Te fermentat a base de fulles de jardí i plantes silvestres (classe magistral)

[Radushka]

Radushka, les branquetes s’assecaran.

Vull dir que no beurem branquetes en tota la nostra vida

[Radushka]

Radushka, Ah, ho he entès.

Noies i nois! Nadys vaig preguntar per les flors de lligabosc. Va resultar que pràcticament no hi ha informació al respecte. Va realitzar un experiment. Estic informant.
Què va ser, què va ser i què va calmar el cor.

El color final del te és més daurat que a la foto. Aquí està ennuvolat. Anava corrent amb aquest got per tota la casa per mostrar d’alguna manera el color de la foto. No té gust de res. Només una mica d’aigua. Però l’olor és molt agradable. Olor delicada de lligabosc. Si heu de preparar un te deliciós, però no aromàtic, crec que estarà bé. El vaig provar al meu eternament embarassada un marit molt sensible a les olors. Va dir que l'olor no és forta, però no repugnant, i això ja és una cosa. Bé, una cosa així.
Per cert, l’acabo d’assecar a l’ombra, en una habitació ventilada. Millor recollir al vespre. La lligabosc comença a olorar fort cap a la posta de sol i tota la nit. En assecar-se, l’olor és una bogeria! En general, definitivament m’assequaré per obtenir additius al te.

[elena88]

elena88, amb un experiment reeixit!

El vaig comprar al supermercat de la secció de verds. Els venen en petites olles. Suposo que la gent normal utilitza verds i les arrels són a les escombraries. I el vaig plantar a terra. L’olla tenia Sage escrit en rus i blanc. També em va sorprendre que no fes olor a res. Bé, crec que pot ser petit i, per tant, inodor. Tal és la història.

Elena, el teu savi es diu així: sàlvia enganxosa, una mena de sàlvia de roure.
I en medicina i cuina, s’utilitza sàlvia medicinal amb fulles fragants i estretes.
Però heu cultivat un meravellós arbust amb un color groc inusual de flors que és rar per al sàlvia.

[Zeamays]

Zeamays, moltes gràcies! Finalment, la claredat va venir amb el meu savi. Sincerament, vull eliminar-lo després de la floració. Dolorosament és enorme! També provaré flors seques al te. Però al meu entendre, no aporten aroma a les fulles de te. Un cop elaborat en dobles mixtos. Intentaré elaborar-lo en estat pur. Si no, definitivament l’arrencaré. Però les seves flors són liles, no grogues. Aquesta foto va resultar tan indistinta.

elena88, amb un experiment reeixit!

Gràcies !!!

[Elena Kadiewa,]

Elena Kadiewa, llavors també recolliré la "pols" per separat, també la volem saborosa

[dolç_blondy]

dolç_blondyQuè bonic que és quan el "nou" teconductualels aficionats estan contents amb els resultats dels seus experiments.

[Elena Kadiewa,]

Elena Kadiewa, llavors també recolliré la "pols" per separat, també volem un deliciós te))
Radushka, Podeu sonar la composició del te barrejat? que es va recollir per a la Trinitat)
els gerds guisats són molt interessants! hi ha una olla de cocció lenta. només he de veure quina manera es cuina a quants graus) Tinc només 3,5 kg de gerds de la plantació de la meva mare que s’asseca))))
Estic d’acord amb les tisanes: cal tenir molta cura. Intento afegir una mica per l'olor i, per descomptat, estudiem les contraindicacions. Doncs mirem la reacció del cos. i després, per exemple, el meu marit no tenia cap contraindicació per a les rosa mosqueta, però té mal de cap a les baies. així és com passa. i no sóc res, bevo molt bé)
2 cent metres quadrats de gerds tornen bojos! Tinc 2 arbusts enormes. i aquestes dues-centes parts!)
Lleuger,Sí, probablement serà més fàcil amb una podadora. només ara el vaig perdre quan vaig anar a buscar les fulles el mes passat, he de comprar-ne un de nou)
elena88, Vaig escoltar per primera vegada sobre la lligabosc) una experiència interessant. Enhorabona!



