Pastís "Plombir"

Volia mostrar la meva crema, que va resultar de totes les manipulacions ...
en primer lloc, una gelea líquida, es pot veure midó de baixa qualitat;
en segon lloc, a causa que va refredar la gelea ... Vaig continuar esperant que fos més gruixuda i la diferència de temperatura va haver de revifar la meva crema a causa de l'estratificació ...

I va sortir: només un miracle !!!



Per tant, per obtenir informació, pot ser útil per a algú en la preparació d’una crema.

Vkuuuusnoooooooooooo! Gràcies !!!!

Bé .... un informe. "Plombir" amb fruits secs caramel·litzats.

en segon lloc, a causa que va refredar la gelea ... Vaig continuar esperant que fos més gruixuda i la diferència de temperatura va haver de revifar la meva crema a causa de l'estratificació ...

I com es va recuperar? I ahir ahir el vaig cuinar per quarta vegada i la crema es va exfoliar, realment la vaig vessar igual, però em trobo amb peces sense tractar.

Vkuuuusnoooooooooooo! Gràcies !!!!

Bé .... un informe. "Plombir" amb fruits secs caramel·litzats.

Molt bonic!

[Snusmumrik]

Snusmumrik, perquè no es produeixin aquests incidents, els productes a barrejar han de tenir la mateixa temperatura ... i com que he refredat la gelatina, va passar. Podeu llegir què heu de fer al tema "Cremes". En resum, escalfeu una mica la nata posant el recipient amb la nata en un recipient amb aigua calenta perquè les dues fases s’uneixin, només comenceu a descongelar-vos a prop de les parets, barregeu-les i torneu a batre-les immediatament amb una batedora, bateu-les durant molt de temps, després de les quals he afegit una mica de mantega, però mantega cal tornar a prendre temperatura ambient ... Al final, tot estava ben assotat i connectat.

Pastís "Petita princesa" Dins del gelat. Decorat amb merenga mullada. Volia dir moltes gràcies per la recepta. Cuita al forn per primera vegada, per la neboda per l’altra, va néixer el 8 de març. El pastís em va agradar molt, és molt tendre. Gràcies de nou

Així que no sóc l’únic amb un pa de pessic ... Vaig prendre un 20% de crema agra, oli d’àncora, un ou ... En general, fins i tot sense farina, la massa era com la crema agra espessa. I amb farina és suau, però molt semblant al pa de pessic ... El vaig posar al motlle, el vaig estirar amb una cullera com vaig poder .... El pastís de pa de pessic estava cuit. No ho tornaré a refer (els menjadors no saben què ha de ser!) Només donaré més crema. Creieu que funcionarà?
Més endavant publicaré fotos del pastís

[Suslya]

Bé, hi vaig arribar. Aquí teniu la meva galeta:

Va resultar ser dens. Quan es va tallar, no es va esmicolar molt. Vaig fer una doble dosi de crema. Remenat per parts, i en la forma ... crec que serà deliciós (suggereixen molles amb nata).
Suslya, gràcies per la recepta!

Bé, heu de ... bé, de tota manera sortirà la massa de pa de pessic, no hauria de ser una paradoxa directa d'algun tipus, tinc un pastís tan airejat, com una galeta ... i després mostrar el pastís, eh?

Bon dia a tots!
Wort, podríeu descriure amb més detall com feu la massa que no sigui "Pastar la massa".
Quin tipus de mantega es fon o s’estova? El fet és que a la massa hi ha una proporció de margarina i farina com en un pa de pessic, bé, potser una mica més de crema agra. També s’afegeix una mica de crema agra o aigua freda a la massa de pa de pessic per recollir la massa. La vostra base de pastís a la foto sembla més un pastís de crema agra que un pa de pessic i ja crec que el faré amb pa de pessic, per tant, quin és el secret?

