Te fermentat a base de fulles de jardí i plantes silvestres (classe magistral)

[Ludmila]

Ludmila, no no No! No els fregiu, sinó que els turmenteu. Bé, gairebé un forn! Tassa de pomes al forn.

[Radushka]

Radushka, hi haurà un mar de suc ... Quin tipus de te?

[Radushka]

Radushka, hi haurà un mar de suc ... Quin tipus de te?

no serà. La baia comença a enganxar-se. Es torna viscós. Ja ho sabeu, com les cireres. Hi ha varietats sucoses i compotes. I hi ha ... ho poses a la calor, i es va enganxar i es va assecar. Així és com surt el serbal guisat.
El vi estava tan ... arrossegant-se.

[Radushka]

Radushka, que interessant ... ho hauré de provar. Gràcies per aclarir-los

[Lyudochka!]

Lyudochka! Quin gadget tan xulo !!!! Regala al teu marit la teva admiració !!! Hi ha rebaixes a les dues parts (superior i inferior), ho he entès correctament? Ja ho mostro al meu marit.
Triturar després de la congelació? I després de triturar aquest dispositiu, tallat en anells i per a la fermentació?

Sobre el te per a nens. Crec que, fins i tot simplement per la possibilitat de reaccions al·lèrgiques, als nens menors d’un any no se’ls ha de donar te del jardí. Els menors d’un any tenen la seva pròpia dieta. Però després de tres, és possible, però no molt fort i OBLIGATORI controlar la reacció del nen. I no s’ha de donar cap exòtic, com ara peònia, bergènia, dolç del prat, al nadó. Aromes de jardí comuns amb els quals regals al fruit de la fruita. Des de fa un any, al meu nét de 5 anys li agrada beure tes de maduixes, pomeres, mescles i, per descomptat, te d'Ivan. Sense al·lèrgies, un benefici.

i ahir vaig trobar un estoc, un pot de te barrejat! En el que s’ha convertit, té un any! mmmmmmmm

On s’ha d’amagar el te perquè els CONSUMIDORS no el trobin abans d’hora?

Radushka, aboqueu-lo en un pot de cafè on escriviu "Sal".

... a partir de mora, s’obté un vi magnífic. Aneu a les receptes de Linadoc.
No he trobat cap recepta de vi ((Si us plau, doneu-me un enllaç.)

[natalisorel]

No he trobat cap recepta de vi ((Si us plau, doneu-me un enllaç.)

natalisorel, Natalie, vegeu aquí com puc fer vi casolà

[Natusichka]

Quin gadget tan xulo !!!! Regala al teu marit la teva admiració !!! Hi ha rebaixes a les dues parts (superior i inferior), ho he entès correctament? Ja ho mostro al meu marit. Triturar després de la congelació? I després de triturar aquest dispositiu, tallat en anells i per a la fermentació?

Natusichka, gràcies, sens dubte transmetré la vostra admiració al meu marit. Mira AQUÍ hi ha una descripció detallada de com fer-ho. I ho podeu veure millor. Avui ja ho he provat amb fireweed. Classe! Al vespre compartiré les meves impressions i fotos. I amb les fulles reciclades, podeu fer el que vulgueu. Es pot congelar. Els anells no funcionaran. Podeu fer un te de fulles grans o el podeu tallar en un te de fulles petites.

Sobre el te per a nens menors d’un any. Si el nen no és al·lèrgic, podeu donar amb seguretat un te feble i no dolç de la nostra olor. Fins i tot n’hi ha d’industrials cars: de camamilla, fonoll, anís ... I fins i tot es donen als nounats. Els nostres tes són millors perquè estan fermentats, els intestins s’acceptaran i beneficiaran millor.

Sobre el te per a nens menors d’un any. Si el nen no és al·lèrgic, podeu donar amb seguretat un te feble i no dolç de la nostra olor. Fins i tot n’hi ha d’industrials cars: de camamilla, fonoll, anís ... I fins i tot es donen als nounats. Els nostres tes són millors perquè estan fermentats, els intestins s’acceptaran i beneficiaran millor.

