Te fermentat a base de fulles de jardí i plantes silvestres (classe magistral)

[Tigre ratllat]

Tigre ratllat, Les groselles i els gerds estan esmicolats i us recomano que hi afegiu fulles de poma, per exemple. Intenta-ho.
Quant a l’elaboració .. La recepta diu que elaborem com el te normal. I el que hi ha escrit al post és l’experiència de tothom. Per exemple, no estic gens satisfet amb totes les teteres que tinc (10 peces). I amb un termo és una altra cosa. S'obté un sabor de te completament diferent: més fort, aromàtic i saborós. tu mateix estàs buscant el teu temps i la teva manera d’elaborar.

Jo mateix vaig tenir la idea d’utilitzar extractes de groselles, irgi, mores (és una llàstima llençar-les, també faig vi).

LevaPafegir, per descomptat. però decidiu vosaltres mateixos quin te voleu prendre: fulla o fulla de baia.

[Elena_Kamch]

Vaig decidir compartir la meva experiència una mica, de sobte m'interessarà (encara que una mica fora del tema)

Fa uns quants anys que el bevem, de manera que si alguna cosa us interessa, estic disposat a dir-vos-ho.

Elena_Kamch, Gràcies! Per descomptat, és interessant. Explica’ns com ho fas?

[Paul]

Paul, torneu només 4 cullerades. l. sobre un full de fulles. No estic segur que afegiran molt sabor o color, potser afegiran una nota, no més. En general, el te Zakhar no requereix aromatització addicional. Sobre vi aquí... Els meus extractes es congelen per compota, per farcits de pastissos, per estofar carn, a les meves salses.

Estic informant. Vaig fer una barreja de fulles de poma, pera, cirerer, mora i maduixa del bosc amb baies de grosella negra. Com que es va suggerir que les baies interfereixen amb la fermentació normal de les fulles, vaig decidir afegir-les després de la fermentació. Després de maridar-se en un llençol, passar la nit al congelador. Gireu-lo en una trituradora de carn manual. Però no en va vaig patir. El te va resultar estar ple de mortalitat i es filava sobre la reixeta amb grans forats. Fermentat durant 8 hores. Després vaig afegir un parell de grapats de baies de grosella seca i vaig tornar a desplaçar-me per la mateixa reixeta, ja que no encaixava amb la fina. Assecat durant 30 minuts a 150 graus i 30 minuts a 100 graus. En general, tinc el te perfecte per a mi. El color és súper! El sabor del te negre d’elit amb una lleugera acidesa, com si hi hagués caigut una llimona, i l’aroma del te negre amb una subtil nota floral. En general, estic satisfet, no hi ha res a dir, intentaré fer més d’aquest te, encara hi ha temps.
Aquestes són les fulles després del congelador


Desplaçat en una picadora de carn


Filat després de la fermentació, afegint baies


Te elaborat

Un altre informe sobre les fulles de grosella mono. Assecat en un full i després al congelador durant 12 hores.


Desplaçat en una trituradora de carn per una reixeta amb forats grans


Fermentat durant 8 hores i després enrotllat amb baies al mateix reixat. I la tercera vegada en bon estat (ja que els grànuls encara no eren forts.


Assecat a 150 graus durant 30 minuts i a 100 graus durant 30 minuts. El te s’asseca ràpidament i produeix grànuls forts.


El te va resultar ser d’un ric color fosc, però no tan brillant com la barreja anterior. Lleugerament amb un toc de grosella. L’aroma, contràriament a les expectatives, és discret, subtil, delicat, es podria dir que el sabor és el mateix, lleugerament àcid. La grosella es nota, però mai es pot dir que el te sigui completament de grosella. El te és fàcil de beure, em va agradar molt. Definitivament, ho faré.

Mai no he sentit a dir que el company es vessés amb aigua freda. Només calenta. En general, la beguda realitza tonificant millor que qualsevol cafè, però cal acostumar-s’hi.
Per cert, a Amèrica del Sud, el mate sovint s’escriu en paquets de te d’herbes. per exemple, "camamilla i coca mate".

Sobre la trituració de fulles en una mescladora.Vaig picar i després vaig arrugar-me igual que a la recepta de fulles senceres.

