Te fermentat a base de fulles de jardí i plantes silvestres (classe magistral)

[Barquentí]

Barquentí, el més important és que el te ha de ser saborós, aromàtic i que aporti plaer en beure te.
I això pot ser de xapa i granulat, gran o petit.

[Barquentí]

Noies, el nostre principal objectiu és aconseguir i conservar bones salsitxes, són grànuls? Quan es processa

Barquentí, és desitjable. En grànuls, el te fermenta millor. Vegeu la diferència en el te de gerds a la foto de la recepta: el te no vessat es prepara millor i més aromàtic. A les matèries primeres vessades no hi ha prou suc per fermentar al nivell adequat. I el vessant estètic del tema és important per a molts.

[Mila1]

Mila1, Luda, bé, aquesta felicitat t'ha arribat! Enhorabona per la primera rosa! Ben fet, va sortir un bon te!

[Barquentí]

Barquentí, és desitjable. En grànuls, el te fermenta millor. Vegeu la diferència en el te de gerds a la foto de la recepta: el te no vessat es prepara millor i més aromàtic. A les matèries primeres vessades no hi ha prou suc per fermentar al nivell adequat. I el vessant estètic del tema és important per a molts.

Tot i els grànuls dispersos i una petita quantitat (320 g de fulles seques), el meu te de gerds va resultar ser molt saborós. I els nens van dir que el sabor de les prunes prunes no és clar.
Estic meditant amb aquesta activitat. Molt saborós, molt interessant. Esperem que sigui útil. Moltes gràcies a tothom que dóna consells i exposa receptes!

Benvolguts fabricants de te, sembla que l’he guardat, però no ho trobaré amb les cues de maduixa ... Vaig perdre la tecnologia

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Sí. Pryzharka al contrari (vaig llegir en algun lloc AQUÍ, no recordo on i quan. La temporada passada). Vaig a interferir amb el pomer. I un lot de maduixes. Si hi ha prou fulles de grosella per a dos lots, és clar. Tothom vol te, ningú dóna fulles

[Ludmila]

No trobo cues de maduixa ... tecnologia perduda

Ludmila, aquí en aquesta recepta vegeu... No ploris

Afegit el dimarts 28 de juny de 2016 a les 15:41

No hi havia un aroma molt fort com el de Lena

No ho tenia quan fregia aquell any, ja ho he notat. Llavors vaig començar a assecar-me a 60 * C i l'aroma era molt més pronunciat, cosa natural, ja que els olis essencials s'evaporen en el moment de fregir-los (per això, al principi, aquest aroma).

Benvolguts fabricants de te, sembla que l’he guardat, però no ho trobaré amb les cues de maduixa ... Vaig perdre la tecnologia

Lyudochka, aquí hi va escriure Zakhary

no llenceu la tija de les maduixes, sinó feu-la servir. Es van quedar una mica en un munt, després els vaig tallar i els vaig assecar al forn a 100 centígrads, aquesta bellesa va quedar en te de morera verda.

Però ara vull saber, els podeu fermentar? Ningú ho va provar?

i els podeu fermentar

Aquí, aquí, i tinc la mateixa pregunta, ferment? bé, almenys doble congelació?!

[Mila1]

Mila1, Gent, també he assecat la tija de les maduixes i l'he afegit al te (quan el feia)

Com que he comprat maduixes, cada cop que vaig posant les cues en una bossa i les congelo. I després, junt amb altres fulles, desplaço i fermento.

[Alla]

Alla, En tinc el meu, però el mateix a poc a poc, els he assecat. Posaré el mateix al congelador fins que em quedi sense les meves pròpies maduixes.

[Mila1]

Mila1, Gent, també he assecat la tija de les maduixes i l'he afegit al te (quan el feia)

Tonya, aquest és l’últim recurs, si no hi ha cap altra manera

Afegit el dimarts 28 de juny de 2016 a les 16:06

Com que he comprat maduixes, cada cop que vaig posant les cues en una bossa i les congelo. I després, junt amb altres fulles, desplaço i fermento.

Allochka. També en tinc un de comprat, els he assecat lleugerament i els he posat al congelador. Ja de cinc cubs n’he acumulat de grans. Això és tot el que estic pensant com vull barrejar amb alguna cosa també

Qui va fer te amb maduixes silvestres?
Crec que no anar "al negoci" .....
I els nabius?

