Tè Ivan (fermentació de fulles de tallafocs) - classe magistral

La Nadia, naturalment, la pots assecar. Però hi haurà un aspecte i un gust una mica diferents. I, com a planta medicinal, el te Ivan no s’utilitza per a res! I per a malalties del tracte gastrointestinal, incloses, i tota la part aèria.

Lyudochka, quina importància tenen les fulles marcides? Probablement això ja s’ha escrit cent vegades, és que no puc estar al dia de vosaltres, tres temes i tot el necessari i interessant, però ara és hora d’aterrar ... No surto del carrer, només em poso alguna cosa a la boca ... Vaig pensar , l'any passat, quan vaig començar a preparar te, ho vaig fer només per desplaçar-me més fàcilment per un molinet de carn. És que tinc molta por de tornar-me a espatllar, recordeu que vaig escriure que el meu te fa olor d’escombres, i tan excel·lent, negre, que bec ... però un de tota la família ... els altres riuen. I aquest any els vull demostrar el contrari, que el meu te és fantàstic !!! Fins ara, crec que el meu error es troba en una capa més gruixuda en assecar-se, al principi l’he cuit al vapor, això és l’olor. Però també sobre esvair-se ... durant molt de temps les meves fulles s’han assecat i no vaig esperar a la completa esvaït ... també és dolent? Lyudochk, però què fer si es fermenta un lot gran i s’asseca una mica, la resta continuarà fermentant, cosa que no voldria. O no ho torceu tot alhora, però després la resta es torçarà ... en fi, estic en un tap. No m'escapo una mica, ja que vaig anar darrere d'Ivanushka, així que hi ANIRÉ !!! Cada dia, una mica de la casa serà expulsat per ociositat (el seu raonament). Aquí cal tancar-los d'alguna manera amb un deliciós te .... Bé, com puc fer-ho !!!! He llegit cent juraments cent vegades, visc en un poble, ho tinc gairebé a mà ... i així ho tinc tot ... Fins i tot tinc por d’agafar-ho, però m’he d’afanyar mentre jove Ivan-tea. Lyudochk, ara és fresc a casa, gr 20-21, on fermentar? concloure bé? Vull provar com tu durant 3 hores també. Es tornarà negre? A ... va escriure ... va vessar però els seus problemes. Ja fa un any que us llegeixo noies, però pràcticament no escric, però sempre estic amb VOSTÈ !!!! i al mirador i al TE !!!

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, sí, com a medicament: les tiges i fulles de fulla seca són insubstituïbles. Assec les fulles cada any, sense fermentació. El torç en un triturador de carn i l’eixeco en un assecador a baixa temperatura. Bobo per problemes estomacals. I ideal per a bronquitis. El mateix dia, l’esput comença a fluir. Així que feu el correcte quan us seceu. Simplement no els fermenta, hi haurà més beneficis.

[lappl1]

lappl1Gràcies Lyudochka! Jo també tinc bronquitis. Però vull provar de fermentar. Bé, no funcionarà, el marit beurà igualment. Com que en tinc molts, experimentaré. Ara desplaçant-se per les fulles, l’olor és diferent de les tiges aproximadament torçades. També provaré diferents temps de fermentació. Ja he posat una cassola i he escrit l'hora 12 40 .. Ara en faré 2 més amb diferents temps d'exposició. Per conjurar, per tant per conjurar

