Pastís "Plombir"

Bé, ja t’ho dic ... Vaig coure un pastís, s’esmicola massa i, al meu entendre, és una mica gros. Bé, vaig començar a muntar la nata .. la gelea va resultar ser la correcta, la vaig començar a barrejar amb mantega i vaig aconseguir una crema molt líquida (no semblava esponjosa, bé, res ..) no hi havia res a fer, ho vaig barrejar tot i el vaig ficar a la nevera. Estic assegut i esperant .. demà és l’aniversari del meu fill, va demanar un pastís en forma de dinosaure i estic assegut i ara no sé què fer!? : girl_cray1: Toli m'enganxa ...

Traieu el kerem de la nevera. Prengueu mantega, no menys de 100 grams (i deixeu-la en espera). Batre la mantega tova i aboqueu-hi la nata en un raig prim, batent. Mireu la consistència. Si no n’hi ha prou, prengui més oli. Però no us en excediu, la crema no hauria d’estar parada

Gràcies !!

El pastís només és SUPER !!! Tots els convidats van dir per unanimitat que es tractava d’un gelat. Només llavors vaig dir el nom del pastís. Moltes gràcies per la deliciosa recepta

Suslya, estimada, contesta les meves preguntes ...
Avui dominava la vostra recepta, al principi la massa: dos gots de farina van resultar molt, la massa va sortir com en boletes, vaig afegir urgentment crema agra i un ou ... d'alguna manera la vaig untar per la paella ... la nata està cuita, muntada, tot és bo, però està molt de peu, es poden treure roses fàcilment ... En aquest sentit, la pregunta és, si hauria de ser, o tinc farina termonuclear? i super oli ??
Tot i això, tot s'ha barrejat i està a la nevera, amb seguretat, i estem esperant. I de nou la pregunta, ¿estarà saturat? O potser traieu-lo, deixeu-lo reposar a temperatura ambient ...

, la crema no ha d’estar parada

Continuem la conversa ..... així que Oksana diu que no hauria de ser així, per què tinc això? : girl_in_dreams: Aparentment, el mateix oli és petroli

Els gots són diferents ... Quanta farina hi ha en un got?
Els meus 2 gots són de 280-300 g de farina.

la massa resultava com unes boletes

nechegosebeee ... mai no ha estat sempre una consistència suau, i la crema és sí .. no està de peu .. resulta diferent, depèn de midó, llavors és airejat, en cas contrari, perdó, "mocós", puja desvergonyit a les corol·les, però de peu no tenia

Tinc un got normal, de facetes soviètiques, Mukhinsky, de 250 ml, he mesurat 130 g de farina en un got, és a dir, 260 g en 2 gots

Matanya, com està el pastís? preocupat ...

Tot i això, tot s'ha barrejat i està a la nevera, amb seguretat, i estem esperant. I de nou la pregunta, ¿estarà saturat? O potser traieu-lo, deixeu-lo reposar a temperatura ambient ...

Perquè el pastís quedi ben saturat, sobretot en mantega, s’ha de mantenir a temperatura ambient durant un temps. Encara que la crema sigui espessa. Normalment el deixo tota la nit i després el poso a la nevera.

Bé, com es va menjar el pastís?
hi ha 160 grams de farina al meu got ... potser la farina és més pesada o les escates estan tombades?
No vaig pujar la crema a les corol·les, va sortir deliciós, airejat, bé, és clar, ell no va saturar les galetes ... El pastís va resultar estar sec, el vaig coure per mi mateix, així que no em vaig preocupar molt. En general, reduiré la farina, també posaré menys mantega a la nata la propera vegada i crec que tot anirà bé

hi ha 160 grams de farina al meu got ... potser la farina és més pesada o les escates estan tombades?

També depèn de com afegiu farina al mateix got. Alguns ho tapegen una mica, d'altres ho taminen i després el posen en un got.
No crec que les escales mostrin tanta imprecisió.
Ara sabreu que heu de prendre 130 g de farina si s’indica 1 cullerada. farina. A més, el most a la recepta indicava el pes de la farina.

