Te fermentat a base de fulles de jardí i plantes silvestres (classe magistral)

[Radushka]

Radushka, Lena Kadieva va fermentar tapes de pastanaga l'any passat. No em va agradar a mi mateixa, però el seu marit la va beure amb gust. I el pastís, crec, hauria de quedar ben fregit. Un cop al programa, Malakhova va veure una dona parlant del te fet a partir d’arrels de pastanaga. La va tallar a pals i la va assecar al forn a temperatura alta fins que es quedés negra. Va mostrar el te elaborat. tenia un color gairebé negre.

[Ludmila]

Ludmila, el babuí també era negre.
I fa temps que congelo les tapes de pastanaga. Les sopes de verdures amb ella són més saboroses que les verdures d’arrel.

[Eina de trituració de fulles per al te de fulles]

Eina de trituració de fulles per al te de fulles





Autor - kulibin (sobrenom),
Això és el que escriu:

Avui he agafat 2 paquets de fulles més, al llarg del camí he anat amb un dispositiu per no fregar les fulles amb les palmes, és molt lent. Vaig agafar 2 taulers, els primers que ja estaven serrats als coberts, vaig serrar 3 barres, també la primera que es va trobar. Vaig serrar les costelles amb una trituradora, amb un disc gruixut per a metall, després d'uns 1 cm, mig centímetre de profunditat, amb una inclinació de 45 graus per formar les dents. Vaig clavar les barres, això és tota la producció, va trigar 15-20 minuts. Amb el temps, va resultar molt més ràpid, fàcil i millor que si l’hagués fregat amb els palmells. Les fulles es fregaven fàcilment, sense assecar-les prèviament, fins i tot en farinetes. smile.gif Potser algú pot utilitzar aquest mètode.

Els seguidors d’aquest mètode recomanen posar les fulles no en una capa uniforme, sinó en piles. Diuen que la mòlta és millor d’aquesta manera:

Ja m’he convertit en un aficionat a la màquina-eina Kulibino. La màquina permet realitzar processos de qualsevol nivell, des de lleugerament abonyegat fins a triturat en pols. La selecció de prémer el "ruble" superior es produeix per a la primera o la segona càrrega. I, amb una lleugera subtilesa, cal deixar les fulles en un munt i no escampar-les en capes; llavors es forma immediatament una salsitxa i la feu rodar una mica prement-la 10-15-20 vegades. Les fulles són senceres. L’efecte és com el processament manual, només 100 vegades més ràpid i més eficient. Py. Sy. Només tenia a mà una serra simple, ni elèctrica, ni trituradora ... Però va funcionar i funciona !!!!

Per cert, el principi de laminació de fulles és pràcticament el mateix en els rodets industrials.

[Radushka]

el babuí també era negre. I fa temps que congelo les tapes de pastanaga. Les sopes de verdures amb ella són més saboroses que les verdures d’arrel.

Radushka, no va tastar ni l’un ni l’altre. Les meves gallines mengen tapes amb gust. També hem de passar a aquesta cosa útil. I les tapes de remolatxa són bones.

Eina de trituració de fulles per al te de fulles

per tant, és gairebé com una vella rentadora, no recordo com s’anomena correctament.

[Elya]

Elya, l’autor afirma que ho va fer segons aquest principi. Es diu aquest dispositiu de rentat rublo... Però l’any passat vam estar pensant com podem fer-ho, i l’home ho va agafar i ho va fer. I els que han repetit tal cosa per si mateixos estan molt satisfets.

No recordo si vaig escriure o no, però em va agradar molt el te fet amb fulles de drupa. Qualsevol que conegui bé aquesta baia no barrejarà mai el te. Tant l'aroma com el sabor es reconeixen.

[Tanyusha]

Tanyusha, i sospitava que éreu parella ... Gràcies per això!

Així que va ser aerobàtica quan la meva mare em va oferir de fer un informe ella mateixa, com si tingués tes, li enviaré les fotos necessàries. Sí, schazzzz, no m’apropio de la feina

[Eina de trituració de fulles per al te de fulles]

Eina de trituració de fulles per al te de fulles

Molt bé, khana de la indústria del te.En general, només tinc te normal, ja que l’estiu passat, ara bebo en una festa, només el meu a casa, i serà possible obrir cada botiga de te amb un dispositiu de pila.

