Te fermentat a base de fulles de jardí i plantes silvestres (classe magistral)

Alguna cosa és a finals de primavera (((La temporada passada vaig fer el primer lot de prova el 12 de maig! I en això, el fullatge tot just comença a aparèixer).
El dia 12 celebro el meu primer any de naixement com a fabricant de te

I alguns no tenien primavera. L’estiu de seguida

[Radushka]

Radushka, gràcies! i després estic molt content!
És estiu sense primavera?))
Yuri K, no us preocupeu, tindrem temps per a tot)

Yuri K, no et preocupis, tindrem temps per a tot)

I no crec que em preocupi)) L’any passat ja n’hi ha prou! I amb l’adquisició d’una nova cuina, ara tindré el meu propi armari

[Yuri K]

Yuri K, així que és genial!
i l’any passat vaig alliberar espai al vestidor)))

Vaig trobar un mètode per reciclar el te inactiu, com el cobert de flors en test, i com a component per afluixar el sòl en trasplantar plantes. Tenint en compte el fet d’haver d’elaborar un parell de vegades al dia i un parell de cullerades per tetera, es generen molts residus útils. I això és una "gespa de fulles" quasi natural

I les meves gallines són les primeres a picar el nostre te per dormir!
Hola a tothom!
La Luda envia salutacions constantment, però poques vegades vaig aquí ...

La Luda envia salutacions constantment, però poques vegades vaig aquí ...

Sí, el fòrum s’ha estancat durant l’hivern ... Cal visitar-lo més sovint))) Lyudmila un hola a tots els fabricants de te.

Helen, les nostres salutacions de Lyudochka!
Força mental i física!
Ja tinc flors de cirerer massa envaïdes. Aviat "tallaré"! Fins i tot els bevedors de te de cirera van coincidir que les cireres s’afegeixen millor com a agent aromatitzant si es desitja. Així que ... ja no poso cireres a les mescles

Ho transmetré, estimats! Estarà molt contenta!

Bona salut a tots els fabricants de te !!! Porta a les teves files !!! Per casualitat vaig veure aquest tema i, per descomptat, em vaig interessar per aquest te. Vaig trobar receptes a Internet i, tot i així, a les revistes, però ara mateix vaig decidir fer te amb fermentació. El meu primer te serà de fulles de bedoll enganxoses. Ja s’ha assecat i l’ha enviat al congelador. I el tema és estudiar i estudiar, però res, ho dominaré lentament.

Ja tinc flors de cirerer massa envaïdes. Aviat "tallaré"!

els nostres ronyons encara estan inflats. Però definitivament ho faré en mescles, en petites dosis!

El meu primer te serà de fulles de bedoll enganxoses. Ja s’ha assecat i l’ha enviat al congelador.

El més important és que el te no resulta ser un fracàs. El bedoll no va arrelar entre els fabricants de te.

El més important és que el te no resulta ser un fracàs. El bedoll no va arrelar entre els fabricants de te.

Res, ho intentaré. Triat de les noies aquí al lloc. Un bedoll és bo per al cos de qualsevol manera.

[liusia]

liusia, no us oblideu de donar-vos de baixa dels resultats, interessant

[Yuri K]

Yuri K, Definitivament em donaré de baixa.

Hola a tothom! mores arrencades. Mentre s’assequen les fulles. Ara torno a llegir el tema: l'any passat vaig fer per primera vegada mono-tes per provar-los de diferents fulles. Els resultats també són diferents. També hi ha tes de segar, i no hi ha res com això que vull consultar sobre aquesta mora meva. Demà penso enviar-la al congelador, ja que un grapat de fulles comencen a arruïnar-se. La qüestió és: si la traieu al cap de 12 hores, escalfeu-la i torneu-la al congelador. Després de tornar-lo a llegir, el cap no em sembla tan bé, és com si hagués llegit sobre una doble congelació.