[ksyusha1997]

ksyusha1997, hi ha enllaços a un llibre sobre el te al final de la recepta. Són actius. premeu i immediatament podeu llegir informació sobre cada etapa de preparació del te. He pres especialment el més important d’aquest llibre. No trigarà a llegir-se. Però al meu cap tot caurà al seu lloc alhora. I des de la pàgina 48 d’aquest tema, ja n’hem parlat molt. I el te negre de fermentació lleugera resulta.
va escriure sobre el marciment de la setmana. Repeteixo que aquest és un procés molt important. si les fulles no es pansen ni s’assequen, l’excés de suc interferirà en el procés de fermentació o no tindrà lloc en absolut. Per tant, hem d’estar secs. Tinc les mateixes condicions que la vostra: fresca i humida. Feu més la zona sobre la qual poseu les fulles per maridar-vos i la capa sigui més prima. Vaig posar l’escalfador en època humida: el procés va més de pressa.Tot i que els mateixos xinesos escriuen que no val la pena afanyar-se a esvair-se. La millor temperatura és de 18 *. A temperatures més altes, es produeixen canvis no desitjats a la fulla. Per tant, les vostres condicions són normals. no tinguis pressa. El meu lot de fulles s’ha assecat des de fa aproximadament un dia. i què? Deixeu-lo assecar-se. Però ho estic fent tot bé.
I no cal assecar-se amb una capa gruixuda: 1 cm, ni més. en cas contrari, prendran vapor i aconseguiran l’olor d’una escombra de bany al nostre te. Aconsegueixo assecar un lot de fulles en 3 passades (forn petit). Per tant, divideixo tota la massa retorçada en tres contenidors. Mentre el primer s’asseca, la resta continua fermentant. No assec cada curs completament. Queda una mica de te humit. El deixo en una safata més seca sobre un drap fi i començo a assecar-me la següent tirada. Quan acabo d’assecar-ho tot, torno a abocar tot el te a una safata de forn, encenc la temperatura de 50 * i l’asseco una mica més. Intento no assecar-me massa per no tenir el gust del paper. Aboco te a la bossa, que encara està una mica triturada (grànul), i no es trenca. I l'asseco fins que estigui cuit tot el que calgui. No tinc pressa per netejar, perquè després el te no es pugui florir. En general, tinc te d’una fermentació diferent d’un lot. Ho barrejo tot junt. però podeu, si voleu, per separat.
Emboliqueu-vos bé: moltes jaquetes i mantes. Però si fa sol, poseu-lo en algun lloc del carrer a l’ombra. En general, la temperatura és bastant normal. També podeu fermentar amb això.

[Jouravl]

Jouravl, Nadenka, conjura la teva salut! I després ens escriuràs sobre les tiges fermentades.

Noies, bé, digueu-me, COM determinar què passa si mai no heu fet te d'ivan? Ahir el vaig embolicar amb una tovallola de lli i el vaig treure al porxo. A la nit fa fresca, però a la casa fa calor. Tenia por que començés la fermentació. Torçat al matí. Va resultar una mica. Abocat en un got de whisky. Va sortir 6 centímetres Fermentat en un bol amb aigua tèbia durant una mica menys de 6 hores. L’olor ha canviat. Agradable, no herbari, però amb una acidesa notable. Ara m’estic assecant al forn. Primer en vaig donar 120. Ara en 100. Probablement, l’assecaré fins que estigui cuit. Marxo aviat, no el puc posar a l’assecador a una temperatura més baixa. No marxaràs.
Fa olor de te deliciós. No oloro cap perfum, dolços ni fruites seques. Potser alguna cosa no funciona al nas?

Ara tampoc no fa olor a dolç, a alguna cosa floral, l’olor ja és al carrer (la porta està oberta a la terrassa).
No sempre agafes l’aroma de les caramelles, l’any passat vaig fer una olor de prunes i, a l’hivern, feia olor de prunes. I llavors mai no vaig poder agafar aquesta olor.

Bé, l’olor definitivament no són herbes. Bonic, saborós. Em fa por assecar-me. Ja s'ha apagat. El vaig deixar al forn de refrigeració. El penjaré sota el sostre per assecar-se. No vull estar al carrer, ara hi ha tots els cotxes pudents. Demà aniré pel següent lot de fulles. en cas contrari, prometen pluja el dimecres.
Sembla te verd. Els grànuls són tendres. Molts s’escampaven quan es remenaven amb una espàtula. Però, no tenia cucs densos fins i tot quan vaig girant.