Tinc pastanagues, seques a Isidri, intentaré elaborar-les.

Tinc la meitat d’aquest Rubel, queda per muntar un abeurador. El meu marit la va trobar, la va polir, l’envernissava i la penjava a la paret. Ja corria per casa, provant

Això és tot, khana de la indústria del te.

[Tata]

Tatasí, el ganivet és el mateix.

[Plantes recomanades per a la producció de substituts del te (prof. Cerefitinov)]

Plantes recomanades per a la producció de substituts del te (prof. Cerefitinov)




font - 🔗

Així que nois, anem pel bon camí ...

Luda, i on hi ha un guió oposat al nom de la planta? Suposo que això no és res recomanable?

[Olga]

Olga, tal com ho entenc, s'hauria de mirar més amunt ... per exemple, per al cirerer d'ocells: "fulles i fruits".

[MariV]

i on hi ha un guió oposat al nom de la planta? Suposo que això no és res recomanable?

MariVOlya, al contrari, tot es recomana en aquest plat. Un guió és una indicació que el te s’elabora amb les mateixes parts de la planta que l’olor anterior anterior. Normalment a les taules s’indica aquest moment tal senyal - una línia horitzontal - dues línies verticals - una altra línia horitzontal... Pel que sembla, aquells que van publicar aquest plat no van poder trobar aquestes línies i guions al seu ordinador i no es van molestar: només van posar un guió. També volia representar un signe tan generalment acceptat, però no ho vaig aconseguir. Ara el dibuixaré en un tros de paper i faré una foto de com hauria de ser.



Mentre contestava, Natusichka va respondre.

[francevna]

Tinc pastanagues, seques a Isidri, intentaré elaborar-les.

francevna, Alla, no tindrà gust d’Isidri. He comprovat. Hem de fer una pastanaga negra.

Així que va ser aerobàtica quan la meva mare em va oferir de fer un informe ella mateixa, com si tingués tes, li enviaré les fotos necessàries. Sí, schazzzz, no m’apropio de la feina

Girafa, Tanya, i amb raó! Deixeu que la meva mare almenys de vegades aparegui amb nosaltres. El seu aspecte sempre és inesperat, però molt informatiu. I sempre feliç.

Gràcies noies!

El caprici, les calèndules i el gira-sol ja s’assequen

A més, els pètals de les calèndules del te, després d’elaborar-se, segueixen sent de color, però les flors de l’alga queden lletges, de color gris, com un mosquit bullit. Noies, quines altres flors no perden color després de bullir aigua? Agrairia un suggeriment!

Mentre era al poble, vaig assecar baies: nabius, maduixes, gerds. Aquest any n’hi ha molts, sobretot els gerds. Els vaig barrejar amb te.
Fulles de gerd bosc fermentades amb gerds seques.


Una barreja de fulles de maduixa fermentada, cirerer, mora, fulla d’herba i nabiu amb nabius.

Sobre el plat amb guions. Qui intentarà preparar te amb fruites de til·ler?

Sobre el plat amb guions. Qui intentarà preparar te amb fruites de til·ler?

A la seva joventut, aquests fruits i flors es van assecar i elaborar simplement. El te és excel·lent. Quan és calent, groc, bonic, té gust i olor a mel. Quan es refreda, és gruixut, semblant al xarop, el color és brillant, en tons vermell-bordeus.

[paramed1]

paramed1, També em vaig adonar d'això ..

Noies, digueu-me, podeu assecar baies a AG?

[niamka]

niamka, i com es secen les groselles, les punxeu abans?
Al matí abans de la feina, vaig agafar 3 litres de gerds i els vaig posar a assecar (tinc Isidra). Les maduixes silvestres també es van assecar una mica. ara estic esperant les pomes.
Noies: vaja: parleu-me de la cirera, les seves fulles són dures, les heu de posar al congelador i després a la trituradora. Ho entenc correctament?

[quil]

quil, Irina, encara no he assecat les groselles. Es tracta de nabius, assecats durant gairebé dos dies, de terror. No torç les cireres i altres sabors en un molinet de carn, ella no les pren. Després del congelador, el vaig arrufar, el vaig doblegar en diverses fulles i el vaig tallar i després el vaig posar sota l’opressió.