[Suslya]

Va portar una foto.
Aquí teniu el meu pastís
Va ser ridículament fàcil treballar amb ell. I si teniu en compte que fins ara tinc molt poca experiència en decoració, podem dir que el pastís l’he fet jo mateix. Tot el que heu de fer és posar la barreja en un motlle, quan s’endureixi: arrugueu-vos amb les mans, abrigueu-ho amb crema i cobriu-lo amb llentiscle. tot !!!
Suslya, respecte per la recepta !!!!!
També volia intentar fer-ho de la manera correcta, de manera que quedés bescuit ...

Moltes gràcies per la recepta. Va ser molt saborós, a tothom li va agradar molt.

La galeta es va preparar sense problemes, la cosa va resultar bastant saborosa, però la crema la vaig obtenir només la segona vegada, per què ni tan sols vaig dir que no ho faré, llavors quan vaig llegir la recepta amb més atenció tot va resultar amb una explosió. aquí teniu el tallador que queda del pastís, només és molt baix, perquè en feia falta un.

Bona nit! Vull coure aquest pastís, ajudeu-me amb consells en quina forma és millor coure una galeta de 28 o 26 cm rodons perquè resulti normal, no espessa i no seca

[Irina 1607,]

Bona nit! Vull coure aquest pastís, ajudeu-me amb consells en quina forma és millor coure una galeta de 28 o 26 cm rodons perquè resulti normal, no espessa i no seca

Irina 1607,
et respon des de skype (per motius tècnics, absent del fòrum)

"Mai he cuinat en un de rodó, només en un de rectangular, aquí he estimat la superfície de la meva forma i la vostra rodona, que fa 28 cm ... la meva és més gran, així que crec que el vostre galet serà més magnífic i es trencarà malament. no es trencarà, sinó que s’esmicolarà i, si després la barregeu amb nata, obtindreu només una massa cremosa, però aquí és important que hi hagi trossos ".

Noies!

qui va coure pastissos tan bells, gòfer allà al forat és amarg que no pugui anar al fòrum humanament, però quan vingui, besarà a tothom, aguanti (va veure les fotos)

[SuslyaTIR]

Suslya
TIR
Gràcies per la resposta. Noies, em podeu dir que tinc una safata de forn de 35 * 40 cm? Potser és millor coure-hi, bé, no tinc una forma de la mateixa mida que la de Susli i tinc moltes ganes d’un pastís com aquest

[Irina 1607]

Aquí he vingut! Demano disculpes a tothom, Internet no tira gens, només llegeixo el fòrum i, fins i tot amb dificultat, i encara menys escriure alguna cosa ... cal canviar mitja hora, IRRchik va dir pralno, plorar amb llàgrimes

Noies! totes les noies intel·ligents i les noies intel·ligents! Gràcies pels vostres pastissos, un bàlsam al cor, sincerament.
Irina 1607 Crec que ara aquest formulari és gran, hem de fer una porció doble, o almenys mig rublo.

Shahin si la resposta és real, la recepta diu tot en detall, mantega suavitzada, temperatura ambient ... i així tot s’afegeix per ordre ...

Encara tinc una pregunta, quin tipus de got utilitzeu en ml? Ah, i et vaig torturar amb les meves preguntes, però vull que m'aclareixis i comencis demà

Ho va fer. Es posa a la nevera. El pastís va resultar suau, tenia por que s’esmicolés molt, així que el vaig posar en capes i el vaig omplir de crema en un motlle de silicona per a pastissos. Crema va fer una norma i mitja, tot va desaparèixer. La mantega es va estratificar primer, la va posar en un bol d’aigua calenta i va continuar batent. A l’instant va encertar bé. Quin bon consell, tantes vegades abans que la meva crema no funcionés
També vull cobrir-lo amb glaçada quan el giri. No sé si funcionarà o no. I no sé com sortirà el pastís del motlle. Esperar el millor.
Demà firmaré el resultat.