[kartinka]

kartinka, el xat mono no és gens ... Les mescles són el poder! I les etapes de congelació / descongelació són pràcticament la norma per al fòrum)) ho faig tres vegades.La tercera vegada que el treixo del congelador només quan hi ha temps per a la resta de fases posteriors de preparació del te

[kartinka]

kartinka, Marina, Puc congelar i descongelar més vegades. Sovint ho faig si no hi ha prou espai, però han arribat fulles noves. Canvio de lloc fins que aparegui el moment de cuinar. Bé, o quan en tingueu prou dels components necessaris per prendre el te. Mono Tinc un lloc on estar només gerds i peres. Però, fins i tot jo els combino i resulta més saborós que ells per separat. I faig cireres mono, perquè les faig servir com a aromatitzant natural. Fins i tot els amants de les cireres d’aquest any van dir que és millor afegir-les de tant en tant que beure constantment la barreja de cireres. El gust fort es torna avorrit

Mono Tinc un lloc on estar només gerds i peres.

I només m’encanta el te mono de poma :) per alguna raó. Tot i que potser tinc tan poc gerd que no hi ha manera de tastar-lo mono.

[Karamelko]

Karamelko, Alyona, però no proveu els gerds mono si no n'hi ha prou! Barregeu-ho amb el pomer! Sortirà molt bé, estic segur! I, de ben segur, li agradarà!

Per fer més gerds per al te, no cal eliminar el creixement innecessari tan aviat com aparegui del terra. Espero fins que creixi fins al genoll i després ja sigui "brutal"

[kartinka]

com si llegís sobre una doble congelació.

kartinka, Marina, vegeu aquest mètode de Zakhar a la seva recepta.

Mètode d’enduriment de les fulles de te en preparació per a la fermentació (Zachary)

[Karamelko]

Karamelko, Alyona, però no proveu els gerds mono si no n'hi ha prou! Barregeu-ho amb el pomer! Sortirà molt bé, estic segur! I, de ben segur, li agradarà!

Per fer més gerds per al te, no cal eliminar el creixement innecessari tan aviat com aparegui del terra. Espero fins que creixi fins al genoll i després ja sigui "brutal"

He llegit molt aquí, quin deliciós gerd, i ho volia tot per separat, però, en primer lloc, no en tinc prou, i, per descomptat, és molt laboriós separar les fulles, però ho faig tot amb les mans, sense trituradora de carn, el que significa que totes les branques són cal treure-ho tot, m’assec i dic amb unes tisores. Meditativament.
Va al meu "poble", que, segons els resultats de la meva enquesta personal al consumidor, ocupa amb seguretat el primer lloc.

[Yuri K]

Yuri K, Radushka, Linadoc, moltes gràcies pels consells, una vegada més he llegit el tema i aquest mètode d’enduriment. Avui he posat la mora marcida al congelador, he posat la bossa amb fulles de bedoll al mateix lloc i he recollit les enganxoses, tot i que ja són grans a tot arreu. I després van trobar un lloc amb bedolls al mar, només jo tinc una foto dels nens: la inseriré més endavant. Vaig guardar aquestes fulles (va quedar com marcides?) En una bossa i tenien una olor tan afruitat. ... bé, el vaig posar al congelador, vaig haver de marxar ràpidament, després de les vacances estaré a casa, repetiré la congelació i la descongelació. Mentrestant, arrencaré els pomers dels nens
Bones festes a tothom!

[kartinka]

kartinka, Marina,

Vaig guardar aquestes fulles (va quedar com marcides?) En una bossa i tenien una olor tan afruitat. ..

