Te fermentat a base de fulles de jardí i plantes silvestres (classe magistral)

[Inna]

Inna, sí, deixeu que la mare els asssequi, traieu-los de la bossa. Així, a la tela, torçant-la fortament. I demà tot s’assecarà.

Noies, la mare els va passar amb un home, al llarg del camí, de manera que aquesta és l’única manera

Tenim el que tenim

Gràcies

Vaig barrejar amb poma, pera, gerd, maduixa, pruna i ventosa.

Jo seré igual aquest any, posaré més corrent de pera i menys pomera.

Linochka, per què hi ha més pera que poma? T’ha agradat més la pera? Poma i grosella al congelador. Encara no he provat la pera.

[lara55]

per què més pera que poma? T’ha agradat més la pera?

lara55, Larissa, la pera és més aromàtica que la poma

Afegit el diumenge 26 de juny de 2016 a les 22:18

Linochka, correctament?

per què més pera que poma?

No hi ha més peres, però un percentatge més gran que aquell any, el faré per la meitat amb un pomer.

la pera és més aromàtica que la poma

Precisament, sobretot segons el mètode de Zacaries.

Linochka, oi?

És cert, amor!

[Lina]

És cert, amor!

Lina,

[Borkovna]

Borkovna, Lena, escriviu més tard si el te fa olor a través del paper d'alumini. Bé?

LYUDMILKA, estic informant ... Vaig embolicar bosses amb cremallera amb te preparat en paper d'alumini per coure fa tres dies. Avui un veí i una germana m’han demanat que provés el te, hi estaven molt interessats. Va portar les bosses embolcallades amb paper d'alumini i, abans de desplegar-les, els va demanar que fessin olor, si oloren l'olor .. L'olor és completament absent !!!. I tan bon punt vaig desplegar el paper d'alumini, va aparèixer l'olor del te.
LINA, moltes gràcies pels consells sobre la barreja amb grosella negra! Descarregueu una mica el congelador de raïm i feu front a la grosella negra.

[Borkovna]

Borkovna, Helen, ja està! Ara ja n’esteu convençut! Una forma molt còmoda d’emmagatzemar el te sense perdre qualitat.
Gràcies, Lena, per compartir aquesta informació amb nosaltres.

[Linadoc]

Linadoc, la meva pera és molt forta en totes les combinacions de l'any passat. No vull que ofegui l’aroma de grosella. Per tant, no faré servir una pera, segur

[Radushka]

Sí ... grosella amb gust de cirera

Radushka,
I escriviu sobre els vostres experiments més endavant. Molt interessant!
A la meva zona abandonada, hi ha arbusts de groselles decents i al voltant del serbal està ple d’habitual. Crec que potser els podem barrejar ... A més, Lina escriu que el sorba vermell no té gust. Per tant, la cosa mateixa
Radushka, i a quina temperatura comenceu a assecar el te de groselles? S'ha d'assecar a una temperatura més baixa?

[Linochka]

Linochka, gràcies pels consells sobre una pera amb pomer. Les meves pomeres són enormes, però les peres són joves, però les tallaré lentament. Al nostre costat, les peres pràcticament no volen créixer. Fa tres anys els van tornar a plantar i els vaig dir que serien repugnants si es tornessin a doblar: l'aigua subterrània era a prop. Mentre creixen.

I també vaig intentar fer una barreja amb l'addició de gerani del bosc, aproximadament un 30% en la massa total de fulles.
Ahir el vaig assecar i avui no m’he pogut resistir, l’he elaborat (cal saber si s’afegeix o no). M’ha agradat el gust! Es nota molt bé la nota de gerani molt interessant. No hi ha amargor.
Espero que tingui un gust millor després de la fermentació en sec!

Vam plantar cireres. Però als Urals es congela. 2 anys només dóna brots d'arrel. No és fèrtil. La cirera encara no està madura. Millor probablement centrar-se en les cireres. Per recollir fulles de cirerer no amarges.

Afegit el dilluns 27 de juny de 2016 a les 09:02

Repetiré la pregunta sobre els pètals de rosa. Si els desplaçeu completament amb farinetes?

Repetiré la pregunta sobre els pètals de rosa. Si els desplaçeu completament amb farinetes?

Aquest any he fet pètals de rosa. No farinetes))) Es va desplaçar una vegada i hi va haver festes de doble desplaçament. La segona vegada que s’allibera més suc, però no farinetes. Fermentat de diferents maneres i 3-4 hores i durant la nit. Assecat amb i sense fregir. L’olor és fabulós!

