Te fermentat a base de fulles de jardí i plantes silvestres (classe magistral)

[Noies]

NoiesQui ha fet mai te amb fulles d’arç blanc?

Vaig afegir arç cerval al poble, no vaig fer mono.

Ara em trobo amb una expressió a Internet.
A Rússia, les taxes de 3,9,12 i 14 herbes es consideraven curatives (es va prendre nota).
En general, és tan bo aquí ... com en una família gran i amable. Em poso al dia amb el tema i, mentrestant, em vaig reescriure. I ja he cuinat el pa dues vegades, i per demà penso fer salsa de tomàquet. Tinc massa fermentada de raïm, en cas contrari no puc fer amistat amb el llúpol des de l’hivern (bé, és clar, no és la massa fermentada en si, però no tenia farina de sègol. Ara encara trobaré pa negre i, finalment, un blooper

[Tata]

algú ha fet te amb fulles d’arç cerval?

Tata, mireu a les notes. hi ha un enllaç amb l’arç cerval.

Noies, digueu-me, si us plau, no trobem el te de l'Ivan, però un amic viatja des de Udmurtia, la portarà 2 dies en tren .... em pot portar les fulles de te de l'Ivan o desapareixeran ??

[Yaso4ka]

Yaso4ka, l’abisme: no es perdran, però seran genials. El te d’ells no sortirà com cal.

[Yaso4ka]

Yaso4kaNatasha Koval també viu a Kíev i prepara te d'Ivan. Diu que en conreu molt. Aquí teniu el seu perfil https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=profile;u=115515;start=0 Pregunteu-li a PM on ho recopila.

Ahir vaig fer te amb xocolata negra. Aquí, durant la fermentació, feia una olor molt saborosa, però quan s’asseca no sento cap olor. Pot aparèixer encara o ha de ser agradable de seguida? )

Si llegiu la recepta, recordeu que el te assecat i preparat adequadament no té olor, apareix després de la "fermentació seca" en un mes o dos.

[Yaso4ka]

Yaso4ka, demaneu-los que portin el rizoma, el plantin i es despertin amb te l'any que ve.

Yaso4ka, demana que portis el rizoma, el plantis i l'any que ve desperta't amb te.

Demaneu portar rizomes! I les fulles també sobreviuran al cotxe durant un parell de dies. Sempre que no hi faci calor, i si les fulles s’emboliquen de la manera que les van mostrar ahir. El paquet em va ser enviat de dilluns a divendres. Les fulles, per descomptat, no eren tan fresques com les acabades de collir, però el te va resultar.

Bona tarda a tothom !! Fa uns dies vaig agafar fulles de gerds (vaig treure brots joves d’un gerd) i fulles de maduixa del jardí. Assecat, filant molt fort. De sobte em va aparèixer! Vaig començar a afegir baies d’irgi. El picador de carn funcionava més divertit, les salsitxes van començar a sortir suaument i no es van esmicolar. El vaig tornar a torçar, el vaig deixar fermentar un dia. La massa s’ha enfosquit i s’ha tornat marró. Assecat a l'assecador "Veterok" a 70 graus. Avui l’he elaborat. El te té un gust acrit, una mica amarg, amb prou feines perceptible. El color és un bon te negre. M’esperava un toc d’ametlla, però, ai! M’ha agradat el gust del te, mai ho he tingut. Faré més coses, proveu-ho també!

[LAKATA]

LAKATA, Larissa, gràcies per la idea! Vull un te negre i tart. A la nevera hi ha gerds, maduixes i una mica de fruits secs. Han desaparegut moltes baies? Tinc 200 grams en total. Aniré a recollir les fulles després d’haver triturat una tassa de pomes. Tanta feina d’estiu!

[LAKATA]

De sobte em va aparèixer! Vaig començar a afegir baies d’irgi. El picador de carn funcionava més divertit, les salsitxes van començar a sortir suaument i no es van esmicolar.

LAKATA, Estic molt content que hagueu fet l'obertura en persona. Natasha Koval ja ha compartit aquest mètode amb nosaltres. I a la primera pàgina hi ha un enllaç a la seva experiència de torçar fulles amb baies.