No. Si apareix aquesta olor, la fermentació ha començat.
Assecar als "llençols". És més fàcil d’aquesta manera (no cal remenar-se). Menys risc d’assecament excessiu. Bé, tret que se n’oblidi (a mi em passa).
El meu camí des del lloc de collir fulles és molt llarg. I a la calor, també comença la fermentació (apareix una olor afruitat).
Em marceixo a l'arribar, embolicat en un drap i em congelo. Encara no hi havia te espatllat. Després d’endurir-me per congelació i descongelació, fermento molt poc temps. Literalment 2-3 hores

[Radushka]

Radushka, per a vosaltres, noies i nois, avui heu embolicat 250 g de grosella negra i 200 g de poma. Les fulles són fins i tot enganxoses. L’any passat, la meva llibreta va fer una cosa així, però només va congelar una cosa i la va torçar una vegada, ara ho escriuré tot, de manera que segur que tot sortirà bé i bé. Un moment em confon: com agafar aquesta olor més forta. Ara el punt principal és fer jingle perquè, quan s’arruga, les fulles quedin com un munt.I també penso, barrejar la poma de grosella o esperar a obtenir les fulles? Mentre vomitava, feia tanta olor ...: girl_romashka: Tinc l’oportunitat de recollir més gerds (molt). Què serà més saborós amb les groselles? O dividiu la grosella-poma-gerd per igual i la resta de grosella-gerd? Fins ara, i més endavant encara escriuré: el pomer té 2 arbres. I els gerds i les cireres són com l’esmalt de sabates. .. També hi ha una pera salvatge, però cal anar-hi. ... hi tenim un lloc que no està tancat: potser algú trenca les fulles al congelador, encara hi ha una mora.
També vaig congelar el bedoll. El lloc es va trobar el més ecològic de la costa. I els bedolls són petits. .. les fulles són totes enganxoses, però no són suficients. ... només 300 grams. O és suficient? Així que estic pensant, per aconseguir alguna cosa més al bosc en algun lloc que ja no sigui enganxós o així deixar-ho? aquesta porció ja està congelada. .. (Ja vaig fer malbé, no hi va haver gens de temps, després de recollir-lo en una bossa i un llarg viatge, no em vaig marcir realment i el vaig ficar al congelador, perquè no s'assequés abans de la nostra arribada). Però ara escalfaré tota la congelació i la congelaré 3 vegades. Com hauria de ser

[kartinka]

kartinka, Marina, vegeu les meves receptes. Potser us agradarà

Te fermentat "Grosella Benefis" de fulles de grosella negra i altres (Radushka)

Te fermentat "Radushka" de fulles de gerds (Radushka)

Intentaria fer una barreja de les fulles que ja existeixen (inclosos els bedolls, ja que van passar el "test per lots"). Però, normalment tinc moltes matèries primeres. I puc arriscar un parell de jocs. Per tant, decidiu per vosaltres mateixos.
Deixa’m donar-te consells. Quan descongeleu completament abans de fermentar, deixeu que s’evapori la humitat restant. El descongelo a granel sobre el teixit i remou fins que les fulles deixen d’enganxar-se a la mà, però encara no m’han assecat.
Quin tipus de sabors encara hi ha disponibles?

[Radushka]

Radushka, els nens tenen 2 pomeres diferents, mora, moltes cireres, groselles, groselles totes tres, nous, viburnum, algun tipus de raïm vermell, pera silvestre, rosa silvestre, gerds, molt, menta, com ho recordava tot. Els meus arbres i dent de lleó (ja he fet mel i almívar a partir de les potes i els caps) i els roures són ara pomeres secs i pètals de cirerer, així que els he posat per separat per decorar-los. Vull buscar el te de l'Ivan i no sé si creix amb nosaltres, probablement creixi. .. Recordo els lupins a les carreteres, però encara no coneixem l'Ivan i puc arriscar fàcilment. Ahir a mitjanit vaig llegir sobre gerds-Radushka i grosella: també vull fer mono, el més ple de gerds, només ho faré tot només a través d’un molinet de carn, en grànuls.
Al congelador hi ha un bedoll i una mora, groselles negres i una poma es marchita. Avui o demà serà el moment de congelar-se.

