Te fermentat a base de fulles de jardí i plantes silvestres (classe magistral)

FRASSA! Temporada completament completa
I és absolutament autosuficient fins i tot en versió mono.

La temporada passada, no vaig tenir cap problema amb els gerds, si recordeu el meu gemec. Molt millor, vaig recollir WILD a Bashkiria, però "WOW" no va obtenir l'efecte ... Aparentment, les meves mans creixen des d'un altre lloc. Hauré de tornar-ho a provar, potser en algun jardí, de tant en tant

[Yuri K]

oh déus, quina olor!

Yuri K, Yuri K, d’on creixen les mans!

Hola a tothom! El començament de la temporada del te em va arribar. Més precisament, mentre només es recullen fulles.
La felicitat m'ha vingut! Accés gratuït al pati, mig abandonat. Allà, durant uns quants anys, ningú no es va ocupar del jardí-horta en total, tot estava ple, les fulles-baies estaven netes sense productes químics. Hi ha un raïm, pomeres, gerds, maduixes, peres, groselles negres: això és un dels preferits. Per a això també hi ha cireres, préssecs, cireres. I només un nombre poc realista de roses de tots els colors i tons. Ara tindria més temps))) No ofendré els vivers cultivats a casa, estalviaré matèries primeres)))

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, quines bones notícies!) Estic molt content per tu))
Radushka, Sabia que apreciaríeu la meva oda)))

Avui he abocat el meu te antiinflamatori aromàtic a la fermentació seca. Bé, vaig decidir provar-ho. I, per obtenir un rebombori complet, va coure un pastís amb la seva preparació dolça i panets amb drogues llavors de rosella i amaretto!





El color que veieu. Aroma i gust amb clares notes de gerds, prunes prunes, xiprers, flor de te, tarta, vellutada, amb postgust de tarta de mel i gerds i amargor. Alta!

[Linadoc]

Linadocbé, què és això? Gargotejant com un gos boig, ho sento, va començar. Per què encara no s'ha inventat el teletransport? Et demanaria un parell de bastons de droga

Sí, sí que es burla!
Vaig degotar la tauleta amb saliva. ..

Sí, sí que es burla!

Sí, veig a Len i probablement se senti rient de nosaltres, de manera tan sarcàstica
Tot i que no, la xarxa no ho és, així que s’emporten els monyos!

Ah, vaig posar el te a assecar. El vaig rostir al forn, el vaig abocar a l’assecador i me’n vaig anar. Al cap d’una estona, vaig anar a canviar els palets i l’assecador dóna aire fred. I el meu marit està de viatge de negocis. L’he abocat sobre una safata i el torno a posar al forn.

[Natalia-NN]

Natalia-NN, Natàlia, quin tipus d'assecador teniu? Potser només va sortir un contacte del sensor tèrmic? Va ser així amb mi. A la Veterka. Vaig soldar i ja està.

Lina, doncs sí, suposo. Però el meu marit no és present ... Vindrà a mirar demà.

Però el meu marit no és present ... Vindrà a mirar demà.

No ho veus? Per a això, no cal un marit, sinó que serà útil per a un altre

Us serà útil per a un altre

Sí, per torçar les matèries primeres en un triturador de carn manual

per torçar les matèries primeres en un triturador de carn manual

Exactament!

Digueu-me, vanechki em va aportar només una gota (20 grams) (la resta no està clar què) una mica congelada (20-30 grams cadascuna): cirera d’ocell, poma, mora, cirera ... Potser alguna cosa no menteix? I, en general, la fermentació funcionarà amb tantes fulles?
També hi ha algunes fulles de pomer fresques i una mica de pruna disponibles. Es poden afegir sense congelar o és millor congelar-ho tot i el te de l'Ivan també?

[marishka]

marishka, Marina, No prenc cap lot inferior a 800 g. Mentre s’acumula, puc assecar-ho i congelar-ho tot. La cirera i el chokeberry negre són molt similars en aroma.Jo els consideraria igual i hi afegiria el pes. Més del 10% de les cireres de la barreja per a mi és te de cireres. No sento res més. Vanka mai va prendre menys del 10% en la barreja. PER ... ... fins i tot en una quantitat tan petita, canvia molt el gust del te (per a millor)

Gràcies, gràcies, acabaré la resta del pomer i el congelaré per passar la nit.

Bona tarda! He començat. Ahir vaig cuinar groselles negres, vermelles, gerds, maduixes i una mica de poma i raïm: en volia una de baies, però no vaig poder superar les grans sucoses fulles. L’aroma, per descomptat, de grosella negra, tant durant la fermentació de tota la casa com durant l’assecat. Ahir vaig envoltar les roses i vaig recollir fullatge de poma i arç negre. Les fulles estan marcides i al congelador. Els pètals de rosa (oh Déu, quina olor !!!, simplement no hi ha paraules) es van assecar tota la nit, els van treure un pomer i un gerd del congelador; va resultar del 50% al 30% -20%. Fer fermentar. I anava a assecar-me, obrir-me, i hi ha tal fragància !!!! L’olor de melmelada de roses dolces amb suc de poma és només una bomba. Esperem el te preparat.

