El borscht més deliciós

[Invitació al sopar]

El borscht més deliciós

Categoria: Primer àpat

Cuina: ucraïnès

Ingredients
Remolatxa mitjana	1
col	mig petit cap de col
pastanagues	1
ceba gran	1
patates	2-3 unitats
cultivar oli	1/4 de pila
Full de llorer	4 grans
grans de pebre
All	2 llesques
mostassa	1/2 culleradeta
sucre	1 cda. l
tomàquet deliciós	2 cullerades. l
suc de llimona	2 cullerades. l
sal al gust
greix	llesca
sèmola	2 culleradetes

Mètode de cocció

• Cuino el borscht per "motius ucraïnesos". Aquest és el borscht més deliciós, sobre el qual podeu compondre cançons, no només poesia. Quan cuineu el borscht ucraïnès clàssic, primer heu d’estofar verdures fins que estiguin cuites i només al final afegiu líquid calent (aigua o brou de carn). En aquest cas, les verdures conserven el seu color, aroma i sabor.
• doncs, comencem
• 
• Froto 1 remolatxa de mida mitjana sobre un ratllador gruixut i el poso a foc lent, afegint al quart un quart de got d’oli vegetal i un terç d’un got d’aigua bullent. En el procés d’estofar, a mesura que l’aigua bull, si cal, hi afegeixo una mica d’aigua calenta perquè les remolatxes no es cremin.
• Mentre la remolatxa guisa, trossegeu finament 1 ceba i fregiu-la amb oli vegetal fins que quedi rosat.
• 
• Afegeixo les cebes a la remolatxa.
• 
• A continuació, afegeix pastanagues triturades i col al calder, després poso 2 culleradetes de sèmola, aboco mig got d’aigua bullint, tanco la tapa i la canal durant 10 minuts o fins que estiguin tendres.
• 
• Durant aquest temps, hem de bullir patates, ho faig a la paella on he fregit les cebes.
• 
• Quan les patates estiguin a punt, afegiu-les al calder, empleneu-les amb aigua bullent o brou calent fins al gruix desitjat.
• Ara estic omplint el borscht, portant el seu gust a la condició desitjada. Hi he posat 4 trossos de llorer, un grapat de grans de pebre. També hi afegeixo 1 cullerada de sucre granulat, 2-3 cullerades de suc de llimona, 2 cullerades de pasta de tomàquet i mitja culleradeta de mostassa (la mostassa enriqueix el gust del borscht, el fa més prim).
• 
• Per acabar, heu de salar el borsch i afegir un raïm de julivert i, ratllat amb all i ceba, una llesca de cansalada.
• 
• Tanqueu el calder amb una tapa i deixeu-ho reposar durant 10 minuts.
• Quan obriu la tapa, entendreu el que vull dir quan dic: EL BORSCH MÉS DELICIOS!
• Aboqueu-los en bols, afegiu-hi crema agra (la que conté la cullera) i gaudiu de la festa! De fet, segons Derzhavin: "La moderació és la millor festa" !!!
• 

Nota

Invitació al sopar

1. Esterlet d'or de Sheksninsk,
Kaymak i borsch ja estan dempeus;
En decantadors de vi, punxó, brillant
Ara amb gel, ara amb espurnes, fan senyals;
L’encens vessa dels encenedors,
Els fruits entre les cistelles riuen
Els criats no s’atreveixen a morir,
T'espera al voltant de la taula;
L’hostessa és senyorial, jove
A punt per donar un cop de mà.

2. Vine, el meu benefactor de sempre,
Creador després de vint anys de bondat!
Vine i la casa, tot i que no és elegant,
Sense fil, or i plata,
Visita la meva: la seva riquesa -
Només sabor agradable, pulcritud
I la meva ferma disposició poc afalagadora.
Vine a refrescar-te del negoci
Menjar, beure, divertir-se
No hi ha condiments nocius per a la salut.