Sobre la fulla d’arç cerval. Curiosament, el que van fer les noies durant la fermentació. Però, segons els meus records, el te provinent tant d’oratge de fruita seca com de fulles feia una olor terrible d’arengada.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, complemento la història sobre el te d'albercoc i préssec.
L’any passat vaig fer te d’albercoc granulat d’estiu i tardor, quan l’elaborava era de fulla clara, el color granulat és més fosc. Vaig assecar aquests tes al forn i els vaig assecar a Isidri.
El te d'albercoc / préssec es va assecar en una paella de ceràmica, l'aigua s'evapora molt més ràpidament que quan es va assecar al forn i finalment es va assecar a Isidri. El te és transparent fosc, amb una subtil acidesa i amargor. L'esperit del te és floral-mel, l'aroma és fort, però no hi ha aroma de préssec, que volia (part de l'esperit: l'aroma d'una tassa buida es comprova després de 3 vegades el matrimoni de les fulles de te). Dues hores més tard, vaig tornar a provar la cervesa, l'amargor es va intensificar, però el te és agradable i fàcil de beure.
Els grànuls van resultar ser molt densos, no s’esfondren quan s’elaboren.

El te és bo amb la melmelada de poma (lleugera) i la de melmelada de cirera-pruna.

Per cert, vaig oblidar mencionar el temps de fermentació segons el mètode Zakhar. Com que tenia moltes fulles, les vaig torçar durant molt de temps i només vaig pujar al forn 3 vegades. Per tant, una part de mi va fermentar durant 1,5 hores, la segona part durant 2,5 hores i la tercera durant 3,5 hores. La primera part té el millor i durador aroma. Però el tercer és una mica més fosc, però hi ha molt menys aroma.

Per tant, una part de mi va fermentar durant 1,5 hores, la segona part durant 2,5 hores i la tercera durant 3,5 hores. La primera part té el millor i durador aroma. Però el tercer és una mica més fosc, però hi ha molt menys aroma.

Linochka, estic totalment d'acord amb tu! Aquesta temporada també em vaig adonar que, com menys fermentades després de congelar les fulles, millor. Gràcies per confirmar-ho. Potser algú ho va pensar així?

[niamka]

niamka, amb un nou avka tu! Que bonica i jove que sou! Super!
Estic absolutament encantat amb el vostre informe: tota una classe magistral. I quines fotos! Super! Moltes gràcies per portar la idea amb additius de baies a la seva conclusió lògica. és aquesta (per a mi, en qualsevol cas): la decisió absolutament correcta. Aquí tot resulta segons les regles, i les fulles es fermenten com s’esperava i s’hi van afegir baies al te. Però hi podeu posar tants com vulgueu sense perjudici del te.
Natasha, ets tan llesta! Gràcies per un nou flux al nostre negoci. El recomano a tots els amants del te amb additius. Estic segur que no us penedireu!

[francevna]

Completo la història sobre el te d’albercoc i préssec.

francevna, Allochka, gràcies per aquesta important incorporació. I per la foto també! te molt bonic. Bé, ja ens heu parlat del gust. A Oksanka-Loksa li agradaria: li encanta el te amb amargor. Però aquests arbres no creixen aquí. per tant, els del sud, feu te d’albercoc i préssec. Estic segur que a tothom els agradarà.
Allochka, gràcies a tots dos per l'informe i per portar la meva melmelada aquí per mostrar-la.

[lappl1]

lappl1, Luda, gràcies! : oops: Quan vau escriure que les baies interfereixen amb la fermentació, de seguida vaig voler provar de fermentar primer i després afegir-les. El comparo amb el te, on es fermentava juntament amb baies, també és saborós, però aquest és millor en tots els aspectes. No he pesat les fulles; he afegit un parell de grapats de baies seques a un bol de fulles. Al meu entendre, bastant. Però les baies no dominen, sembla que milloren la qualitat del te, però si no sabeu que hi són presents, potser no ho endevineu.

[niamka]

El comparo amb el te, on es fermentava juntament amb baies, també és saborós, però aquest és millor en tots els aspectes.

niamkaNatasha, com van escriure al final dels problemes a l’escola? CHTD - que calia demostrar! Em sembla que no només el resultat és millor, sinó el procés en si. I afegiu aquestes baies i fruites tant com vulgueu (dins de límits raonables, és clar). Gràcies de nou, Natasha! Ets un bon home! Definitivament, intentaré fer-ho i comparar el resultat.Estic segur que segons el vostre mètode serà molt millor.
Sí, i faré un enllaç al vostre mètode a la primera pàgina (una mica més tard demanaré al cap que em doni l'oportunitat d'editar; encara no hi ha temps per fer-ho).