Vasyutka-Natalia, he afegit una mica de baies, només per filar més suau, però sense degotar del triturador de carn.

lappl1-Lyudmila, no m’assigno aquest mètode a mi mateix, recordo que algú ja ho havia fet, només era reticent a “remenar” les pàgines. En general, estic agraït al destí que he arribat accidentalment al lloc i, personalment, a vostè, Lyudmila, pel vostre problema amb nosaltres. Estic fent campanya per tots els nostres tes. Un cop vaig veure un programa sobre plantacions de te i allà es va esmentar que hi ha moltes plagues i malalties als tròpics i com es processa tot això ... a ningú li importa la nostra salut. I a la nostra casa de camp només plou, en detriment de la seva salut, ningú no aboca "desagradable".

[Larissa]

Larissa,

a ningú li importa la nostra salut

I a ningú se li ha de preocupar. Nosaltres mateixos hem de tenir cura de la nostra pròpia salut.
La indústria del te és principalment la PRODUCCIÓ del te. El te fa temps que ha deixat de ser una beguda per als rics. I la producció intensiva implica l'ús de "química" en cultiu i "màquines" en preparació. Imagineu quant pot costar un te cultivat ecològicament i fet a mà.
Recollint fulles als nostres jardins, nosaltres mateixos veiem que les plantes sense tractar amb res de plagues i malalties ens "donen" fulles insuficients. Estic segur que el mateix julivert és a les plantacions de te.

Aquí vaig decidir parlar de les meves gestes de te, vaig firmar a mitja nit i, de sobte, tot va desaparèixer en algun lloc. Probablement el text hauria de ser petit? : girl_in_dreams: Així que estimats fabricants de te d'avui, l'informe no tornarà a funcionar; vull informar-vos que durant els darrers 3 dies he fabricat altres 3 kg de te (exactament kg). Aquest últim va preparar el te d'Ivan amb una fulla de raïm, els grànuls eren força febles, després hi vaig afegir un pomer, els grànuls es van fer una mica més densos. Vaig preparar te, va resultar ser una agradable acidesa. Avui he posat un munt de fulles per marchitar-se, i entre elles hi ha les de valeriana. Vull provar de fer te amb un efecte hipnòtic, pot ser que surti (tinc grans problemes per dormir). Completaré, en cas contrari tots els meus escrits evaporaran de nou.

[Melissa2]

Probablement el text hauria de ser petit?

Melissa2, Zina, per què petita? Com més ens escriviu, millor. I millor amb una foto.
I perquè el text no desaparegui la propera vegada, escriviu primer una història sobre les vostres gestes de te al vostre ordinador al Word. I després copieu el text al missatge.

durant els darrers 3 dies he preparat 3 kg més de te (és a dir, kg).

Molt impressionant! De fet, una gesta! Ets un bon home!
En general, esperem la vostra història ...

[Vasyutka]

Vasyutka, lappl1, Radushka, noies, moltes gràcies pels vostres consells !!! Faré servir tothom !!! Quant als rizomes, de manera que la idea és genial. S P A S I B O CH K I)))))

[Ludmila]

Ludmila, digueu-me, és possible fer te de carxofa de Jerusalem fermentat?

Alexandra, prova-ho i explica’ns-ho
La mare va elaborar fulles per al pare. Però no era te, sinó fulles seques.

[Melissa2]

Melissa2, Zinaida, repetiré una vegada més: les plantes a partir de les quals s’elabora el te per fermentació perden la majoria de les propietats medicinals. I si les plantes es troben en la barreja, les seves propietats es poden revertir. Si voleu ajudar a la vostra salut amb herbes medicinals, colliteu les herbes de la manera tradicional i compenseu les taxes. Si cal, ajudaré a compondre.

[Alexandra S]

Alexandra S, Ho vaig fer l'any passat, molt fastigós, si busqueu publicacions de l'any passat en aquest tema juliol-agost, fins i tot hi ha una foto. Fa olor a iode i a una altra cosa incomprensible. No m'agradava.

[Alexandra S]

Si us plau, digueu-me si és possible fer te de carxofa de Jerusalem fermentat?