3. No rang, ni accident ni noblesa
El meu senzill dinar en rus
Vaig trucar, - un propici;
I el que em fa mal
Aquesta festa no serà un espectador.
Tu, àngel meu, benefactor!
Vine i gaudeix de les benediccions;
I que l'esperit de l'enemic es casi,
No tocaré els meus llindars
Ningú no juga gens amable!

4. Dedico als meus amics,
Amics i bellesa aquest dia;
Sé el preu del mèrit
I sé que la nostra edat és una ombra;
Que passem només la infància
Arribem a la vellesa
I la mort ens mira a través de la tanca:
Ai! com no idear
Almenys una vegada les flors no es pengen
I no deixar un aspecte ombrívol?

5. He sentit, he sentit aquest secret,
Que de vegades el rei està trist;
No hi ha nit ni dia de descans,
Tot i que tota la criatura és tranquil·la per a ells.
Tot i que és famós per la seva gran fama,
Però, oh! i el tron ​​sempre és agradable
A qui té la seva vida en problemes?
Aquí veu engany, allà veu decadència:
Que patètic és aquell pobre centinela
Que és per sempre al rellotge!

6. Per tant, mentre el temps encara és dolent
No enfosqueix els dies vermells
I persegueix la Felicitat
I acariciant-nos amb la mà;
Fins que va arribar la gelada,
Les roses són fragants al jardí
Ens afanyarem a olorar-los.
Tan! gaudim de la vida,
I amb què ens podem consolar -
Estirar les cames al llarg del vestit.

7. I si tu o algú més
Dels convidats, estimats per a mi,
Sales preferint l’or
I els plats dels reis del sucre,
No vinguis a mi a fer un mos;
Si escolta el meu sentit:
La felicitat no es troba en els raigs del pòrfir,
Ni en el gust dels aliments, ni en la felicitat de l’oïda,
Però en salut i tranquil·litat.
La moderació és la millor festa.

1795
Gavriil Romanovich Derzhavin

Receptes similars

Borscht en un Bork U700 multicooker (Elena Tim)

Borscht vermell segons Lazerson + Borsch vestidor per al congelador (preparant-se per al seu ús futur!) (Administrador)

Crema de borscht a la cuina de sopa de batedora Endever SkyLine BS-90 (ANGELINA BLACKmés)

Títol arriscat. Ara molta gent vindrà corrent a dir quin borsch és el més saborós i el més borscht.

El borscht i el pilaf són els dos temes més controvertits. I, més panellets, però allà tot és més tranquil.

Gràcies per la recepta!

Una recepta interessant i una tecnologia interessant. Visc a Ucraïna, però primer vaig aprendre a afegir sèmola. Ho hauré de provar

[Lozja]

LozjaEn realitat, estic d'acord amb vosaltres. Cada home al seu gust! Quanta gent, probablement tantes receptes de borscht! Però aquest és el més ucraïnès! i el més deliciós! Dono una dent! Aquest t’explica Khokhlushka.

Intenta-ho!

Però heu de discutir: en la disputa neix la veritat.

[Boka]

Boka, intenta-ho! Els meus avantpassats, ucraïnesos nadius, sé el que dic.

També hi afegiria pebrot vermell picant.

I ja cuino, informaré més endavant
Em va agradar la tecnologia, només per al multicooker.

Jo també sóc un Khokhlushka natiu, però vaig sentir parlar de sèmola per primera vegada. Al final de la cocció, la meva àvia va afegir unes patates cuites a borsch i després les va treure i puré amb puré de patates. I va fer fregir (i ho faig ara) així: fregiu lleugerament les cebes, les pastanagues i la remolatxa, aboqueu-hi suc de tomàquet i deixeu-les coure a foc lent fins que la remolatxa estigui cuita. Si no hi ha suc, diluïu la pasta amb aigua. Però sobre la sèmola es va fer interessant, què dóna? Potser, com el puré de patates, un borscht més "ric"?
La propera vegada ho hauré de provar.

Sèmola a la història del borscht ucraïnès, és genial provar-la per curiositat.

