Te fermentat a base de fulles de jardí i plantes silvestres (classe magistral)

Aquí m'agrada el gust i l'aroma sobretot durant la fermentació durant unes 3 hores amb el mètode habitual i aproximadament 1,5 hores per a Zachariah.

Esbossat. Suposo que el temps de fermentació també depèn de la temperatura, oi? Aquí es va fer més fred i la temperatura a la casa era d’uns 24. Crec que el meu te de salze també es podria tornar àcid perquè es fermentava a partir dels 28 anys. I quant aconsellaríeu conservar el te de salze de fulla gran durant la fermentació?

I quant aconsellaríeu conservar el te de salze de fulla gran durant la fermentació?

Anh, vam acordar "tu". No vaig fer una fulla gran per la manca de temps per fer aquesta meditació. El necessito ràpidament, senzillament, molt, saborós, saludable, econòmic i específic. Per tant, faig servir un molinet de carn. Pregunteu al tema de Vanka. Però faria de 8 a 10 hores.

Voldria respondre, sí. Però no. Aquí hi ha una nova persona que va venir i de seguida va escriure sobre la congelació i la fermentació curta i el sabor impressionant del te. Què passa si una persona ha inventat una manera increïble de fer te sense esvair-se? Zakhariy també va escriure que va decidir "desplaçar-se" i que ara tothom adopta la seva experiència.

Per tant, ja he estudiat la teoria, conec els termes
Per cert, però el te premsat es fa probablement sense esvair-se, de manera que la massa s’uneix ...

P / S / El sabor és impressionant per a mi, és clar, fins ara no n’he provat cap de fruita.

Bé, encara hi ha temps per a experiments!
Vaig aconseguir un tallafocs. Ara el vaig beure amb menta, una emoció. Penso: per què no trobava aquest fòrum abans !!!
Però l’albercoc va sortir sense brollar, amb una olor infernal. Però escriuen que la infusió de les seves fulles elimina les toxines del cos, així que beuré als enemics malgrat l’albercoc.
Demà despullaré les groselles, mentre les fulles són elegants. Es deteriora ràpidament per la nostra calor.

[sempre]

Per què a més de gerds, groselles

Perquè ells sempre esmicolar-se en grànuls, fins i tot després d’un assecat d’alta qualitat. Per tant, és millor fer-los en mescles. Assecar-ho immediatament, congelar-lo i desplaçar-lo amb altres fulles.

Afegit el dimarts 5 de juliol de 2016 a les 21:30

El meu picador de carn és antediluvià, soviètic, mentre el gireu, voleu matar-vos contra la paret.

També tinc antediluvians, però electro, que és important. I 10, ja hi ha 9 casquets addicionals. Tot gira perfectament i ràpidament.

I jo més ràpid que les fulles grans. El meu picador de carn és antediluvià, soviètic, mentre el gireu, voleu matar-vos contra la paret.

I em costa molt fer xapa amb les mans, així que faig girar la soviètica antediluviana. És difícil, però estic satisfet amb el color, el gust, el volum del te acabat.

Perquè sempre s’esmicolen en grànuls, fins i tot després d’un assecat d’alta qualitat. Per tant, és millor fer-los en mescles. Assecar-ho immediatament, congelar-lo i desplaçar-lo amb altres fulles.

Llavors, què passa si no és granular, sinó de fulla gran? Vaig fer groselles negres així, està bé. I aquí van lloar tant el gerd silvestre que vull fer mono per començar.

I em costa molt fer xapa amb les mans, de manera que em torc amb el soviet antediluvià

Fulles grans o rotllos durs? Vaig pastar una pera per a una de fulla gran a sobre de la taula, excepte pel fet que em va pessigar terriblement els ulls, tot va funcionar amb alegria i rapidesa, giraria aquest volum en una picadora de carn durant una hora i mitja. Però amb els rotllos, alguna cosa no em surt bé, es desenvolupen i això és tot, bé, ells ...