[Radushka]

Noies, bé, digueu-me, COM determinar què passa si mai no heu fet te d'ivan?

Radushka, només amb experiència, entendreu què i com. Tampoc ho he fet mai. I fins que no vaig fer deu jocs i en vaig tirar uns quants, tampoc ho vaig entendre realment. Però jo guisava amb el meu propi suc; no hi havia ningú que li preguntés. I ara som molts. Per tant, crec que ho faràs bé de seguida.
El meu consell és agafar l’aroma floral més afruitat i mel durant la fermentació. Aquest serà el seu final. Ara el tinc 3 hores. I és possible que tingueu un moment diferent. A més, amb un tallafocs més antic, aquest temps pot variar.
Us he trobat un matís que pot afectar la qualitat del te i no el millor. El volum de te és massa petit. En aquest volum, la fermentació és molt feble. hi hauria d’haver prou matèries primeres. Ho veureu per vosaltres mateixos quan feu un te més gran.

Sí, és clar, no va ser suficient. Però, ni tan sols sabia si estava arrencant tallafocs o alguna cosa així? Amb sort, d’aquí a tres dies creixerà i s’assemblarà més a les teves fotos).A més, sembla que vaig perdre el màxim pic de l'aroma durant la fermentació. Hi va haver una altra olor en tres hores, segur!
I no tinc on vomitar una gran quantitat. Doncs aquest és un lloc trobat a l’atzar. No n’hi ha tanta com voldria.
Hi aniré més sovint.

[lappl1]

lappl1, Luda, vaig arrugar un grapat de l'últim lot i el vaig tallar amb un ganivet .. Poseu-lo sota opressió, aquestes són les fulles .. I sobre l'assecat, si es troba a l'assecador, i després comenceu a 70 graus màxims, per un minut?
O al forn a 150 temp i després a l’assecador? Què és el millor? Això també s'aplica als grànuls.

[Jouravl]

Jouravl, Nadya, he llegit els fonaments teòrics de la producció tradicional de te. Els xinesos escriuen que la temperatura és de 70 *. A aquesta temperatura (cito):

L'assecat molt ràpid del te amb temperatures principalment altes (superiors a 100 ° C) no produeix bons resultats, així com un assecat molt lent i temperatures molt baixes (per sota de 75 ° C). L’ús d’alta temperatura durant l’assecat redueix significativament la qualitat del te, ja que el seu aroma es redueix significativament a causa de la pèrdua d’olis essencials i la sublimació de la cafeïna. Les temperatures òptimes s’han de considerar temperatures durant el primer assecat de 90-95 C, i el segon - 82-87 C.

Als 150 * tampoc no m’assequo. Fregixo lleugerament al començament de l’assecat, literalment uns minuts. I després el baixo immediatament a 100 *. I els xinesos utilitzen la tècnica de "fregir", però no sempre. Tampoc ho faig sempre. Hi ha noies que s’assequen a l’assecador. Però aquest és el seu dret. Quan escrivia la recepta, no coneixia la teoria. Ara ho sé i el segueixo. I ho vaig repetir tota la temporada passada. S'han creat enllaços actius al final de totes les receptes. Tothom pot trobar ràpidament la informació que necessita, llegir i treure conclusions per si mateixos.
Per tant, aconsellaria no assecar-se a l’assecador, sinó fer el que s’escriu a la recepta: primer al forn a 100 *, quan comenci a assecar-se, i després baixar la temperatura.