Aquí van parlar sobre una peònia. I què tenim? I tenim ... als pobres pions de la mare no se'ls va deixar florir tranquil·lament. Desposseït com enganxós.

Es poden fermentar les flors de peònia? Recollit molt

Al congelador hi havia 300 grams de menta amb melissa. per a un te separat no n’hi ha prou. Vaig decidir afegir-lo al rústic. Em vaig assecar amb sofregit a 150 durant 20 minuts, després 100 i 50. Immediatament després del forn el vaig elaborar. Olor forta a menta, formigueigs a la boca. Com he entès que els olis essencials s’evaporen a altes temperatures o he confós alguna cosa? Al capdamunt hi ha una pel·lícula, probablement mantega. El te és deliciós!

Les flors, els mateixos pètals, no fermenten en absolut, simplement s’assequen. Es pot utilitzar una peònia en el te?
Benvolguts fabricants de te, què en penseu sobre aquest tema? Acabo de tallar un munt de peonies: la pluja les va destruir, vaig portar tots els gerros a casa, els vaig omplir i l’olor, atordit! Sé que hi ha una tintura medicinal de peònia calmant, però és aquesta peònia? I algú va assecar els pètals de la peònia?

[Lind @]

Qui va fer te amb maduixes silvestres?

Lind @, Olga, Ho vaig fer i la recepta en diu.

Una vegada vaig intentar preparar te amb fulles de maduixa silvestre. Es recomana recollir-los a la tardor, quan es tornen vermells. Però totes les nostres maduixes estaven cobertes per herba de mig metre a la tardor, de manera que, mentre recollia mig paquet de fulles, l’hivern gairebé arribava. El te, per descomptat, va resultar ser noble. Però ja no estava qualificat per a aquestes gestes.

I els nabius?

I està escrit sobre els nabius, però al comentari, l'enllaç al qual es troba a les notes:
Nabiu

[Barquentí]

Es poden fermentar les flors de peònia? Recollit molt

Barquentí, No ho aconsello ... Només cal assecar els PÈTALS, després de tallar-los, i després afegirà al te per obtenir bellesa.

I algú va assecar els pètals de la peònia?

Mandraik Ludmila, assecat, però només per bellesa ...

[lappl1]

lappl1, gràcies, ho veig.

Qui va fer te amb maduixes silvestres?

Fet de prat.
Després de 8-10 mesos, va quedar atordit. i sabor i aroma.

Gràcies. Està clar sobre els nabius.

Gràcies a tots per un món tan interessant i polifacètic ... TE DE Bricolatge !!! Acabo d’assecar un segon quilogram de la mateixa barreja de fulles que vaig fer ahir. Ho vaig fer tot de la mateixa manera, però vaig decidir intentar assecar-lo a diferents temperatures. Em pregunto què passarà aquesta vegada! I vam prendre te amb una olor completament diferent. Es tracta realment d’un vol d’imaginació, creativitat que tots heu estat creant aquí des de fa més d’un any i que descriviu ... I nosaltres, els principiants, prenem el nostre arsenal i també comencem a crear amb astúcia ...

[Mila1]

Informo. Fet te

Mila1, Luda, felicitats pel vostre primer te de roses! Delicadesa i elit definitivament!

Afegit el dimecres, 29 de juny de 2016 a les 00:18

Tothom vol te, ningú dóna fulles

Radushka, no tenen consciència! Cal introduir cupons per al te Les fulles no van donar - un cupó i sense parlar!