[Lichka]

Lichka, Àngela, benvinguts als nostres temes de te! Estem molt contents de tothom que ens acompanya.I la vostra aparença és una alegria doble: veníeu amb te preparat, amb diferents opcions de preparació, amb excel·lents resultats i fins i tot amb una foto preciosa. I responeu a preguntes com una tetera experimentada. Immediatament queda clar que heu après la teoria, la heu confirmat per la pràctica i que ara gaudiu del resultat. El vostre exemple seria bo per a tots els principiants (i també per a alguns fabricants de te amb experiència): abans de fer te, heu de familiaritzar-vos bé amb la teoria. Moltes gràcies per això!

[antecedents teòrics]

què passa si l’assequeu amb una capa de més d’1 cm? vull dir antecedents teòrics impossibilitat d’això

Més de 100 gr. la humitat es converteix en vapor si la capa arriba a 1 cm. llavors el vapor aconsegueix sortir dels grànuls, quan la capa és més gruixuda, només deixa els exteriors i els interiors es bloquegen al mateix temps o simplement es fan al vapor.

Més de 100 gr. la humitat es converteix en vapor si la capa arriba a 1 cm. llavors el vapor té temps de deixar els grànuls,

Aquí, sí, tothom escriu sobre grànuls. I si KRUPNOlistova, menteix fluix? Segueix aplicant-se la regla del centimer?

[Anna]

Anna, Anh, quant te faràs? Mmm ... d'una pera de fulla gran collida l'1 de maig, vaig obtenir 230 grams. POT DE SIS LITRES COMPLET! Tenint en compte que estic fent almenys 20 kg, on s’emmagatzema tot?
Podeu jugar amb fulles grans si en feu un parell de kg
Cap diferència. Grànuls o fulls tallats. Punt d'1 cm

[Radushka]

Radushka, Entenc, és horrible, però també terriblement deliciós. Vaig portar un munt de caixes de plàstic i una bossa gran a la llançadora, i d’alguna manera l’enfundaré a casa, només me l’emportaria ... 20 quilos - vaja! Encara no puc arribar tant a casa, vaig en tren i, a més del te, també hi ha coses, ordinadors portàtils, roba, etc.

[Anna]

Anna, faràs granular, entendràs que encara és més saborós. Més ric, més fort, més aromàtic

[Radushka]

Radushka, per tant, la qüestió és que em va agradar molt més les existències de fulles grans de les de l'any passat. Aquí hi ha una mateixa pera: vaig treure tota la pera de fulla gran, la granulada encara quedava. Però vaig fer la pera de fulla gran de manera equivocada segons Zacaries, sense marcir-me, com la cirera. Vaig tirar la poma granulada del tot. Per descomptat, encara hi havia molts factors que podrien tenir un paper ... En general, intentaré tot el que pugui, per fer això i allò.

Moltes gràcies! Tot es descriu amb molt de detall, intentaré repetir-ho.

Provaré tot el que pugui fer això i allò.

És feble, tal com està escrit a la recepta de Lyudmila? Una vegada, sense desviar-se de la tecnologia?
-estarà (prou)
-Gelar (bé)
- fermentar (correcte)
-assecat (capa d'1 cm)

Lichka, Angela, benvinguda als nostres temes de te! Estem molt contents de tothom que ens acompanya.

Gràcies per acceptar!
Estaré encantat de millorar

[Umka19]

Umka19Sí, només m’has deixat passar, per això es necessiten avatars.
RadushkaVolia dir: faré fulles grans i granulades.
Però aquest matí també he decidit emmalaltir i he preparat un nou tipus de te. Vaig agafar la pera de fulla gran i vaig moldre un parell de grapats en una trituradora de carn amb una graella gran. Vaig pensar que seria pols, pols, però no, va resultar una mena de fulla petita. Vaig preparar un grapat en una cullera de tetera, va resultar meravellós, tant de color com de gust, si això no és autoengany.