Nois noies! Finalment vaig arribar als nous informes.
Vaig fer dos mon-tes alhora. De les fulles del meu estimat Loganberry i de Cumberland. Tots dos són híbrids de mores i gerds. Després de descongelar-los, vaig enrotllar els rotllets i els vaig tallar immediatament més prims. Hi havia poques fulles, però en aspecte són molt diferents entre si, de manera que vaig fermentar al mateix recipient. A sota d’un, a sobre d’un altre. Durant la fermentació, no hi havia una olor forta a gerds. Quan s’assequi, també. El te en si és més feble que el gerd en gust i aroma. Molt similar al negre poc elaborat.
Beurem te, és clar. Però ja no ho faré en mono. És això, per volum i perquè les fulles "no es malgastin", juntament amb el gerd. M’agradaria tenir la mora del bosc. O, almenys, només una mora, no un híbrid. Sé on hi ha un bosc i molt, però és poc probable que hi anem. Aquí teniu una foto. Cumberland després de la fermentació Cumberland després de l'assecat Cumberland elaborat
Loganberry després de la fermentació Loganberry després de l'assecat Loganberry elaborat

[Tigre ratllat]

Tigre ratllat, Les groselles i els gerds estan esmicolats i us recomano que hi afegiu fulles de poma, per exemple. Intenta-ho.

És que aquest any vaig començar a fer te per primera vegada i vull cuinar tot el possible en la seva forma pura, sense barrejar, per apreciar el sabor. En què, doncs, recolzar-se en més, en què menys. Amb l’elaboració de la cervesa, també us hi haurà d’acostumar, mai he elaborat un negre normal durant més de 5 minuts (sovint agafo en pes d’una empresa, sempre hi escriuen 4-8 minuts), verd - 2. A casa tinc una cafetera per preparar el temps de 2 minuts a 12, només hi ha dues teteres: ceràmica i vidre, algú va descansar un termo. Avui intentaré preparar les meves groselles en una tassa sota un plat durant 10 minuts per començar.

[Radushka]

Radushka, és una llàstima que el te no quedés impressionat. Tinc gerds espinosos disposats un bol de matolls! Pel que fa als gerds del bosc, l’any passat ho vaig fer: bosc, vermell casolà, groc casolà. La victòria groga de casa. El més perfumat. Però afegiré gerds de bosc secs.
Per a Paul: Estava tot esgotat amb el badan, no volia canviar el color. Al final, vaig elaborar el que va passar i ..... no era saborós. Vaig decidir no molestar-me amb ell.
Alla, va sortir un bon te! Préssec !!!!!! Com m'encanta.

[Loksa]

Loksa, i ho sento. Sobretot el temps. Però l’experiència val molt. Una vegada més, estava convençut que no hi ha res més saborós que el gerd-mono a la proximitat disponible. La nora gran em va dir que no em molestés i, quan no hi ha res per fer una barreja, vaig fer estúpidament un gerd moledor de carn. El fet que es converteixi en pols no ens molesta. Però DELICIOSOS!

Vaig elaborar els meus gerds en pols. Després de 15 minuts d’elaboració, una meravellosa olor a gespa acabada de tallar. L’he abocat al pot, el deixo reposar, potser més endavant millorarà. Vaig recollir tot el que quedava d’Ivan-tea (caixes, fulles) per fer te esponjós d’un tema diferent, després de maridar-me, el vaig jugar, queda sota un drap humit durant sis hores, també fa una olor meravellosa de gespa i una mica més d’ensitjat.

Radushka, gràcies pels consells i pel reportatge del te. Per la mirada

El divendres encara vaig aconseguir fer maduixes. Torceu-lo amb un molinet de carn: els grànuls són una festa per als ulls. Fermentat durant 4,5-5 hores aproximadament. I l’aroma va començar bé, que hauria estat fermentat 30 minuts més, però ja vaig arribar tard, vaig decidir assecar-lo. En assecar-se, també, una mica poc assecat. També hi hauria uns 15-20 minuts ... Però el temps s’acabava, vaig abocar tot en una funda de coixí i el vaig penjar a la galeria. Allà tinc ara Taixkent. Probablement per sota dels 40 graus. I se'n va anar ...