També depèn de com afegiu farina al mateix got.Alguns ho tapegen una mica, d'altres ho taminen i després el posen en un got.
No crec que les escales mostrin tanta imprecisió.
Ara sabreu que heu de prendre 130 g de farina si s’indica 1 cullerada. farina. A més, el most a la recepta indicava el pes de la farina.

Sí, no, després del meu missatge va indicar el pes, però al principi només hi havia dues ulleres. A causa del fet que el pastís s’ha de sucar amb una com. la temperatura, ho sé, la tinc i em vaig quedar a taula tota la nit i la vaig posar a la nevera al matí. Va resultar deliciós, però més aviat sec. També disposem de crema agra de magatzem espessa. Només cal que personalitzeu la recepta i editeu els vostres productes.

Matanya, com està el pastís? preocupat ...

Aquí el teniu, el pastís

En general, Gopher, el pastís és deliciós, el fet que no m’hagi sortit una mica, és culpa meva. Ara, després d’haver-ho analitzat tot, em vaig adonar que el gruix de la crema de llet, la qualitat de la farina i la qualitat del midó afecten el resultat final. Ho faré al forn, segur, només cal que l’editeu per als vostres productes. Gràcies per la recepta
PD: com que vaig obtenir més massa de la que hauria d'acord amb la recepta (la vaig diluir amb crema agra), llavors algunes de les galetes es van moldre així amb te, ningú va arrufar les celles

és bo que tot acabés bé, però ahir crec que ... bé, com és ... bé, què és això?

Sí, no, després del meu missatge va indicar el pes, però al principi només hi havia dues ulleres.

Vaig córrer a mirar la primera pàgina, no semblava alterar res i segur! ja el pes entre claudàtors és que els nostres moderadors treballen tan ràpidament, Ilona és per a vosaltres.

aquests són els nostres moderadors que treballen tan de pressa, Ilonochka per a vosaltres.

Aquí teniu els shustriki
Gràcies de nou

Noies, si no tinc temps de veure res, escriviu una cosa personal per inserir, corregiu, simplement no us oblideu de donar un enllaç, oi? Ara me'n vaig per 8 dies. Pràcticament no hi ha Internet. Ja sou aquí sols

Bé, aquí he cuinat aquest pastís. És al balcó, demà portaré el meu fill petit al te al final del primer trimestre
Potser el 7 de novembre per l'aniversari del meu marit ho aconseguiré

Vaig pensar que no seria capaç de provar-ho i el meu fill en va tornar gairebé un sencer. Quan el vaig portar a l'escola, allà van portar gairebé tot al te. Principalment comprat a la botiga. Per tant, no és d’estranyar el que queda. Però tenim fins a dos pastissos que dic al meu: "Avui és el dia dels homes. I teniu dos pastissos" També he fet una crema de llet de xocolata amb la mateixa crema

Si us plau, em podeu dir el gruix de la massa? I a quina temperatura s’ha de coure el pastís? Quant de gruixut s’ha de bullir la crema?
La primera vegada que el pastís no funciona. El pastís no es va coure a 180, tot i que la part superior era de color daurat.

la massa és com les farinetes gruixudes, s’aferra a la cullera, la cuino al forn a 190 C-200 C, el meu gas és dolent, el gruix de la crema .. bé, mira. es fabriquen midó i llet, això resulta ser una gelea de llet normal, la densitat és adequada: gelea ... si el pastís no es cou ... però, quin gruix? allà cal estendre-la no en una capa gruixuda, d'uns 1,5 cm

el gruix era d'1 cm. Els graus signifiquen poc. Tingueu en compte la temperatura de cocció al començament del tema. Disculpeu els productes ((.

Coeu a 170-180. Resulta genial. Es cou molt ràpidament. Fins i tot sortirà el 160. És que durarà més i ja està. Sempre al forn. La massa no és gens problemàtica.

kuma va xocar, les xicotes a les quals es va acostumar la recepta, tothom diu que es couen a 180 C i és normal .. si giro el pom 180 C (no tinc un termòmetre, el mànec està al descobert), llavors el gas gairebé no tira, feble, així que poso 200

El pastís no es va coure a 180, tot i que la part superior era de color daurat.