[Ludmila]

intentant decidir què fer amb les fulles de nabiu

Anh, vaig escriure la informació i què fer-ne: decidiu per vosaltres mateixos. El sucre reduirà qualsevol opció de les fulles de nabiu, ja que la miridil·lina persisteix de totes maneres. Però estem aquí discutint tes

però a causa de les vostres preguntes i respostes, ja no vull entrar en aquest tema.

Ludmila, l’observació és correcta.
Anya, He de confirmar que hi ha una clara manifestació de trolling a les vostres publicacions

Afegit el dimecres 6 de juliol de 2016 a les 11:56

va resultar una cosa així com de fulla petita.

Anya, així es fabriquen te de petites fulles i bosses de te.Per tant, aquesta és la invenció de la bicicleta. El te conserva totes les seves propietats i qualitats, excepte el seu aspecte.

Anya, he de confirmar que hi ha una clara manifestació de troll a les vostres publicacions

Sí, només em saltes, per això necessites avatars

Anna, per això no són necessaris avatars!
I embrutar el tema amb preguntes repetides constantment que limiten amb el moronisme és repugnant! No tacheu on pastureu!

Lyudochka, pel que tinc entès, vosaltres, com a moderador, teniu dret a netejar aquest tipus de missatges, que en última instància no tenen res a veure amb la preparació de te, i més aviat impedeixen que altres discuteixin els temes en essència i no facin la mateixa pregunta amb paraules diferents. vint vegades! Et proposo que siguis més dur, aprèn del XEF! (ja ho hauria prohibit).

ABANS DE FER EL TEU PRIMER TE, LLEGEIX LES 800 PÀGINES. ARA ALTRES APRENEN DE QUI NO INTERNET! FA EXPERIMENTS, QUASI TOT L'ÈXIT! gràcies per ser-ho! A L’ORDINADOR, SÓC UNA CALDERA, SOL·LICITO PERDONAR LA MEVA IMPRESSIÓ, GRAN FUNCIÓ PROBABLE, ALGUNA COSA MAL. NO FUNCIONA ALTRE MANERA!

[Lutik]

Lutik, Nina, premeu la tecla de majúscules a l'esquerra.

hi ha una clara manifestació del troll

+1
((((

Miracles, gràcies, va resultar!

[Merri]

Moltes gràcies! Tot es descriu amb molt de detall, intentaré repetir-ho.

Merri, Irina, per la teva salut! Gaudeix del teu te! Si teniu cap pregunta, poseu-vos en contacte amb nosaltres: sempre us ajudarem.

ABANS DE FER EL TEU PRIMER TE, LLEGEIX LES 800 PÀGINES.

Lutik, Nina, vaja !!! Gràcies per fer-ho! Estic segur que el vostre te és excel·lent, perquè aquestes vuit-centes pàgines descriuen una experiència tan valuosa.

FA EXPERIMENTS, QUASI TOT L'ÈXIT!

Nina, espero que comparteixis amb nosaltres els resultats dels teus experiments.

Lyudochka, pel que tinc entès, vosaltres, com a moderador, teniu dret a netejar aquest tipus de missatges, que en última instància no tenen res a veure amb la preparació de te i, més aviat, interfereixen amb la resta de la discussió de qüestions en essència, i no feu la mateixa pregunta amb paraules diferents. vint vegades! Et proposo que siguis més dur, aprèn del XEF! (ja ho hauria prohibit).

filirina, Ira, tinc dret a netejar ... i ho faré. Eliminaré allò que abans no era rellevant i, en el futur, seré més seriós sobre aquest tipus de missatges. Afortunadament, això no passa sovint amb nosaltres ...
Gràcies, Lyudmila, Linochka Irisha, per cridar les coses pel seu nom propi.
Tigre ratllat, Anna, Us recomano escoltar l'opinió dels membres del fòrum sobre l'essència i el to dels vostres missatges. En cas contrari, se suprimiran. Si això no entra en vigor, haureu d'enviar-vos a la prohibició ...

El te és excel·lent, ja comencem a provar-ne una mica! Tenim un mar de matèries primeres per al te, és una llàstima que no hi hagi Ivanushka. En realitat, només cal mirar. El te mono de la ventosa, que va resultar ser verd, adquireix una olor funky de mel. Un veí la va reconèixer com la més deliciosa durant la degustació.

