaire.

És molt més alegre que el nen mengi pa amb gust.

Sembla que el meu llevat arriba a la seva conclusió lògica. Ja no estan "bullint", si de cas, demà ho posaré a la nevera ...
Però la fruita no vol enfonsar-se al fons ... pot ser això?

[Natusichka]

Natusichka, qualsevol cosa pot ser! Si no ho volen, no! Els mengeu abans de posar-los a la nevera. I deixeu-ho reposar un dia. Crec que ja han menjat tot el sucre. I, en general, comenceu a coure pa. molt interessant què hi podeu fer.

Cada pot conté 1 cullerada. l. amor i marxar per un dia (dia)?

Jo mateix em pregunto què puc fer!

També es pot alimentar amb sucre. Però amb una culleradeta n’hi ha prou per alimentar-se. Tan bon punt juguin, poseu-lo a la nevera. Potser és suficient un dia o potser cal un dia. depèn de la temperatura.

[Lyudochka,]

Ho tinc, Lyudochka, gràcies!

Gairebé 2 mesos no va coure res al ferrocarril. Els vaig donar menjar aproximadament un cop a la setmana. Ahir vaig decidir coure pa a una màquina de fer pa, cosa que em va molestar. El pre-enzim de la farina de blat c / w només es va duplicar (a casa feia uns 30 graus) i va sortir algun tipus de pa "baix". Tot i que, per estar segur, he afegit un altre gram de llevat sec. Intentaré provar-ho al forn. M’ha agradat el gust

[Lenochka,]

Lenochka, un pa molt interessant va sortir en estructura.
I la massa en si també està amb farina de c / s?

[Natusichka]

Natusichka, massa de blat premium + sègol pelat.

[Elf]

Elf, Lena, no va tenir prou temps per provar. al forn serà millor, tant com sigui necessari, i deixeu-lo reposar. Tot i que a HP ho podeu organitzar. I la molla té molt bona pinta.

[Lena]

massa de blat premium + sègol pelat.

Lena, la massa amb farina de sègol no li agrada esmicolar-se. Potser per això va passar?

[Gent]

Oh, Gent, ho sento! Em vaig oblidar de dir que no vaig coure a la màquina. La vaig pastar, vaig treure la fulla, vaig formar una peça i vaig tornar a la HP, no la vaig fer. Es va separar durant 2,5 hores a l'estufa apagada, perquè feia calor a la casa. El vaig picar amb el dit, el forat es va redreçar lentament i vaig encendre la cocció

[Elf]

Elf, un pa molt bonic, sobretot si teniu en compte que és amb farina de sègol, així que en general és perfecte. I em sembla que es va poder afegir temps per pujar, el llevat líquid puja lentament la massa. Normalment tinc 4-5 hores abans de començar a coure.

[Tatyana]

Tatyana, gràcies Però esperava que creixés més. Pel que sembla, la temperatura de cocció a KhP no és adequada. Al forn, encara creix quan es cou. Acabem aquest, intentem coure-ho al forn.
He afegit llevat sec, de manera que el procés d’aixecament ha de ser més ràpid. Sembla que en algun ferrocarril no hauria pujat gens

[Lena]

LenaSí, per començar, el pa necessita una temperatura elevada quan es cou. I a HP això no és així. I amb 2,5 hores no n’hi ha prou. però res, va resultar ser correcte, amb un sostre normal. I la molla és molt bona!

Gràcies pel vostre suport i elogis, molt maco. Ja no em molesto

[lappl1]

Lyudochka lappl1 gràcies per la ciència. Vaig llegir i estudiar el tema durant molt de temps, vaig cultivar llevat sobre pomes seques (els agrada molt la mel), cuit al forn i comparat, analitzat. Pre-enzim 50:50 de sègol i farina de blat de 1r de primària. Tota la massa de farina de blat de primer grau. I aquí teniu el resultat: per avui, el pa més preferit de la meva família.

I el més important:

... sí, el pa necessita una temperatura elevada per començar a coure. I a HP això no és així.

En HP, tampoc funciona, però només el forn dóna la temperatura necessària de 250 graus al començament de la cocció perquè el pa es cuini completament.

[Àgata]

Àgata, Natasha, oh, que contenta que estic ... Quina bellesa! No es pot treure la vista de la foto. Es pot veure quin és un pa airejat. Al forn, cruixent ...

A KhP, tampoc no funciona res, però només el forn dóna la temperatura necessària de 250 graus al començament de la cocció, per a una cocció completa del pa.

Natasha, sé que és possible coure aquest pa a KhP, les noies el couen. Però encara no ho he fet! amb un forn, em resulta més fàcil controlar el procés.
Natasha, moltes gràcies per un reportatge i una foto tan xules! Coure pa per a la salut!

Quan feia molta calor, vaig coure a KhP, però em sembla que a la meva no es cou el mig del pa, després fregim les rodanxes en una torradora abans de menjar.

Sí, durant la calor, és molt millor fer servir HP.

[Natasha]

Natasha, però escriviu la recepta del pa. Dolorosament, li va agradar fer turisme.