Radushka, Encara no estic del tot content, bé, és perquè necessites practicar. fins ara bastard del procés))

Jo feia cirera de poma i ocell els caps de setmana per separat.
primer va llegir després que la cirera d’ocell no està granulada. excavadora. bé, res, recordo. Vull provar de fer cirera de fulla d’ocell i comparar el gust i el color. congelat-descongelat 4 vegades al meu parer. fermentat a les 23-24 * 3-3,5 hores l'aroma era inoblidable! Vaig trobar un lloc al pis on, presumiblement, es pot assecar el te. tinc les maletes penjades. Els estrenyo periòdicament. només ara em sembla que quan es va abocar a la bossa, el te va cruixir. bé, potser no entenc els sons, deixeu-los penjar.
Per cert, el meu pomer estava granulat malament ... semblava estar ben assecat. les fulles fins i tot van començar a escalfar-se al full quan es van assecar. congelat / descongelat 4 vegades. després la va descongelar, la va airejar: les fulles estaven lleugerament humides i no s’enganxaven a la mà.
Vaig notar que quan el girava (elèctric) a la trituradora de carn, quan es triturava el gruix de fulles, sortien els grànuls, però mentre buscava el següent lot, els residus ja sortien de la trituradora de carn, com la pols. Tornaré a llegir la teoria.

Zhenya, els grànuls podrits no em molesten gens. La pols també ho és. En general, m’agrada més picar el te que les fulles senceres i tallar el te. Bonic, per descomptat ... en un pot, quan les fulles estan marcades amb diferents colors, sí, si encara estan esquitxades de pètals de flors. Només, guardeu-los ON? Aquí ja he explicat com l’any passat vaig recollir fulles de pera l’1 de maig. Eren tan petites, tan delicades, tan primes ... Per girar la mà no es va aixecar. Bé, els vaig esprémer, els vaig fermentar i els vaig assecar sencers. El te va resultar luxós! completament diferent de l’estiu i, a més, de la tardor. Fa olor de negre d’elit, té un gust ... negre d’elit amb un regust tan incomprensible, amb un regust vellutat.
Jo ho faria i ho faria. Només ... 230 grams de te acabat amb prou feines caben en un pot de SIS LITRES! I s’ha de suportar almenys dos mesos. Un any és millor! I no es pot moure per emmagatzemar a llarg termini ni al celler ni a les golfes. Perquè hi ha salts de temperatura. I és millor emmagatzemar-lo a constant (almenys aproximadament).

Així doncs, la família del fill gran es construirà una casa per ells mateixos, de manera que s’hi traslladaran, així que organitzaré al lloc del meu veritable passadís de cuina un enorme rebost climatitzat. Aleshores serà possible pensar en te de fulles senceres. Almenys per als regals

Les gavines de la Trinitat provenien del que es recollia a la Trinitat. Haurien recollit una altra cosa, hi hauria hagut una composició diferent.
Això inclou mores del bosc, gerds del bosc, pera silvestre, poma silvestre, maduixes del prat (no maduixes), te de salze i força irgi + cinc fulles de cirerer d’ocell.
Per cert, l'any passat vaig preparar el te "juliol - estiu". Allà la composició és tot el que va créixer en aquella època.
Irga, mora, arç cerval, cirerer, albercoc, pomera, pera, maduixa (maduixa del jardí), te de salze, gerds, groselles negres (fragants que), gerani del bosc i molt poc (quant hi havia) te Kuril (cinquefoil). No poso cirera en aquestes mescles, matarà tots els aromes. És millor fer-ho per separat o utilitzar-lo en mescles més senzilles

[Radushka,]

