Tè Ivan (fermentació de fulles de tallafocs) - classe magistral

I què beuràs llavors, si no ell?

I per això ara no ho intento, perquè no n’estic segur. Beuré tes de jardí. Després d’haver tastat la cirera fresca, no puc convèncer-me per preparar les muntanyes Lacoste (excel·lent, per cert, el te).
Tinc aquests plans per a l'arç del meu amic! Va permetre després de la collita, almenys tallar totes les fulles
I a les zones abandonades on anem a buscar albercocs (és un miracle, però hi ha tres germanes, dues de les quals tenen grans dolços, no amargs), recolliré fulles d’albercoc. És cert, primer ho faré dels locals per assegurar-me que vulguis o no.
I els gerds són al nostre jardí, almenys mengeu-vos el botí. Tot i així, com les cireres. Ucraïna és generalment rica en cirerers

Tinc aquests plans per a l'arç del meu amic! Va permetre després de la collita, almenys tallar totes les fulles

Ja heu fet arç blanc? Com és ell? I quin arç blanc - varietal o salvatge?
Tenim aquí (als afores de Tverskoy) un arç blanc plantat a la ciutat com a bardissa. Val la pena provar-lo o què?

que arç blanc - varietal o salvatge

No ho vaig fer. En general, m’acabo d’assabentar d’aquest tema. Vull utilitzar el jardí salvatge. Tenim tant això com allò (al bosc). Però, des del jardí és més fàcil recollir fulles. Són grans. Un bosc amb fulles petites.

No ho vaig fer. En general, m’acabo d’assabentar d’aquest tema. Vull utilitzar el jardí salvatge. Tenim tant això com allò (al bosc). Però, des del jardí és més fàcil recollir fulles. Són grans. Un bosc amb fulles petites.

I al nostre lloc hi ha un arbust d’arç blanc. Quan es va rebre el lloc, ja hi era. Per tant, no sé si és un jardí o un jardí salvatge. Però vaig pensar que el te no se’n feia, ja que és una matèria primera medicinal.

Si algú fa un arç, escriviu-lo

és una matèria primera medicinal

El tallafocs de fulla estreta (te d’ivan) també és medicinal. I chokeberry (chokeberry) - també. Tant els gerds com les groselles. Per ser sincer, no crec que hi hagi plantes no medicinals.

El tallafocs de fulla estreta (te d’ivan) també és medicinal. I chokeberry (chokeberry) - també. Tant els gerds com les groselles. Per ser sincer, no crec que hi hagi plantes no medicinals.

Potser tens raó. Hem d’intentar fer-ne fora.

Hem d’intentar fer-ne

L’arç no és verinós si en té por. Això és segur.

L’arç no és verinós si en té por. Això és segur.

Sé que no és verinós. Simplement desconfio de les plantes medicinals.

Desconfio de les plantes medicinals

No us ofengueu només! Em vaig imaginar amb quina cura menjo "vitamina" de grosella. O gerd

Per descomptat, no m’ofèn, només he pensat que hi ha una diferència en menjar un quilogram de pomes i un quilogram de baies d’arç. Un exemple, per descomptat, lamentable. Però si menjo pomes sense pensar-ho, no abuso de l'arç. Qui sap, de sobte la pressió caurà o alguna cosa així.

hi ha una diferència en menjar un quilogram de pomes i un quilogram de baies d’arç

Menjo arç blanc quan madura, pràcticament en quilos (no exagero). Em debilita (no és crític). I tot l’efecte. Tot i que sóc hipotònic.

[Radushka]

Tinc aquests plans per a l'arç del meu amic! Va permetre després de la collita, almenys tallar totes les fulles

Per ser sincer, no crec que hi hagi plantes no medicinals.

Només he pensat que hi ha una diferència en menjar un quilogram de pomes i un quilogram de baies d’arç.