Alexandra S, Afegiré al que va dir Oksana que la carxofa de Jerusalem no és una planta que caigui sota els principis de triar plantes per al te. Aquests principis es donen a la recepta: disponibilitat tanins i fruites delicioses... Tot i que es mengen tubercles de carxofa de Jerusalem, no hi ha tanins a les seves fulles (el vaig buscar especialment a Google). Per tant, la carxofa de Jerusalem no és adequada per fer te.

: noia-sí: Gràcies a tothom que va respondre, només eixugaré la carxofa de Jerusalem.

[Ludmila]

Ludmila, el meu agraïment no té límits: girl_romashka: Vaig preparar te a base d’alcohol segons la vostra recepta, simplement encantat. Ara vull repetir aquesta gesta. El primer te es feia de fulla, l’olor era per tota la casa. Em feia olor de prunes prunes. Ara he assecat les fulles de te, però encara tenen una olor molt forta, tot i que està escrit que l’olor desapareix. Ara vull fer te granulat, però tinc una pregunta: hauríeu de moldre les fulles en un molinet de carn amb o sense ganivets? En algun article he llegit que s’han d’eliminar els ganivets. I a les receptes no hi vaig trobar res. Potser no he llegit detingudament. Gràcies per endavant per la seva resposta.

[natalisorel]

natalisorelper descomptat, amb ganivets, voleu fer te granulat. I l’any passat vaig agafar l’olor de prunes prunes, des d’aleshores no ho he aconseguit mai. Feu i de les fulles del jardí-rústic, també molt saborós!

[natalisorel]

natalisorel, Natalie, benvinguts als temes del te! M'alegro molt que us hàgiu acompanyat i que ja hàgiu preparat el te. Cuina molt més.

Cal triturar les fulles en un triturador de carn amb o sense ganivets?

Natalie, sempre amb ganivets. Sense ganivets, no podreu fer res. Pel que sembla, es va trobar amb un article en què s’escriu com fer te de fulles amb un molinet de carn. No només s’hi treuen ganivets, sinó també reixes. Les fulles s’arruguen amb més facilitat que només amb les mans. Però això es descriu per a un triturador de carn mecànic. Serà impossible fer-ho amb elèctric (almenys amb el meu).

Ara he assecat les fulles de te, però encara tenen una olor molt forta, tot i que està escrit que l’olor desapareix.

El te acabat d’assecar fa una olor feble i, després d’emmagatzemar-lo en fermentació seca, torna a acumular l’olor degut a la fermentació seca a causa d’un contingut d’humitat residual del 3-5%. Per tant, ho has fet tot bé. Enhorabona!

[lappl1]

lappl1Per cert, ja pensava que les fulles del jardí es poden arrugar així. Sense ganivets ni reixes. Especialment congelat

Moltes gràcies Elena Ara tot està clar sobre el te granulat. M'asseguraré de fer el te del poble, només que ara les nostres cireres estan congelades aquest any, les substituiré per cireres del jardí, crec que estarà bé

Ah, va respondre a Elena, i resulta que Lyudmila està en contacte

Vaig fer tallafocs amb una petita quantitat de cirerer d’ocell de Virgínia, meravellós I proveu-ho amb mora o irga. Les cireres dels meus veïns també estan congelades, però les fulles creixen i les arrencaré a la tardor.
Estem molt contents de tenir una preparació de te tan activa, benvinguts al nostre cercle.

[Radushka]

Per cert, ja pensava que les fulles del jardí es poden arrugar així. Sense ganivets ni reixes. Especialment congelat

RadushkaVaig fer això. Però en totes les meves picadores mecàniques de carn, les fulles van sortir sense arrugues o no van voler sortir del tot. En general, vaig deixar aquest negoci. I en els elèctrics: un disseny diferent, no es pot moldre sense ganivets ni sense reixa. l'únic que es pot posar un arrebossat de salsitxa. Funciona, però el resultat no m’ha agradat.