Radushka, ja ho sabeu, visible només una mica més de te de fulles fet per entendre tots els problemes associats a l’emmagatzematge. bé, dius!
Vull estètica. bé, res, passarà. quan veig els volums
aquí encara no he conegut cap gerd del bosc. tot i que no podem anomenar boscos bosc)), doncs, bosquets. vivim a l’estepa)
Tinc por de barrejar tot el que col·lecciono. aquí algú pot crear i surt bé, però necessito un llibre, una recepta, llavors surt bé i a mi mateix m’agrada. el cost d’una ment matemàtica
gràcies per les receptes! Vaig escriure tot el que aplicaré
una sala de te és només un somni! Somio amb el meu taller. on estaran totes les meves manualitats. però ara crec que serà possible reduir a la meitat i emmagatzemar el te al mateix lloc. però és aquí quan hi haurà una casa. el meu marit va prometre que tindria una habitació.però, ara com ara, tenim un apartament d’una habitació i en una casa rural de petites dimensions la base d’una casa que quedava dels propietaris anteriors. però res, crec que hi haurà una casa)
***
Vaig començar a llegir sobre les diferències entre les maduixes i les maduixes ... el cap va començar a girar) Jo anomeno el que anomeno maduixes als llits, el que anomeno maduixes al bosc / camp. tot i que em vaig adonar que ho feia malament)) si ho vaig entendre correctament, tinc tota aquesta maduixa: jardí i prat.
***
sobre les ingles de poma (l'any passat sense marcir-ho va ser encara pitjor), la vaig treure a propòsit i la vaig mirar cap amunt. i això és genial!
i em queixo dels grànuls solts només en comparació amb la recepta de grànuls de Zacharias: hi ha "cucs" de pera tan notables que només puc somiar
Per cert, sobre la pera, encara no puc recollir les fulles. el pomer és més a prop, i ara el tiro))

[Evgeniya]

Evgeniya, la pera sempre dóna grànuls excel·lents, a diferència del pomer. Els pomers de tardor són generalment més secs que els gerds. Sense congelar, es trenquen a les mans (després de la congelació, també es trenquen, però es granulen millor).
Les maduixes de prat semblen maduixes només a les fulles. Les flors solen créixer en escuts i per sobre de les fulles. I les baies són rodones, de color blanc-verdós amb un "rubor" de color porpra fosc. El sabor és dolç sense amargor. L’aroma és MUSKATNY. Bé, és clar, madur. Les maduixes sempre són àcides, encara que fragants. Tot i que pot ser llarg i rodó. Però la maduixa gairebé no se separa del calze i la maduixa fàcilment. Al jardí hi ha híbrids naturals i creats artificialment. El sabor i aroma de moscatell només augmenta el valor de la varietat. Però, igualment, la jardineria no són maduixes, sinó maduixes, en sentit estricte.
No tingueu por de barrejar cultures de te! Tots encaixen perfectament! Sobretot quan hi ha els quatre bàsics (pera-poma-maduixa-gerd). I si els amants de les cireres, l’addició del 10% convertirà qualsevol barreja en te de cireres

Noies, llegeixo i em sorprèn els volums i les quantitats Quantes matèries primeres colliu per prendre el te? Vaig recollir mig quilo de poma, cirera, pera, maduixa del jardí, bàlsam de llimona, gerani de prat. Bé, també tinc gerds, mores i burros als meus plans. I després penso, vaig balancejar massa? Per descomptat, el meu somni és el tallafocs. Però a la nostra zona creix només a la muntanya. Molta sort si us porten coneguts. Noies, quant te beu la família mitjana en un any? Realment són 20 kg?

Així que doncs ... Hi ha alguna cosa, hi ha grans lots de cuina! I aquí vaig anar a treballar, distret. La pregunta és madura, a la nostra zona està plena d’arce de fulla de cendra (nord-americà). Aquí a la cerca només hi ha algunes referències a l'auró, no és saborós i ja està. I en mescles no es mostrarà de cap manera? Selecciono totes les opcions de volum, per a la massa, per dir-ho d’alguna manera. No tinc un bon accés a la fruita i la baia, la cirera només principalment. Però ja ho he entès, independentment de la barreja que hi hagi afegit: resulta que el te de cireres i, si més no, l’esquerda))))) Per cert, la cirera probablement guanyarà "defectes d'auró" Aquest tipus d’auró és molt freqüent al nostre país, crec que val la pena provar-ho?

