Te fermentat a base de fulles de jardí i plantes silvestres (classe magistral)

després de la congelació, totes les fulles són més fàcils de processar

Sí, ja ho he notat als gerds.
Penso fer una foto dels resultats. El te que vaig assecar al matí, m'agrada més el seu aroma que els tes anteriors

Al te que es va assecar al matí li agrada més el seu aroma que els tes anteriors

Això em fa feliç. Així que ens torçarem. No és estrany que a moltes persones els agradi més el te granulat. Vaig fer un munt de te de fulles soltes, és hora de començar a treballar en te granulat. Tot i així, en una forma elaborada, no té cap igual.

I no vaig fer mai cap full. Com puc imaginar ... torçar les fulles quant triga
Només granulat És bo que, bàsicament, només giri el marit i que controli el procés

Ei gent! Els grànuls ideals són més importants per a vosaltres que el gust? Pel que fa a mi, el gust i l’aroma haurien de ser els primers. I tota la resta ... és desitjable

L’any passat no em vaig preocupar de l’aspecte. I ara vull apropar-me a l’ideal en tot. Com més?
Per descomptat, ho fem per gust, però la perfecció no té límit.

L’any passat no em vaig preocupar de l’aspecte. I ara vull apropar-me a l’ideal en tot. Com més?
Per descomptat, ho fem pel gust, però la perfecció no té límit.

Estic d'acord al 100%

[Elena_Kamch]

També em felicito!

Lenochka, moltes gràcies! I de mi felicitats a tu!
Elena_Kamch, niamka, Radushka, noies, com heu parlat sincerament aquí des del matí! És agradable llegir notícies de les mini fàbriques de te!

Ra, després de llegir crítiques admiratives, va tocar per primera vegada els gerds mono. Això és una cosa! Es va sacsejar el bíceps i es van cremar les calories

Lena, bé, ara hem afegit un gimnàs a la minifàbrica.

I si s’afegeixen fulles de maduixa a les fulles de gerds, això enforteix els grànuls?

Lena, també pots maduixes. donen bons grànuls. I el tallafocs també ajudarà, però pot tirar-se la manta sobre si mateix, perquè interromp totes les olors amb el seu aroma. Només la cirera amb mora el pot vèncer i els gerds en el seu fons poden esdevenir invisibles.
El millor és prendre fulles de poma per això.

[Radushka]

Els grànuls ideals són més importants per a vosaltres que el gust? Pel que fa a mi, el gust i l’aroma haurien de ser els primers.

Radushka, i els grànuls també són molt importants per a mi. I, per experiència, sé que el te solt és menys aromàtic i saborós que el te que no es desfà.

Lena, també pots maduixes. donen bons grànuls. I el tallafocs també ajudarà, però pot tirar-se la manta sobre si mateix, perquè interromp tots els sabors amb el seu aroma. Només la cirera amb mora el pot vèncer i els gerds en el seu fons poden esdevenir invisibles.

Lyudmila, a causa de l'escassetat de poma, pera i la manca de cireres amb xoc negre, estic fent una barreja de tot el que hi ha disponible. I com que el te de salze acaba de florir al nostre país, llavors entra en acció. La seva quantitat menor de totes les disponibles. Però ara sabré que dóna l'aroma més potent. La propera vegada ho intentaré sense. I si en tinc prou, faré un te Ivan pur. El respectem molt

[Elena]

a causa de l'escassetat de poma, pera i la manca de cireres amb xoc negre, estic fent una barreja de tot el que hi ha disponible. I com que el te de salze acaba de florir al nostre país, llavors entra en acció.

Elena, una decisió molt correcta: una barreja de tot el que hi ha. Bé, no se us ocorre res millor que Ivanushka.

I si en tinc prou, faré un te Ivan pur.El respectem molt

Definitivament, hem d’intentar fer-ho. El millor te que se’n fa, tot i que també són bones les barreges de jardí.

Tant si us agrada com si no, hauré de fer te amb el mètode Zacharias. Demà ho faré. Descongeleu el congelador avui. Es descongelen les fulles. Ho vaig tornar a ficar fins demà.
Vaig ficar el nas a les peres descongelades. No és ... una cançó, no, SYMPHONY! Barrejaré gerds i peres!