Gràcies, quina opció va resultar ser la més deliciosa

Afegit el dilluns 27 de juny de 2016 a les 09:30

Heu fet un te o una rosa d’escalada?

Gràcies, quina opció va resultar ser la més deliciosa

Tots són deliciosos. No hi ha molta diferència.

Heu fet un te o una rosa d’escalada?

I des de la casa de te, i des de l’arbust, i des de l’escalada. Fins i tot he fet servir aquelles roses amb pètals que no fan cap olor. Després de la fermentació i després de l'assecat, l'aroma va augmentar 1000 vegades. No el beuré com a te mono. Afegiu literalment un parell de grànuls a altres tes, perquè és molt aromàtic. També tinc la idea d’utilitzar aquest te per fer aigua rosa per a un pastisser.

[kubanochka]

kubanochka, Len, quin bon té te! Presentem fragàncies! I, de petit, m’alimentava a la força amb melmelada de roses, de manera que em desanimaven a fer-ne alguna cosa la resta de la meva vida. Em tallo les roses i és una llàstima la quantitat de matèria primera que llenço ...

[kubanochka]

kubanochka, Helen, tens un te MOLT bonic. Gràcies per compartir. Em van portar 130 g de pètals de rosa del jardí, cosa que no sé que sigui certa. I moltes gràcies a ells per això! També vull fer-ne almenys una mica de te. Vaig mirar els enllaços de la primera pàgina, però encara hi havia preguntes sobre la cuina. Em pots ajudar?
1. si cal marcir-se i quant de temps. si és necessari
2. Cal congelar-lo
3. quant de temps encara és millor per fermentar
4. Quina és la temperatura de torrat de la rosa i a quina temperatura és millor assecar-la
Estaré molt agraït que em pugueu ajudar amb aquestes preguntes.

[Mila1]

Mila1, Lyudochka, fins que Lena va respondre, vegeu l'enllaç al final de la recepta. Hi ha informació sobre la fermentació dels pètals de rosa.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, a la vostra primera pàgina he repassat tots els enllaços sobre roses més d'una vegada (i us he tornat a donar les gràcies, amb quina cura conduïu el vostre Temka), però la imatge completa que he tingut al cap no ha estat alineada. recepta tinc tan pocs pètals. vull provar-ho

Fins i tot he fet servir aquelles roses amb pètals que no fan cap olor. Després de la fermentació i després de l'assecat, l'aroma va augmentar 1000 vegades.

Doncs bé, i vaig agitar la mà a un lloc inadequat.

[Mila1]

Mila1, Luda, i només voleu te? Potser només cal assecar els pètals, ja que no n’hi ha molts? Al meu entendre, donen bellesa i aroma

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen, n’he assecat una mica des que l’any passat vull provar de fer te

Ahh, doncs, és clar! Lena hauria d’esperar amb una consulta i intentar fer-la.

[Mila1]

Em pots ajudar?

Mila1, Lyudochka, doncs, primer, vinga amb mi. Bé?
ara punt per punt.

1. si cal marcir-se i quant de temps. si és necessari
2. Cal congelar-lo
3. quant de temps encara és millor per fermentar
4. Quina és la temperatura de torrat de la rosa i a quina temperatura és millor assecar-la

1. En el sentit complet del concepte, no em vaig esvair. Fins que tallo les roses, mentre m’assec a l’ombra i tallo els pètals, mentre encara hi ha alguna cosa ... Els pètals s’han marcit. Després, al cap i a la fi, vaig tallar aquelles roses que ja estan a punt per vessar, que quasi s’han esvaït. Ja estan "assecats".
2. No em congelo.
3. No menys de 3 hores. La nit és més que suficient.
4. Preescalfeu el forn a 100 graus. Va posar paper de forn sobre un paper de forn, va posar una plata de forn de silicona a la reixeta, va posar-hi els grànuls de pètals de rosa (només els va posar, no els va vessar) i els va posar al forn. Gireu suaument els grànuls diverses vegades. Es va fregir durant uns 30 minuts, i després els vaig abocar a les safates de malví de l’assecador Isidri. Assecat a la temperatura màxima durant 2-3 hores.Cal mirar quan estigueu a punt.

