Saltar d’albergínies a l’estil Taixkent en una olla a pressió multicooker

Saltar d’albergínies a l’estil Taixkent en una olla a pressió multicooker

Categoria: En blanc

Ingredients
Albergínia	1 kg
Pebre dolç	500 g
Tomàquets	600 g
Ceba	500 g
All	20 dents
Anet, julivert, api	per biga
Sal	gust
Vinagre 6%	3 cullerades. l.

Mètode de cocció

• Talleu les albergínies a rodanxes, el pebre - a rodanxes, les cebes - a mitges anelles, els tomàquets - a quarts, talleu-les finament.
• Unteu el fons del cassó multicooker amb oli, poseu les verdures en la següent seqüència: cebes, albergínies, pebrots, tomàquets, herbes, alls. Afegiu sal i espolvoreu una mica amb oli i, tot seguit, repetiu-ho tot. Tanqueu amb una tapa, poseu el programa "pollastre" i, al final, deixeu-ho fins que la pressió estigui completament alliberada. Després l’obrim, aboquem vinagre al mig, barregem suaument i ho posem en pots mentre estigui calent, el segellem i el posem a mantes fins que es refredi completament.
• .

Nota

La meva sogra em va ensenyar aquest plat i, en algun moment, els veïns de la ciutat militar del territori de TVOKU van compartir amb ella generosament

Receptes similars

Albergínies en conserva amb mongetes (Natusik)

Albergínia per a bolets (plat tradicional de Kuban) (anzhela)

Albergínia "Màgia de les espècies" (Twist)

Confirmo: és tan gustós obrir un pot tan a l’hivern, és només un conte de fades Per cert, aquesta recepta també la tinc de la vida en una guarnició militar, només es tallava tot en cercles, es posava en capes en un pot i s’abocava amb suc de tomàquet; al meu parer, el nom era “Cobra”, cal mirar discos antics. El progrés no s’atura i la caricatura aquí està

Bé, la forma de tallar no ha canviat. Només en lloc d'un calder, una caricatura; es necessita menys oli i més ràpid: es va guisar tot al calder durant aproximadament una hora. I el que és deliciós, sobretot a l’hivern, és cert! I costa bé, no explota.

[MariV]

MariV, i si el vinagre és del 9%? Es conserven les peces?

No ho tinc tot en una olla de 5 litres! Em vaig fondre ... hauré de fer-ho per parts, o a la cuina ... però quant per cuinar / guisar aleshores?

més ... el vostre programa Chicken quant de temps?

[RybkA]

RybkA .
si teniu un quickie, és millor utilitzar-lo dues vegades. Tinc un "pollastre" - 15 minuts.
Si el vinagre és del 9%, poseu 2 cullerades d’albergínia en 1 kg. l.
Tot està estofat al calder durant 2 hores - avui, després de llegir el vostre missatge, he pujat deliberadament a la font de la sogra - ha estofat durant 2 hores. No es bull res, tret que, naturalment, les albergínies estiguin massa madures. Aquesta recepta s’ha provat durant més d’una dècada: totes les llaunes són bones a la sala T. La meva sogra vivia a Taixkent. Els bancs no van explotar mai. I mai no he tingut cap cas de distensió.
Feu-ho ràpidament! Millor per a la salut.

[MariV]

MariV , Vaig deixar fora tot a la paella Zepter 9l. Els bancs estan en peu, gràcies a Déu. Vaig menjar la resta amb farinetes de blat sarraí. El missatge serà el que necessiteu. Gràcies! Una recepta molt fàcil!

Bona salut, estimada!

Una recepta interessant) Vull provar, però no tinc cap programa de pollastre a la vinyeta (((ho podeu fer a la guisada? I quin és, aproximadament, el moment d’exposar?)

En un dibuix animat, podeu fer-ho, definiu el temps a 1 hora.

Gràcies! Demà ho faré i donaré de baixa!)

Per la teva salut! És millor una mica poc cuit que massa cuit. La meva olla a pressió està una mica cuita. Aquest any, si ho faig, ho faré en dibuixos animats.