[Radushka]

Radushka, però no volia, de manera que les circumstàncies van provocar aquest te. I també sento aquesta Simfonia periòdicament quan congelo les fulles.

Noies, en quina pàgina hi ha la congelació de fulles segons el mètode de Zacharias ???

[iriska3420]

iriska3420, https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

[Llum]

Llum, Gràcies. Trobat. Vull provar, com escriu Zakhariy, * bang * amb una fulla de pera. Ahir vaig fer te mono amb gerds. Després de setmanes de calor, aquest te té un gust completament diferent al que feia fa gairebé un mes. És difícil dir quin és millor, tots dos són bells. I és una llàstima que tinguem problemes per obtenir aquestes fulles. Probablement, aquest arbust sigui difícil de suportar la nostra calor anormal.

[Llum]

Llum, ben fet! Esteu de guàrdia en un tema i ja sabeu què és on! Gràcies!
iriska3420, Ira, llegeix la llista d’enllaços al final de la recepta. Hi ha moltes coses interessants.
I el te, de fet, resulta ser diferent segons el moment de la recollida. Però els gerds són bons en qualsevol moment. El vaig recollir fins i tot després de les gelades: les fulles són torçades, vermelles. Afegit a les fulles del congelador. Va resultar un gran te.

Vaig recollir fulles de pera, van resultar ser de dos tipus: grans, primes i petites, denses i brillants. El poso a la nevera perquè s’assequi, els grans ja estan a punt, els petits es cruixen com a frescos. Ho deixaré sobre la taula tota la nit al llençol, almenys a la nit serà una mica més fresc, i així a la casa més 32. Probablement, aquesta vegada fermentaré al graner, encara hi és més fresc.

[Tigre ratllat]

Tigre ratllat, cal congelar aquestes fulles. En cas contrari, les fulles petites seran mal processades en un molinet de carn. I es pot fermentar en general al carrer. Sens dubte, no farà calor allà a la nit.

[Lyudochka,]

Lyudochka, i ja he provat aquest te: fulles de xocolata + fulles de mora = VKUSNYATINA, ja no vull beure a la botiga ...

Els tes de fulles de mora i gerds són molt diferents?

[Natusichka]

fulles de xocolata + fulles de mora = Saborós, ja no vull beure a la botiga ...

Natusichka, i llavors! I ningú vol beure te de botiga després del seu, sa i fet amb amor!

Els tes de fulles de mora i gerds són molt diferents?

Lind @, No tinc mores, així que no ho explicaré. Però mireu els enllaços al final de la recepta. El segon enllaç de Blackberry té una descripció del sabor i una comparació de Blackberry amb gerds.

Bon dia a tothom! Em vaig enganxar al tema del te i em vaig adonar que cada cop addictava més. Ja he preparat te de gerds. Ara, en un pot de vidre a la foscor (tot és tal com s’escriu aquí), hi ha fermentació seca. Vaig recollir pètals de roses tallades d’un sobre per obtenir additius. També es prepara de la mateixa manera. Impressionat com fa olor. No ho esperava. Vaig fer una llista de plantes que puc recollir a la meva casa. He trobat les vostres respostes sobre gairebé totes les flors. Però no m’han enxampat (ni enyorat) l’herba de llimonera i la cirera xinesa! Puc adquirir-los?

[Tigre ratllat]

Tigre ratllat, cal congelar aquestes fulles. En cas contrari, les fulles petites seran mal processades en un molinet de carn. I es pot fermentar en general al carrer. Sens dubte, no farà calor allà a la nit.