Arribat avui. Durant tres dies i mig, el meu te es va assecar a la galeria. Vaig provar tant el bonic color quan feia la cervesa com l’olor. I fins i tot em va agradar el gust (tot i que vaig tastar la poma i la pera només un mes després). Així que crec que el te va sortir molt bé! Demà faré una altra foto. Per obtenir consells de fabricants de te amb experiència.

bosc, vermell de casa, groc de casa

I per alguna raó no em va impressionar gens el te de gerds. Fet des de casa i des de la natura. També en tinc un de groc, ara ho provaré! Gràcies, Oksana per la pista, d’alguna manera no pensava que diferents gerds puguin tenir gustos diferents.

[Radushka]

Finalment vaig arribar als nous informes. Vaig fer dos mon-tes alhora.

Radushkapotser el vostre te encara s’infondrà? O que estigui bé amb altres fulles per obtenir volum. Gràcies pel reportatge i la foto. Es veu bé!

encara va aconseguir fer maduixes divendres. Així que crec que el te va sortir molt bé!

inka_kot, Inessabé, hem afegit amants de les maduixes. Estic molt content que ho hàgiu aconseguit! us imagineu com serà a l’hivern! Feu més si hi ha fulles. A l’hivern, us ho agraireu.

En tinc l’última: una pera salvatge + una mica de gerd, maduixa i mora. gust diví i color fosc. Puc imaginar-me com serà d'aquí a un mes.
I la meva mare també va assenyalar que un mes després van començar uns tes molt bonics. Tot i que al principi, probablement ho dubtava. Estem parlant per telèfon, he sentit notes de decepció. Però ara, no hi ha temps, i el te s’ha tornat més bonic))) i vull fer més. Diu veïns i parents, però la gent és mandrosa. I hi tenen una naturalesa pura, un mar de bones fulles. Oh, com envejo. Aquí no en puc obtenir ni la meitat. No aprecien ni entenen que estiguin perdent)))

Tampoc no em va impressionar el mono-gerd. En mescles, aporta una acidesa afruitat.

Vaig arribar al meu núvol. Segons nombroses recomanacions a Internet, no vaig fer mono, sinó amb una fulla de maduixa (necessito maduixes, però no puc obtenir fulles de maduixa enlloc). Les proporcions de mora-maduixa són de 3: 1 o 4: 1. Te de fulles.
El te va sortir amb una forta amargor. No entenc el motiu. Per primera vegada un te tan espatllat (

L'única cosa és que he comprovat constantment la fermentació per olor: tot semblava insuficient, al final va resultar ser de 20 hores.

Quedaven un grapat de fulles de mora, fetes amb fireweed ja en una proporció de 1:10, més fireweed. Tot és frondós, costa 5 hores, ja ho eixugaré.

[Tigre ratllat]

És que aquest any vaig començar a fer te per primera vegada i vull cuinar tot el possible en la seva forma pura, sense barrejar, per apreciar el sabor.

Tigre ratllat, Comprenc molt el vostre desig, però per apreciar plenament el gust, feu un parell de mescles més. Llavors la imatge serà completament completa.

Vaig elaborar els meus gerds en pols. Després de 15 minuts d’elaboració, una meravellosa olor a gespa acabada de tallar. L’he abocat al pot, el deixo reposar, potser més endavant millorarà. Vaig recollir tot el que quedava d’Ivan-tea (caixes, fulles) per fer te esponjós d’un tema diferent, després de maridar-me, el vaig jugar, queda sota un drap humit durant sis hores, també fa una olor meravellosa de gespa i una mica més d’ensitjat.

Tigre ratllat, Em sorprenen molt les olors del te i la massa fermentada. Estàs fent alguna cosa malament ... Bé, no hauria d’olorar a gespa ni a ensitjar ...