Radushka, niamka, noies, interfereixo amb la vostra fascinant conversa sobre l'arç blanc i la por de menjar-lo en quilograms. Sé amb seguretat que el podeu menjar tant com vulgueu. És molt bo per al cor. Conec casos en què només aquest consum va eliminar els problemes cardíacs per sempre. Però la Veronica vindrà ara i ho posarà tot al seu lloc. És farmacèutica, així que creguem-la.
I no us haureu de preocupar pel te d’arç. Consulteu els enllaços al final de la recepta. Hi ha publicacions sobre l’efecte de la fermentació sobre les propietats medicinals del te. Després de la fermentació, aquestes propietats disminueixen, com passa amb l’assecat a altes temperatures. Així que no us heu de preocupar d’això. Per cert, ahir vaig afegir aquesta informació a la recepta del te d’herbes del jardí.
També heu de saber que el te de qualsevol caça salvatge sempre és millor que d’un germà culte. Per tant, Radushka, si és possible, fa el joc. No us penedireu. Revisat no només per mi, sinó també per tots els fabricants de te l'any passat.
I més enllà. Tenim temes especialitzats per a tot tipus, excepte l'Ivan-tea. Benvingut a parlar sobre el te i el seu sabor en aquests temes. I deixarem aquest per a Ivanushka. Més tard, en un parell de dies, traslladaré aquestes converses al tema de l’olor del jardí per no confondre la gent. Aquests són els temes per si encara no els heu vist.
- Te fermentat a partir de fulles de jardí i plantes silvestres;
- Te del país (fermentat): set en un.

Radushka, niamka, noies, interfereixo amb la vostra fascinant conversa sobre l'arç blanc i la por de menjar-lo en quilograms.

Lyudmila, gràcies, ara estic tranquil Aquest estiu faré definitivament te d’arç. Només esperaré a que apareguin les baies, de manera que el gust de les fulles estigui més saturat.

Tenim temes especialitzats per a tot tipus, excepte l'Ivan-tea.

Gràcies! Disculpeu el basar

[niamka]

Aquest estiu definitivament prepararé te d’arç. Només esperaré a que apareguin les baies, de manera que el gust de les fulles estigui més saturat.

niamka, sí, és millor que espereu. I no oblideu assecar les baies. Després, per bellesa i gust, l’afegiràs al te.

Disculpeu el basar

Radushka, res per demanar disculpes! De vegades, nosaltres mateixos ens confonem sobre què i on escriure. Està bé, posposaré les publicacions més endavant.

Radushka, així que ja heu decidit: teniu te d’ivan o vara daurada? I si Goldenrod, quan ho provareu?

[Zhenya]

Zhenya, Goldenrod també és molt útil. Per tant, si això no és Ivanushka, no està malament. Però crec que això segueix sent el tallafocs Radushka.

[Ludmila]

Ludmila, avui he notat que els grànuls de te comprat després de l’elaboració s’han mantingut intactes, no han canviat gens. Com és el vostre te després d’elaborar-lo?

[Alla]

Alla, les meves es desfan. Això és comprensible. Tornem a través d’un molinet de carn i els fabricants utilitzen un granulador amb premsat del material per torçar les fulles. Aquests granuladors fins i tot converteixen la fusta en pellets. Els nostres picadors de carn no ho poden fer. Eh, somia ...

[Ludmila]

Ludmila, gràcies, tranquil·litzat.

[te de salze de fulla gran]

Noies i nois! Fet un lot te de salze de fulla gran... Ho vaig fer tot com a la recepta - fulles preparades per a la fermentació de la segona manera - pastat-pastat just sobre la taula. Resulta molt ràpid, més ràpid que girar els rotllos i després tallar-los. I molt més fàcil. Fermentat durant 12 hores. Encara no ho he provat. El tastaré en un mes; sóc molt persistent en aquest sentit. El te té molt bon aspecte.

[Lyudochka]

Lyudochka! Que bonic i, segur, deliciós! Miro al meu prestatge ha arribat.
I passo a poc a poc a un triturador de carn, el més acurat i fort.
Vaig anomenar el meu darrer full "Italian Macho Hair". Unes negres suaus, boniques espirals, ones, només una vista per als ulls adolorits.

Miro al meu prestatge ha arribat.

Nastenka, aha, va decidir fer-ho! I després vaig dir a tothom com fer-ho, però mai no ho vaig fer jo. Trastorn!