Lenusya, és el més senzill, sense problemes. La propera vegada faré una foto de tot un pa i el mostraré.
Al vespre, a les 21.00-22.00 poso un pre-enzim: 100 g de llevat líquid + 1 culleradeta. mel + 50 grams de farina de sègol + 40 grams de blat de primer grau. Al matí augmenta 2-2,5 vegades i fa bombolles.
Al matí pasto la massa: tot pre + 500 grams de farina de primer grau + 310 ml d’aigua (sèrum) (cal ajustar el líquid) + 2 culleradetes. sal marina + 1 cullerada. l. sucre + 1 cullerada. l. rast. olis. Es troba just sobre la taula del bol del processador d’aliments o a la HP si hi cuino.
En algun lloc cap a les 14.00 la massa puja 2-3 vegades.
Si cuino al forn, la trituraré en una bola sobre la taula i la ficaré en una cistella, ja que hi he posat prèviament un tovalló de lli untat amb farina. Cobro amb paper de forn i una pissarra. La massa puja 2 vegades. Encenc el forn a 240 graus. juntament amb una plata de forn. Quan s’escalfa, giro la cistella, faig talls amb cura, ruixem amb aigua i l’envio al forn sobre paper de forn. 240 graus - 15 minuts, 180 graus - 15 minuts, 160 graus - 15 minuts. Es refreda sobre la taula sota un tovalló net.
Tot funcionarà. Els àngels ajuden!

[NATALIA]

NATALIA, gràcies per la recepta. Provem-ho!

és el més senzill, sense cap problema

Això és el que m’encanta
Gràcies, el meu bé serà un motiu per provar les vostres noves cistelles
I farina de sègol pelada?

Simplement no puc esbrinar quan el llevat estarà a punt. Fa tres setmanes que insisteixo en les pomes seques. L’escuma es forma, quan obriu la tapa, xiula com si obriu una ampolla de refresc.
Quan ja és possible posar-lo a la nevera?!

[Musenovna]

Musenovna, Katerina, llestos! I sembla que cal alimentar-ne 1 culleradeta. sucre o mel. I després durant aquest temps van menjar de tot. Ja es pot coure, després afegir aigua, alimentar-lo de nou, mantenir-lo calent un o dos dies i després posar-lo a la nevera.

I farina de sègol pelada?

Lena, és massa tard per obtenir una resposta?
Va córrer i va mirar el paquet. Sí, el sègol pelat es ven en un sol tipus i fabricant.

Les noies, endreçant el congelador, van trobar restes de cireres congelades del supermercat. És una llàstima llençar-la, recordant la rapidesa que valia a l’hivern. Es pot fer un llevat d’aquest producte? O ja han mort tots els fongs en gelats?

[Mona1]

Mona1, Tanya, llauna. Sortirà molt bé. El llevat de cirera no ha mort. Es van quedar adormits. I et despertes amb l’alimentació i la temperatura.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, gràcies, vaig córrer a fer. I com he trobat a faltar aquest Temko? I el sucre de la recepta és d’1 cullerada. l. Quant es recluta, amb un portaobjectes o sota el ganivet?

[Tanya]

Tanya, feu pa deliciós i saludable per a la vostra salut! Afegeix sucre o mel amb un bon munt a una cullerada normal.

Clar!

Lena, és massa tard per obtenir una resposta?

No, no és massa tard. No el puc cuinar aquest cap de setmana. Avui tot el dia m’he arrossegat de genolls pel bosc, recollint maduixes. Tornem demà

Sí, el sègol pelat es ven en un sol tipus i fabricant.

És bo! Només venem sègol c / z en un lloc i això és estrany.Cal caçar-la. I demano blat a Internet de la regió veïna

recollint maduixes

que bé que he llegit i, com si estigués en una realitat paral·lela.
Lena, quin tipus de farina ven si no es pot comprar la més normal?

[Natasha]

Llegeixo, i com si estigués en una realitat paral·lela.

Natasha, hi haurà vacances al vostre carrer, em sap molt greu no poder tractar-vos. Amb molta alegria et portaria amb mi

i quin tipus de farina ven si no es pot comprar la farina més normal?

Bé, la nostra farina habitual es considera blat de primera qualitat i sègol pelat. Els podeu comprar a qualsevol botiga, però el c / s és exclusiu. És millor a les grans ciutats, però el nostre poble és petit

Aleshores està bé, estic tranquil. I llavors vaig pensar: "Bé, si sou a l'Ajuntament de Moscou ...". I m’agrada molt la farina de farina ZZ Pa de blat integral amb segó... És tan deliciós. Si compro aquesta farina, intentaré coure aquest pa amb llevat viu.

[Àgata]

Àgata, molt bo, en aparença, pa i bonic resultat! Preneu tota una barra de pa.

[Loksa]

Loksa, gràcies i vinga. I cuinaré el pa demà i faré una foto.

[Natasha]

D'ACORD, Natasha!

"Bé, si també sou a l'Ajuntament de Moscou ..."

com això. La capital, per als residents de ciutats com la meva, és generalment una república independent

I demà cuinaré el pa i faré una foto.