[stanllee]

En tinc l’última: una pera salvatge + una mica de gerd, maduixa i mora. gust diví i color fosc. Puc imaginar-me com serà un mes després. I la meva mare també va assenyalar que un mes després van començar uns tes molt bonics. Tot i que al principi, probablement dubtava. Estem parlant per telèfon, he sentit notes de decepció. Però ara, no hi ha temps, i el te és més bonic))) i vull fer més.

stanllee, Maryanabé, és fantàstic que finalment la vostra mare i vosaltres hàgiu vist el vostre te en plena glòria. Per això ho dic a tothom: no proveu el te abans d’un mes ... ja ho veieu, si no, la meva mare hauria fet més te. Però res, però ara sabrà que l'any que ve cal començar a preparar més te d'hora.

[Mary Poppins]

Vaig arribar al meu núvol. Segons nombroses recomanacions a Internet, no vaig fer mono, sinó amb una fulla de maduixa (necessito maduixes, però no puc obtenir fulles de maduixa enlloc). Les proporcions de mora-maduixa són de 3: 1 o 4: 1. Te de fulles. El te va sortir amb una forta amargor. No entenc el motiu.Per primera vegada un te tan espatllat (

Mary Poppins, No us puc respondre res, excepte que la pròpia maduixa no dóna amargor, i no penso en les mores. pel que sembla, aquesta és una característica dels núvols, ja que Internet recomana no fer-lo amb te mono. Bé, ara intenteu amb fireweed treure conclusions fins al final.

Sí, Lyudochka!

l'any que ve cal començar a preparar te d'hora i molt més

Ja he escrit una llista del que faré, quines i quines coses noves provaré! (Sóc de color vermell)
Bé, i el que no faré més, és clar. (encara que altres lloen)

[stanllee]

stanllee, Maryanabé, és fantàstic que finalment la vostra mare i vosaltres hàgiu vist el vostre te en plena glòria. Per això ho dic a tothom: no proveu el te abans d’un mes ... ja ho veieu, si no, la meva mare hauria fet més te. Però res, però ara sabrà que l'any que ve cal començar a preparar més te d'hora.

No, no podria fer més, no hi ha temps. Va ser que no tothom estava encantat alhora. Vaig fer l’últim pomer, va dir la classe. Ara farà més, si és possible. Tenen un cinturó, una vaca, porcs, un hort, però no com una ciutat, una mica. Tot és un poble gran allà, en una paraula
Però, li dic, les fulles duraran molt de temps, amb una mica de temps.

[Tigre ratllat]

Tigre ratllat, Comprenc molt el vostre desig, però per apreciar plenament el gust, feu un parell de mescles més. Llavors la imatge serà completament completa.Tigre ratllat, Em sorprenen molt les olors del te i la massa fermentada. Estàs fent alguna cosa malament ... Bé, no hauria d’olorar a gespa ni a ensitjar ...

És per la calor? Al carrer 36, cases 32. Les matèries primeres són totes adequades. Vaig fer una altra cosa estúpida: em vaig oblidar d’introduir un pinxo a l’assecador quan vaig assecar la sitja ivanchay. El nen estava distret i jo només m’agafava la sequedat. L’olor de l’ensitjat ha desaparegut, ara només no fa olor, penja en una bossa al jardí. Demà recolliré un pomer i una pera salvatge.

[Tigre ratllat]

És per la calor? Al carrer 36, casa 32.

Tigre ratllat, probablement. Podeu embolicar el recipient amb la massa fermentable amb mantes i jaquetes. Però no per no congelar-se, sinó per no escalfar-se.

[Tigre ratllat]

Tigre ratllat, probablement. Podeu embolicar el recipient amb la massa fermentable amb mantes i jaquetes. Però no per no congelar-se, sinó per no escalfar-se.

Potser, en aquest cas, heu de canviar el temps de fermentació? Ivanchai va estar al meu lloc durant unes 6 hores. Caldria deixar més embolicat o menys?

[lappl1]

lappl1, Luda, què és característic: durant tota la meva infància vaig beure sèpals secs (o tassa?) De mores amb la meva pielonefritis. Les fulles no es van recollir, perquè aquestes tasses de sèpal eren suficients. El te elaborat amb ells és molt més saborós i aromàtic que amb les fulles de nabiu.
Les fulles, en teoria, no haurien de ser molt diferents pel que fa al gust ...
Per tant, l’amargor del te és una gran sorpresa per a mi. L’any que ve escriuré, experimentaré, només s’assecarà, sense fermentar i té amb diferents períodes de fermentació.