I passo a poc a poc a un triturador de carn, el més acurat i fort

Sí, hi estic d'acord. Ho vaig adonar fins i tot el primer any. I resulta més ràpid. I el volum triga menys. Però tot i així volia fer tanta bellesa.

[Nastya]

Nastya, poeta !!!
Ludmila, que deliciós va resultar ser maco!

Vaig anomenar el meu darrer full "Italian Macho Hair". Amb unes negres suaus, boniques espirals i ones, només una vista per als ulls adolorits

Oh, Nastyush, és cert! Aquestes espirals són boniques! Però, on s’hauria de definir aquesta bellesa? Haurà de fer-ho en llaunes de 3 litres. No es pot posar en contenidors.

recta apetitosa quin guapo!

Marinochka, gràcies! A mi mateix m’agrada molt. Més bonic que els rotllos!

[te de salze de fulla gran]

Noies i nois! Fet un lot te de salze de fulla gran... Ho vaig fer tot com a la recepta - fulles preparades per a la fermentació de la segona manera - pastat-pastat just sobre la taula. Resulta molt ràpid, més ràpid que girar els rotllos i després tallar-los. I molt més fàcil. Fermentat durant 12 hores. El te té molt bon aspecte.

Heu tallat les fulles? Arrugat sencer?

[IvaNova]

Heu tallat les fulles? Arrugat sencer?

IvaNova, sí, arrugat sencer. Al principi es va esvair. S'arruguen molt fàcilment.

Luda, tens un te preciós! M'encanta aquest, amb fulles.

[Noies,]

Noies, vaig fer una pregunta sobre el tema dels tes fermentats, però també la duplicaré aquí.
Què creus que ha crescut per a mi?

🔗

Noies !!!! Què ets intel·ligent? Quin te tan fantàstic que fas!
I vaig assecar una mica el poble!

Si algú fa un arç, escriviu-lo

Vaig fer arç blanc, però només a la barreja, mentre s’estava produint la fermentació en sec ... així que res definit ...

[Lyudochka]

Lyudochka, el te és molt bonic, crec que serà delicat i més aromàtic que el granulat. Feu una mica de cervesa ara, com a mínim fixeu-vos en el color, i després hi haurà alguna cosa amb què comparar-la en un mes.

[Marina]

vas fer un bon te! M'encanta aquest, amb fulles.

Marina, Alla, gràcies noies: un petó:! M'agrada molt!

[Alla]

Crec que serà tendre i més aromàtic que granulat. Feu una mica de cervesa ara, com a mínim fixeu-vos en el color, i després hi haurà alguna cosa amb què comparar-la en un mes.

Alla, sí, vaig fer xapa, només vaig enrotllar rotllos pel congelador. Però a mi m’agrada més el granulat.
D’acord, ho prepararé avui, a veure què passa.

I vaig obtenir alguna cosa del jove pirotècnic que no va resultar te aromàtic (granulat), ho vaig fer tot segons les normes, però fa olor d'herba, estrany. Maridatge: les fulles no es van esmicolar del grumoll, fermentació durant 15 hores, una capa de 8 cm, embolicada (temperatura ambient 22 graus), assecat, primer al forn amb una capa d'uns 1 cm (ritme aproximat de 150, porta lleugerament oberta, remenant), després en un assecador a 50 - 60 graus. Resistiré el temps i després provaré. No està clar quina és la qüestió, el te es produeix a partir de plantes de jardí de manera notable, tot i que hi ha una fermentació de 6 a 8 hores.

[natushka]

natushka, estrany! Mai he sentit olor d'herba. Olora molt fort quan s’asseca amb algun tipus de fruita flor. Intenta fermentar menys. Però em molesta que parli de l’olor de l’herba. Si no hagués fet cap olor, doncs, una altra cosa. Caldria entendre-ho. Tot i que sembla que ho estàs fent tot bé. Espera, Natasha, hauria d’olorar en un mes = un altre.