Gràcies per la informació.
Aviat som 5,5 per alimentar i beure. Va quedar desconcertat pel te. Encara no confio en el tipus de nens comprats. No recordo què li vaig donar al primer. Aquí, si és possible, faria vapor a la nostra llum i no patiria com i on es va preparar.
Està al pit, sembla que (TTT) no hi hagi al·lèrgia. Però no sé què passarà després de l’alimentació complementària.

Avui s'han assecat dos lots de mescles seguides. I el doble de "pols" s'ha acumulat a la part inferior de l'assecador. Es va fer interessant: com es produirà?
Ara em sento a beure i em sap greu que fins ara tota la "pols" abocava estúpidament al jardí de flors davant de les finestres.
Confieu en mi, no sembla gens de bosses de te!
Ara recolliré tota la "pols" en un pot separat. Per al meu propi ús, per dir-ho d’alguna manera.

Bona nit!!! Noies, agafeu un altre principiant de te al vostre equip. Per casualitat, he trobat el vostre fòrum i simplement no he pogut apartar-me d’aquesta informació tan interessant. Mai no vaig pensar, ni em vaig preguntar ni vaig sospitar que un deliciós te es pot fer tot sol, sense molts esforços i costos. He llegit amb molta atenció les receptes d'Ivan-tea i Derevensky (probablement 20 vegades cadascuna). A més, durant molt de temps vaig llegir totes les ressenyes de totes 680 pàgines. Per tant, després d’haver reunit els meus pensaments i força i haver fet els dos primers jocs. El meu primer te és una barreja: poma, maduixa, pruna, cirera, gerds. Vaig agafar totes les fulles aproximadament en la mateixa quantitat, a excepció de les cireres. Després de llegir totes les vostres recomanacions, les deixo bastant. Les fulles es van marcir, es van congelar, es van triturar, es van fermentar durant 6 hores, es van assecar al forn a 150 - 10 minuts, a 120 - 10 minuts, a 100 - 10 minuts. El vaig assecar en una assecadora elèctrica (tinc un Zelmer), i després en una bossa de cotó durant 11 dies. Tot això va ser el 28 de juny. Al principi, l’olor era tal. Però després, amb cadascun dels meus "ensumats", vaig començar a molestar-me. Avui m’agrada molt l’olor. El marit no es va poder resistir i va demanar que preparés una mica de te. Li va agradar molt. Va dir que no bevia res més saborós. A partir d’una porció vaig preparar-me te 3 vegades, per quatre el color ja era més clar. Encara no he begut, espero almenys un mes més per infondre’m i, si tinc prou paciència, encara més. Després vaig decidir fer una maduixa mono. La tecnologia és la mateixa, només fermenta durant 8 hores. Ho va fer el 22 de juliol. Encara no és impressionant .... Però, ja sé que he d’esperar. Espereu, per dir-ho d’alguna manera, l’obertura del ram d’aromes. Després de les maduixes, vaig decidir fer una altra barreja (poma, albercoc, cirera, maduixa, gerd) i, per consell de Radushka, mono-gerd. En aquesta etapa, les fulles s’han marcit i es congelen. Encara vull fer molt de te. Moltes gràcies a l'hostessa del nostre fòrum, la principal mestra del te, per un tema tan emocionant. Ho heu pintat tot de manera molt clara i detallada, també amb fotos! Les vostres receptes són molt fàcils d’entendre. I vaig llegir el fòrum i també vaig arribar a la conclusió que només teniu paciència angèlica: responeu tranquil·lament i aconselleu a tothom !!!!!! Vostè és intel · ligent !!! Espero que m’accepteu a la vostra família d’amants del te i fabricants de te.

[VikkiVel]

VikkiVel, Vika, paisana, ja no faré maduixes-mono. No m’agrada gens. I la barreja més deliciosa va ser gerd-maduixa-poma-pera-grosella (tots 250) + 50 grams de cireres. Creieu-me, aquesta és una cançó!

Sí, paisana !!! Acabo de veure que també sou de Jarkov !!! Gràcies per la recomanació, definitivament faré una barreja així. Però tinc un problema amb les groselles, ho buscaré.

Pel que fa a les maduixes ... espero ... Però probablement tampoc ho faré més. Estic d'acord amb molts que les mescles són una aposta segura !!! Radushka, he llegit que vas demanar te d'Ivan per plantar. No em digueu qui i quant va costar? Em demanaria. I aleshores ja he torturat a tothom preguntant on a Kharkiv o a la regió es cultiva el te de l’Ivan, o el tallafocs. Ningú no ho sap ... O diuen que no creixem.