[Lucília]

Lucília, Luda, no tenies aroma de dolç al te de gerds o no t’agrada aquesta olor de dolç?
Nastya, oi? a què fa olor de gerd groc ???

[Paul]

Paul, és difícil anar en línia des de la dacha, el nostre poble és sord. Si cal, intentaré ajudar-vos. Parlo d’herbes sense fermentar, naturalment. Truca al primer ministre.

Però si no hi sóc, ningú felicitarà Luda amb vuit-centes pàgines? Lyudochka, sol, gràcies de nou sobre el cel pel que heu fet i continueu fent. Ja hi ha tantes cafeteres!

La nostra Lyuda tres vegades Hurra! Hurra! Hurra!

[Radushka]

Però si no hi sóc, ningú felicitarà Luda amb vuit-centes pàgines? Lyudochka, sol, gràcies de nou sobre el cel pel que heu fet i continueu fent. Ja hi ha tantes cafeteres!

: desmai: mare estimada! Aquí no ets, Veronicek, i no em vaig adonar que les vuit-centes pàgines ja han desaparegut. Gràcies amor !

La nostra Lyuda tres vegades Hurra! Hurra! Hurra!

Radushka, gràcies tres vegades! I encara més! Ens heu acompanyat aquest any i ens aporteu tanta alegria!
Noies nois, felicitats a tothom amb el proper aniversari d’aquest tema! Així que aviat arribarem als mil! De fet, aquest any s’han afegit tantes noves fabricants de te. Cada dia em sorprèn el gran que és el nostre exèrcit! I això només es registra i s’escriu al tema. I quant va treure cada menjador de te! He portat tres persones al negoci del te del meu poble a 13 cases. Estic especialment satisfet amb els últims "infectats": un veí, savi per experiència. Només aquest any va començar a preparar te. i al cap de 3 setmanes em va dir que estava més tranquil i que dormia bé. Senyor, n’he estat molt feliç i n’estic molt contenta.
així que prepareu te, els meus estimats: molta salut!

[Mary Poppins]

Per tant, l’amargor del te és una gran sorpresa per a mi. L’any que ve escriuré, experimentaré, només s’assecarà, sense fermentar i té amb diferents períodes de fermentació.

Mary Poppins, esperarem l’any vinent amb vosaltres. Pel que sembla, sou l’únic amb les mores. I tinc molta curiositat per veure què passa. De fet, aquest any la gent del nord va començar a venir a nosaltres. vol dir que hem de saber-ho tot sobre les mores.

[Radushka]

Ja he escrit una llista del que faré, quines i quines coses noves provaré! (Parlo de vermell) Bé, i el que ja no faré, és clar. (encara que altres lloen)

Radushka, l'enfocament correcte! com va resultar, ens oblidem molt durant l'any. I xuclar-lo serà útil prendre notes sobre cada te: a partir de què, quant, com ...

[stanllee]

No, no podria fer més, no hi ha temps. Va ser que no tothom estava encantat alhora. Vaig fer l’últim pomer, va dir la classe. Ara farà més, si és possible. Tenen un cinturó, una vaca, porcs, un hort, però no com una ciutat, una mica. Tot hi ha un poble gran, en una paraula, però, li dic, les fulles seran llargues, amb una mica de temps.

stanllee, Maryana, el més important, el procés va començar i la meva mare va saber que es pot fer un deliciós te amb les fulles. L’any vinent tot serà molt més greu per a ella, sobretot després que finalment provi el seu te a l’hivern i el compari amb el de la botiga.

[lappl1]

lappl1Per cert, Lyudochka, aquí vam passar unes vacances professionals amb el meu amic del pit ... i vaig treure el meu preciós pot amb 91 grams de te de salze granulat. Ens vam preparar i vam beure ... i em vaig adonar que s’assemblava encara més a un negre d’elit. Suau, sense amargor, moderadament acrit. Color sorprenent i postgust afruitat lleuger. L’amic va beure dolç. Diu que el sabor afruitat s’escolta d’aquesta manera. I el sucre m’ho suprimeix tot.
Què estic fent? A més, està fabricat amb matèries primeres totalment de baixa qualitat. Encara deliciós.
Així que ... ara estic esquinçant les fulles rosegades. Com que van rosegar, vol dir que funcionaran per a mi! Sense embragues i bones.