Ah, i et vaig torturar amb les meves preguntes

Ta laaan, ningú no turmenta ningú, got normal, soviètic, 250 ml.

Vicki, per descomptat, podrà omplir-lo de cobertura, però per què no?

No sé si funcionarà o no. I no sé com sortirà el pastís del motlle. Esperar el millor.
Demà firmaré el resultat.

vas cobrir el formulari amb una bossa? i quina forma té?

Anell de cupcake de silicona. Cobert amb una pel·lícula.

vidre ordinari, soviètic, 250 ml.

Això és exactament el que va prendre
I vaig coure el pastís just sobre una plata de forn sobre paper de forn, vaig dibuixar la mida tal com s’indica a la recepta i vaig disposar la massa, tot va sortir genial

Vicki, estarà bé, sortirà volant com una bonica

Això és exactament el que va prendre
I vaig coure el pastís just sobre una plata de forn sobre paper de forn, vaig dibuixar la mida tal com s’indica a la recepta i vaig disposar la massa, tot va sortir genial

Bé, és una bona idea de com funciona. untat amb una crema? si l’oli s’estratificava, no us preocupeu, la Vicky la va posar en aigua calenta i tot va sortir com un munt.

Exactament: un munt! Al principi, la nata tenia grans de grau i tan bon punt la vaig posar en una safata amb aigua calenta, es va tornar tan exuberant i uniforme davant dels nostres ulls. Miracle, no crema.I el pastís també va sortir genial, daurat, perfumat.
Per tant, el pastís simplement no pot deixar de ser deliciós. I si també podeu omplir-lo amb esmalt, serà una mena d’anell de paletes. Somiar despert Gràcies per la recepta
Per a qualsevol resultat, informaré demà i publicaré una foto.

Aquí ve el pastís



I el tall



Ho dic de seguida: no sé decorar! No vaig fer la cobertura, tenia por que quedés tort i esquerdat. Vaig fer una ganache, la vaig recobrir especialment amb "traços", vaig extreure la resta amb un broquet de pastisseria. Vaig estar a la nevera tota la nit. Al matí ho vam provar. Molt saborós!
Definitivament tornaré a fer aquest pastís, només heu de reduir el sucre a mig got.
Per cert, la meva crema no és molt greixosa: com que vaig fer una norma i mitja, vaig agafar 750 ml de llet, 4 culleradetes de midó amb un portaobjectes, però no vaig augmentar la mantega: va muntar perfectament.
A més, el marit, tot just fer un mos, de seguida va preguntar: "Pastís de gelat?" Per tant, el nom és totalment coherent. És un gelat! També tinc xocolata.
Gràcies per la recepta. Qui no ha cuinat encara: assegureu-vos de coure! Podeu fer-ho per a una empresa decent, ja que, malgrat que el pastís sigui molt saborós, no en mengeu molt alhora. Al mateix temps, és molt fàcil de fabricar.

Confirmo que no menjaràs gaire!)))
La meva germana va fer del meu noi un regal d’aniversari.
Vaig intentar dominar dues peces: al principi era molt saborós,
llavors és molt trist, és tan pesat ...
Però tot i això, les emocions positives superen!)))
El pastís és maco, fins i tot amb un mínim de decoració!

Vull un pastís, vull una Verge, necessito escalfar la mantega a la massa o simplement llençar la tova, i

La recepta diu "Oli, estovat, a temperatura ambient".
Assegureu-vos de coure; no us penedireu

Fet un pastís El problema de la nata, l’oli és excel·lent per a mi, s’ha provat més d’una vegada en altres cremes, després de la introducció del farcit, tota la massa es va tornar líquida i, disculpeu-me, mocosa, exfoliada. Es va escalfar una mica a la banyera, la va muntar; no semblava res, sinó líquid, etc. Bé, en general, ho vaig barrejar tot i el vaig posar al fred. Veurem més endavant el resultat

Vicki, no veig cap imatge, ara tinc tants problemes, tan aviat com tracti amb l’ordinador, definitivament miraré

Alena, diguem-ho així ... el pastís no és pesat, sinó nutritiu, així que tallo trossos prims, en cas contrari sí ... només puc dominar mitja peça

Nou, irlandès, sí, una vegada vaig tenir aquesta crema mocosa, crec que es va malgastar midó ... però tot es va congelar molt bé, no va afectar el sabor.

