Te fermentat a base de fulles de jardí i plantes silvestres (classe magistral)

Lyudmilka, gràcies per les felicitacions !!! Estic molt contenta de tenir una afició tan emocionant i sana. Avui el meu marit i jo ja hem anat a la biga i he agafat 2 kg de la barreja (morera negra, cirera, albercoc, mora, pera, rosa mosqueta). A més, vaig recollir algunes herbes i orenga. Les fulles ja estan adormides als fulls.
Definitivament, donaré de baixa si olorarà te en bosses amb cremallera amb paper d'alumini.

[francevna]

francevna, Alla, classe superior! Els grànuls són una festa per als ulls! El vostre te donarà cent punts per davant de la botiga. Gràcies, Allochka, per les fotos inspiradores i l'informe detallat.
Borkovna, Lena, molt bé tu i el teu marit! Tenim una bona formació. Només aneu amb compte amb l'herba de Sant Joan - va advertir Lina en el seu tema ...

Noies, informeu sobre bàlsam de llimona amb fulles de calèndula! Melissa 1150gr. fulles de calèndules 150gr. els grànuls es van esmicolar, el motiu probablement es va esvair malament. Les calèndules s’han d’assecar per separat, molt sucoses! fermentat durant 2,5 hores. assecat a uns 60-40. assecat durant molt de temps, cosa que realment no em va agradar. El sabor és meravellós, amb forta olor a llimona i picant! Deliciós, però no tinc res a comparar, fent per primera vegada te de melissa. si encara trobo melissa ho tornaré a fer!

[francevna]

francevna,! Alla! En calor de 40 graus! Amb un forn! Feat!

Les noies d’arç tenen alguna ressenya?

[KLO]

KLO, el forn i el split funcionen al mateix temps i l'aroma intoxicant s'estén per tota la casa.

[francevna]

francevna,, comprensiblement,

[lliri]

lliri, Ho vaig fer l'any passat. Color clar. El sabor és molt semblant a un brou de baies molt diluït. Ja no faré Mono. Vaig a prendre en mescles

Tens algun comentari sobre arç blanc?

No recomano fer te com a te independent: el sabor i l'aroma són febles, l'efecte dels components medicinals és fort. No podeu afegir més del 10-15% de la massa total de fulles a les mescles.

Mireu, quina bellesa que em va regalar ahir pel nostre te!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Genial! En aquesta bellesa, el te serà encara més saborós!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Lena, ah, quin petit fill intel·ligent

I he posat te a fermentar


Aquí va venir a consultar.
Més o menys. En un contenidor tinc fulles de jardí (irga, gerds, groselles, cireres + una mica d’ivanushka), a l’altre: te d’ivan pur.
Vull fermentar mono-ivanushka durant almenys 24 hores per astringència.
I després barregeu els dos tes després d'assecar-los.

Però no puc esbrinar quant fermentar la barreja de jardí + ivanushka? Per al jardí acostumo a fermentar durant 6-8 hores, però això no és suficient per a Ivanushka
I fins i tot de jardí després del congelador. La fermentació va començar fins i tot abans.
Quant de temps ha de fermentar la part de la barreja, eh?

El contenidor ha d’estar tan entelat?

Mireu, quina bellesa que em va regalar ahir pel nostre te!

Helen, un regal preciós, fill ben fet, sap el que cal. La imatge és difícil de veure, pot haver-hi diferents temperatures?

[Alla]

Alla, Lamentablement no. Només hi ha una funció de mantenir la temperatura.

Quant fermento la barreja de jardí + Ivanushka?

Lli, els asseneu per separat, la barreja (en 6-8 hores i Ivanushka) en un dia. I després barregeu els grànuls secs i els eixugueu. Ho faig sovint. Després hi afegeixo pètals secs per obtenir una bellesa, ja en procés d'assecat.

el contenidor ha d'estar tan entelat?

Sí, Olya, hi ha molta humitat + autoescalfament durant la fermentació. Aquí està.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Felicitats, Lena, amb un regal preciós i, sobretot, necessari !!!!
fill ben fet !!!!
Des d’ahir (o més aviat al vespre) em preocupa l’adquisició infusor Bullidor elèctricde manera que el resultat sigui súper ... Vaig mirar el fòrum a Internet, però encara no entenia el que necessitava
Tinc entès que estic tractant un tema equivocat, però hi ha molts fabricants de te i amants del te amb experiència, vaig decidir que aquí m’ajudarien a decidir.
Per no obstruir el tema, només cal donar un consell sobre què cal cercar. Vostè pot i de forma personal.
Gràcies per endavant

Sí, Olya, hi ha molta humitat + autoescalfament durant la fermentació. Aquí està.