[Evgeniya]

Evgeniyaque bonic és llegir els vostres informes "matemàtics"! No tingueu por, barregeu les fulles: cada cop que preneu un te nou! Amb una mà plena, la pròpia recepta va funcionar: endavant! Li desitjo bona sort!
elena88, per a 3 temporades de preparació de te - estava convençut - mai no hi ha massa te! I no val la pena fer menys d’un quilogram de matèries primeres: els nostres farmacèutics-farmacèutics van explicar que la fermentació allà no va bé amb un volum més petit.



Yuri K, la resposta és una: proveu-ho! Gust i color ... potser t'agraden les gavines d'auró. ..

[elena88]

elena88,

Quina quantitat de te beu a la família mitjana a l'any? Realment són 20 kg?

Les famílies són diferents. Què significa mitjana?
Pot haver-hi gent gran a la família a la qual li agrada beure gavines més de tres vegades al dia (notat), pot haver-hi nens en els quals ni tan sols es pugui abocar una tassa de te. La meva parella, per exemple, acaba qualsevol menjar amb te. Encara que abans prengués cafè. Per exemple, prenc te un cop al dia. De vegades dos. Bobo molt si tinc ARD-ARVI.
Es gasta una gran quantitat de te en regals per a aquells que, per diversos motius, no fan, però els agrada el meu te.Es gasta molt en les anomenades presentacions. Fa poc vaig donar un quilogram a un amic que tractava el meu gat. Mai no hauria agafat diners, però el seu temps costa molt i, per descomptat, els medicaments per al tractament.
Per a mi, 20 kg de te preparat no són suficients. Només perquè no dono a ningú a beure fresc. Ahir vaig provar un te fet al juliol del 2015 amb la meva nora. Aquest és un ALTRE te. Fins i tot és diferent del que es va fer el 2016.
20 kg de te de jardí: uns 50 kg de matèries primeres

[Radushka]

Radushka, aquests són els volums

[Yuri K]

Yuri K, l'any passat vaig fer MÉS de 20 kg. Una mica menys de 40. Però, abans que això, comenceu a fer-ho. Aleshores, al maig, la feina ja estava en ple desenvolupament i només tres grups van tenir temps. La primavera és estrany com a mínim.
És fàcil. Tres vegades a la setmana, un lot (aproximadament 500 g de te acabat). Temporada maig-octubre (6 mesos -27 setmanes).
27x1,5 = 40,5. Bé, en surt en algun lloc menys de 500, és clar ...

[Radushka]

Radushka, dispara'm ara !!! Em sento defectuós

20 kg de te de jardí: uns 50 kg de matèries primeres

Radushka, digues-me, pzhl, com aconsegueixes una producció tan gran? Quants te d'Ivan vam fer, resulta estrictament 1: 4, és a dir, 20 kg de te són 80 kg de fulles fresques. Aquest any he provat el mateix amb les fulles de fruita ... L’única excepció és el bedoll. Era la 1: 3.

i una altra sol·licitud als especialistes. Consulti si us plau
Vaig decidir fer te de cireres i, alhora, provar la tecnologia d’elaborar te a base d’algues seces (vull fer un subministrament per a la tardor / hivern i després cuinar gavines tranquil·lament sense necessitat d’emergència).
Recollits 630 g de cireres, després de marcir-se 430 g, congelats / descongelats 3 vegades. A la primera descongelació, l’olor era molt més fort que a la tercera. I després del tercer descongelament, el full està sec, com el paper, tot i que el pes no ha canviat. És normal?
A partir d'1 kg de tallafocs frescos, es van obtenir 235 g de fulles seques. Hi vaig abocar 430 grams d’aigua (per fer 700 grams), al vespre es va absorbir gairebé completament, tot i que d’alguna manera no semblava una fulla seca)) Els vaig barrejar amb cireres i els vaig posar a la nevera. Deixeu que guanyi la humitat mitjana.
Vaig a desplaçar-me i fermentar aquesta nit. I llavors va sorgir la pregunta: es recomana que el temps de fermentació de les fulles congelades sigui d’1,5 - 2 hores, però el meu tallafoc no està congelat, sembla que trigarà més de 6 a 8 hores. Com ser? O les cireres guanyaran tothom de totes maneres i no us preocupeu pel sabor de l’herba?