Fregir a la inversa

Estic esperant el resultat D'alguna manera, aquest fregit va passar al meu costat ... Però em sap greu les groselles ... Vull que quedi l'olor

Un d'aquests dies intentaré fer-ne de grosella negra. La temporada passada, aquest te no va funcionar per a mi, com vaig escriure: fenc amb fenc. Recollit a finals d’estiu i sec, potser per això. Mentre s’asseca, l’engonal i després les costures. He llegit moltíssim sobre les groselles aquí, vull provar-ho: "Vaig recollir les fulles en una bossa de plàstic transparent, després les vaig apretar - i al congelador. Després del congelador, em vaig descongelar i vaig arrugar-me directament a la bossa fins que la fulla donés suc - i de nou al congelador.A continuació, de la mateixa manera (és a dir, dues gelades i dues descongelacions + pastant les fulles), l’olor del paquet és increïble. Després d'això, simplement assecar a 45 * - i TOT! No va fermentar ni es va escalfar; Acabo d’esquinçar les fulles i entrar a l’assecador (és possible en un forn de refrigeració, també funciona). "Però no ho he fet mai, sense fermentar ... Aquí no hi ha moltes matèries primeres de grosella, suport, fabricants de te experimentats. Com és millor fer groselles negres, Per assecar, hi ha un assecador d’aire i un assecador.

[Tigre ratllat]

Tigre ratllat, Anna, Jo, aquí, tampoc he fabricat groselles pures encara. Ho espero Radushka escriurà després dels seus experiments.
La fermentació en sec no va ajudar les groselles de l’any passat? El sabor no ha millorat gens? El vau assecar a alta temperatura?

El sec no va ajudar, era millor just després de l’assecat. He escrit que les groselles no toleren més de 80 graus, cosa que significa que les van assecar així, van fer dos lots i no van tenir èxit. L’Irga tampoc va funcionar, és una llàstima, perquè és una cosa útil.

[Tigre ratllat]

Tigre ratllat, AnnaEspero que ho facin les noies que van fer groselles. Ara tothom dorm
I, per descomptat, encara intentaria fer-ho, com heu descrit anteriorment

"Vaig recollir les fulles en una bossa de plàstic transparent ......

[Tigre ratllat]

Va recollir les fulles en una bossa de plàstic transparent, després les va apretar - i al congelador. Després del congelador, descongelat i aixafat a la bossa fins que la fulla doni suc, i de nou al congelador. A continuació, de la mateixa manera (és a dir, dues gelades i dues descongelacions + pastant les fulles), l’olor del paquet és increïble. Després d'això, simplement assecar a 45 * - i TOT! No va fermentar ni es va escalfar; Acabo de trencar les fulles i posar-les a l’assecadora (també les podeu posar al forn de refrigeració, també funciona) ".

Tigre ratllat, Anya, durant la descongelació i la fermentació. I l’assecat a baixa temperatura va conservar l’olor. Ara Zakhar ha configurat aquest mètode com una recepta independent. Has vist? Així que proveu-ho. L’any passat vaig fer groselles amb Vanya, hi vaig afegir força baies madures seques. Al principi, aquest te no em va semblar gaire, però ara en surto. La grosella fins i tot va sortir per davant del te d'Ivan amb el seu sabor i aroma. He assecat aquest te a 80 *.

L’Irga tampoc va funcionar, és una llàstima, perquè és una cosa útil.

Elena_Kamch, Lino, Irga decepciona a tothom. Aparentment, també s’ha de fer a baixes temperatures.

[irga]

irga decepciona a tothom

I no sé ni qui és ...

L’any passat vaig fer groselles amb Vanechka

Luda, i ho va fer tot com sempre, excepte una temperatura baixa? Fermentat durant quantes hores?

Noies, fixeu-vos, he fet menta amb fregits, el gust de menta va quedar !!! potser les groselles sí!

Bon dia)))
També vaig provar de fer aquest te i això és el que vaig fer.
Vaig recollir una mostra de fulles de poma silvestre, pera i cirerer. Unes groselles negres i gerds. En general, el que es va trobar en el camí, després va tirar.
Assecat en una tovallola. Hi havia un paquet al congelador durant tres dies. Després la va encendre en un molí de carn gran i, en una olla de terra, la va enviar a l’hivernacle durant tot el matí a pressió. Tots els meus grànuls es van convertir en gruel i els vaig passar a un triturador de carn fi. Així que l’he assecat a l’assecadora. Poso petites maduixes a la safata inferior. A continuació, dues safates de te i la superior amb pètals de rosa mosqueta, cabdells de gessamí i una mica de pètals de peònia.