[Lutik]

Lutik, Nina, genial! Enhorabona pels excel·lents resultats. Necessito buscar una xucleta al nostre poble. Diuen que aquí creix ...

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, assegureu-vos de preparar el te amb una ventosa, no us penedireu. I no puc anar després d’ell, però espero el millor.

[francevna]

francevna, Allochka, definitivament ho faré si ho trobo. Una veïna va dir que, quan la ventosa floreix, pateix al·lèrgies. Va assenyalar en la direcció des de la qual el vent porta el pol·len. En general, no entenia on es troba aquest lloc. I sé el seu aspecte, només per la foto.

[lappl1]

lappl1Lyudochka, conec un xuclador des de la infància, en teníem carrerons sencers. Curiosament, no tenia al·lèrgies a la floració ni a l’aroma de la ventosa, ni a la infància ni al 2014. Quan recollia les fulles, estava florida i hi havia un aroma tan intens, que ni tan sols pensava en les al·lèrgies.

Ja vaig escriure aquí fa poc temps. Fa un any, el te de llet era completament diferent. Ara aquesta és una cançó!

Doncs noies, si fins ara pensava tranquil·lament en una ventosa, ara em faré mal, però el trobaré ...Gràcies per escriure tan inspirador sobre ell.

Sí, després de llegir la publicació de Radushka, vaig anar a google, també vull trobar fotos d’aquest xuclador. Recordo que a la meva infantesa menjaven les fruites d’aquest xuclador i, per alguna raó, les anomenaven olives, era saborosa, tarta i molt a prop de casa.
Quan era al poble, vaig trencar gerds i Radushka va recordar la seva "cançó de pestney" fins a les fulles de gerds.

[Gaby]

GabyVikus, i què, no vas fer un xuclador?

els gerds, per descomptat, més saborosos

[Radushka]

els gerds, per descomptat, més saborosos

Radushka,
Heu fet les groselles segons el previst? Estic esperant els resultats dels vostres experiments

[Radushka]

els gerds, per descomptat, més saborosos

Radushka, però ningú ja ho dubta ...

Loch que sempre afegeixo a les mescles, que he escrit moltes vegades. Dóna un aroma peculiar i l’astringència vellutada necessària al te. No faig te mono, no té color. En mescles, es veu i se sent millor.

ningú ja ho dubta

Discutiré, per a mi i per a la meva família, Ivanushka té el millor gust!

Afegit el dijous, 7 de juliol de 2016 a les 08:33

Et puc desafiar a un duel!

Vaig afegir flors de rosa de te al meu mono. les gavines prometen ser delicioses!

Et puc desafiar a un duel!

Lenok, estaria d'acord, però la noblesa i l'amor per tu no m'ho permeten

coneixent les vostres nafres i les vostres capacitats, serà pur assassinat

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, no. Helen, encara no és suficient per fer experiments. I la Lina insta activament a NO fer-ho (diu que l’olor desapareixerà). De fet, no vull una olor forta. Vull un regust reconeixible i una aroma lleugera. Com el meu te de gerds. Tant en vi com en te, no m’agrada l’aroma i el gust forts. I tot el que és fort i tot el que s’ofega ... Bé, això no m’interessa, això és tot.
Vaig assecar dos lots de te a la nit. Gerd-poma-pera i gerd-maduixa. Encara no ho he provat. Els grànuls són excel·lents. Gerd-maduixa elaborat per primera vegada. La temporada passada, les maduixes em feien olor de peix. Bé, aquest peix es va nedar al març i vam beure les maduixes amb seguretat. És cert, sense entusiasme. Te regular.
Si el gerd-maduixa es mostra bé (aquest any està net, no el vaig haver de rentar gens), llavors faré la grosella-maduixa. Em temo que espatllo les fulles de grosella daurada amb maduixes!