Estic informant. La sèmola no es fa sentir. La densitat del borschik no es va veure especialment afectada.
Però les cebes, els alls i el llard de porc abans de finalitzar la cocció - mmmmm ..... això és una cosa
Una cosa que diré és que si teniu problemes d’estómac, no ho haureu de fer. Resulta bruscament. Però de bon gust
= esquerra per posar més =

i sento parlar de sèmola per primera vegada, tinc una cullera de borscht fins i tot sense ella. Però, què passa amb la carn? O és magre?

les receptes estan molt ben descrites, les magdalenes ja són al forn, però bulliré la carn i abocaré verdures amb aquest brou, bé, com es bolca sense carn, però la curiositat et fa anar a la cuina

[La sèmola és el mateix gluten.]

Títol arriscat. Ara molta gent vindrà corrent a dir quin borsch és el més saborós i el més borscht.

Ja he vingut a córrer.

Però aquest és el més ucraïnès! i el més deliciós!

Això no és cert. Afegir sèmola al borscht ja és una actuació amateur d’una determinada zona. Com és cogombres, i en algunes àrees diuen- gurques.
Ningú argumenta que aquest sigui el vostre borscht més deliciós.

La meva sogra fa borsch fregit amb farina. I no m’agrada. Aquest borscht tampoc no es pot anomenar ucraïnès real.

Estic informant. La sèmola no es fa sentir. La densitat del borschik no es va veure especialment afectada.

Aleshores no entenc gens ... el significat d’aquest engany a borscht ???

Una cosa que puc dir és que si teniu problemes d’estómac, no hauríeu de fer-ho. Resulta bruscament.

Resulta en aquesta recepta no només la punxa, que és perjudicial per a l’estómac, sinó també la mateixa sèmola. La sèmola és el mateix gluten. Qualsevol nutricionista dirà que és absolutament innecessari per al cos. No és estrany que els nens del parvulari no volguessin menjar aquesta sèmola.

[Tanyush]

Tanyush, no trobeu cap falta de sèmola. Us ho prego ... 2 culleradetes.faran mal
En general, diré una cosa: quantes mestresses de casa, tants borscht deliciosos
No veig cap punt de disputa per trencar llances
Tinc una recepta totalment diferent i estimo, i què?
I aquest borsch també és deliciós

Et prego ... 2 culleradetes.

Què, només 2 culleradetes? Llavors no ho entenc gens .. què donaran en una cassola com aquesta?
Ah, recordava, la meva sogra també afegeix sèmola a l’escabetx pel que fa al gruix. Bé, no 2 culleradetes, però més.

Tinc una recepta totalment diferent amb molta estima, i què?
I aquest borsch també és deliciós

I ho poseu al fòrum, llavors vindrem a vosaltres ...

Afegeix 1,5-2 cullerades de sopa de formatge. Sèmola en algun lloc, perquè llavors hi havia absolutament aigua, però jo no donaria un nen a un petit, les nostres galtes esquitxades de sèmola i no només el meu fill. No va al jardí i no hi ha al·lèrgia). És un producte pesat. Estic d'acord que aquesta quantitat no afecta res. En general, el borscht simplement no pot ser saborós.

Tot i així, val la pena cuinar un plat d’una altra nacionalitat; això ja és respecte a l’autor. Per exemple, per molt que cuino satsivi segons les instruccions més detallades, el meu amic georgià dirà que això no és així i tindrà raó) el mateix s'aplica al pilaf i a altres plats, un representant d'aquesta cuina sempre cuinarà millor! I ens vam aferrar a la sèmola, sabem que no és al borsch). Tinc parents russos sense remolatxa, el borsch "ucraïnès" està cuit

En general, el borscht simplement no pot ser saborós.

Passa, passa ... Aleshores no heu tastat el no saborós borscht.

Tot i així, val la pena cuinar un plat d’una altra nacionalitat; això ja és respecte a l’autor.

Aquest t’explica Khokhlushka.

Passa, passa ... Aleshores no heu tastat el no saborós borscht.