Bon dia. Benvolguts usuaris del fòrum. Sé el que no figura al tema, però no he trobat el tema necessari. Si hi ha qui, a més del te, també estigui interessat a collir baies (en particular nabius i nabius), us proposo una collita casolana per collir baies. Material del cos - alumini, material de les dents - acer. Molt productiu i robust.

aquí teniu una altra foto

Preu - 200 hryvnia.

[vitja25]

vitja25, d'aquesta manera https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309962.0

Moltes gràcies

Us transfereixo aquí una foto dels cabells d’un masclista italià.
La primera foto va resultar simplement ardent, com si les brases estiguessin fumant als fils de resina. En realitat no és tan taronja, però és bonica. Es tracta d’una fulla mitjana de finals de maig (encara tendra, no endurida), que es marceix fins que es conserva el gruix després d’esprémer les fulles, amassat manualment (fins que s’allibera el suc), fermentació durant unes 30 hores, ben compactat en un recipient hermètic, assecat de 110 g durant 50 minuts i acabat durant 70 gr, assecat a l'aire durant 2 dies.

Això s’acosta més a la realitat.

I aquest és el guàrdia marcit d'Ivancha i el mateix Ivancha mig marcit.

Nastya, gràcies per compartir aquesta bellesa amb nosaltres!

Us transfereixo aquí una foto dels cabells d’un masclista italià.

Això és tan bonic! Fins i tot a la foto es pot veure quin té de meravellós va resultar. Realment MACHO!

Us imagineu quins contenidors calen per emmagatzemar? per un parell de cubs segur i encara no entrarà tot.

Us imagineu quins contenidors calen per emmagatzemar?

: lol: Aquest és un dels motius pels quals no preparo aquest te.

[Nastenka !!!!]

Nastenka !!!! Quina artesana que ets !!!!!!!! Bolígrafs d’or !!!

Però per als regals, aquest te és el més important! Amb flors!

Però per als regals, aquest te és el més important!

Sí, els 50 g ocuparan el mateix volum que els 200 g granulats. Ell mateix (estimat) obtindrà més.

Doncs sóc gairebé el mateix! Em vaig assegurar que em poso avar pel que fa al te, sobretot si s’acaba.

Però per als regals, aquest te és el més important! Amb flors

Sí, els 50 g agafaran el mateix volum que els 200 g granulats

Noies, convergeixen els nostres pensaments! També hi vaig pensar!

Luda, Natusichka, Lucíliagràcies pels elogis!
Aquí hi ha una altra festa machista: aquesta A mitjans de juny Macho italià ... De fulles més grans i més grosses.

La foto la fa una mica blanquinosa, de fet, és de color negre intens, gairebé sense taques vermelles (la darrera vegada hi va haver taques vermelles: petites fulles delicades que encara no han estat saturades de tanins i, per tant, no han canviat el seu color durant la fermentació). Fa una bona olor (llegiu "no pas fenc ni escombra"), en el te es desplega en llençols enormes, fins i tot en una tassa és incòmode preparar-lo.
L’olor encara no s’ha infós, és difícil dir a què fa olor. El marit diu que fa olor de mel de dent de lleó. Confirmo que l’olor és una mica herbal (ja que la fermentació és de curta durada) i dolç.
Algorisme:
fulla mitjana gran, amassada a mà fins que s’alliberi el suc i les mans mullades, 6 hores de fermentació en una galleda ben embalada amb una tapa ben tancada (a casa feia força calor), temperatura de 28 grams a la matèria primera. Assecat 150 g - 25 min, 100 g 40 min. El color de la infusió és ambre. Encara no escric sobre el gust, perquè encara no l’he elaborat. Penjo etiquetes i descripcions a tots els bancs per poder comparar els gustos més tard a la tardor i a l’hivern.
Revisat i aprovat pel vigilant del te des del lloc d’observació de l’armari.


Noies, com a mínim també ensenyaríeu els vostres tes ... Torceu els rotllets, les salsitxes i les talleu, i en general cadascú té el seu propi camí, és interessant mirar-lo. Com en els pots amb pètals, es queden tes o alguna cosa més interessant. Dinamitzarà el tema i donarà gana a les persones nouvingudes. I després sóc l’únic que presumeixo més llebrer intel·ligent ...