[Linadoc]

te antiinflamatori aromàtic

LinadocQuè es? Ja estic perdut en els vostres beneficis tes ... vull tots dos i ...

[Yuri K]

qui busca sempre ho trobarà! des de l'any passat, em va embruixar el pensament - com és això - que tinc un riu que flueix al carrer següent i la menta del camp sobre la qual vaig escriure Yuri K No ho puc trobar ... realment no? és clar que n’hi ha! només cal anar a mirar quan tot no està cobert de males herbes. va recollir el primer grup. hem d’anar per la costa per explorar més. ara m’assec a la meditació, ja sigui sec i temperat per al te fermentat, o simplement sec

[dolç_blondy]

dolç_blondy, ben fet!!! Vaig fer mono, fermentat. És cert que, en una forma acabada seca, o bé em dóna anet, a partir d'una forta concentració d'aroma, o alguna cosa més. Però quan afegiu un pessic a les mescles quan s’elabora la cervesa, torna l’aroma i el gust subtils de la menta fresca))) Digueu-me, és realment fresc, fa una olor molt subtil, com he dit, i no s’assembla a varietats de jardí? O és aquesta la meva percepció?
Per assecar-se abans també es va assecar, però el volum és diferent de la versió granular)

[Yuri K]

Yuri K, aquest any he plantat 6 varietats de menta al país. i tots fan olor diferent. un és, una mica semblant a un camp, tan tendre, però la resta són més mentols.
Encara m’agrada més la menta del camp de menta. una olor realment delicada. segons la meva percepció, està més a prop de Melissa i jo només l’adoro!)
L’any passat vaig fer una barreja de plantes de jardí amb vern i menta de camp. tot estava temperat i fermentat. l’olor a menta del te final era increïble!
Vaig embolicar el meu ram amb una tovallola, tot i que assecaré i fermentaré com a part d’un jardí.

l’olor a menta del te final era increïble!

jo crec

Amics, la Lina no contesta, però ja vaig a la gossera. digueu-me quin spirea és el millor per prendre el negoci del te? o són tots amb fulles perfumades? Ajuda. Vull comprar-lo per a assumptes de te

Components futurs del te

He trobat un vern! Molt de! He triat només 10-15 fulles, perquè plovia. Assecades, fregades, ensumades: l'olor és deliciós. El vaig posar al congelador. Recolliré amb el bon temps.



Sí, i vaig trobar una menta, encara que no gaire. Encara es podia caminar, va començar la pluja.

[lliri_a]

lliri_a, Enhorabona!
També vull anar a buscar vern, vainia, orenga i altres herbes. (només horror com vull)), però això és en una regió veïna, i allà el temps és 2 setmanes enrere del nostre, és massa aviat per anar-hi en general. però ja somio

Això és el mateix .. La gent ja s’està abastint als congeladors i jo encara no he obert la temporada (((Tristesa tristesa més fred i temps).

Les noies van anar a casa. Recollit Vanechka. Esquerra a les 4 del matí
Un paquet a la carretera va canviar de color (estirat a la part inferior) va obrir-olor-No entenc Coy, però no humitat. Les fulles formen part del verd, una part del marró ja és tova i, si estan fregades, aquoses, què fer amb aquest paquet? ?? avui fa calor al costat de la carretera, 8 graus a l’ombra, potser el meu marit va deixar el paquet i el sol li va passar, ell calla com un partidari, però no sé com ser: per dividir el verd i tirar els marrons? (Zhaaalko)

Totes les fulles marrons són a les escombraries; es van cremar, el te es farà malbé.

[Yuri K]

Yuri K, He anat avui a recollir: poma, pruna, mora, cirera, maduixa. brots d'arrel arrencats de cirera. oh déus quina olor! amb els dits ara, i l’olor semblava que ja s’ha fermentat))
el temps no és de gel. però el més important és que no plogui))
Demà vaig a buscar una fulla de maduixa

[dolç_blondy]

dolç_blondy, fins ara només envejo

La tristesa La tristesa és un avantatge per a la fredor i el clima.

Ahir nevava. Al matí i a la tarda una mica.
Aquest és el primer dia d’estiu.

[Tricia]

Tricia, què fer demà de nou reunit i anirem. I quant dura la fermentació, si no la lligueu a l’olor, tinc molta por d’espatllar el que queda, em vaig assecar, vaig girar la cinta mètrica, la vaig tallar, ara la poso en un rotllo sota la càrrega i un drap

Ahir nevava. Al matí i a la tarda una mica.