[VikkiVel]

VikkiVel, no va demanar a ningú. Un amic d'Internet em va fer un favor. Probablement el podeu comprar, però no el vaig trobar a ningú.
Amb les groselles i tinc problemes. La meva plantació va ser completament destruïda fa dos anys. Però, fins i tot sense groselles, s’obté una barreja decent. La pols d’avui ho demostra. I estic molt content que a la nostra família li agradés el gerd-mono. Perquè sempre tenim molts gerds.

Gràcies, Lyudmila, per la vostra atenció)) És molt agradable parlar amb vosaltres)) Vull provar de fer un altre vi. Sembla que el te està resolt. M’assec aquí, acabant d’assecar el te fet de til·lera + pissarra + grosella + menta. L’olor, per descomptat, no és tan fort com el tall de fulla, però també hi ha un aroma subtil. I la menta ha perdut completament l’olor, no sé com es comportarà al te. Encara no he tractat l’arbre del te. Mentre tot està als prats per obtenir tallafocs, surto, mentre encara està florint.

[Radushka]

Ara em sento a beure i em sap greu que fins ara tota la "pols" abocava estúpidament al jardí de flors davant de les finestres. Confieu en mi, no sembla gens de bosses de te! Ara recolliré tota la "pols" en un pot separat. Per al meu propi ús, per dir-ho d’alguna manera.

Radushka, i deixaré totes les molles de te al seu lloc, juntament amb el te. Va sorgir el pensament: hem d’aprendre a fer bosses. Em pregunto, de què es poden fer? Algú té alguna idea?

[natalisorel]

Gràcies, Lyudmila, per la vostra atenció)) És molt agradable parlar amb vosaltres)) Vull provar de fer un altre vi. Sembla que el te està resolt. Estic assegut aquí, acabant d'assecar el te de til·lera + tallafocs + groselles + menta. L’olor, per descomptat, no és tan fort com el tallador de fulles, però també hi ha un aroma subtil. I la menta ha perdut completament l’olor, no sé com es comportarà al te. Encara no he tractat l’arbre del te. Mentre tot està als prats per a l’herba, surto, mentre encara floreix.

natalisorel, Natalie, i gràcies per les amables paraules que em van dirigir.
I la composició de la barreja que heu triat no és la millor. Les groselles i la menta a altes temperatures perden el seu aroma: s’evaporen els olis essencials. Bé, la recepta diu sobre el til·ler: un bany, i això és tot. Queda un tallafocs per actuar. Sol guardar-ho tot.

[VikkiVel]

Noies, agafeu un altre principiant de te al vostre equip.

VikkiVel, Vika, ho acceptem i amb molta alegria! Ni tan sols us podeu imaginar amb quin plaer he llegit la vostra publicació! Em va sorprendre que hagueu llegit les 680 pàgines. Aquesta és una gesta! Heus aquí la meva paraula. Bé, el fet de llegir les receptes 20 vegades és un bàlsam per a la meva ànima. No és estrany que t’has pres el te de seguida! Estic molt content que us vagi bé amb la preparació del te.

Ho heu pintat tot de manera molt clara i detallada, també amb fotos! Les vostres receptes són molt fàcils d’entendre. I vaig llegir el fòrum i també vaig arribar a la conclusió que només teniu paciència angèlica: responeu tranquil·lament i aconselleu a tothom !!!!!! Vostè és intel · ligent !!! Espero que m’accepteu a la vostra família d’amants del te i fabricants de te.

Oh ... Que bonic escoltar això. Moltes gràcies, Vika, pels elogis. Estic tan content que us sentiu còmodes en els meus temes. Vine al nostre Gazebo del te. Allà és fantàstic. Parlem de tot. També parlem de te de vegades, però indirectament.
natalisorel, Nataliei vens! Al nostre Gazebo, no només podeu aprendre la recepta del vi. Tot el que vulgueu, ho podeu saber. a més, gairebé immediatament.
L’enllaç al Gazebo es troba a sota de cadascuna de les meves publicacions.