[kartinka]

kartinka, Marina, els gerds no donaran grànuls. Però això no afecta de cap manera la qualitat del te. El mono de grosella no donarà cap grànul (encara pitjor que els gerds) ni color. S'ha de barrejar amb poma, pera, maduixes (si n'hi ha). El perfil no indica la zona on resideix.
Els raïms de menta i les cireres són ideals per prendre te calent

Te fermentat "Mojito" de fulles de menta, raïm i cireres (Lasto4ka)

Si teniu molts gerds, és molt bo fer un te al vapor. L’aroma és meravellós, el gust ... hmmm ... Si hi ha ROSES florides, s’adapta bé als pètals de rosa fermentats. A més, són adequats fins i tot per a productes no aromàtics

[Radushka]

Radushka, ni roses, ni maduixes, o millor dit, hi ha un arbust al llarg del camí, hi ha un arbust, això és tota la plantació: girl_pardon: Més per mostrar. els nens treballen, tenen al lloc prop de casa, el que ha crescut i en forma. Aquí, els dent de lleó per a la mel, per exemple, com vull, el que puc, recolliré lentament. Ara, fins ara, el que s’ha recollit està congelant. Com serà el te si la poma és grosella negra i bedoll? Probablement s'hauria de prendre a parts iguals? O afegir bedoll als gerds? Què suaria realment, de manera que és millor suar i la mora és millor en mono o fixar-la a on? Per què, les meves mans ja em tenen ganes de fer alguna cosa ... tot i que hem de tallar les potes joves mentre mengem. Només vaig fer 3 llaunes de xarop d’arbre de Nadal (i no vaig amagar ja una ampolla de 3 litres), el marit va somriure com una compota.

[kartinka]

kartinka, Marina, poma + pera (va dir que hi ha un joc salvatge) + gerds + groselles + bedoll
I les maduixes es poden diluir. O hi teniu bigoti? És possible que aquesta baia no sigui lletja, però les fulles sempre hi són, crec. Mora: gairebé com una cirera ... molt perfumada. No més del 10% en pes del total (i preferiblement del 5%).
I què hi ha dels russos salvatges? A més del bedoll ... Hi ha un vern? Mores ... maduixes silvestres o de prat
I torno a preguntar: on vius?

[Radushka]

Radushka, Kaliningrad. Probablement n’hi ha de cultius silvestres però .... Jo, com a jove naturalista: boig: sé que n’hi ha de generals, però a la cara per cognoms: conec tansy, tremol, aurons 2 espècies, noguera, lupí, milfulles, herba de Sant Joan i mora - vern No sé que hi hagi un rosa canya, una pera salvatge, he d’anar especialment. Mentre es troba al congelador gerds, poma, bedoll, grosella negra i xocolata negra. Faré aquesta barreja a parts iguals i afegiré un 5% de xocolata. Tens grànuls? En teoria, haurien de fer-ho. Avui descongelar-congelar, demà al vespre fermentar-assecar. aquí demà i una vegada i hi haurà preguntes, quant fermentar. Torne a llegir les receptes, és suficient la fermentació dels grànuls amb 3 hores?



Noies, jo, per descomptat, aniré al tema per rellegir, vaig bordar un molinet de carn, que no torceu les fulles? Vaig tenir un mulinex, però fins i tot des del moment en què es va comprar la trituradora de carn per tota la vida, fa 30 anys ... Fins i tot tinc por de dir a la botiga per què l’agafo, al matí tenia un aspecte diferent. M'agradaria que per a les fulles no seria una llàstima. ... o ja no s'amaga i compra més car
Aquest, per descomptat, no és el tema principal, però també és un moment tan necessari per al procés.
Mini-informe: grosella negra-poma-bedoll (fulles enganxoses) 200 g cadascuna i mora 30 g després de la primera congelació
Apple i Chokeberry es van enfosquir alhora
Grosella negra: no es va enfosquir en absolut, les fulles, ja que eren verdes, es van mantenir
El bedoll es va enfosquir gairebé, però es va quedar pegajós.
L’olor de totes les fulles d’herba feia olor. Potser perquè no la descongelava durant molt de temps. Acabo de descongelar-lo, assecar-lo una mica i tornar-lo a posar al congelador.
Els gerds es van quedar amb la meva filla al congelador; intentaré anar a buscar-los fins demà.
Vaig assecar-ho tot després del congelador (el vaig girar amb les mans) i el vaig tornar a tirar al congelador.
Mentre que les fulles estan totes per separat