Sobre el plat amb guions. Qui intentarà preparar te amb fruites de til·ler?

Potser estem parlant de flors. La taula està compilada - emmarcada - no gaire ...

Lyudmila, vam trencar el pomer amb un huracà fa aproximadament un mes, és clar que ho vaig tallar tot i vaig preparar te. Vaig provar-ho ahir ..., no em va impressionar gens ni l'olor ni el sabor, bé, "ningú". Potser aquest és el pomer? Cap? I en tinc molt, sense te, 4 quilograms o més, el pomer era gran ...

Lucilia, Lyudmila, no perden el seu color groc, taronja i vermell fosc, pètals bordeus. A AG podeu assecar-ho tot i les baies, en mode assecat, a 80 o 95 graus. I els pomers: sí, tenen fulles diferents, n’hi ha de absolutament insípides, són tan bones en una barreja de volum, però tenen un bon aroma. Anteriorment, vaig escriure que tinc pomeres veïnes amb rètols, el gust que tenen les seves fulles i que la gent va riure.

[niamka]

Mentre era al poble, vaig assecar baies: nabius, maduixes, gerds. Aquest any n’hi ha molts, sobretot els gerds. Els vaig barrejar amb te.

niamka, Natasha, bonic te! Sembla millor que una botiga cara! Ben fet!

Les noies em parlen de cireres, les seves fulles són dures, les heu de posar al congelador i després a la trituradora. Ho entenc correctament?

quil, Irina, ara només faig 2 tipus de te: tallafocs amb groselles i tallafocs amb cireres. Poso fulles de grosella i cirerer al congelador durant un parell de dies i les torço directament congelades amb tallafocs. Va molt bé. els grànuls de cirera són molt forts. I de totes maneres s’esmicolen amb groselles. però toro dues vegades i surten grans grànuls.

Sobre el plat amb guions. Qui intentarà preparar te amb fruites de til·ler?

paramed1, Veronica, passo. No m'agrada el til en cap forma, excepte les flors fresques i la mel d'elles. Els beneficis, per descomptat, són enormes, però el til·ler sec (de flors a fulles de te) em fa banyar-me.

[lappl1]

lappl1, Gràcies Luda /. fireweed ara no sé quan el tindré, però tan bon punt aparegui, definitivament el torçaré.

[Irina]

Irina, torceu qualsevol aroma de jardí així. Especialment gerds i groselles amb l’addició de poma, per exemple. Els grànuls no s’esmicolaran.

[Lucília]

Lyudmila, vam trencar el pomer amb un huracà fa aproximadament un mes, és clar que ho vaig tallar tot i vaig preparar te. Vaig provar-ho ahir ..., no em va impressionar gens ni l'olor ni el sabor, bé, "ningú". Potser aquest és el pomer? Cap? I en tinc molt, sense te, 4 quilograms o més, el pomer era gran ...

Lucília, feu un pomer com a base en qualsevol mescla. Sortirà un gran te. Un pomer donarà color i el gust de les groselles, cireres, gerds, mores, peres, maduixes.

Lucilia, fes un pomer com a base en qualsevol barreja. Sortirà un gran te. Un pomer donarà color i el gust de les groselles, cireres, gerds, mores, peres, maduixes.

Lyudochka, gràcies, ho intentaré.

[Lucília]

Lucília, es pot infondre o es pot afegir quan s’elabora el color, es pot barrejar amb un altre te preparat.

[quil]

quil, les baies s’assequen durant molt de temps, punxa? i qui punxarà? Doncs això s'ha de matar. Vaig assecar les baies en isidri al màxim fins que es van reduir i després vaig canviar al mínim. Però s’assequen molt de temps. Assec sobre un còdol, de vegades tot el temps a maxi; o una nit a maxi, i després de mitjana. però s’emmagatzema bé.

[Ludmila]

Ludmila però com assecar la menta. Igual que l'herba o junt amb fulles en un cicle complet. Avui he tallat una part del lloc on mai no arriben les mans i hi ha menta. Aparentment és salvatge, segur que no la vaig posar allà. Les tiges són de color porpra fosc i les fulles són petites i l’aroma és abolida.