[dispositius de mòlta de fulles per a te solt]

Noies i nois! He provat dispositius de mòlta de fulles per a te solt... Qui ha trobat a faltar aquesta informació, vaja AQUÍ i AQUÍ

Diré de seguida - ajust fresc !!!! No esperava que fos tan fàcil de manejar.
Tan. Tenia tota una bossa-samarreta de fulles de te de salze marcides. Tot processat en 30 minuts sense estrès ni fatiga. Hauria treballat més de pressa, però al principi m’hi vaig acostumar. Primer va posar moltes fulles.



Resulta que no cal fer-ho. Aleshores, el ruble superior salta, per dir-ho així, perquè resulten 2 "rotlles". En realitat llisquen!





Millor posar un grapat de fulles, per tant les coses aniran més de pressa.



Rodeu d’anada i tornada 5-6 vegades, aixequeu el ruble superior i veurem que les fulles intenten arrissar-se en un rotlle perpendicular al tall .. Algunes de les fulles no hi cauen, però aixecant el ruble superior, les corregim ràpidament. Per a cada tirada, he trigat entre 20 i 25 moviments. Fins que les fulles es mullessin, s’enganxessin i s’enrotllessin per complet.



Per descomptat, tampoc no hi ha fulles completament destruïdes. Però vaig pensar que estava bé.
Aquesta és la missa amb què vaig acabar.Per alguna raó vaig afluixar els rotllos. No ho faré la propera vegada. Tallat a anelles abans de la fermentació.



El vaig tallar i el vaig enviar a la fermentació.



S'ha assecat. El resultat és aquest te!



Aconsello a tothom! Especialment per als amants del te de fulles soltes. O aquells que no tenen trituradores de carn. O aquells que compadissin la seva picadora de carn elèctrica.
P.S. Hi ha un lleu inconvenient: una mica de molla crua quan es tritura. Però crec que això va passar pel fet que les fulles del tallafocs ja són molt rugoses. La vena central es va tornar gruixuda i rígida. Crec que la congelació prèvia solucionarà aquest problema. I amb les fulles joves, tot anirà amb una explosió! Però les molles en realitat no són moltes.

[VikkiVel]

VikkiVel, Vika, Benvingut a la família de les màquines de te. Enhorabona pel primer te, que us agradi i us guareixi a vosaltres i als vostres éssers estimats.

I la composició de la barreja que heu triat no és la millor. Les groselles i la menta perden el seu aroma a altes temperatures: els olis essencials s’evaporen. Bé, la recepta diu sobre el til·ler: un bany, i això és tot.

Probablement no vaig descriure amb exactitud el te que vaig preparar: vaig ofegar les fulles de til·ler, les vaig congelar i, després, junt amb l'Ivan-tea, vaig fer grànuls en un molinet de carn i juntament amb baies de grosella vermella. I després del triturador de carn, vaig enviar a assecar les fulles de menta. Ahir a la nit vaig assecar una barreja fermentada de tallafocs amb til·lera i grosella. Vaig acabar d'assecar-me, apagar-ho tot, deixar el te al forn obert. Al principi l’olor era de prunes prou silenciades, però a la nit dormo i sento que l’aroma s’intensifica. Fins i tot en un somni era audible I ja vaig afegir menta seca al te sec i tota aquesta riquesa en una bossa al carrer, per assecar-la.

[natalisorel]

natalisorel, Granulo la meva menta i la seco en un forn de refrigeració amb una porta oberta. El guardo per separat en un pot. Afegeixo a l’hora d’elaborar una tetera. Crec que barrejaré amb te preparat només si la barreja és per regalar.

[natalisorel]

natalisorel, Natalie, en qualsevol cas, heu fet te. Deixeu-lo madurar en fermentació seca.

Vaja! Quin tipus de pressupòsit prenen l’enveja directa. Tens un marit daurat

[natalisorel]

natalisorel, Natalie, gràcies! Definitivament diré al meu amor que no sóc l’únic que ho pensa ...

Xef, quin plaer és llegir paraules amables dirigides a tu! Ja ho veieu, tot està escrit comprensiblement, la persona ho va fer ell mateix, sense preguntes sobre el tema.
Estem molt contents per aquests nouvinguts, benvinguts!

Lenusik, gràcies! M'alegro que estigueu satisfet ... També estic impressionat per la publicació de Vicki.