Ho vaig provar, però segons les meves conviccions profundes, era com un borscht), però si realment és real ... hauria fregit l’única ceba, no m’agrada crua a la sopa.

però la frase "Això et diu Khokhlushka" va eclipsar sobre els avantpassats ucraïnesos, vaig decidir que només ells)

M’hauria fregit ceba, l’única cosa que no m’agrada crua a la sopa.

Just en aquesta recepta, tot va bé amb les cebes.

Mentre la remolatxa guisa, trossegeu finament 1 ceba i fregiu-la amb oli vegetal fins que quedi daurada.

Zhivchik i, al final, juntament amb cansalada i acer, resultarà bullit?

en resum, per apreciar, entendre i penetrar, cal cuinar

Zhivchik, i al final, juntament amb cansalada i acer, resultarà bullit?

No, si la ceba es fregeix i es bull en sopa o borscht, es mantindrà fregida. Afegiu sofregit al final de la sopa i assegureu-vos de bullir el plat. Aquí teniu la mateixa història.
Si poseu ceba crua a borscht, serà ...

[Ningú]

Noies, per què sóc gru !!! No dic que es tracta d'un borscht ucraïnès !!! Jo dic que sóc ucraïnès i, a la nostra família, mai no han cuinat borsch amb nabius, per exemple, com fan a la nostra zona, perquè està bé ... no borsch, (la meva opinió). Al llarg de la meva vida, he desenvolupat aquesta opció. Ningú No volia ofendre el nom de la recepta (és que hi ha tantes receptes al lloc ... que no seria tan interessant escriure borscht). Cuino el borscht segons altres receptes, però encara tornem a aquesta, la nostra més estimada. Cuino i m’inclino (si puc dir-ho sobre el borscht, al qual hi afegiu un tros de cansalada), i amb carn (després bulliu les patates al brou i afegiu-hi brou bullent i carn només quan la resta de verdures estiguin llestes).
La sèmola al bors es pot substituir per una yachka. No afecta la densitat del borscht, però el brou ... fins i tot a partir de 2 culleradetes, es converteix, bé, en com un brou, i no en aigua, flotant per separat de la resta de verdures.
izumka, la meva àvia també feia borsch amb puré de patates. I el meu avi ho feia amb una yachka, sèmola, blat.
Invariablement amb llard de porc, alls i cebes, mòltes en un morter.
Una mica més tard vam aprendre a afegir mostassa.

Una cosa que puc dir és que si teniu problemes d’estómac, no hauríeu de fer-ho. Resulta bruscament. Però de bon gust
= esquerra per posar més =

Per què va resultar tan agut? ni una mica picant !!!
Mai faig menjars picants, perquè els nens no mengen, i en tenim quatre ...
Expliqueu-nos per què va resultar bruscament.

Al final, hi afegeixo 2 grans d’all, un tall de ceba: un de vuit (el tallo d’una ceba sencera, que fregeixo) i una llesca de cansalada de 3 * 5 cm. Això no serà picant.

[Violochka]

Zhivchik, i al final, juntament amb cansalada i acer, resultarà bullit?

Violochka al final, la ceba es presenta com a condiment i només es pretén complementar la ratlladura, ressaltant el sabor dels principals productes del plat, però no pas omplint-los. Al final, intenteu posar una llesca de ceba, alls, ratllats amb llard de porc, al borsch que acostumeu a cuinar; entendreu el que us intento explicar. El plat "sonarà" de manera molt diferent. La propera vegada: afegiu mostassa, més o menys, també mireu, proveu.