Només cal assecar les fulles, com les plantes medicinals, o torçar-les en un molinet de carn i assecar-les immediatament.

[Loksa]

Loksa, Oksana,

les baies s’assequen durant molt de temps, trosseja?

Asseco les baies durant diversos dies al forn després del te. Quan l’apago, poso la fulla amb baies i deixo la porta oberta. Si apago el forn diverses vegades al dia, hi deixo diverses vegades una fulla amb baies.

[Loksa]

Loksa, n’hi ha massa poques per a un triturador de carn. Una colla petita.

Aleshores és millor assecar-lo, podeu agitar-lo amb les mans i assecar-lo.

[Tata]

però com assecar la menta. Igual que l'herba o junt amb fulles en un cicle complet.

Tata, Vaig descriure a la recepta com vaig fer la menta. I hi ha una foto. Vaig prendre només fulles. Podeu fermentar 3-4 hores si voleu. però no m’agrada el fermentat. I a les noies els agrada. Per tant, decidiu vosaltres mateixos com fer-ho.

n’hi ha massa poques per a un picador de carn. Una colla petita.

Bé, no sé ni què fer amb un ram. Només cal assecar-les sobre tiges penjades al revés ..

Lyudmila, però no ho sé, pot el nostre te dirigit a nens menors d’un any?

[stanllee]

stanllee, Maryana, Es pot donar te Ivan amb seguretat. I embarassada també. Però no estic segur de l’olor del jardí. Preguntaré al mirador, enviaré noies (metges) aquí a respondre.

[un dispositiu per moldre fulles per prendre te solt]

A la nit vaig publicar informació sobre un dispositiu per moldre fulles per prendre te solt... I ja el tinc. El marit sí. Per descomptat, s’hauria pogut fer de manera més àmplia, però què fer: no podeu criticar el vostre marit. Demà faré la prova, ja que les fulles encara s’assequen.

[lappl1]

Ah, sí marit! Ben fet! lappl1, doneu-li "respecte i respecte" de nosaltres!))

Aquí es va publicar un article sobre els substituts del te (però no en tenim substituts). Hi ha una línia: cal fregir pomes, arç blanc i cendra de muntanya... Això fa referència als fruits. De què es tracta, ho pot dir algú? Tinc aquest serbal ... Arriben a terra amb branques, però no sé què fer-ne. L’any passat, els ocells s’ho van menjar tot abans de les glaçades, en això hem de treure’n alguna cosa mentre maduri.

[Darika]

Darika, Dasha, moltes gràcies per aquestes paraules! La vaig donar al meu marit. Em vaig sentir orgullós

[Darika]

Hi ha una ratlla: s’han de fregir pomes, arç blanc i cendra de muntanya. Això fa referència als fruits. De què es tracta, ho pot dir algú? Tinc aquest serbal ... Arriben a terra amb branques, però no sé què fer-ne. L’any passat, els ocells s’ho van menjar tot abans de les glaçades, en això hem de treure’n alguna cosa mentre maduri.

Darika, si de mora, s’obté un vi magnífic. Aneu a les receptes de Linadoc. Acaba de publicar la recepta. I si l’habitual sorba vermella, l’any passat vaig cuinar melmelada. Inesperadament saborós. Molt util.
Quant a fregir ... Molt probablement, a una temperatura elevada, com les pastanagues, s’assequen al forn fins que quedin ben bronzejades. No ho vaig intentar. També en tinc prou. Hem de pensar com fer-ho millor.

[Darya]

Darya, la cendra de muntanya sense llangor serà amarga. No obstant això, podeu congelar-lo bé. PER ... ... Jo feia vi a partir de vi guisat. El resultat és un deliciós extraordinari.
Va caure al forn amb la porta oberta. Al foc més tranquil. Llavors no tenia altres opcions. Ara, crec, que estaria en una olla de cocció lenta en mode llanguit (+80) durant cinc o sis hores.

[Radushka]

la cendra de muntanya sense llangor serà amarga.

Radushka, exactament! Em vaig oblidar d’escriure-hi. Vaig recollir la meva cendra de muntanya i la vaig mantenir al fred durant molt de temps ... Però no vaig pensar a fer vi. Però va menjar la melmelada amb gust. Amb un gust amarg. Però deliciós ...