Noies, vam començar a fer te jove d'Ivan. Recollim les fulles trencant les tiges. Molts estan preocupats per si farem mal a la planta i destruirem les nostres plantacions d’herbes. Diverses vegades hem intentat tranquil·litzar els fabricants de te que no passarà res dolent si les tiges es trenquen a una alçada de 10-15 cm. Només serà millor. Avui he recollit tallafocs i he trobat tiges que per algun motiu es van trencar. Aquí en teniu una foto. Es pot veure que els brots laterals de brots latents ja han començat a créixer. Ara, en lloc d’1 tija, aquesta olor tindrà molt. Creixerà un matoll exuberant. Per tant, esgarrapa tranquil·lament l’aleta amb tiges i es pela a casa. Fins que creix l’alga alta. Després serà fàcil de muntar. Però no hi haurà te al maig. Hi haurà un te fantàstic, però diferent.
Ens beneficiarem d’aquesta col·lecció. Ara, es poden collir moltes més fulles per prendre te des de la mateixa zona.

[lappl1]

lappl1Gràcies Lyudochka! Eixugaré al forn.

No sempre agafes l’aroma de les caramelles, l’any passat vaig fer una olor de prunes i, a l’hivern, feia olor de prunes. I llavors mai no vaig poder agafar aquesta olor.

Helen, cada joc resulta diferent. Depèn de moltes condicions: temps, temps de recollida i fermentació, temperatura durant la fermentació i assecat, gruix de la capa durant la fermentació i l'assecat. Per tant, no sempre és possible reproduir el te que desitgeu.

Exactament, mestre, és així!

Lenusik,

Curiosament, les fulles de maig, per algun motiu, es marceixen tan ràpidament, que es van quedar a terra durant la nit, les vaig torçar, així que vaig començar a torçar-les i es van assecar. I l’olor d’aquest gir ... Com recordo els d’agost de l’any passat, la vena s’esgota tan profundament que no conté cap pilota! I es poden apisonar immediatament després de recollir-los en un grumoll.

[lappl1]

lappl1, Luda, poseu a assecar el primer lot .. Fermentació 5 hores. Em preocupa que hagi passat poc temps, l’olor no és dolç, sinó agradable. A la fermentació també hi ha dos cassons. Per cert, les tiges també canvien l’olor, ja no són herboses, però les aguantaré més temps. Ho barrejo tot periòdicament. Em pregunto què passa ...

Per què estàs remenant? sembla que no hi ha res a tocar! O es tracta de les tiges?

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Lena, i les tiges i el te, desplaçats .. No ho sabia ... Però només estic aprenent ...

Remeneu només quan us seceu, llegiu la primera pàgina, encara trobo alguna cosa nova.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, en altres llocs de te escriuen que cal remenar durant la fermentació, també vaig conèixer tan vell. Lyuda i jo ja ho hem comentat i hem arribat a la conclusió: no fer això, però per què? No me'n recordo!

De fet, les noies tenen opinions diferents sobre si es barreja o no. La majoria de les receptes no ho fan. I a l’article d’Odintsov, però a qui faig referència a la recepta, tampoc no és així. I no cal barrejar-se perquè els bacteris anaeròbics que viuen sense accés a l’aire participen en el procés de fermentació.

[Jouravl]

l’olor no és dolç, sinó agradable. A la fermentació també hi ha dos cassons. Per cert, les tiges també canvien l’olor, ja no són herboses, però les aguantaré més temps.

Jouravl, Nadia, l'aroma de dolços només apareix quan "torrem" el te mentre s'asseca al principi. I si no "fregiu", és a dir, comenceu a assecar-vos a una temperatura de 100 *, no hi haurà aroma de dolç.

[Esperança]

l’olor no és dolç, sinó agradable.

Esperança, una mica avergonyit per aquesta valoració de l’aroma - agradable! Quan assec el te, fa volar el sostre i l’olor vol menjar-lo amb culleres; és molt impressionant. O és que percebem aquestes olors de manera diferent? Tot i que altres noies també senten un aroma molt fort.