[lappl1]

lappl1,

Va sorgir el pensament: hauríem d’aprendre a fer bosses. Em pregunto, de què es poden fer? Algú té alguna idea?

LudmilaAquestes bossetes de te es van vendre prèviament. Quan van desaparèixer, vaig patir molt, perquè m’encantava fer una barreja a partir del te comprat. Ara hi ha bosses a la "cinta". Es diuen Cilia Teefilter, fabricats a Alemanya, de 80 peces, 129 rubles. Sembla que estan fets de material no teixit, semblant a l’espontó prim. O paper de filtre. Només una tira, com si estigués dividida en tres parts. Des d'una vora es doblega i s'enganxa, on s'aboca te, i l'altra vora s'embolica simplement a la vora de la tassa (si no hi ha una pinça de roba especial a la vora de la tassa). Ahir mateix vaig descobrir això al meu fill, em va preparar un te així. Aniré a comprar i faré una foto.

Si el material no teixit és adequat per a menjar (o trobeu paper de filtre), podeu cosir aquestes bosses només amb fil blanc.


El vaig trobar en aquells
Es posa un plec a la part inferior per a la possibilitat d’un major volum de te.

[Irina-gap]

Irina-gap, Irina, moltes gràcies per la informació. Ni tan sols sabia que n'hi ha. Vaig mirar Yandex. Però no tenim "Lenta". Demanaré a algú que compri a Moscou i que el porti.

Aquestes bossetes de te es van vendre prèviament. Quan van desaparèixer, vaig patir molt, perquè m’encantava fer una barreja a partir del te comprat. Ara hi ha bosses a la "cinta". Es diuen Cilia Teefilter, fabricats a Alemanya, de 80 peces, 129 rubles. Sembla que estan fets de material no teixit, semblant a l’espontó prim. O paper de filtre.Només una tira, com si estigués dividida en tres parts. Des d'una vora es doblega i s'enganxa, on s'aboca te, i l'altra vora s'embolica simplement a la vora de la tassa (si no hi ha una pinça de roba especial a la vora de la tassa). Ahir mateix vaig descobrir això al meu fill, em va preparar un te així. Aniré a comprar i faré una foto. Més detalls: https://mcooker-cam.tomathouse.com/in....0

Aquestes bosses no són molt còmodes d’utilitzar, el te s’enganxa una mica a la tela, les sensacions tàctils no són molt agradables, es poden fer bosses de paper kraft (per cert, sovint venen te a les botigues de te). Un rotlle d’aquest paper de 20 metres costa 120 rubles, el vam comprar a papereria, hi ha a Leonardo.

[Lucília]

Lucília, Les persones que feu una foto aquí, no ho puc imaginar. : noia-th: veuré res. I així ho poden haver vist, però no ho necessitem.

Noies, però digueu-me, el te fet amb fulles de fruita i baia té gust de te de fruita o és similar al te clàssic? Ningú beu amb additius de fruita (excepte llimona)

Ho faré, només hauré d’esperar, no sóc jo qui fa les bosses, la meva filla, té papers com l’esmalt de sabates i diferents dispositius per perforar forats, etc., és dissenyadora ...

.
La primera vegada que el vaig jugar per correu electrònic. molí, va torçar aquests cigars, la màquina els va torçar bé.

L’he torçat dues vegades, a través d’una reixeta gran i després d’un fil fi.

Els grànuls van resultar excel·lents, molt densos.


Després de l'assecat, gairebé no hi havia pols.


Vaig preparar el te l’endemà, es tracta de grànuls després de l’elaboració, van romandre intactes.
Tè del país, composició: raïm-37%, gerds-19%, pruna-15%, codonyat-11%, cirera pruna-8%, poma-6%, albercoc-3%, grosella-1%, una mica de fulles de llimona.
Hi havia 2880 g de fulles seques i es van obtenir 870 g de te acabat.
Si solen ser de 2 kg de fulles seques, els grànuls després del forn van ocupar 10 palets a Isidri amb dificultat. després, després del doble desplaçament, es van col·locar lliurement 3 kg. Després d'assecar-se, el volum va resultar ser petit, és molt més còmode emmagatzemar-lo.