Ja ho sé, els veïns són gairebé ... Teníem calamarsa. Les cases són fredes, els panells freds, l’estiu ha començat molt bé ((

Ara tenim una cosa bastant càlida al vespre +18 i a la tarda +28
Noies, què passa amb la fermentació de Vanechka? ??, és familiar per a tothom, però l’acabem de trobar, vam anar a l’infern i es va cremar un paquet més: quant fermentar? Em concentro més en altres tes durant una estona, vaig preguntar en el tema de ivpnkshki, allà també és tranquil, però ja tinc 2 hores per a mi, em temo

[kartinka]

Vaig llaurar a la dacha, tot just vaig tornar. La gelada estava, per molt coberta que fos, va agafar les fulles de carbassó i carbassa. Però els tomàquets petits ja han aparegut a l’hivernacle. Vaig fer dos tes al llarg del camí: Vanka pur per a aficionats i Vanka guisat + vern + gerd. L’estofat fa molta més aroma i més sabor que el pur Vanka. El vaig penjar en bosses.
kartinka, Marina, no escoltarà res concret sobre el moment de la fermentació de Vanka: aquest és el tema més controvertit aquí. Van discutir i van jurar mil vegades sobre qui hi havia en tant, no van arribar a un consens. Vaig provar totes les franges horàries, em vaig aturar a les 4 hores del començament del desplaçament. Per a mi, és el més perfumat i deliciós. Per cert, Luda també prefereix les 4 en punt més que ningú.

Vaig fer dos tes al llarg del camí: Vanka pur per als amants

Sí, sóc admirador de la pura Ivanka. Però, a falta de, faig i bebo poble

[Linadoc]

Linadoc, governant, gràcies, ho vam trobar amb tanta dificultat i, a més, per casualitat el vaig reconèixer, fins ara estava incomplet (llegia tantes descripcions i imatges), això va passar. Google escriu-ha recorregut la regió: encara no floreix, però on semblaven, no n’hi ha cap de similar, però aquí vam tenir sort. Avui a la nit hem anat darrere d’ell i dels gerds, i de seguida hem fermentat i de sobte he anat a parar d’alguna manera. Fins que faig 4 hores, i demà volem tornar-hi. Una altra pregunta, la vaig pastar una mica, després la vaig enrotllar i vaig tallar-la, serà tan normal?

Ho vaig pastar una mica, després les ratlles i força grans, retorçades i esquerdades, anirà bé?

Tradueix Què estàs fent tota la seva fulla?

[Linadoc]

Però ara el puc reconèixer de lluny, fins i tot un petit



Linadoc, governant, escric ràpidament, cal comprovar-ho. Sí, resulta meoko-full mitjà, tallat



Ara, els gerds s’assequen, es fregeixen al vapor, i demà ho faré amb fermesa Vanechka, demà en una picadora de carn

Per exemple, al te blanc sento un lleuger sabor oliós, similar als pètals de gira-sol,

Així descriuria el gust del te de pètals de carxofa de Jerusalem

Noies, sobre el forn una mica obert, el tinc de 0,4-0,5 cm. N’hi ha prou o agafa una pandereta i balla? Quina obertura hauria de tenir? Tinc un escriptori petit



Ara rostit durant 150 vull 20 minuts. L’olor de cérvol ja ha estat agradable.
Ni tan sols he provat Vanechka

Quina obertura hauria de tenir? Tinc un escriptori petit

Jo també en tinc un de petit \ Sóc un escriptori
Inserixo una regla de maquineta per a ganivets. Convenient per a mi, així

[Radushka]

Radushka, i quant és l'amplada de l'obertura?

[kartinka]

kartinka, Marina, No ho sé. No hi ha maquineta o alguna cosa així? Probablement 10 mil·límetres Bé, no aniré a buscar una pinça

[Radushka]

Fregit en 4 lots. L’olor de mel, encara n’hi ha.Estic tot assegut a l'aroma de l'assecadora, ja valen 4 safates, aquest és l'últim lot del forn. Ja s’ha retirat una safata de l’assecadora; sembla que s’estronca. Tot és d'alguna manera ràpid, fins i tot estrany, probablement a causa d'una capa fina



Radushka, Ho vaig entendre aproximadament, adaptaré alguna cosa. Una vegada més vull donar les gràcies a: rose: per la descripció de l’esquelet de fireweed: van ser aquestes venes de 90 * a les que vaig prestar atenció. Així que ara estic amb Vanechka. I avui els gerds han agafat un sac, cal tornar-hi demà -segat malieu-, hem de treure urgentment les fulles



Yuri K, i vam obrir, així que vam obrir. Vam pujar pels matolls d’ortiga, després pels paravents carmesins i al final un petit gos, l’observador principal i el col·leccionista de paparres: durant aquests dies en vam treure 9 peces, només un gran nombre), vam caure a la rasa de l’estany. Està bé que feia calor (normalment en tenim un màxim de 25, però aquí portem 28 dies a l’ombra des de fa uns quants dies. Però vam trobar Vanechka i el vam recollir entre tota aquesta cama, peça a peça, i també vull fer fibra de la tija.
Demà faré una foto per identificar-la, un salze de cabra, els seus dos salzes plors de salze-cabra? Si aquesta és ella, cal que la prengueu (tinc pastilles per cobdícia, però més ...)

Noies! Necessiteu algun consell! !! No tinc temps d’assecar Vanechka demà després de la fermentació. Puc posar-lo a la nevera i aturar el procés? I quant de temps pot aguantar així?

[kartinka]

kartinka, si, tu pots. Crec que fins el dia és atrevit. Aposto per unes hores