Mai he estat així. Així que tinc un te equivocat ?? Vaig anar a plorar.

[no entenia el que necessitava]

Em preocupa la compra d’una tetera elèctrica perquè el resultat sigui super. Vaig mirar al fòrum a Internet, però tno entenia el que necessitava

heu de decidir què necessiteu: un bullidor per preparar te (en aquest cas, el material del qual està fet és important) o un bullidor elèctric, és a dir, per a "elaborar" aigua (no importa què i en què escalfareu l'aigua, el més important serà la suavitat de l'aigua).

[Linadoc]

els eixugueu per separat,

Linadoc, Lina, ho va aconseguir
Així ho faré
Les aromes a la cuina es disparen: al·lucinants

[Lídia]

Vaig anar a plorar.

No ploreu, potser l’heu cobert amb material permeable a l’aire i al vapor, perquè el vapor no sigui visible. També fermento en cubells de plàstic sota la tapa, perquè sigui visible.

compra d’una tetera

Lídia, el millor és una tetera de vidre o porcellana, però cal omplir-la amb aigua de la temperatura correcta: 90-95 * C. Tinc una tetera normal de porcellana i una termopot regular. En la suor tèrmica, l’aigua és la temperatura adequada. I a la tetera hi ha porcellana en forma de colador a la zona del broc. Per tant, s’aboca immediatament te pur.

[Noies, digueu-me, si us plau, te de fulles de raïm i arrels, els brots joves només es poden fer amb te verd i enrotllar-los en tubs? He llegit els enllaços que Alla ho fa. Avui he tallat massa en matolls de raïm i he guanyat més de 2 kg, ja està marcint. Però ... després torceu-ne tantes amb les mans ... amb la càrrega actual als jardins, al jardí i amb espais en blanc massius, que ja tenim en ple desenvolupament ... bé, per a mi és realment poc realista en aquest moment. Potser podeu torçar les fulles de raïm en un molinet de carn? A menys que, per descomptat, vagi en contra del gust del te després. Després estic a punt per tocar tota la nit. Potser ja hi ha altres receptes per preparar mono-te a partir de fulles de raïm, si us plau comparteix ... Lyudmilka, perdona ... la tauleta torna a ser estúpida i hauràs de tornar a editar ... Llegir i escriure des d’una tauleta, no des d’un ordinador, l’únic moment per descansar és estirat al sofà.]

Bon dia i nit a tothom !!!! Noies, digueu-me, si us plau, te de fulles de raïm i arrels, els brots joves només es poden fer amb te verd i enrotllar-los en tubs? He llegit els enllaços que Alla ho fa.
Avui he tallat massa en matolls de raïm i he guanyat més de 2 kg, ja està marcint. Però ... després torceu-ne tantes amb les mans ... amb la càrrega actual als jardins, al jardí i amb espais en blanc massius, que ja tenim en ple desenvolupament ... bé, per a mi és realment poc realista en aquest moment.
Potser podeu torçar les fulles de raïm en un molinet de carn? A menys que, per descomptat, vagi en contra del gust del te després. Després estic a punt per tocar tota la nit. Potser ja hi ha altres receptes per preparar mono-te a partir de fulles de raïm, si us plau comparteix ...

Lyudmilka, perdona ... la tauleta torna a ser estúpida i hauràs de tornar a editar ... Llegir i escriure des d’una tauleta, no des d’un ordinador, l’únic moment per descansar és estirat al sofà.

Potser podeu torçar les fulles de raïm en un molinet de carn? A menys que, per descomptat, vagi en contra del gust del te després. Després estic a punt per tocar tota la nit.

No dubteu a torçar-vos.
Sí, m’he oblidat completament de dir que el te fet amb fulles de raïm és un fred meravellós com a producte que calma la calor i la set. Excel·lent sabor amb cos amb una lleugera acidesa, tot el que necessiteu per a una bona beguda tònica. Un excel·lent substitut de tots els suposats tes de Coca-Cola i Nestlé.

[Borkovna]

BorkovnaElena, el primer any vaig fer te de fulles i ara tot passa per un molinet de carn.
Els grànuls de te de raïm són molt densos després de doble desplaçament. Es mantenen intactes després de la segona elaboració.
Zachary, gràcies pel recordatori del te fred. Estem tan calents que arriba el moment d’un refrescant te.

Ahir vaig torçar les fulles de cirerer en una picadora de carn, volia saltar-me dues vegades, però no va funcionar, la picadora de carn estava tapada amb una massa densa, ho vaig provar 2 vegades, però tot i així no en va sortir res, potser les fulles es van marcir malament? o és un problema amb les fulles de cirerer?