[OlgaWing]

OlgaWing, Olya, pese abans de girar, no després de recollir. Uns 500 g surten d’1,3 kg. D’algunes fulles el rendiment és major, d’altres menys. Ivanushka, per descomptat, donarà una producció menor del producte acabat. A més dels pètals de les flors, per cert. Però Ivanushki i menys necessitat d’una tassa de te! Jardí: un calicó completament diferent! Necessiten el doble per prendre una beguda normal! Blackberry també obté una producció més petita, però també necessiteu molt menys per una tassa. Si hi ha moltes peres a la col·lecció, el te acabat serà més pesat, però menys voluminós.
La temporada passada em vaig trobar amb una preciosa "espetada" de tallafocs (pràcticament no en tenim). I va recollir tot el que hi havia. Fulles verdes per separat i les que s’han assecat directament sobre les plantes, per separat. I va fer dues mescles de poble, de composició totalment idèntica, però amb ivanushka diferent. Assecar-ho prèviament amb aigua, deixar humitejar-lo, barrejar-lo amb fulles de descongelació i fermentar-lo, girant tota la massa. No hi havia cap diferència particular en el sabor del te acabat. I ara, quan ha passat gairebé un any ... Bé, ho prepararé aquesta nit: compararem. Donar-se de baixa llavors.
Comenceu a assecar-vos 4 hores després d’acabar de girar. Fins que arribeu a l’última porció per assecar-vos i passaran les mateixes 6 hores
La cirera guanyarà tothom si supera el 5%

Gràcies per la vostra consulta detallada.

El posaré a fermentar durant 4 hores, ja no puc aguantar-lo; m'adormiré, però encara s'ha d'assecar

Més endavant me donaré de baixa del resultat.

[Radushka,]

Radushka, Sí, això és el que entenc els volums. Per descomptat, només puc somiar amb aquests volums. bé, ara tenim una pluja activa - Acabo de deixar anar el camp.i hi ha molt de temps per recollir les fulles per prendre el te. però com començarà el nostre infern habitual: no sé quant de temps tindré per al meu negoci preferit ...
Elena Kadiewa, No estic enlloc sense matemàtiques. Ho escric tot, prenc notes. després, per entendre quin és més saborós i millor) per cert, el meu marit i jo vam intentar analitzar el te de les cireres amb i sense fregir. mai van arribar a una opinió comuna)))), però vaig decidir fer-ho tot amb el fregit), sobretot des que vaig llegir les primeres pàgines. solidificada en la seva intenció.
1 kg de fulla marcida o després del congelador? Pese l’assecat abans de posar-lo al congelador. Em pregunto si el pes canvia després de la congelació-descongelació)

[dolç_blondy]

dolç_blondy, Zhenya, estic pesant després de la congelació i la descongelació. Abans de torçar-se. Com que tinc gerds a quasi tots i, si supera el 50%, els grànuls es desfaran, de totes maneres. Bé, ara també hi ha mores. I més endavant hi haurà groselles (les regles són les mateixes)
Només he pensat ... i si emmagatzemeu les matèries primeres ROLLED al congelador (després de la desaparició obligatòria i l'educació segons Zacharius)? Necessiteu encara menys espai ... I després el va treure, el va descongelar i el va compactar per a la fermentació. Ho hauré de provar

saps què penso en creuar el llindar de la casa? sobre el te! i per què? perquè tan bon punt obro la porta, de seguida sento l’aroma de les fulles sense congelar. és una simfonia tal que només es pot perdre el cap. una barreja de cirerer d’ocell i pruna (màgicament la resta de fulles s’esvaeixen al fons d’aquest lot) va apreciar el mètode de Zakhari a la nit, un lot es congela i un altre durant el dia. Realment no sé com processaré tot això. El problema d’assecar-se a l’assecadora quan preparo 2 tipus de te: la malla és gran, la fracció petita cau ... He de trucar per comprar gasa o alguna cosa així: la posaré a la reixa. Espero que no faci mal a l’assecadora ...
i des de dilluns, les gavines de cirerer i poma s’assecen en bosses a partir de dilluns ... i és humit i nuvolós a l’exterior. digueu-me, espereu almenys un dia assolellat per obtenir el millor assecat final o no espereu i digueu diumenge que serà possible guardar-lo per guardar-lo? els grànuls pel que fa a mi es refaren en bosses