Em van portar 130 g de pètals de roses del jardí

Això és molt petit. Millor assecar-se en un assecador a 40 graus. Aleshores el color no perdrà. Només l’afegiràs al te.

Faré una recepta de te de pètals de rosa, però avui no. Avui tinc molta gent, ni tan sols tindré temps de recollir roses. Per descomptat, podeu demanar-li a la filla que el reculli, però vull fer-ho jo mateix per fotografiar l’estat d’aquests pètals que van al meu te.

Afegit el dilluns 27 de juny de 2016 a les 12:29

Em vaig oblidar de dir que ni tan sols fa olor a roses durant la fermentació. L’olor de la fruita. Durant la fregida, només hi ha una explosió fragant d’alguna mena))) Un aroma tan rosat que la meva mare!

Afegit el dilluns 27 de juny de 2016 a les 12:33

Mirat ara als registres. A partir de 600 g de pètals posats a fermentar, va resultar un petit bol de grànuls secs

A partir de 600 g de pètals posats a fermentar, va resultar un petit bol de grànuls secs

I rebré mitja tassa de te. Però després de la vostra descripció, estic a punt i, per tal resultat, vull provar-ho
Lenochka, MOLTES GRÀCIES per les respostes detallades a les preguntes !!!

A partir de 600 g de pètals posats a fermentar, va resultar un petit bol de grànuls secs

Ooooh! Nosaltres, pobres pobles del nord, no ho podem entendre! Cent pètals !!! Aquest te hauria de costar milions!

Ooooh! Nosaltres, pobres pobles del nord, no ho podem entendre! Cent pètals !!! Aquest te hauria de costar milions!

Sí, vaig recollir 150 g de flors de rosa mosqueta durant 2-3 hores. 75 g secs, 75 g per a melmelada de maduixa. I després guau i 600 g.

I després guau i 600 g.

Així que dic: això és tota una riquesa!

Va desplaçar-se pels seus pètals de rosa. Quina BELLESA Un bol de 0,5 l, està ocupat en algun lloc de 200 ml. El poso en fermentació. Desplaçats una vegada, els grànuls són bons

[kubanochka]

Recepta de te de pètals de rosa

kubanochka, Lenaaaa! URAAAA! Ja vaig seure a esperar!

Ja vaig seure a esperar

I estic aquí amb la vora

I estic per l’empresa. Les meves roses ja creixen per florir ... i només n’hi ha 9, sense comptar l’arbust. La melmelada es fa a partir de te sense tractar, els pètals s’assequen i l’oli de rosa està a punt d’estar completament preparat. Això significa que la re-floració es destinarà completament al te de Kuban.
Acabo de prendre te del forn, que m’assecava d’una manera nova. Ho sento, no vaig escriure qui ho fa exactament .. Vaig posar dos prototips al forn de 120 gr. durant 30 minuts, després va murmurar amunt i avall i anar 30 minuts. Després va remenar per PRIMERA VEGADA i es va assecar 30 minuts més. Al cap d’1,30 minuts, vaig treure un pal i el vaig deixar en una estufa calenta per refredar el te i deixar l’excés d’humitat.
Que convenient fer aquest te !!! No cal remenar cada 10-15 minuts, i el més important ... quins bells grànuls resultants, absolutament sense pols !!! A més, en paral·lel, feia les tasques domèstiques amb calma.
Si no m’equivoco de memòria ... Alla va escriure sobre aquest mètode per assecar el te. Hi ha molta informació per a mi, així que si m’equivoco, em demano disculpes immediatament i GRÀCIES !!!!

La melmelada es fa a partir de te sense tractar, els pètals s’assequen i l’oli de rosa està a punt d’estar completament preparat. Això significa que la re-floració es destinarà completament al te de Kuban.

Estic estirat per aquí ... tindria tants pètals Això és igual que vull

la melmelada està feta, els pètals s’assequen, l’oli de rosa està a punt d’estar completament a punt. Això significa que la re-floració es destinarà completament al te de Kuban.

I el licor rosa? !!!! Com sense licor? És molt boníssim !!!!!

Abans feia licors i vi. Aquesta era la beguda preferida de les nenes i la meva preferida. Els meus homes prefereixen els més forts. I ara el pàncrees ha fallat ... així que fa 2 anys que no ho faig. I encara hi ha reserva per a les noies que coneixem.
MILA, quin és el problema? Planta roses a la tardor .. i seràs feliç! A la Blooming Dacha les noies i a Novosibirsk conreen roses franceses Massada .. i no només.