Afegit el dijous, 7 de juliol de 2016, a les 09:54

elena kadiewa, però qui hi està en contra? NO TINC IVANUSHKA! NO!

bé, no n'hi ha prou per duelar-se

Afegit el dijous, 7 de juliol de 2016, a les 09:56

ningú ja ho dubta

i alguns (no apuntaré els dits) protesten!

Pensant que seria massa petit en un moledor de carn, vaig posar una pera de fulla gran en una batedora i la vaig moldre. Mig minut: el volum es redueix a la meitat. Resulta com un te de fulla mitjana, el gust continua sent el mateix.

Vaig fer te per primera vegada. Gireu un molinet de carn al Kenwood KM. 4 vegades es va aturar a causa del bloqueig del motor, però 1 vegada el va girar igual. Quan vaig intentar desplaçar-me per segona vegada, tot el que hi havia estava terriblement comprimit i el vaig triar durant mitja hora. Per tant, em vaig posar a fermentar amb un rotllo. Els grànuls, per descomptat, s’esmicolen (((ho vaig fer amb congelació i descongelació, de manera que l’olor ja és deliciós de seguida. El mantindré dues hores al balcó. Avui està ennuvolat i humit. Noies, pot haver-hi secrets de torçar-se en un molinet de carn? I llavors no hi ha temps per fer el full) (( (Vull una mica de te.

hi ha secrets de torçar-se en un molinet de carn

Per descomptat!
No intenteu empènyer moltes fulles alhora
Deixeu que el motor es refredi segons les instruccions del triturador de carn, si el triturador de carn no és industrial, es tracta de 10 minuts. treball, 10-15 minuts. recreació.

En un xiuxiueig: a causa de les farinetes que obstrueixen la trituradora de carn i em posen nerviós, mai no torço les fulles dues vegades, bé, aquests grànuls, els nervis són més cars.

[shlyk_81]

shlyk_81, Evgeniya, hi ha dues preguntes
De quines fulles va sortir el te? Un triturador de carn sense revers, segons tinc entès?

Afegit el dijous, 7 de juliol de 2016 a les 11:42

filirina, Irina, No tinc industrial. Revers.També hi ha un palet (van comprar sushi). Ho toro gairebé tot dues vegades amb una mica de descans en "canviar la reixa i netejar la barrina abans del segon pergamí" Hi ha, per dir-ho així, tres secrets. El primer, sí, empènyer un feix petit ... el segon, utilitza més sovint el revers. I el més IMPORTANT: abans de començar a torçar-me, no només descongelo les fulles, sinó que remen fins que la humitat sigui molt baixa.
Només el gerd-mono i el cirerer s’indignen davant el segon desplaçament. Els gerds són massa secs i les cireres massa greixoses. Junts giren un o dos

Vaig canviar al te de fulles, perquè el meu vell picador de carn elèctric s’atura immediatament i es nega rotundament a torçar les fulles. El gir de les mans és un suïcidi. Va fer una grosella frondosa i em va agradar molt el gust. Cirerer + pomer a continuació. Preparo les matèries primeres segons el mètode Zacharias i resulta molt fàcilment, l’enrotllo amb un corró i l’amaso amb les mans una mica, però faig petits volums.
Noies, treballadores, com ho fas per fer-ho tot ... enorme gràcies a tots els autors de les receptes.

(y) Noies, he adaptat al meu triturador de carn elèctric una reixa d'una antiga manual, només un cercle amb dos forats grans. No sé per a què serveix, no l'he utilitzat mai enlloc. La primera vegada que ho salto i la segona en una mida mitjana normal. És un plaer treballar! Cançó!

shlyk_81, Eugene, hi ha dues preguntes
De quines fulles va sortir el te? Un picador de carn sense revers, tal com ho entenc?

Poma de te, pera, cirera, grosella, raïm i cues de maduixa del prat. Trituradora de carn Kenwood sense revers (
Gràcies noies per les instruccions! La propera vegada tiraré menys)))

com ho gestiones tot

Som aliens (baix de trompeta)! Dormim una mica. Morirem sense treballar!