Noies-artesanes, hola!
Vaig fer aquest pastís ahir i aquí hi ha alguns dubtes: van aconseguir tothom una crema que, quan es remenava, s'estenia amb fils? És correcte?
Després d’haver preparat midó amb llet, vaig obtenir una pasta gruixuda que arribava a una cullera quan es refredava.
Quan la batuda amb mantega tenia una consistència excel·lent (i era deliciosa ... !!), va començar a barrejar-se amb trossos estirats amb molts fils.
Per descomptat, crec que tot anirà bé, el pastís es va congelar perfectament, manté la seva forma, però la inusualitat de la crema va sorprendre

No, per primera vegada vaig obtenir exactament una crema: airosa, exuberant, com un núvol
No es va estirar gens. I la llet va resultar ser una gelatina, no una pasta.

La segona vegada que no vaig obtenir la crema, es podria dir. Malgrat tot el ball que l’envoltava. Pec de mantega. No es va dividir, simplement no va assotar com cal. Aquesta vegada la crema era com un flam: espès, saborós, però sense pompa.

El pastís encara va resultar molt saborós, per la qual cosa gràcies a l'autor de nou, es va congelar perfectament i va mantenir la seva forma. PERUT, aquell "farciment" - per desgràcia, no ho era!
Ara entenc per què les noies van preguntar sobre el nom de "Sundae".
Declaro amb responsabilitat que, si no hi ha gust de gelat, la crema encara resultarà no ser l’adequada.

[Aprelevna]

AprelevnaHo he tingut dues vegades. Al principi vaig pensar que la llet era la culpable, era una vella casolana, després vaig comprar una llet de la botiga, el resultat és el mateix. Pec de midó. Vaig comprar una altra marca i tot va funcionar.

Gràcies noies!
Espero que demà tant el tall com el gust no defraudin !!

Hurra! Va resultar ser un pastís meravellós, molt saborós! És cert, fins ara amb el disseny del problema, però encara aconseguiré la perfecció !!! [

Això és tan bonic!

És cert, fins ara amb el registre del problema ...

Bé, no tinc problemes amb el disseny, és a dir, no hi ha cap disseny, no hi ha cap problema. Fins i tot tinc por d'assumir aquest negoci

Això és tan bonic!

Bé, no tinc problemes amb el disseny, és a dir, no hi ha cap disseny, no hi ha cap problema. Fins i tot tinc por d'assumir aquest negoci

No tinguis por! Aquest és el meu primer pastís amb llentiscle, m’ha agradat molt treballar-ne, prova-ho!

Herba, gran - gran - moltes gràcies per la recepta !!! Avui he portat un pastís per treballar: el vaig deixar pel meu aniversari, tothom està encantat. demana una recepta. deliciós extraordinari!

[Punt de llum! Feliç aniversari!!!]

Punt de llum! Feliç aniversari!!!

Punt de llum, salut! així que, no doneu la recepta de seguida, feu una cara semblant a: bé, no la trobeu, no la trobeu ... i després, mantingueu-la.

I aquí teniu el meu pastís!

També hi va haver problemes amb la crema, però tot i això, el pastís va ser un èxit. Em va agradar molt el meu germà, a qui, en general, no li agraden els pastissos.
Però a causa del fet que no menjaràs molt, li expliques al meu marit. No va menjar menys de dues peces, fins i tot després de sopar.

[Herba!]