Sí, ja s’estan congelant. Però, què passa amb la fermentació nocturna, no ho sé. Encara que els torci a mitjanit, quant de temps fermentaran? Passarà almenys mig dia, fins que us lleveu, mentre emboliqueu l’esmorzar al nen ... Avui comprovaré la temperatura al graner.

citronella

També volia preguntar sobre l’herba de llimona

Noies, hi ha un enllaç a la primera pàgina. Cito per a tu -

Quant a la citronella ...Els grànuls van resultar ser força forts. Volia tastar el sabor del te pur de citronella, de manera que no el vaig combinar amb cap altra fulla. L’olor de poma s’ha desaparegut, ha tornat l’olor agra de citronella. Ara penja en una funda de coixí a la galeria, ve, a veure què passa després. Gust de te amb amargor. En resum, per a un aficionat. Però a la meva col·lecció hi ha un lloc on estar!

[Tatiana Bogatyreva]

Em vaig enganxar al tema del te i em vaig adonar que cada cop addictava més. Ja he preparat te de gerds. He trobat les vostres respostes sobre gairebé totes les flors. Però no m’han enxampat (ni enyorat) l’herba de llimonera i la cirera xinesa! Puc adquirir-los?

Tatiana Bogatyreva, bona tarda! Benvingut a temes de te.
La citronella i la pruna de cirerer estan enllaçades a la primera pàgina de les Notes. Radushka ja n’ha citat una, es pot mirar la pruna de cirerer. i és xinès o japonès, crec que no hi ha diferència. La recepta proporciona pautes per triar les plantes per al te. ens centrem en ells. si la pruna de cirera xinesa és comestible i saborosa i hi ha tanins a les fulles, podeu fer-ho. Ho fem amb qualsevol planta ...

[Tigre ratllat]

Però, què passa amb la fermentació nocturna, no ho sé. Encara que els torci a mitjanit, quant de temps fermentaran? Passarà almenys mig dia, fins que us lleveu, mentre emboliqueu l’esmorzar al nen ... Avui comprovaré la temperatura al graner.

Tigre ratllat, a la primera pàgina hi ha un enllaç als comentaris titulats "Com inserir el te en un horari personal". Hi ha molt bons consells. Comprova-ho. us pot ajudar a trobar la forma més còmoda de preparar-vos te.

Tinc una pregunta. Diuen sobre el te normal que beure’l fred és una intoxicació. I ara tinc el meu propi refredat, encara preparat ahir al vespre, bevo i ... tinc plaer. Hi ha algun mal?

[Radushka]

Radushka, Valyush, però no hi ha cap mal! En aquests tes no hi ha te amb cafeïna, que és teïna, ni altres "condiments", de manera que beveu de qualsevol forma. Als meus néts els agrada beure tes freds en lloc de compota.

[Verònica]

Verònica,

Oh, noies, he desordenat. Volia preguntar sobre el codony xinès. Tal arbust amb fulles petites i flors amb flors vermelles!

[Tatiana Bogatyreva]

Tatiana Bogatyreva, això és chaenomeles. No del tot el codony. És tan espinós que ni tan sols vaig a esquinçar les fulles.

[Tigre ratllat]

Tigre ratllat, a la primera pàgina hi ha un enllaç als comentaris titulats "Com encaixar el te en un horari personal". Hi ha molt bons consells. Comprova-ho. us pot ajudar a trobar la forma més còmoda de preparar-vos te.

Moltes gràcies. Sí, si podeu fermentar tot el que diu, cap problema. Però ara tenim núvols al voltant, així que ho faré al graner o plourà. Ara hi ha 27 graus. Em vaig tallar la cama amb un clau rovellat, es va interrompre la recollida de matèries primeres i aviat marxaria a Sant Petersburg.

És tan espinosa que ni tan sols vaig a esquinçar les fulles

Sí, molt espinós, fins i tot vaig deixar de collir fruites (fruites confitades molt saboroses), perquè després les ratllades es curen durant molt de temps!

[Lucília]

Lucília, Ludmila, no, recullo els fruits. Puc aguantar-la una estona, tallar-la en skibochki petit, espolsar-la amb sucre i posar-la a la nevera. Un pot de litre és suficient perquè l’hivern de vegades s’afegeixi al te en lloc de la llimona.

Noies, vaig acabar amb grànuls gegants
Hi ha alguna cosa malament amb el meu te o s'està prenent?

Un pot de litre és suficient perquè l’hivern de vegades s’afegeixi al te en lloc de la llimona.