ànims ànims! Esperarà

[Lyudochka,]

Lyudochka, i tinc un doble-dos! Es tracta del segon pot de llevat, que va quedar-se després d’haver estat cuinat a la nevera durant diversos dies. El vaig fer al forn el divendres. Tenia un gust lleugerament diferent al del primer. És impossible dir quin és el més saborós, ja que tots dos són molt saborosos. El segon forat es va fer més gran.
Tinc una pregunta: quina ha de ser la consistència de la massa després de pastar? El tinc corrent. Aquesta vegada, fins i tot la forma no s’aguantava bé, quan la vaig posar a la prova ... tenia molta por ... però quan la vaig posar al forn, va pujar!
Si afegeixo més farina, no la "martellaré"?
Bé, en realitat, el meu segon pa!


Mai em canso de dir-vos GRÀCIES, Lyudochka !!!! Si no fos per vosaltres, mai no hauríeu tastat tan deliciós i, a més, sa!

Ahir vaig posar massa sobre un pa nou per passar la nit!

[Natusichka]

Natusichka, superbread! forats: el que necessiteu! El vostre llevat agafa força. Encara serà millor. Només recordeu alimentar-los després del seu ús.

quina ha de ser la consistència de la massa després de pastar? El tinc corrent. Aquesta vegada, fins i tot la forma no s’aguantava bé, quan la vaig posar a la prova ... tenia molta por ... però quan la vaig posar al forn va pujar! Si afegeixo més farina, no la "martellaré"?

Natasha, la consistència de la massa es pot veure a les meves fotos a les receptes. És molt suau. No afegiu farina, si no, no obtindreu aquests forats després. Es pot veure saltant al forn. També es comporta de la mateixa manera per a mi.

Mai em canso de dir-vos GRÀCIES, Lyudochka !!!! Si no fos per vosaltres, mai no hauríeu tastat tan deliciós i, a més, sa!

Per a la vostra salut, Natusichka! Pans per a vosaltres mateixos i els vostres éssers estimats per alegria i plaer!

[Lyudochka]

Només recordeu alimentar-los després del seu ús.

Lyudochka, definitivament!

És molt suau. No afegiu farina, si no, no obtindreu aquests forats més tard. Es pot veure saltant al forn.

Us convé "bé" durant la prova? Va arrossegar-me cap als meus costats, però no es va aixecar (bé, bastant).
Ja he pensat ... potser intenteu aguantar-la i coure-la en un fabricant d'oca (és a dir, per limitar-la del rastreig lateral)?

[Natusichka]

Us "encaixa" bé durant la prova? Va arrossegar-me cap als meus costats, però no es va aixecar (bé, bastant).

Natusichka, s’adapta molt bé: augmenta de 3 a 4 vegades. Però també s’estén cap als costats.

Ja pensava ...Pot intentar posar-se de peu i coure-se en un gosyatnitsa (és a dir, restringir la propagació lateral)?

Per descomptat, podeu ... Però és millor posar-lo en un cistell (colador) sobre un drap amb farina i escalfar la paella de l’oca al forn. A continuació, traslladeu-lo al calent amb cura. Ho dic perquè així ho fan els forners adequats. Jo mateix ho sé teòricament, però pràcticament al meu mini-forn és difícil fer-ho. I en el gran, ho intentaria.

[Natusichka]

Natusichka, mireu la foto. Aquesta és la massa abans i després de la prova. Veieu quant ha crescut i com s’ha estès cap als costats?

[Natusichka]

Natusichkaque bonic i saborós va resultar, fins i tot a través del monitor. No és un pa meravellós? La meva família també l’estimava molt. I tothom també va prestar atenció a millorar la digestió. Podeu fer molts elogis per aquest mètode de cocció, però és millor que us ensenyi una altra foto del meu pa, tal com he promès

No va ser possible fotografiar un conjunt, el sustentador va aconseguir tallar una llesca perquè un entrepà funcionés. Només es va queixar que els forats eren massa grans, que el porc bullit cauria.
Durant el procés de cocció, vaig observar-ho tot més de prop i vaig arribar a la conclusió que és millor pastar la massa no més de 500 grams de farina, ja que els pans augmenten de mida durant el procés de cocció, però des de dalt, i resulta que la meitat del pa està en forats i la meitat habitual. I ens agraden exactament els forats camperols. Un llevat proper, però per bé de Déu, vaig començar a afegir groselles i rosa mosqueta de l’any passat. Són feliços.
Ara vaig a arreglar la meva recepta.
lappl1, GRÀCIES.

[Àgata]

Àgata, Pa molt bonic, perfecte dret, i quin tipus de forn? torneu a remoure Scholl?

[Lyudochka, mira quina bellesa]

Lyudochka, mira quina bellesa a les noies artesanes!

[Àgata]

Àgata, Pa molt bonic, perfecte dret, i quin tipus de forn? torneu a remoure Scholl?

Oksanochka, enfangat, llavors no pararàs. I el meu forn és un Ariston elèctric normal, cuino en la manera en què es dibuixa el pastís. En aquest mode, el ventilador i l'element de calefacció posterior funcionen i no el tradicional de dalt a baix.