[alina-ukhova]

alina-ukhova, i us vaig advertir de seguida, no serà fàcil.
Sempre em fa gràcia llegir aquestes baralles sense regles sobre el tema: "El meu borscht és el borscht més ucraïnès del món". No parlo de tu. Per exemple, mai discuteixo sobre aquests temes, a què serveix? És clar que cada família té els seus propis plats tradicionals, que només es perceben en aquesta forma, ja que menjaven des de la infantesa. Per a mi, per exemple, la col és exclusivament carn (brou) + patates + xucrut + fregir amb llard de porc. Això és tot, Déu n’hi do, hi haurà pastanagues, cebes o alguna cosa més superflu. Perquè l’he menjat tota la vida i puc menjar una cassola alhora. I no accepto cap canvi en aquesta recepta. Perquè no hi ha cap més saborós per a mi. Però puc imaginar què començaria si publiqués aquesta recepta aquí. Hauria tingut prou sabatilles durant la resta de la meva vida; no les hauria estat portar. Tot i que la meva mare cuina el borsch d’una manera completament diferent a la que faig jo. La reomple amb crema agra, necessàriament hi ha mongetes, la remolatxa s’escalden, es tallen a tires grans, al meu entendre, ni tan sols la fregeix. En general, això també és deliciós, però m’encanta el borschik tradicional i, per tant, el cuino a la meva manera i d’una manera completament diferent. Si presentés la recepta de la meva mare, sé amb seguretat que tindria el mateix que aquí. Per tant, només teniu sèmola i una benzinera, però aquí tot és diferent. Seria encara més divertit.

Per tant, tan bon punt veig una nova recepta de borscht al nostre fòrum, em proveixo de crispetes i em sento més còmodament.

Alina, al final hi poso alls, mentre escrius, verds, més sovint, al plat. L’he provat amb mostassa, àcid (vinagre o suc de llimona) i no argumento que sigui deliciós. Crec que és òptim untar mostassa sobre el pa, però afegeix àcid + sucre, m’agrada més, tot i que cal menjar ràpidament, perquè s’estén ràpidament amb àcid. En general, el que vull dir, a jutjar per la descripció de la recepta, el borsch és realment molt saborós, però no veig el sentit de la sèmola i no tiraria cebes crues. Aquí ningú no us vol ofendre!

[Violochka]

Violochkasí, ningú m'ofèn, jo mateix m'ho passo bé,

Vaig posar ceba fregida a borscht i, amb ella, ratllada amb llard de porc, una llesca crua, no s’hi sent com a producte, sinó només com a espècia, per exemple, lavrushka. Aquí, per interès, proveu-ho, agrada! Per això sembla que us agradarà!

Lozja, M'agrada llegir els comentaris jo mateix, sobretot els "calents i rics"!
Quanta gent, tants borscht! D'alguna manera, heu de distingir el vostre!

Vaig posar ceba fregida a borscht i, amb ella, ratllada amb llard de porc, una llesca crua, no s’hi sent com a producte, sinó només com a espècia, per exemple, lavrushka. Aquí, per interès, proveu-ho, agrada! Per això sembla que us agradarà!

Heus aquí, si no fos per la meva dieta saludable, segons la qual no menjo cansalada per dinar, sincerament intentaria afegir el vostre farcit. Els alls els dono principalment en borsch, després d’apagar-los. Sense all, no puc borsar.
Tot i que el meu marit és Mona (per què necessita una dieta saludable?), Així que faré un borscht per a ell.

[Lozja]

Lozja, Xateja, xerra !!!

Jo, una persona lluny de cuinar primers i segons plats, em va interessar molt per la recepta.Quanta sal es necessita per fer una cassola de 5 litres? És realment un grapat de pebre?

Bé, definitivament no ho vaig mesurar mai sobre la sal, definitivament necessito posar una cullerada i, després, provem de portar-la al nostre gust. En general, mai he cuinat cinc litres de borscht alhora. Poseu pebre també al gust, si us agrada més agut, més, normalment poso 15 coses.

No he cuinat res més complicat que el brou)) gràcies

la recepta és bona, el borscht resulta deliciós, però per a mi el borscht més deliciós és quan hi ha un bon tros de carn al plat.

la recepta és bona, el borscht resulta deliciós, però per a mi el borscht més deliciós és quan hi ha un bon tros de carn al plat.

i sóc del mateix color! i la meva llar noooo