[Ludmila]

Ludmila, no treu l'olor. No sé .., però tot el meu apartament encara és lila, fa més olor de lila. I també el poso al forn a 100 graus, potser necessito fregir a una temperatura més alta? Ara ho intentaré ... Vaig interferir perquè, com em va semblar, el color dels grànuls no és uniforme i al fons del cassó és càlid, però cap amunt la temperatura és normal.
Però les fulles tallades es mantenen de peu i no canvien de color .. Aparentment hauran de quedar-se molt de temps ..

potser necessiteu fregir a una temperatura més alta?

Nadia, si es fregeixen, al començament de l’assecat. i ara el te simplement es cremarà.

Però les fulles tallades es mantenen de peu i no canvien de color ..

Si no canvien de color, la fermentació no anirà bé. Perquè surti bé, cal destruir la fulla d’una de les maneres que apareixen a la recepta. Per tant, van ser molt destruïts. Les fulles s’han d’arrossegar adequadament perquè fermentin. Hi ha un vídeo a Internet com es fa això. Les fulles es pasten al bany durant aproximadament una hora, com la massa. I alliberen suc durant aquest lot. I la fulla canvia de color.

Pel que sembla, hauran de mantenir-se molt de temps.

Si la fulla es va destruir greument abans de la fermentació, per molt que quedi, és poc probable que canviï res.

però tot el meu apartament encara és lila, fa més olor de lila.

També tinc liles, però el te l’interromp.

per alguna raó, les fulles de maig es marceixen tan ràpidament, que es van quedar a terra durant la nit, després les vaig torçar, així que vaig començar a torçar-les i acabaven d’eixugar-se.

Len, vol dir que fa calor a casa teva. I tinc molt temps per assecar-me, perquè és fresc i humit; no escalfem l’estufa.

Nadia, si es fregeixen, al començament de l’assecat. i ara el te simplement es cremarà.

Luda, només he posat un plat de forn per a la mostra ... Per dir-ho així, el primer panell. Següent a la línia .. Per assaig i error ..

Nadia, tot va bé. Ara no cal que activeu l’alta temperatura.

[lappl1]

lappl1, Luda! Ja l’he preparat per provar-ho. Vaig posar un pessic per a la mostra. El te va resultar ser fosc, el sabor no és gens herbari, que el marit està acostumat a beure. És diferent! Entenc que encara no he madurat i acabaré d'assecar-ho tot junt, però m'ha agradat molt, de gust molt suau.
Lyudochka, gràcies! Gràcies per la vostra paciència amb els novells.

Noies, hola a tothom!
I la meva temporada ha començat plenament.
Ivanushka era jove. Recollides amb branquetes. Les tapes són tendres, de color verd clar, es classifiquen per separat, la resta de fulles es van pelar, les tiges estaven congelades, i després extingiré i menjaré.
Va assecar les fulles tendres durant la nit i, al matí, va pastar durant uns 20 minuts en un bol, fins que es va deixar anar el suc, les fulles es van enfosquir i l’olor va passar d’herbes a fruites.
Maleït, bé, fa olor de poma acabada de tallar. Saps, quan talls de pomes (no Antonovka, sinó simples i mitjanes), queden a l’aire, s’oxiden i es tornen una mica glandulars per regalar ... El meu marit es riu de mi, aquest te li feia olor de rosa mosqueta ...
Vaig recollir les fulles en una bola atapeïda, les vaig posar en una bossa amb cremallera segellada per congelar-la, deixant anar tot l’aire. El vaig posar en una caixa amb tovalloles i el vaig tancar. La fermentació va tenir lloc a una temperatura de 25 g, 12 hores. Assecat a 100 g durant 30 minuts, assecat a 60 g. Com a resultat, vaig ensumar tant que ja no entenc a què fa olor el te acabat. Sembla dolç, no fa olor d’herba ... Vaig decidir deixar-la una setmana, com a mínim, o fins i tot un mes per a la fermentació prèvia en fred.