[Svetlana]

Svetlana, Baixo unes quantes fulles, de manera que no hi hagi cap càrrega pesada i pels grans forats, després fermento.
Després de la fermentació, he posat una cullera de postres al forat, els grànuls que surten directament del triturador de carn es poden veure a la foto, que vaig publicar ahir a les 16:32.

dóna només un consell sobre què has de buscar. Vostè pot i de forma personal

Millor que no sigui personal, també m'interessa

Afegit el divendres 24 de juny de 2016 a les 18:42

Noies, aquell any vaig torçar Kenwood amb un molinet de carn, cada vegada amb una gran dificultat, com a mínim 3 fulles, sovint s’havien de desmuntar i aquest any vaig comprar el nostre molinet de carn Axion. Això és el cel i la terra Els problemes han desaparegut

[Alla]

Alla, També vaig agafar algunes fulles, un triturador de carn manual, però tinc poca força, així que no vaig carregar molt, una reixa amb forats grans.

Després de la fermentació, vaig posar

però no hi vaig pensar, la segona vegada vaig intentar torçar-lo de seguida
gràcies per la pista
torceu la propera vegada després de la fermentació

heu de decidir què necessiteu: un bullidor per preparar te (en aquest cas, el material del qual està fet és important) o un bullidor elèctric, és a dir, per a "elaborar" aigua (no importa què i en què escalfareu l'aigua, el més important serà la suavitat de l'aigua).

el millor és una tetera de vidre o porcellana, però cal omplir-la amb aigua de la temperatura correcta: 90-95 * C. Tinc una tetera normal de porcellana i una termopot regular. En la suor tèrmica, l’aigua és la temperatura adequada. I a la tetera hi ha porcellana en forma de colador a la zona del broc. Per tant, s’aboca immediatament te pur.

pel que sembla, necessito un termopot
gràcies pel consell

[sveta-Lana]

les fulles de cirerer retorçades en un moledor de carn, volien saltar-se dues vegades, però no funcionava, el molí de carn estava tapat amb una massa densa,

sveta-Lana, Svetlana, També em vaig obstruir un molinet de carn fins i tot després d’una sola congelació, també el vaig girar manualment. Es va aconsellar a les noies que elaboressin fulles de cirerer segons el mètode Zacharias o que es barregessin amb altres fulles. Aquesta és propietat de les fulles de cirerer. Fet amb el mètode de Zachariah, es va martellar la picadora de carn, però menys. Tornaré a intentar fer segons Zachariah, però afegiré fulles de poma. Crec que serà genial. Les noies van escriure que les cireres prevaldran en la barreja

[Lídia]

Lídia, en algun lloc dels temes de les cases de te, vam discutir les teteres, però només Svetyashka la trobarà.
Només tinc te acabat d’elaborar, no el preparo dues vegades, així que el preparo per a mi mateix en una tassa tèrmica i, per a una família, en una premsa francesa. I en aquest conjunt, en una tetera, és convenient un colador, avui hem elaborat les gavines de l'any passat.

[elena kadiewa]

però només Svetyashka el trobarà.

elena kadiewa, no, no ho trobaré. No recordo aquesta conversa.

en algun lloc dels temes de la casa de te, vam discutir les teteres,

Lena, vaig llegir on Lena kubanochka va escriure sobre Tefalevsky, però no ho vaig entendre realment
Em preparo només en una tassa i en beixo. Entenc que això no és del tot correcte
marit i fill prefereixen el cafè.

Em preparo en una tassa tèrmica

En tinc una, però la faig servir en viatges per a farinetes de civada

I en aquest conjunt, en una tetera, és convenient un colador, avui hem elaborat les gavines de l'any passat.

sí en aquesta tetera tot estarà deliciós si la donaves al teu fill !!!!!

Afegit el divendres 24 de juny de 2016 a les 20:32

no, no ho trobaré. No recordo aquesta conversa.

Tonechka em va ajudar amb un enllaç, el vaig llegir, però només necessito temps per estudiar i entendre tot amb detall
no mires, Svetochka

no mires, Svetochka

[lara55]

Aquesta és propietat de les fulles de cirerer.

Ho sospitava
lara55gràcies per la pista
la propera vegada provaré el mètode de Zachariah

[sveta-Lana]

sveta-LanaI és que les cireres són difícils de processar en un molinet de carn. Es pot fer amb seguretat, tal com va aconsellar Svetyashka, amb alguna cosa més lleugera, per exemple, te de salze, gerds, pomeres ... Fins i tot una petita quantitat proporciona un fort sabor i aroma a cirera, i fins i tot un 30-40 per cent donarà gairebé te de cirera.
espai, Lida, no hi ha temps per mirar, però a l’hivern del 2015 vam parlar de tots els mètodes d’elaboració de cervesa en el tema de les salses de jardí.La màquina de te és reconeguda com la millor per molts fabricants de te. Fa molt de temps que afillo les dents, però els preus són massa antidemocràtics. Vaig provar de fer te en una cafetera amb anvlogia, però no en va sortir res, pel que sembla la cafetera no ens treu el te ...

