Gelats sense llet i nata

[Cuinar no és difícil, el més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats.]

Gelats sense llet i nata

Categoria: Plats lactis i ou

Ingredients
Maduixa	350 grams
oli vegetal b / s	50 grams
ou	3 peces
sucre	5-6 c. culleres (a gust)
vainilla	gust
sal	pessigar

Mètode de cocció

• Feu puré de maduixes.

• Renteu molt bé els ous amb aigua tèbia i sabó, però també és millor processar-los amb peròxid. Els ous han d’estar intactes.

• Dividiu els ous en rovells i clares. Passeu els rovells per un colador per deixar una pel·lícula. Afegir el sucre i batre fins que canviï de color i augmenti el volum. Aboqueu oli en un raig prim, batent sense parar.
• Afegiu la barreja de rovell al puré de maduixa i remeneu.

• Bateu les clares amb sal i vainilla fins que els pics siguin ferms.

• Afegiu proteïnes en diversos passos a la barreja de rovell de maduixa. Remeneu suaument amb una espàtula.

• Aboqueu la barreja en una gelateria, un recipient o motlles. Si l’aboca en un recipient, haureu de treure-la del congelador cada mitja hora durant dues hores i barrejar-la. Si s’aboca en porcions, només cal que endureixi el gelat. Si utilitzeu una geladora, seguiu les instruccions.

• 
• Cuinar no és difícil, el més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats.

Nota

Vaig veure la recepta al canal Tasty Corner. Volia provar-ho. La composició és molt inusual. Per descomptat, els ous crus poden ser problemàtics. Però la salmonella no viu a l’ou en si, sinó a la closca. Per tant, després d’haver processat bé l’intèrpret d’ordres, aquest byaki no pot tenir por.
Em va agradar el gelat. No vaig olorar els ous crus. Va resultar deliciós, que recorda el gelat de paletes. Recomanar

Quin gelat, l’he pres, gràcies!
L'única cosa dolenta és que tenim maduixes ...

Què interessant ! "Maionesa de fruites" congelada

Gràcies, Àngela, intentaré que m'agradi sense ingredients lactis

[Ksyusha]

Ksyusha, Natasha, Espero que t'agradi. No està malament sincerament.

què tenim maduixes ...

Ksyusha, sí, qualsevol baia.

Maionesa de fruites congelada

Exactament)

I nizja congelada?

[Màster de Formació Industrial]

Una altra opció per processar ous de salmonella i altres coses ABANS d’utilitzar ...
A la classe de pastisseria Màster de Formació Industrial Dansa, va ensenyar a manejar els ous abans de menjar:

l’ou no es xopa ni madura. Els ous simplement es renten en una solució refrescant.
~1 cda. l de refresc per litre d’aigua tèbia... I després esbandien!

Bé, una classe molt preparatòria. Guardià Merri. Episodi 7: Galetes # 5790

Tanya va escriure que ho ha estat fent tota la seva vida professional de pastisseria i mai en molts anys hi ha hagut problemes.

[Natàlia]

Natàlia, gràcies pel consell, és necessari.

[Natasha,]

I nizja congelada?

Llauna.

Una altra opció per processar ous de salmonella i altres coses ABANS d’utilitzar ...

Natasha, gràcies)

Gràcies, ho vaig escriure!

[ang-kay]

ang-kay, M’interessava molt la recepta, la vaig portar al visó. Si ho faré, només a partir de baies congelades.

Llum, cap diferència. Si ho feu, espero que us agradi)

la recepta és deliciosa, moltes gràcies! sobre ous: encara fa por prendre’ls crus, no sabia de peròxid que mata, sinó de sosa: no només faig aigua refrescant i la rento, simplement rento l’ou amb sosa abans d’utilitzar-lo, humitejo-lo amb aigua, estén-lo amb sosa i frega’l amb cura, i després Em temo cru))))

[Marina]

MarinaSí, tot és relatiu, és clar. A casa fem maionesa i no hi pensem. El meu ou i ja està. Aquí hi ha el mateix principi. Però, si fa por, no cal que ho feu.Tothom té dret a decidir per si mateix. Però estaré content si el feu servir.

[ang-kay]

ang-kaysí, els amics tenen les seves gallines, com es portaran els ous: intentaré fer-ho, sembla que no es posin malalts i el rentaré bé, és clar)))
Àngela, tampoc faig maionesa amb ous ... només m’agrada amb llet: resulta fantàstic sense ous ...

Jo també ho faig, de vegades. Estic esperant amb impressions si ho feu)))

A les empreses, els ous no només es renten, sinó que es processen segons SanPin. I a casa, el podeu posar en un plat amb closca, ningú no ho comprovarà. Ningú va cancel·lar les regles i Rospotrebnadzor comprova el seu compliment. Fins i tot els estris per manipular ous s’etiqueten i no s’utilitzen en cap altre lloc.