Ara assec la resta de fulles:
Els vaig assecar durant la nit, a la tarda es va arrugar durant 30 minuts com una massa fins que s’alliberés el suc (de manera que es cobrissin totes les fulles amb una pel·lícula), fins que canviés el color de totes les làmines (vaig observar amb cura que totes les fulles fossin uniformes de color i es quedessin arrugades), fins que l’olor passés a afruitat. Fermentat durant 30 hores (retardat a la feina) en dues bosses de cremallera diferents a 25-27 gr. Vaig cometre un error: una part de les fulles arrugades no es va enrotllar prou bé com una bola, de manera que l’olor d’aquesta bossa després de la fermentació és més feble.
Ara ho assec a 110 gr durant 50 min, fins que les fulles es marrin (el color és gairebé negre, uniforme, té molt bonic). Després faré 60 grams i posaré a sequedat.
El te resulta ser de fulla gran, calibrat i pla, com agulles llargues i ondulades. A mesura que s’asseca, l’aroma canvia de poma a una mica dolç ... el meu marit diu que són panses, però no m’ho puc creure: l’olorava, no entenc res.

No crec que pugui pastar tes d’estiu així: no tindré prou força per aixafar uniformement tota la fulla, aniré a un molinet de carn. Publicaré un reportatge fotogràfic una mica més tard, quan estigui tot sec.

Sospito que, a causa de la nostra posició més al nord, podrem estirar la temporada del te al maig durant gairebé tot el mes de juny. Perquè a les terres baixes i els llocs frescos, Ivanushka encara serà tendra. El cap de setmana tornarem a buscar-lo, tornaré a fer un full manual. Em pleno la mà en el procés, aprenc a sentir la matèria primera, els seus canvis.

Nastenka, bon company! No busqueu maneres fàcils! Aquest mètode que heu utilitzat és increïble. no tothom hi està preparat. I teniu raó, serà més difícil per a un adult Ivanushka fer això. Tot i que pots. Hi hauria mans masculines fortes i un bany més gran. Vaig a preparar aquest te cada dia, però entenc que no faré molt, així que vaig d’una manera més senzilla. I el meu te més que em convé.
Gràcies per una descripció tan detallada d’aquest mètode. Ningú més ho ha fet al nostre país. Potser algú ho decidirà, perquè val la pena aquest te.
Per cert, recordo que a l’hivern vam parlar d’un vídeo on un home mostrava aquest mètode.
Noies, si teniu les mans masculines fortes en estoc, podeu, mentre les fulles estiguin tendres, intentar preparar aquest te. Aquí teniu un vídeo que mostra tot en detall.

Sospito que, a causa de la nostra posició més al nord, podrem estirar la temporada del te al maig durant gairebé tot el mes de juny. Perquè a les terres baixes i els llocs frescos, Ivanushka encara serà tendra. El cap de setmana tornarem a buscar-lo, tornaré a fer un full manual. Em pleno la mà en el procés, aprenc a sentir la matèria primera, els seus canvis.

I si sega el te de l'Ivan a l'estiu, a la tardor tornarà a créixer. I al lloc on ara estem recollint, trencant les tiges, també hi haurà fulles joves en arbustos exuberants al juny.

[Jouravl]

Ja l’he preparat per provar-ho. Vaig posar un pessic per a la mostra. El te va resultar ser fosc, el sabor no és gens herbari, que el marit està acostumat a beure. És diferent! Entenc que encara no he madurat i acabaré d'assecar-ho tot junt, però m'ha agradat molt, de gust molt suau.

Jouravl, Nadenka, bé, gràcies a Déu! Per tant, el primer panellet no és un bony! Et vaig dir que tot està bé. I a la tardor, si persisteix, serà molt millor. Ara el procés anirà de manera més activa.Per cert, el te d’ivan d’estiu no tindrà un gust tan suau. Però deliciós!
Enhorabona, Nadenka, pel teu primer te!

[Ludmila]

Ludmila, moltes gràcies!
El procés ha començat. El més important és començar ...