Vaig picar una mica les maduixes i les vaig enviar totes juntes al pot. Fa tres dies que espero. Probablement ho provaré avui. Molt interessant)))

[Mila1, Luda,]

Mila1, Luda, i us felicito pel vostre primer te de roses! Tenint belles reines, només cal que aprofiteu al màxim la seva esplendor. Ara mateix s’espera que torni a florir per recollir una quantitat decent de pètals.
Jeanne, quin bonic tè va resultar ... mmm. : nyam: Puc imaginar el deliciós que serà beure, sobretot en època freda. Em vaig acostumar a assecar pètals, herbes i baies sense assecar-me ... però ara necessito obtenir aquest miracle segur.
Lyudmilka, Vau congelar les groselles negres amb el mètode Zacharias o ho vau fer segons el vostre propi mètode, sense congelar?
Noies, i espero resultats sobre el te de groselles. Ja hauria fet ... els meus tres arbustos, a més la veïna va donar el vistiplau a les fulles ... i en té una bona quantitat. Però el congelador encara està ple de raïm (cal mantenir-lo allà durant una setmana), gerds i peres, que recullo.

Ara Zakhar ha configurat aquest mètode com una recepta independent. Has vist?

Uh ... vull dir: una recepta independent per a groselles? No, em pots ficar? I, en general, segons Zachary, vaig fer congelacions i descongelacions repetides l’any passat, però després vaig fermentar a pressió, com de costum.

[Tigre ratllat]

Vull dir: una recepta independent per a groselles?

Tigre ratllat, Anya, no una recepta, sinó un mètode, el que vau fer el te l'any passat. Però l'any passat es va descriure aquest mètode als comentaris, i aquest any Zakhari el va convertir en un tema a part. Un enllaç al seu mètode es troba en aquesta recepta al text i al tema de l'Ivan-tea i al Gazebo de la pàgina 1.

Lyudmilka, vas congelar les groselles negres segons el mètode de Zacharias o ho vas fer segons el teu propi mètode, sense congelar?

Borkovna, Len, no, jo faig el te de la manera habitual. No tinc cap oportunitat de congelar: sempre vivim a pobles, no hi ha botigues, de manera que ens abastim de menjar. I el congelador és petit, ple de capacitat ... Així que vull fer això, però no hi ha manera.

Luda, i ho va fer tot com sempre, excepte una temperatura baixa? Fermentat durant quantes hores?

Elena_Kamch, Lena, sí, va fer groselles amb Vanya, com de costum. Fermentat durant 6 hores, assecat a 80 *. L’any passat en aquest fil vaig informar d’aquest te, vaig publicar imatges i vaig descriure com ho vaig fer. Ara no ho puc trobar. Però després vam fer groselles amb tot el tema. Potser algú ho recordarà?
Zhannptica, Jeanne, ben fet, que ella li va portar el te aquí, si no, poca gent ho veurà al tema del pa. Repeteixo, molt maco. Ben fet! Mantingues la bona feina.

Tiger Striped, Anya, no és una recepta, sinó un mètode, amb el qual vas fer te l'any passat. Però l'any passat es va descriure aquest mètode als comentaris, i aquest any Zakhari el va convertir en un tema a part. Un enllaç al seu mètode es troba en aquesta recepta al text i al tema de l'Ivan-tea i al Gazebo de la pàgina 1.

Sí, he trobat l'enllaç al mirador, que és exactament el que vaig fer l'any passat. Però en el mètode que he citat, no hi ha cap pas de fermentació sota el drap: "No vaig fermentar i no el vaig mantenir calent; només vaig trencar les fulles i les vaig posar a l'assecador". Així que tinc una pausa de plantilla.

[Tigre ratllat]

Tigre ratllatbé, el temps ha passat ... I Zakhar va millorar el seu mètode. Proveu els dos mètodes i trieu-ne el millor.

[Lyudmilka]

Gràcies, Lyudmilka, per resposta! El temps passa i hi ha realment millores en la preparació de te per a tothom. I com que hi ha alguna cosa per recollir les fulles, vol dir que avui aniré a recollir-la, es marciré per la nit i demà la torçaré, la fermentaré i la ressecaré. Ho faré segons la vostra recepta completament, utilitzant el mètode de Zachariah, Radushka ens en donarà una de nova més endavant ... i tots estarem contents. Diversos te de groselles!