Definitivament faré te del país, només que ara les nostres cireres estan congelades aquest any, les substituiré per cireres de jardí, crec que estarà bé

natalisorelEl te rústic és un nom convencional per als tes en què les fulles de QUALSEVOL PLANTA es barregen en QUALSEVOL PROPORCIÓ. Fins i tot 2 components ja són te rústic. I com més, millor. Intenta-ho. I l’ocell cirerer, em temo, es perdrà entre les mescles. Resulta ser un mono molt feble. Però com a farcit, una opció interessant.

amb una petita quantitat de cirerer d’ocell de Virgínia, meravellós!

Lenusik, responem amb una parella! No sé de quin tipus de pudor es tracta, el cirerer d’ocell de Virgínia. Després faré google ... Però el salvatge també és bo ... després ... sis mesos després (no abans) ...

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, són cireres de color vermell per a ella. La baia teixeix una mica, però menys de l’habitual. Com creuar-lo amb una cirera, si no m’equivoco. La baia és una mica més gran, el sabor és incomprensible.

[Oksanchik]

Oksanchik, Sí, gràcies! Bé, de seguida vaig mirar Yandex i vaig quedar impressionat. Aquesta cirera d’ocell verge és bona. Tant bonic com útil.S’ha de plantar a les parcel·les, i entrarà en te i crearà bellesa al lloc.

[Oksana]

Oksana, gràcies, ara almenys sabré el nom, què creix a la nostra tanca. No es va molestar a buscar. L’any passat en vaig fer te, hem de recordar el gust.

El meu veí té un cirerer d’ocell de Virgínia. He estat lluitant tot l’estiu amb els seus brots, n’hi ha tants ...: plach7: Fins i tot va creuar la carretera i hi va apretar tot. Ara prenc fulles joves per prendre el te. Mentre s’assecaven i s’assecaven, l’olor de les ametlles era forta. No el vaig sentir gens en el te elaborat, esperaré després de la fermentació seca.

En assecar-me, també tenia una olor meravellosa, veuré què passa a la tardor. L’any passat la vaig empènyer al poble, de manera que no vaig olorar l’ocell cirerer-ametller, però en el tallafocs podria ser més clar.

[Larissa]

Mentre s’assecaven i s’assecaven, l’olor de les ametlles era forta. No el vaig sentir gens en el te elaborat, esperaré després de la fermentació seca.

de manera que va ser l’ocell cirerer-ametller el que no va captar l’olor, però a l’espècia pot ser més diferent.

Larissa, Lenusikprobablement haureu de fer cirera d’ocell i assecar-la com la menta i el pi. Al cap i a la fi, té aquesta olor degut als olis essencials. Però cap a l’any nou va aparèixer una olor d’ametlla a la meva cirera de monocell, encara que molt feble ... Potser també ho serà amb la virginiana?

[lappl1]

lappl1, Luda, vaig escriure una vegada sobre la meva primera experiència en fer te amb fulles de gerds,
ara puc enviar una foto. El color és normal?

[YaTatiana]

YaTatiana, Tanya, bon color! El te es veu més lleuger als envasos transparents que als envasos no transparents. I ja teniu molt bon color! Ben fet!

Ah, Luda, gràcies !!! Ara es troba en un pot, fermentat

Hola noies! Vaig llegir-ho tot, vaig aconseguir envejar els súper fabricants de te (en blanc, de manera amistosa) i també vaig decidir informar del que havia fet. Chaev va fer molt i diferent. Una mica de tot. Fireweed (fulla petita i granulat), fireweed (K) + irga, K + apple (silvestre), apple (silvestre), cirerer (fulla), pera, mora + poma + arç negre, K + apple + arzó, gerd, cirera + pruna , ventosa, K + pera, K + cirera + mora, K + cirera + poma + h. grosella + til·ler + freixe de muntanya, K + maduixa silvestre + cirera + grosella.
Intento preparar tes just després d’assecar-me. Noies, ho sento, però probablement sóc una completa perdedora, en general, no entenc res dels tes, quasi mai els vaig beure abans (m’agraden el cafè, la compota, el suc, l’aigua, etc.). Per alguna raó, no sento la diferència entre els tes. Oloren molt bé (i ara milloren en pots amb el pas del temps), quan preparo espero el mateix aroma, un sabor inusual, però no ho són. Entenc que això és te, no compota, però quan llegeixo les vostres ressenyes, teniu acidesa i un sabor d’ametlles, dolçor i caramel, i molt més, més. No ho sento. Els tes es preparen forts, el color és fosc, ric. Si en poso més, el gust del te normal de la botiga (bo) és senzill, la força és com "chifir", i si un parell de culleradetes per a una tetera són de 300 ml, al meu gust, és lleuger i no té gust (he elaborat l'herba). No, no hi ha sabor ni olor a l’herba. Simplement no hi ha res més. Probablement espero molt d’aquests tes? En primer lloc, encara no s’han infusionat i, en segon lloc, no sóc coneixedor del te i no entenc res d’ells inicialment.
Tot i que m’agrada molt el procés en si. Sí, i el resultat, però, també. Ho faré igual! Moltes gràcies per ensenyar, escoltar, consells i correccions.