Gràcies per la recepta. Vaig posar els ous amb 57 grams durant 1,5 hores en una suvidnitsa i com si estiguessin pasteuritzats i després fessin maionesa. Vaig comprar un mango - demà provaré aquesta recepta amb mango en lloc de maduixes - ens hem quedat sense maduixes

[Ella]

Ella, Espero amb impressions)

[Àngela]

Preparat Fet de maduixes congelades, completament descongelat prèviament.



A la família li va agradar, però encara no han demanat cuinar-lo.
Per cuinar en una geladora senzilla, és millor utilitzar ingredients refrigerats, en cas contrari la massa no es congelarà prou i surarà com la meva.

Vaig rentar els ous en una solució de sosa, encara és millor rentar la superfície.
La part de "maionesa" em va negar a batre fins que estigués blanca, els productes estaven a temperatura ambient, és millor que ho refredi tot per muntar la maionesa.
Tinc una geladora amb un recipient que es congela al congelador per utilitzar-lo i, per tant, és desitjable que els productes es refredin, el resultat serà millor. Bé, va resultar: com va passar

Quant a Salmonella:

Les salmonel·les creixen a temperatures de +35 a +37 ºС, però poden sobreviure a temperatures de +7 a +45 ºC i acidesa de 4,1 a 9,0 pH. Les salmonel·les són relativament estables a l’entorn extern: romanen a la pols de l’habitació - fins a tres mesos, a l’aigua dels dipòsits oberts d’11 a 120 dies, a la carn i als embotits - de dos a sis mesos, a la carn congelada - de sis mesos a un any o més, a llet a temperatura ambient fins a 10 dies, a la llet a la nevera - fins a 20 dies; en mantega: 52–128 dies; en ous (fins a un any o més, en closques d’ou) de 17 a 24 dies. A 70 ° C, les salmonel·les moren en un termini de 5 a 10 minuts, amb el gruix d’un tros de carn que suporten el bull durant diverses hores. En la carn emmagatzemada a la nevera a una temperatura baixa per sobre de zero, la Salmonella no només sobreviu, sinó que també pot

També s’han de processar els ous domèstics, almenys tenint en compte d’on provenen els ous.
La salmonella és fàcil d’agafar de fruites i verdures sense rentar, i fins i tot de la pols de l’habitació ... i la gent fa fòbia amb els ous.
En la producció, TOT es processa i és molt seriós, a diferència de la vida quotidiana, ja que la producció és responsable de milers, centenars de milers o fins i tot més vides humanes. No es poden equivocar.

Àngela, gràcies! Va ser interessant

[Natàlia]

Natàliabé, la família no escupia. Per tant, tot està bé. La meva mare i jo vam menjar amb gust. El marit no ho va intentar perquè la publicació.

en una simple gelateria, és millor utilitzar ingredients refrigerats

Bé, això és un axioma. La meva gelateria es va congelar durant 24 hores. I el gelat va trigar 40 minuts. "N'hi havia prou" al congelador, com es recomana, però es podia menjar de seguida.

La maionesa "part de mi em vaig negar a batre fins que quedés blanca

Natasha, a la font, ho assota tot alhora i surt com jo. No ho vaig aconseguir. Per tant, vaig seguir el mètode que vaig escriure i tot va resultar. Qui sap quin és el motiu?

i la gent fa una fòbia als ous.

Mentre escriuen a la premsa i a tot arreu, s’està inspirant en la gent. Però és millor interrompre, és clar. I, probablement, la Salmonella encara passa amb ous amb més freqüència.

es podria menjar de seguida

Així que vam menjar alhora frescos i tendres. Gràcies!

A la salut)

[Àngela]

Àngela, ho sento, què hi ha al vostre tema

Ho sé, un avorrit ...
Però la pregunta em va començar a turmentar: i com és que, amb un perill tan greu d’infecció per salmonel·la, no hi ha cap infecció general, tot i que no es porten els mateixos ous a 70 * per a un processament complet dels bacteris?
Després de llegir, vaig arribar a la conclusió: pasteurització d’ous amb el mateix 57 *

Hi poso ous 57 g durant 1,5 hores a la suvidnitsa i sembla que s’hi pasteuritzen

redueix significativament el nombre de bacteris, cosa que redueix el risc d’infeccions greus. I amb una infecció menor, la immunitat s’adapta bé, cosa que una persona ni tan sols nota.
Aquesta és, en principi, la resposta a la meva pregunta: la pasteurització, el tractament higiènic mitjançant el rentat, l’emmagatzematge adequat dels aliments ... redueixen significativament el risc de contaminació greu per part de qualsevol bacteri.

Natasha, està bé. Informació útil.