Luda! Bé, per què m'elogies? Encara no s’ha assecat / fermentat en sec, res és normal, no es pot entendre l’olor ... I em preocupa que sigui un ensilat o una escombra.

Per cert, recordo que a l’hivern vam parlar d’un vídeo on un home mostrava aquest mètode.

Sí! Tens tota la raó, he pres aquest vídeo com a base. I les etapes, l'estructura del full i el color, tot a partir d'aquí. L’asseco només a una temperatura més suau, però fregiré un dels lots per obtenir caramel.
El full sembla que surt realment com al vídeo. Però amb olor de prunes prunes: una emboscada ...

[Jouravl]

El procés ha començat. El més important és començar ...

Jouravl, Nadya, ara no només ha començat el procés. Ara no hi ha forces que ho puguin aturar. Ho sabem amb certesa.

Bé, per què m'elogies? Encara no s’ha assecat / fermentat en sec, res és normal, no es pot entendre l’olor ... I em preocupa que sigui un ensilat o una escombra.

Nastya, hola! També se'm va ocórrer una sitja o una escombra ,,, tot anirà bé, ja ho veureu!

[Ludmila]

Ludmila, va veure el vídeo i va anar a aquesta pàgina. Fan te a diferents temperatures. aquí teniu l’enllaç.
🔗

Oh, que interessant és tot! I estic amb tu! No és un problema recollir tallafocs, ara és jove, sucós, ni tan sols ha recollit els cabdells, així que potser podeu posar la tija al te?

[svetn]

svetn, Svetlana, Benvingut a la nostra amable companyia de te.

potser podeu posar la seva tija al te?

Llegiu les darreres pàgines. Hi vam escriure sobre la tija. Jo no.

[Alla]

Fan te a diferents temperatures. aquí teniu l’enllaç.

Alla, Gràcies per l'enllaç. El vaig llegir i em va sorprendre. No, encara no m’eixugaré ni als 30 ni als 70 *. El te es farà vapor i farà olor de ginesta. Hi tenen assecat quasi instantani, fins i tot a 30 *. No disposem d’aquest equipament.

Noies, estic reprenent les meves paraules sobre la fermentació de 3 hores. Pel que sembla, no és adequat per al te jove d'Ivan. Tot i això, hi ha una olor a base d'herbes al te. Potser fins i tot en fermentació seca a la tardor-hivern millorarà? Per ser sincer, mai vaig beure te acabat de fer, ni tan sols el primer any. Perdona a qui has desviat. Tornant a la meva fermentació habitual.

I avui n'he fet una de tres hores i no he captat l'olor. Bé, res, l’hivern és llarg, ja veurem.

Bones tardes a tothom!

Perdona a qui has desviat.

Lyudochka, només volia provar-ne una de tres hores avui ... però he començat a assecar brots de pi ... i m’he oblidat del te! Així que ni tan sols la sentia!

[Borisyonok]

Només volia provar 3 hores avui ...

Borisyonok, gat, està bé! I no ho intenteu!

I avui n'he fet una de tres hores i no he captat l'olor. Bé

Lenusik, l'olor sempre és bonic després de 3 hores. Però el gust no s’adequava. Una mena de feble. Mai he begut te acabat de fer, ni una sola vegada! Potser per això no us va impressionar? Bé, l’hivern encara serà millor que ara. Així que torno a fermentar avui durant 12 hores.

Luda, per alguna raó em sembla que amb tallafocs una fermentació de 3 hores no funcionarà molt bé. Intentaré fer-ho, si de cas, barrejar-ho amb els habituals. Ara el meu marit provenia del dentista sense dents, allà se li va dir que no begués calent fins al matí, de manera que va demanar que preparés específicament tallafocs (hi havia un dipòsit, 50 grams) i més. Fet un litre, es refreda.

I aquí encara no floreix! Vol dir que és massa aviat per recollir?