[Guzel62]

Guzel62, si no sou fan del te, fins i tot emmagatzemeu-lo, és difícil copsar els matisos i les diferències dels tes. Això és el que Trisha escriurà amb nosaltres, escopireu, només llegint, i quina és la seva síl·laba.
Però és necessari fer te, un producte natural, sobretot si us agrada aquest negoci, però més pastilles de cobdícia no ajudaran, de totes maneres acabarà ràpidament.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Helen, gràcies! Sí, m'afalaga que si no el bevo jo mateix (amb la meva família), el donaré als meus familiars i amics i ho agrairan. Té un aspecte i una olor molt bones, el te resulta molt bo (no presumeixo, simplement m’agrada molt), els grànuls són densos, uniformes, negres, secs i oloren - !!!!!

[guzel]

Probablement sóc un complet perdedor, en general, no entenc res dels tes, quasi mai els vaig beure abans (m’agraden el cafè, la compota, el suc, l’aigua de sl, etc.). Per alguna raó, no sento la diferència entre els tes.

guzel, tot us queda per davant! Puc citar el meu marit com a exemple. Al principi, tampoc no distingia en absolut de què era el te, tot i que li agrada el bon te negre de la botiga, també vam demanar a Anglaterra. I ara pot saber de quines plantes s’elabora el te a la tassa i escollir quina es prepara per a quin estat d’ànim. Doncs beveu-lo i no n’hi haurà prou! Aquesta temporada, la meva germana mitjana està enganxada al seu te. Avui la truco i la seva filla respon, i des de fa dues setmanes no tenim mare, està a la casa de la seva àvia, preparant te. Així que la gent s’implica, i això és bo! El te del jardí és saludable i saborós. És agradable saber que aquesta és la vostra feina!

[guzel]

guzel

Quan hi ha molts te diferents, és difícil decidir immediatament quin voleu elaborar.

Bona tarda! Emporteu-vos una altra màquina de te per a principiants. He estat llegint el fil la segona setmana (encara no l’he dominat) i ja he preparat un te. I, tot i que ho he llegit 150 vegades, encara tinc preguntes.

El primer te es feia amb fulles de raïm (varietat de vi Isabella). Les fulles es van assecar durant gairebé un dia, la humitat era elevada, després les vaig torçar i les vaig fer fermentar ... i llavors no estava clar. Sincerament, 4 hores no vaig mirar la cassola i després ensumava cada mitja hora intentant agafar l '"aroma". Feia una olor a una escombra de bany ... al cap de 9 hores no vaig poder suportar-la i la vaig assecar. Assecat normalment, ara penjat en una funda de coixí, assecat. I la pregunta és: el raïm sempre fa olor d’herba (escombra) o he fet alguna cosa malament?

Ara els gerds i les cireres estan fermentades, la seva olor és més audible.

[Guzel]

Guzel, o potser simplement no prepareu el te correctament? A jutjar pel fet que el te sec té aroma i color, tot està en ordre amb el te. Potser no aboqueu les fulles de te, potser dilueu el te elaborat amb aigua bullint? Potser insisteixes una mica? O, de fet, encara no us heu fet amics del te. Deixeu que els amants del te tastin el vostre te. què diran?