Herba! Estic de visita amb gràcies i un informe.
La recepta estava a les pestanyes i no hi havia cap raó per coure-la i, finalment, la vaig fer. Després de llegir tots els comentaris, em feia por que hi hagués problemes amb la crema. Tot i això, va passar de seguida i sense cap problema. Bonic, cremós, deliciós, delicat. Però amb la prova, hi va haver un moment interessant. Per costum, sempre afegeixo farina al líquid. Vaig coure una recepta doble, però la farina es va gastar com una sola. No sé quant va canviar el gust, però va sortir una bona galeta, baixa, densa. La major part del pastís va entrar al motlle (el vaig fer en una visita amb llentiscle), i vaig formar part per provar com va resultar, el vaig posar en un bol i després vaig fregar la xocolata per sobre. Deliciós, tendre, pastís de llet. Després, en una visita, quan es van preguntar què hi havia dins, van assumir tant mató com iogurt.

Hola, puc preguntar per aquí Quina és l’alçada del pastís? Vull fer l'amor és mastegar xiclet d'aquest pastís. Quina crema és millor per cobrir sota el llentiscle: ganache o mantega + llet condensada? Quants grams hi ha a les ulleres? Gràcies per endavant per les vostres respostes.

En general, el pastís no em va sortir, la crema es va exfoliar, el pastís no va pujar del tot. Pekla no és a casa, aquest és el resultat. Ho tornaré a intentar. Em pregunto què hauria de passar.

Noies, hola a tothom! Digueu-me, algú va congelar "Plombirchik", en cas contrari necessito urgentment 4-5 dies

algú va congelar "Plombirchik", en cas contrari necessito urgentment 4-5 dies

: perdó: no ho sé

El vaig cuinar ......: girl_in_dreams: el sabor és incomparable !!! el pastís va resultar bo ..... però amb la crema ...... es va dividir amb mi .... després es va congelar a la creu .... i a la taula, en tallar, els hostes se’l van menjar i no van notar la captura , però sé com ha de ser ... ajudeu-me a esbrinar-ho ...

: perdó: no ho sé

El vaig cuinar ......: girl_in_dreams: el sabor és incomparable !!! el pastís va resultar bo ..... però amb la crema ...... es va dividir amb mi .... després es va congelar a la creu .... i a la taula, en tallar, els hostes se’l van menjar i no van notar la captura , però sé com ha de ser ... ajudeu-me a esbrinar-ho ...

Vaig pensar que era possible, bé, les noies, ho van confirmar, ho puc fer molt sovint, per primera vegada només era líquid, i després em vaig adonar d'on em trobava a faltar, i ara resulta com hauria de ser, pah-pah!
Llavors, anem per ordre ... La nata s’ha tornat líquida? La mantega i la "gelatina" són iguals quan es fueteja? Darrerament he anat afegint una mica menys de llet ...

[Apelsinka]

Apelsinka,
doncs, a on et trobaves a faltar? en cas contrari, vaig a coure avui

[Apelsinka]

Apelsinka,
doncs, a on et trobaves a faltar? en cas contrari, vaig a coure avui

No s'ha afegit kiselik completament refredat

[Apelsinka]

Apelsinka,
Gràcies) intentaré refredar-lo completament

[Apelsinka]

Apelsinka,
Gràcies) intentaré refredar-lo completament

Refredar perquè no faci gaire calor, i no mori l'oli. Bona sort!

Nakosyachila ((Jo sóc un guai ... el pastís va resultar només mmmmmmm, que deliciós. La recepta em va recordar a les meves galetes preferides de pa de pessic, només hi ha la massa més seca. Però el brancal va sortir amb la crema!). ? Tinc aigua dolça de llet amb midó al fons ... Naturalment, la llet no va interferir amb la mantega ni una sola vegada ((la vaig vessar, la vaig deixar, la mantega es va congelar. Molt saborosa! Però no trossos nets, sinó farinetes ...)