[elena kadiewa]

elena kadiewaLenusik, digues-li a Andryukha que és un molt bon fill! Et vaig donar una cosa divertida! La meva foto no s’amplia, no la veig bé. És una màquina de fer te?

Noies, i de nou a la qüestió de les cireres! Quant afegir a les mescles? Fa uns dies vaig preparar 2 litres de te mono sec d'una fulla de cirerer, el vaig elaborar amb el tallafocs de l'any passat en una proporció d'1: 3, no el vaig poder beure. Sabor amarg, olor picant: no m’agradava, com si hagués mastegat ametlles amarges, volia esbandir la boca. Potser la fermentació seca solucionarà alguna cosa? Per cert, aquestes fulles es van processar perfectament amb un molinet de carn, les fulles són petites, denses, van passar perfectament. Potser la cirera de Sibèria és diferent de les varietats del sud?

cirera difícil de processar en un triturador de carn

Noies, i de nou a la qüestió de les cireres! Quant afegir a les mescles? Fa uns dies vaig preparar 2 litres de te mono sec d'una fulla de cirerer, el vaig elaborar amb el tallafocs de l'any passat en una proporció d'1: 3, no el vaig poder beure. Sabor amarg, olor picant: no m’agradava, com si hagués mastegat ametlles amarges, volia esbandir la boca. Potser la fermentació seca solucionarà alguna cosa? Per cert, aquestes fulles es van processar perfectament amb un molinet de carn, les fulles són petites, denses, van anar bé. Potser la cirera de Sibèria és diferent de les varietats del sud?

Pel que fa a les varietats, les cireres tenen un gust diferent, però Luda va escriure més amunt que en necessiteu molt poc i que se sentirà i, a mesura que s’infundeix, l’aroma i el gust augmentaran bruscament. Així que proveu de deixar-lo una mica.

La màquina de te és reconeguda com la millor per molts fabricants de te.

I darrere seu hi ha un termo
M'agrada molt preparar-hi.

No, no m'agrada un termo, l'aroma desapareix. Però aquesta és la meva opinió.

[elena kadiewa]

elena kadiewai no m'agrada el termo. I la termotassa també. Em preparo en un vidre normal resistent a la calor. O en una gran sala de faiança. Vaig posar un "coixinet de calefacció" a la part superior.

Doncs no conec noies
Em sembla que en una tetera normal no hi ha prou temps perquè s’obri tot el ram de te: l’aigua es refreda abans

[Seberia]

Seberia, és qüestió de gustos! Infusionem durant 20 minuts i bevem immediatament. De totes maneres, mai bevem massa calent. Temperatura corporal

o, millor dit, orina, com deia la meva àvia

De totes maneres, mai bevem massa calent. Temperatura corporal

Em preparo en una tassa amb tapa. La meitat. Després afegeixo aigua de la nevera. Odio l'aigua bullint (bé, encara que sigui només a l'hivern).

I només prenc una aigua bullent molt, de manera que s’utilitza la termotassa

[elena kadiewa]

elena kadiewa, no pots, Lenochka! És dolent per a l'esòfag!

Publicat el dissabte 25 de juny de 2016 a les 11:38

Llum,

la propera vegada provaré el mètode de Zachariah

SVETLANA, segons el mètode de Zakhariya, una cirera es desplaça perfectament a la trituradora de carn de la mescladora. Simplement, no plantis moltes fulles alhora, sinó planta una mica, o quan vegis que es fa visible l’eix giratori. I la barreja amb cireres es desplaça molt més bé. Bona sort!

Noies nois! Comença la temporada de recollida de groselles. Immediatament després, les fulles començaran a assecar-se bruscament. Així que ... faré te de groselles! Per descomptat, la caça és mono, però ... només faré un lot de tall. I vull fer que la resta del full sigui granular. Amb què es combina? Poma o maduixes? I quants% del màxim podeu prendre groselles, de manera que els grànuls siguin dignes i el te sigui grosella, i no ...

[elena kadiewa]

I només tinc tanta aigua bullent

no pots, Helen!

elena kadiewa, esclats urinaris, escaldeu les cames amb aigua bullint

Afegit el dissabte 25 de juny de 2016 a les 12:14

cirera -101 (15,2%)

La cirera està al capdavant!