[Borkovna]

Borkovna, Helen, no es va equivocar. Molt convenient, de fet. És una llàstima que no m'hagués adonat anteriorment.

I el licor rosa? !!!! Com sense licor? És molt boníssim !!!!!

també licor Control disparat al cap ... finalment va acabar

ALLA, m'alegro molt que la meva memòria no em decebi ni amb un volum d'informació tan gran. Gràcies de nou!
MILA, també fan vi a partir d’una rosa ... tot i que no vaig tenir èxit de la mateixa manera que una vegada van comprar italià a la RDA, on servia el meu marit ... però potser el meu esdevindrà així amb una exposició forçada. Ho veure'm.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Començaré a assecar-me als 70. I així fins que estigui a punt. I, al final, al mateix temps, al forn, escalfat a 150 en estat tancat, poseu el paper de forn i apagueu-lo i obriu la porta

Afegit el dilluns, 27 de juny de 2016 a les 22:58

kubanochka, En efecte! Què passa amb el licor rosa?

segons la meva recepta!

Afegit el dilluns, 27 de juny de 2016 a les 23:03

lappl1, Lyudochka, infusió rosa (alcohol o aigua): un excel·lent esbandida de la boca

segons la meva recepta!

Per descomptat segons tu

Oh deffki! Vaig trucar al meu gendre a Nizhnekamsk al vespre. Què estàs fent? Em mostra com la meva germana i els seus nebots pelen maduixes de prat. De seguida em vaig adonar que necessitava aquestes cues. Que s’han de congelar quan vaig a recollir-los! La germana petita pregunta que s’ha tornat molt difícil viure allà a Moscou?
Van xerrar durant una hora, ella no creia que necessités cues de cavall. La neboda diu, deixa'm assecar-te! No, ho faré tot jo mateix, simplement congelar-lo! Aleshores, el gendre li diu a la meva germana que els congeli per mi! Ara cal trucar, segur que no?
Probablement estan cansats de torçar-se a les temples

[Radushka]

que es va fer molt difícil viure allà a Moscou?

: lol: oh, no puc! Riallada!
I també menjo fulles crues També es torçen al temple

Afegit el dimarts 28 de juny de 2016 a les 01:08

I, al final, al mateix temps, al forn, escalfat a 150 en estat tancat, poseu el paper de forn i apagueu-lo i obriu la porta

Radushka, aquí des d'aquest lloc amb més detall ... fins i tot no va arribar ... Primer als 70, i després augmentar?
Amb què vas decidir barrejar groselles?

maduixes de prat pelades

També es pot fer te amb cues? Acabo de llençar-los a les escombraries))) Els voleu afegir a alguna cosa?

[Mila1]

Mila1, Lyudochka, només va resultar una bellesa assassina!

Afegit el dimarts 28 de juny de 2016 a les 01:11

També es pot fer te amb cues?

shlyk_81, Evgeniya, en algun lloc Zakhari va escriure sobre cues ... Va fer de maduixa. Potser algú vindrà a dir-te on.

només va resultar una bellesa assassina

Helen, això encara no s’ha assecat, només s’enrotlla

encara no s’ha assecat

Tota la mateixa bellesa! Després escriu com sortirà l’olor ...

[shlyk_81]

També es pot fer te amb cues? Acabo de llençar-los a les escombraries))) Els voleu afegir a alguna cosa?

shlyk_81, Zakhariy va escriure aquí sobre les cues:

Te verd de les fulles del jardí i de les plantes silvestres (Zachary)

La germana petita pregunta que s’ha tornat molt difícil viure allà a Moscou?

lira3003, Rita, també vaig riure de cor!
Mila1, Lyudochka, ahir em trobava a faltar alguna cosa rosa. Que maco que és! A continuació, explica’ns tot sobre ell. Bé?

Noies. Informo. Fet te. Va resultar ser 100 ml de volum acabat. Quan es va assecar al forn hi havia una agradable aroma de rosa. No tenia un aroma molt fort com Lenochka, però en tenia molt poc, però serà deliciós
Desplaçat una vegada. els grànuls van resultar ser bonics, densos, també ben secs, sense restes, només van resultar grànuls molt petits.

Noies, el nostre principal objectiu és aconseguir i conservar bones salsitxes, són grànuls? Quan es processa