[Natalishka]

Noies, però digueu-me, el te fet amb fulles de fruita i baia té gust de te de fruita o és similar al te clàssic? Ningú beu amb additius de fruita (excepte llimona)

Natalishka, no és en absolut afruitat. Ni tan sols sembla un te aromatitzat. Té un gust especial, més proper al clàssic, però molt millor. Per entendre-ho, heu d’intentar fer-ho. Intenta fer un parell de jocs. Si no el beureu vosaltres mateixos, el regalareu a la gent ... Però crec que voldreu beure aquesta riquesa vosaltres mateixos.
Lucília, Luda, gràcies! Tampoc sé què és el paper kraft. Foscor ...
francevna, Allochka, una obra mestra !!!! Moltes gràcies per la foto! Això, segons tinc entès, és te de raïm? Només cal escriure algunes paraules.

[Lyudochka]

Lyudochka, Escric des d’un ordinador, de manera que també puc inserir una foto, però això és principalment amb un telèfon intel·ligent, però ara estic amb tu tot el temps, només és incòmode escriure, he de portar unes ulleres (com un mico), faig una foto i la penjo a la galeria del meu telèfon intel·ligent.
L’any passat vaig intentar rodar les fulles, però el molí es va resistir. Però em feien mal les mans, així que vaig decidir enganyar-la. Vaig rodar diversos cigars: en raïm, en un codony gran. El picador de carn es refredava en aquest moment, el que es va torçar. ja estava tancat i fermentat. Com que a la congelació ho tenia tot en diferents paquets, la primera vegada vaig sentir una olor d’ametlla molt forta al codony. Vaig pensar que em semblava, però el meu marit va entrar del carrer i va preguntar d’on provenia l’olor d’ametlla. Després del primer rotllo, ho vaig barrejar tot en un recipient gran perquè el te fos el mateix i vaig començar a torçar-lo a través d’una reixeta fina.
El triturador de carn es va escalfar fortament, el va desmuntar dues vegades, la primera vegada que es van enrotllar les venes del codonyat, la fulla era gran, carnosa i la segona vegada que es va martellar la reixa fina. Crec que s’ha de netejar amb més freqüència per facilitar el treball del molí.




Les mànigues són de plàstic aquí.

No sóc molt fotògraf, però almenys puc mostrar alguna cosa. Sempre faig fotos de la mateixa manera. però les fotos tenen un aspecte diferent.



Hi ha 4 tipus de te. clar - raïm + cireres, a sota del raïm estan netes. Dark-top, pera + morera, una mica de poma. cues de maduixa, raïm.Aquest te té un gust molt suau. A mi també m’agradaven molt els meus néts. El fons és de te rústic.
Quan feia el darrer te. l’olor es marejava, les aromes eren delicioses, no es podien ventilar. Però quan es va assecar no tenia olor. Ara ho he comprovat. escalfat a la tela de les finestres. l'aroma és meravellós.

[lappl1]

lappl1, gràcies per acceptar-me a la teva família de te !!! Seguiré fent gavines. Ara ja he somiat i pensat en una nova tetera preciosa per tal de veure-hi la bellesa del te i els pètals. Per cert, segons el vostre consell, assecar pètals de rosa, ja que a la meva mare li encanten molt les flors i les cultiva ella mateixa, de manera que no hi ha cap problema. També he assecat els pètals de flox, d’afaitat negre (els anomenem així) i de gira-sol. Molt bonic ara! M’imagino com decoraran les gavines !!! Lamento que no t’hagi trobat abans i no hagi tingut temps d’assecar el color de la pomera, la pera ... Bé, res, l’any vinent començarem a partir de la primavera.
Definitivament aniré al mirador del te !!!

[francevna]

francevna, Gràcies !!! És molt agradable estar a les teves files !!!

[Vika]

Vika, hem comparat diferents teteres. Es prepara millor en terrissa normal (argila).

L’any passat, quan el meu fill va “empassar-se” el te, em va comprar una tetera de vidre perquè es pogués veure tot.

Les de vidre també són molt xules. En tinc un, però amb un nas llarg, i és difícil netejar-lo fins a la neteja. Ara busco el mateix, però amb un nas curt, pràcticament no pronunciat. Per facilitar l’ús. Mentre escolliu entre això i "amb la premsa"

Tinc premsa.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, T'agrada?