[Radushka]

Radushka, bé, Duc ... Els que rosegueu les fulles, no us enganyaran. Recullo groselles tan escasses al nostre poble. M’asseguro que no hi ha pugons. I no importa si està rosegat o assecat.

Vaig destapar el meu preciós pot amb 91 grams de te de salze granulat.

Ah, de fet, les vacances van ser fantàstiques, ja que vaig obrir una joia així! Feliç tard! Que bé que vau descriure el vostre te! Així és, és així! I digueu al vostre amic que els nostres tes no són dolços. Es posen ensucrats. Per exemple, no puc beure el meu te dolç, tot i que puc afegir sucre a l’habitual.

[lappl1]

lappl1, gràcies!

[niamka]

Estic amb l'informe. Vaig fer una barreja de fulles de poma, pera, cirerer, mora i maduixa del bosc amb baies de grosella negra. Com que es va suggerir que les baies interfereixen amb la fermentació normal de les fulles, vaig decidir afegir-les després de la fermentació.

niamkaGràcies pels vostres informes tan detallats. Una experiència molt valuosa! Ho hem de provar també!
Us asseceu immediatament després de l'últim gir amb la baia?
Hi ha molts plans i queda molt poc temps per a les idees creatives després de la feina ...
Ahir, després de llegir crítiques admiratives, per primera vegada vaig jugar a gerds mono. Això és una cosa! Va sacsejar el bíceps i va consumir calories. Després del primer rotllo, vaig afegir unes quantes cireres comprades (els gerds encara són verds i la set d’experiments no ens permet languidir per anticipació) i vaig tornar a desplaçar-me per la reixa central. Els grànuls eren més forts del que solia obtenir, però al meu entendre no eren perfectes. Fermentat durant la nit i assecat a primera hora del matí. Ben aviat tastarem mono-gerds
I a mesura que es produiran les baies de gerds, provaré una fermentació separada de les fulles, seguida de l'addició de baies.

[lappl1]

Noies i nois, felicito a tothom pel proper aniversari d’aquest tema. Així que aviat arribarem als mil!

lappl1, Ludmila, També em felicito! Un tema molt útil i, com demostra el temps, molt popular i inspirador. I quan es reuneix tanta gent entusiasta de la creativitat, neixen idees molt interessants!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, assecat immediatament després de desplaçar-se amb una baia, però crec que si això no és possible, podeu posar-lo a la nevera ara i assecar-lo.
Probablement, una fulla de gerd amb cireres serà deliciosa i, fins i tot, amb gerds: girl_love: beauty in general!
Vaig fer gerds frondosos i hi vaig afegir baies seques. No m'ha impressionat especialment aquest te. Si tinc temps per agafar més gerds del bosc, també vull fer granulats amb l'addició de gerds després de la fermentació. Afegiré una mica de fulla de poma per fer els grànuls més forts. Al cap i a la fi, els gerds i les groselles són molt esmicolades. Quan les groselles feien mono, es desplaçaven tres vegades. Tot i que hi havia baies, els grànuls encara no eren perfectes.

[niamka]

niamka, Natalia, també vaig fer te amb l'addició de gerds secs l'any passat. I tampoc no m’impressiona especialment. Per tant, l’esperança que el sabor del nou te, assecat amb la baia, sigui més memorable
I si s’afegeixen fulles de maduixa a les fulles de gerds, això enforteix els grànuls? Tot i que després de maridar-se, moltes fulles de maduixa són molt seques, hi ha fulles tendres d’herba, tot i que són primes, i al costat hi ha maduixa densa i algun tipus de "paper" ... Però segueixo torçant les mescles

[Elena]

Elena, No en sé de maduixa. Luda va aconsellar afegir un pomer o una pera per fer els grànuls forts. Probablement, el tallafocs també anirà

Normalment barrejo gerds + maduixes + groselles + talla + una petita pomera. Però les fulles no es van congelar després de marcir-se.
Ara està glaçat. Començaré un altre experiment al vespre

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, després de la congelació, totes les fulles són més fàcils de processar. Ara ho congelo tot. Serà interessant conèixer els resultats de l’experiment.