[MariV]

MariV , si cuineu a la cuina, no cal que interfereixi en el procés de cocció?

No cal: la meva sogra i jo cuinem a la caldera i no ens barregem.

Olga, gràcies. Ho vaig fer ahir a Shteba. D’aquesta quantitat es van obtenir 4 llaunes de 0,7 litres.Vaig ficar-ho tot en un cotxe ràpid (tinc el primer) fins a la part superior, fins i tot al principi ho vaig posar a fregir perquè es quedés una mica. A continuació, la tapa es va tancar normalment. He tastat la cullera, deliciós!

[Florichka]

Florichka, i a Shteba, en quin mode ho van fer?

[Florichka]

Florichka, Irina, a la teva salut! També m’agrada molt tancar les albergínies per l’hivern!

[Olga]

Olga, i si el poseu a una olla a pressió durant 10 minuts, probablement només? A la nostra zona, aquesta amanida es diu "deu"

Per experiència repetida de cocció en una olla a pressió, crec que trigarà de 5 a 10 minuts perquè no es converteixi en farinetes.

[Olga]

Olga, gràcies!

[Ira,]

Ira, per la teva salut!

[Ninelle]

Ninelle, Ho vaig fer com a la recepta del pollastre, i després el vaig deixar a la calefacció durant 2 hores més.

[MariV]

MariV, Vull aclarir el temps de cocció. La seva olla a pressió compta enrere després de la pressió o immediatament? Estic intentant esbrinar quin mode i quant temps posar al cucut1055.

Un cucut va fer un saltat a la cuina ràpida 1055. La paella múltiple s’adapta a mitja porció. Fet en mode Verdures. Després de finalitzar el programa, les verdures estaven completament crues. Vaig tornar a posar el mateix programa. Per al meu gust, les verdures estan una mica cuites després del segon cicle de bull. Conclusió: a la següent. un cop ho hauria fet en el mode d'extinció. De la meitat de la porció, van sortir dos pots: 0,8 i 0,5. Encara no puc dir res sobre el gust. Va resultar exactament dos pots, no hi havia res a provar. Però crec que tothom que diu que ha de ser molt saborós

Vaig decidir unir-me als que ja preparaven sote segons aquesta recepta. Vaig tallar les verdures del cocodril més gran, a daus i quadrats. Llaç de Berner sobre un insert sense ganivet. All al cocodril més petit i només nanses verdes.
Tinc un Shtebik de cinc litres, gairebé encastat, amb una porció a ras de la vora superior introduïda. El poso durant 5 minuts a 0,7 en el mode Carne. El vull a trossos, no farinetes. Però dubto de la sal, quant he de posar? Poseu 0,5 cullerades. l. Abans de posar-lo en pots, intentaré, si de cas, afegiré una altra cosa.
Bé, tot, tinc pressió! Nosaltres esperem!

Així es veia abans de tancar la tapa.




Sí, amb mitja cullerada de sal no n’hi havia prou, hi vaig afegir la mateixa quantitat i la vaig excedir una mica. La propera vegada que necessiteu 2/3 c. l. posar sal.
El vinagre era del 9%, de manera que només he posat 2 cullerades. l. com s’aconsella. Però realment no ho sents, ens agrada l’àcid. L’afegiré també la propera vegada.
Vaig tancar 2,5 litres d’una porció i encara em quedava una mica més per provar.

A l’hivern, em sembla deliciós escórrer el líquid i afegir all amb maionesa o adjichka!
Cinc minuts eren suficients, les verdures estaven llestes, però no es van trencar, van quedar només trossos. El líquid no s’evapora perquè tenia por que les albergínies esclatessin.
Moltes gràcies a l'autor per adaptar la recepta clàssica a CB!
Anteriorment, durant una hora i mitja es van apagar a l’estufa i, en 25-30 minuts, el CB va aconseguir guanyar i alliberar la pressió! És molt convenient que no calgui posar-se sobre l’estufa, remenar, assegurar-se que no fuig i no es cremi, recordi que el sofregit es cuina a la nostra estufa.
I després la bellesa, la va llançar i va sortir, com es deia un dibuix animat!