[kartinka]

kartinka, Marina, tot és bo. Hauria de ser així. És possible no remoure durant els descongelaments intermedis. Només amb aquell després del qual immediatament s’enllaça. La pera salvatge val la pena anar-hi, creieu-me.
A Kaliningrad creixen les maduixes (les fulles creixen definitivament). Divorci.
Vaig comprar el meu molí després de demanar al meu cònjuge que ajudés amb la torsió. N’hi havia prou amb 1 kg de fulles. Després em va dir que trobés el model adequat. No veig el punt a la carretera. Però el revers (revers) ha de ser obligatori. I, preferiblement, una màniga metàl·lica. Si no és de metall, sinó de plàstic, de seguida haureu d’emportar-vos el recanvi. I no només un. Jo només faig servir el meu per a fulles. Girem la carn sobre un manual antic.
Aquí tothom diu que les móres de tardor són la bomba. Pot ser. Jo només en vaig fer d’estiu. Deliciós també.
Google diu que el vostre vern creix. Cal cercar (obligatori). Després de l'experiència de l'any passat, em vaig adonar que la millor barreja amb vern 20%

[Radushka]

[/ pressupost]Radushka, Em vaig adonar que demà o demà passat aniré a buscar una pera, hi ha un bosc a prop, buscaré un vern. Avui a la ciutat he mirat especialment al districte; ho he trobat, però no recolliré la ciutat. Vaig preguntar als nens sobre les fulles de maduixa: es van comprometre a recollir-les, però hi ha 5-7 arbusts en total i hi ha poques fulles, bé, quantes en resultaran. Vaig treure un triturador manual antic de carn, si no el compro, faré una formació al meu marit
Ps, després de desplaçar-se per les fulles, haurà de donar-li una altra massa per pa

[kartinka]

kartinka, Marina, Moulinex em va grunyir immediatament, va comprar Polaris, ja va canviar tres parts, però no són barates.
Les nostres noies lloen Axion, però cal comprar taps de seguida, volen.
Radushka, gràcies per liderar el tema.

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, de manera que hi va haver un moulinex fa 30 anys - llavors no era barat i fiable - ni això tribu actual Les picadores de carn d’avui també eren vigilades per axion, només la màniga de plàstic confosa. ..

[kartinka]

kartinka, no només elogien les noies d'Axion, sinó també jo, ho vaig dubtar, però vaig treballar amb una explosió la temporada passada. Només va sortir un buit (fusible) i va ser culpa meva. Vaig decidir que era més ràpid que un triturador de carn, volia empènyer la massa sota el triturador a la profunditat amb el mànec d’una cullerada. Tot i que sabia de què estava ple!
La regla principal de la preparació de te no és precipitar-se amb el volum de matèries primeres que es volen desplaçar i, més sovint, afilar els ganivets de picador de carn (i una reixa!)

En! Consells d'un home de te d'home!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, tetera

Sí, tots som aquí ... nois bojos! Potser per això ens entenem en vol ...?

Hola fabricants de te!
A l’agost et vaig trobar a tu i va començar la meva "malaltia del te". Va fer molt de te. I després vaig descobrir que la meva pressió arterial va augmentar i la freqüència cardíaca va augmentar pel te de gerds, i em va encantar que fos tan saborós i que vaig afegir molts gerds a gairebé tots els àpats.
Per tant, la pregunta. Algú ha trobat aquest efecte? De quines altres plantes pot ser? O és tan fort aquest gerd de tardor, o el vaig fregir molt fort?