Sí, és deliciós. I les llavors que hi contenen ... com l’esmalt de sabates

[Lucília]

Lucília, quan tallo a rodanxes, tallo les llavors. Bé, tota la cambra de llavors.

[Tatiana Bogatyreva]

noies, estic confosa. Volia preguntar sobre el codony xinès. Tal arbust amb fulles petites i flors amb flors vermelles!

Tatiana Bogatyreva, si es tracta de codony japonès, ho van fer. El vesc va fer-ho i va quedar molt satisfet.

[Tigre ratllat]

Em vaig tallar la cama amb un clau rovellat, es va interrompre la recollida de matèries primeres i aviat marxaria a Sant Petersburg.

Tigre ratllatBé, aquí hi ha un altre atac ... Has tractat la ferida? Quan va passar, el meu marit va ser tractat amb alcohol i després es van fer embenatges amb levomikol. Tot es va curar ràpidament. Millora't aviat!

[Seberia]

Alguna cosa que vaig aconseguir grànuls gegants al final va resultar Què passa amb el meu te o és un lloc on estar?

Seberia, Elena, només es pot somiar amb aquests grànuls. Així que teniu un bon picador de carn! El més important és que el te és saborós i aromàtic. així que tot està bé amb els vostres grànuls.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, moltes gràcies! Les meves ales només van créixer, en cas contrari no sabia què fer. Fins i tot vaig pensar a esmicolar-les a mà
Tinc una picadora de carn Zelmer, i ella ho va convertir tot fàcilment.

Te elaborat avui: gerd + maduixa + pomera + pruna. Assecat-12 hores, torçat en un triturador de carn (reixeta fina), fermentat-5 hores (el color es va tornar molt fosc. Fins i tot abans d'assecar-se, és gairebé negre), assecat-120 gr. -40 min, 80 gr. -50 min. Ara penjat en una bossa. L’aroma és deliciós. Fa olor a Antonovka (però jo no en tinc) i a pruna bullida àcida. Un tipus de compota de poma sense sucre. Grànuls negres, petits, forts i olorosos. M'agrada.
I per cert, l’olor de te més deliciosa que tinc (més m’agrada) és la cirera amb pruna. Simplement atordit!

[Seberia]

Fins i tot vaig pensar a esmicolar-les a mà

Seberia, Elena, oh-oh ... No és això! És que aquest te pot trigar una mica a elaborar-se. Sí, i la fermentació en grànuls tan densos és millor. Per tant, felicitats! Feu un te excel·lent.

Te elaborat avui: gerd + maduixa + pomera + pruna. Assecat-12 hores, retorçat en un molinet de carn (gelosia fina), fermentat-5 hores (el color es va tornar molt fosc. Fins i tot abans d'assecar-se, ja és gairebé negre), assecat-120 gr. -40 min, 80 gr. -50 min. Ara penjat en una bossa. L’aroma és deliciós. Fa olor a Antonovka (però jo no en tinc) i a pruna bullida àcida. Un tipus de compota de poma sense sucre. Grànuls negres, petits, forts i olorosos. M'agrada. I per cert, l’olor de te més deliciosa que tinc (més m’agrada) és la cirera amb pruna. Simplement atordit!

Guzel, i us felicito! Ben fet! Si tot fa una olor fantàstica, t’imagines quin tipus de te prendràs a l’hivern? Així que feu més mentre les fulles estiguin senceres i no siguin tan rugoses.

Noies, el te s’asseca durant la segona hora. No puc baixar la temperatura (el gas s’apaga). El forn està obert. Quant assecar? Grànuls petits, podrits, però encara arrugats.

Noies, grànuls elàstics, surts dels fogons?

[Llum]

Llum, va respondre al mirador.

[lappl1]

lappl1, Ludmila, gràcies
Vaig afegir gasolina i vaig obrir més el forn. Estic veient.

[Llum]

Llum, sí, sushi ...

[lappl1]

lappl1, Ludmila, D'ACORD.

[Llum]

Llum, només cal controlar el procés per no assecar-se.