[dolç_blondy]

dolç_blondy, simplement NO MARLU !!! Aleshores no podeu treure-li el te. Estic fent servir una mosquitera. La que s’estira sobre les pantalles de protecció de les finestres. Perfectament tallat, ben conservat. Si necessiteu fer-lo més petit, podeu posar-ne un a un a la xarxa. Venem al mercat on la tela d’oli per a taulells es troba en rotlles. Tercer any sec. A l'assecador no li importa)

el problema de l'assecat a l'assecador quan preparo 2 tipus de te: la malla és gran, la fracció fina cau ...

Ho vaig fer des d’una mosquitera.

[Natalia-NN]

Natalia-NN,

[Radushka,]

Radushka, vol dir quan no hi ha manera de fermentar aquí i ara, però heu d’alliberar una mica d’espai al congelador? curiosament
gràcies per l'aclariment percentual! molt important per a mi. en cas contrari vull fer maduixes + mores. Vaig pensar que 50/50, ara sens dubte hi haurà un avantatge en la direcció de les maduixes

Moltes gràcies per aclarir la gasa! Està bé que ho digui en veu alta, perquè al vespre ja aniria a la tela! ara buscaré un anti-mosquit.



Natalia-NN, gràcies per l'exemple il·lustratiu! Veig que és suau oi?

[dolç_blondy]

dolç_blondy, No he fet AIX!! Ara mateix està en flames per provar!
I la malla és relativament suau. És diferent en gruix. Bé, també en suavitat

Veig que és suau oi?

Ni és suau com una gasa ni és rígid. Sosté bé els laterals. I abocar te és convenient, plegat i abocat.

al vespre anava a anar al drap

És possible a la tela! El tul és molt adequat per a aquests propòsits i la cèl·lula és més petita que la d’un mosquit i el preu és més humà.

[filirina]

filirinaVaig comprar un mosquit de 20 UAH per metre corrent al maig. Quant és més barat?

Bé, fa temps que no tenim aquests preus, el mosquit comença a partir de 60 UAH i el tul de 38 UAH. amb la mateixa amplada.

i com reacciona el tul a l’escalfament? tots els mateixos sintètics ...Vaig llegir sobre la mosquitera que pot suportar altes temperatures i que s’utilitza fins i tot a la indústria alimentària per a la filtració

I no reacciona de cap manera! Les meves xarxes són per a la segona temporada, com a noves. I també podeu fer servir organza, la seva cèl·lula no permet ni passar la fracció de pols i l’assecador està bé. També tinc un suport d’organza.

Uf, sincerament he llegit a la darrera pàgina! Fades del te, com diuen ara els joves, us respecten i us respecten! Quina informació i consells inestimables! La Viquipèdia està en repòs! Aquesta branqueta em va ser recomanada pel nostre Lida-Cosmos. Va començar l'adquisició de matèries primeres. Hi ha un pomer d’hivern, caça salvatge, pera caiguda, mora, mora, cirerer, cirerer dolç i maduixa en quantitats il·limitades. Groselles negres i gerds en quantitats molt limitades. Els punts principals són clars. L’algorisme és molt accessible. Però també hi ha malentesos. Necessiteu assecar una safata de forn al forn o dues llaunes alhora? I una pregunta més. El te d'Ivan ja està florit o encara no? Avui he trobat a Ivanushka al jardí del meu lloc. Però no puc definir-ho al cent per cent sense flors. Quan ens vam traslladar a Kaliningrad, Ivanushka va créixer a l'altra banda de la carretera, però des de feia quatre anys havien estat enverinats. I avui he anat a l’estany i he vist 20 arbustos. Bé, he escrit moltes paraules, he llançat preguntes i m’he oblidat de preguntar a l’empresa. Perdoneu i accepteu!

Yuri K, la resposta és una: prova-ho! Gust i color ... potser t'agraden les gavines d'auró. ..