La calor disminuirà després de dinar. Passaré pels boscos i els camps i buscaré l'Ivan-tea. És aleshores quan no cal trobar-se a tot arreu. Si cal, tinc cura d’una setmana i no ho veig. Però estic segur que el trobaré, el meu marit va dir que aniria amb mi, que m’ajudaria a guanyar els estimats kg

Tinc moltes ganes de provar el nabiu. Aquí van escriure que no funcionava, però fins i tot si no és realment te, encara hauria de ser bo per als ulls, oi? Ara estava comprovant les plantacions de te d'Ivan: en plena floració, l'he de recollir, omg, on puc aconseguir congeladors tot el temps?

[Tigre ratllat]

Tigre ratllat, Anna, tingueu ganes, feu te de nabius. Però, quins beneficis espereu per als ulls? Una baia és útil i, fins i tot llavors, cal menjar-ne una tona i gairebé no en sortirà res d’una fulla fermentada.

És clar amb nabius. I l’os? El full serà més gran. Qui la va provar per determinar si era adequat al te?

Sembla que Kostyanik ho ha fet, tampoc no recordo qui ni les crítiques.

Afegit el dimecres 29 de juny de 2016 a les 13:07

Realitzeu una prova per lots: olorarà deliciós o no?

Però, curiosament, l’olor del te depèn en gran mesura del lloc de recollida de les matèries primeres?

L’olor, crec que no, però el sabor és diferent, apareix amb certa acidesa, depèn del sòl on creix la matèria primera.

[Tigre ratllat]

Tigre ratllat, Anna, tingueu ganes, feu te de nabius. Però, quins beneficis espereu per als ulls? Una baia és útil i, fins i tot llavors, cal menjar-ne una tona i gairebé no en sortirà res d’una fulla fermentada.

Escriuen que les fulles també són útils, incloses les seques. Quina tona? Recepta 1. Agafeu tres cullerades de tiges de nabiu fresc amb fulles, mòltes en un molinet de carn. També podeu prendre massa seca. Les proporcions són les mateixes. Aboqueu tres tasses d'aigua calenta sobre la barreja de nabius. Prengui un got refredat tres vegades al dia. Recepta 2. En el tractament de la conjuntivitis, alteració de la visió
Amb conjuntivitis crònica, mengeu 1 cullerada diària. l. nabius frescos o secs. Els nabius frescos es mengen de 100 a 200 g 2-3 vegades al dia per millorar l’agudesa visual i reduir la fatiga ocular al capvespre i a la nit. Per a la preparació del brou 2 culleradetes. les baies seques s’aboquen amb aigua bullent, s’insisteixen i es beuen 1/2 tassa 4 vegades al dia calentes.

[Tigre ratllat]

Tigre ratllat, Anna, quantes vegades s’ha escrit que no cal buscar propietats medicinals al te. Per descomptat, és útil per a organisme, però si heu de curar, és millor no utilitzar te, sinó un medicament, ja sigui a base d'herbes o no, aquest és el tema personal de tots. I utilitzeu el te per gaudir. )))

Em sap greu alguna cosa tan grosella

Helen, com ho faig, compartiré les meves impressions. El més interessant és el que passa. Tot i que no tinc moltes groselles, però encara més que l’any passat.
Noies !!! Faré mono de grosella negra d’una manera! Congelar - descongelar només a l'habitació, sense treure-la de la bossa, etc. un parell de vegades. No tinc l’oportunitat de mantenir-la al sol i no vull fer-ho. Després recordo, tallo i fermento durant 3-4 hores. El dividiré en tres porcions i assecaré cada porció en un mode diferent (a 70 a l’assecadora, després de 10 minuts fregint a 100 + assecant a l’assecador a 60 i assecant a l’assecador a 70 amb una col·locació a curt termini al forn escalfat a 150 i apagat). Després compararé la primera impressió.
I faré la resta de groselles en grànuls. Barrejant-lo en un cas, amb un pomer, en l’altre amb maduixes.
No hi haurà prou fulles per a més! Aquí hi haurà la meva plantació, com abans era ... 50 arbustos! Llavors ...

[Boletaire]

Boletaire, Al mateix fòrum vaig llegir una llarga llista de propietats útils del te d'Ivan.

on aconseguir tot el temps i els congeladors?