[Natalyushka]

Natalyushka, Nataliya, bona tarda i benvinguts!
Sembla que aquesta és una característica individual de vostès, ja que els tes actuen de manera tan diferent per a tothom. Em sento malament per la mora: sóc hipotònic i em redueix pràcticament la pressió.
Però a causa de fregir en la direcció de l’augment / concentració d’elements traça, res no canvia, al contrari, algunes de les propietats beneficioses del te disminueixen a causa d’un augment del tractament tèrmic.

[Natalyushka]

Natalyushka, al meu entendre, els gerds no són el motiu de l’augment de la pressió (sinó la taquicàrdia com a conseqüència de l’augment), potser heu començat a consumir més líquid, és a dir, a beure te. És possible aquesta opció?
Blackberry és un conegut "hipotensor"))) Però els gerds són "acetilsalicilat", és poc probable que augmenti la pressió.

[Natalyushka]

Natalyushka, Estic d'acord amb el comentari anterior sobre la intolerància individual. Prenem te de gerds de tardor constantment, concentrat i molt ric. No es van adonar que tenia un efecte negatiu sobre el benestar, tot i que el meu marit té problemes de pressió arterial.
________________________ ____________

He llegit les darreres pàgines, escric sobre el te de bedoll. Aquest any he recollit brots de bedoll i els he omplert de vodka per tintar. Ara l’olor: l’aroma és simplement increïble, balsàmic. No m'esperava tals olor del bedoll. Penso afegir una culleradeta de tintura al te per obtenir sabor.

Vaig deixar de fabricar te completament amb fulles que no eren jardí, perquè la pressió arterial del meu marit va començar a augmentar i el cap li feia mal. Vaig trobar informació a Internet que no s’hauria d’abusar d’aquests tes, que heu de beure amb moderació i de manera intermitent. Com a resultat, per molt que m’agradés el procés d’elaborar i beure te, vaig deixar de fer les dues coses.

Gràcies. Així que provaré te mono i el seleccionaré per mi mateix.

Totes les persones són diferents. I no es pot abusar de res. Sí ... Tot i que, el meu marit fa només tres anys que beu tes d’aquest tipus i només se sent millor. I beu te decentment al dia. Fins i tot beu cafè amb te

Per exemple, la seborrea empitjora pels productes amb midó

El meu marit fa només tres anys que beu tes d’aquest tipus i només se sent millor. I beu te decentment al dia

A més, durant tot el període passat des del començament de la col·lecció, només begui els meus tes. Ara ni tan sols miro l’habitual.
De vegades tinc cafè, però és gairebé exòtic, un cop al mes, potser dos.

[KameJIia]

KameJIia, Karina, conec aquest medicament des de petit. Tau, ja que els genolls sempre estaven trencats, rentant ferides i regant-se amb pals i bufant amb tota la família, es diu decentment-suaument. Els genolls es curen molt ràpidament. I la meva àvia es fregava amb tan enganxosa, però, al te, no recordo què farien servir, escriviu més tard com va resultar.
Ps - Ho vaig pensar jo mateix - i de nou no el vaig fer enganxós

[Yuri K]

Yuri K, tots els meus coneguts que es van canviar a tes de jardí van deixar de beure tes de botiga. I per cert, fins i tot grans amants de les cireres, aquesta temporada demanen fer cireres per separat i donar-les com a additiu aromàtic.

Totes les persones són diferents. I no es pot abusar de res. Sí ... Tot i que, el meu marit fa només tres anys que beu tes d’aquest tipus i només se sent millor. I beu te decentment al dia. ...

Tinc una reacció incomprensible al te d'Ivan. Això és bell i esponjós. Mai he tingut molts gerds. Faig mescles / rústic. Bevo molt el meu propi te, més una persona hipertensiva (insuficiència renal crònica), més un bloqueig a la feina, més la menopausa; la pressió pot saltar, però no l’associo al te. De la botiga, de vegades salta.