Probablement ho decidiré))) Però no penso fer mono, preparo només mescles, així que afegiré alguna part))

[sokolinka]

sokolinka, Tanya, benvinguda! Ets l’heroïna! Llegiu gairebé un cop de pàgines ...
Asseco en un assecador d’aire, així que no us parlaré del forn, però sembla que van assecar dos fulls cadascun.
I sobre Ivanushka, encara espereu que floreixi, és a dir, una mena d’olor, molt semblant a Ivanushka.
Yuri, intenta fer una mica mono, almenys entendràs què donarà l’auró a la barreja.

Yuri, intenta fer una mica mono, almenys entendràs què donarà l’auró a la barreja.

Crec que no val la pena .... En una cerca al fòrum, no vaig trobar cap crítica positiva. Però crec que com a farcit, per a les masses, no hauria d’interferir-me, tampoc no vaig conèixer una negació explícita, gairebé el mateix que sobre Irga (ja vaig fer un joc amb ella)

[sokolinka]

sokolinka, Tatyana, ben feta per llegir.
Assec dues fulles al forn alhora, la part superior i inferior s’escalfa al mateix temps, la podeu encendre per separat.
Al principi, només intercanvio periòdicament les fulles per fregir el fullatge i després el barrejo, és més convenient per a mi i la qualitat del te és bona. La porta està oberta.

[sokolinka]

sokolinka, Tatyana, Benvingut!

Nouvinguts a l’arribada! Estem contents!
Algú aquí va preguntar sobre la possibilitat de fer te a partir de matèries primeres seques (remullar abans de la fermentació).
Em vaig comprometre a comparar i informar.
Estic informant.
Es van preparar dues mescles de pobles de composició absolutament idèntica (es van pesar els components). Només en una es va anar la ivanushka verda, i en l'altra, assecada a les plantes (per descomptat, no les pesaven, però van observar que hi havia aproximadament el mateix volum). El te es va fer l'agost de l'any passat, de manera que es pot considerar madurat. Ahir el vam elaborar. Hi havia tres tastadors. A dos més els va agradar el de tallafocs verd, em va costar triar. Em van agradar tots dos. El de tallafocs sec s’assembla més al te negre comprat a la botiga. Bon te negre.

Algú aquí va preguntar sobre la possibilitat de fer te a partir de matèries primeres seques (remullar abans de la fermentació).

Anya, he entès bé les fulles seques? Ara tinc una revisió: les herbes seques de l'any passat, i hi ha te d'Ivan, vaig a llençar-ne i en prepararé de noves, creieu que es poden mullar, fermentar?

[Vasyutka]

Vasyutka, Natasha, pots! Però, no en vaig fer un de sec, sinó que vaig afegir-lo al "tradicionalment" preparat per a la fermentació. Gairebé no tinc cap Ivanushka. Va ser una llàstima no provar-ho. Però no m’assequaria a propòsit

Gràcies per les teves amables paraules! Continuo adquirint matèries primeres.

Aquesta setmana intentaré optimitzar l’emmagatzematge de matèries primeres congelades, per dir-ho d’alguna manera. És a dir, recol·lecta-esvaeix-congela = descongela-torça en una reixeta gran i guarda-la torçada al congelador fins que aparegui el moment de fer el te. Després descongeleu-lo, poseu-lo en un recipient de fermentació i, a continuació, seguiu l'algoritme. Informaré del resultat, és clar. Ah, ho he oblidat! Abans de fermentar, torneu a girar sobre una reixeta fina. Sobretot tinc fulles de gerds i cirerer. Els provaré. Si no funciona, no us sap greu llençar-lo!

[Radushka]

Radushka, Crec que no es pot "matar" la cirera, digui el que es digui, no la gelada (encara funcionarà))) Cal provar el mètode emergent amb matèries primeres "primes" i no com resultarà, una altra recepta!

[Yuri K]

Yuri KFaig gerds amb cireres (cireres un 25%). Es nota un deteriorament de la qualitat
Això no funcionarà per a la recepta. És que jo, com molts, m’he colat amb els congeladors. Bé, amb el pas del temps.