És estrany que no estigués al forn. Sempre cuino aquest pastís (i ho faig almenys un cop al mes) a 180 graus. Tot es cou perfectament ...
Potser què passa amb la temperatura del forn? Has provat de mesurar?
I, de fet, podeu mantenir el pastís una mica més al forn, comprovar-ne la preparació amb un escuradents ...

El forn està molt bé. Vaig comprovar el pastís, no es va quedar res. No es va aixecar i és dens per dins. És estrany. Ho tornaré a intentar. Segons sembla, avui no és el meu dia de la cocció. )

Si us plau, em podeu dir el gruix de la massa? I a quina temperatura s’ha de coure el pastís? Quant de gruixut s’ha de bullir la crema?
La primera vegada que el pastís no funciona. El pastís no es va coure a 180, tot i que la part superior era de color daurat.

I jo, sabent què feia el meu forn, vaig donar la volta a aquest pastís, vaig treure el paper i vaig coure al forn durant 20 minuts més (només vaig mirar perquè no s’assequés gens)

Ai, noies, us desitjo a tots i a mi, inclosos els grans forns!

Gopher mel, et va portar un agraïment pel pastís
Ho vaig fer com calia, per 130 grams, tot va funcionar i vaig posar farina a la crema en lloc de midó, i va resultar fantàstic ...
Tot està xop: és molt gustós !!!!!
No hi ha imatges, quan van menjar, llavors em vaig recordar
La propera vegada definitivament informaré ...

Homònim !! Estic molt content !! ben fet! Normalment, bé, no funcionava bé, i figues amb ell, i ja l’acabaves! nya!

Ai, noies, us desitjo a tots i a mi, inclosos els grans forns!

oh sí .. com el meu padrí es va arruïnar "les teves paraules, sí a Déu a les orelles"

nya!

Sí, vaja

El forn està molt bé. Vaig comprovar el pastís, no hi havia res encallat. No es va aixecar i és dens per dins. És estrany. Ho tornaré a intentar. Segons sembla, avui no és el meu dia de la cocció. )

Vol dir que un error en la preparació de la massa o en els productes és la raó: no va augmentar, aleshores el refresc no va funcionar. Tot i que no puja molt.

Si us plau, em podeu dir, puc utilitzar aquesta crema sota el llentiscle? Vaig prendre foc per cuinar-lo i, alhora, vaig practicar amb llentiscle

Si us plau, em podeu dir, puc utilitzar aquesta crema sota el llentiscle? Em vaig encendre per cuinar-lo i, alhora, practicar amb llentiscle

Només podeu estar segur (i qualsevol composició de pastís) de cobrir-lo amb ganache o crema especial sota el llentiscle.
Bona sort!

Només podeu estar segur (i qualsevol composició del pastís) de cobrir-lo amb ganache o crema especial sota el llentiscle.
Bona sort!

Gràcies !!!!

Noies, digueu-me, podeu afegir cacau a la nata i al pastís? Al meu m’encanten els pastissos de xocolata i vull fer-ne un. Si és així, en quina fase l’hauríeu d’afegir?

Moltes gràcies pel deliciós pastís! Va resultar molt saborós, tot i que la crema em va resultar apagada amb una baralla: es va estratificar, vaig haver d’escalfar-la al bany i tornar-la a batre, afegint oli. Però vegeu aquest oli

Hola a tothom! Estic amb un informe. Gràcies pel deliciós pastís!
Sobre els problemes: 1) el pastís va resultar molt fràgil, sorrenc, per dir-ho així ... Però, crec, això és degut a la crema agra, vaig prendre greix casolà. La propera vegada que el substituiré per un de botiga, hi haurà un altre pastís. 2) la crema es va exfoliar, les natilles eren escasses, suaus, però la seva temperatura era inferior a la de l'oli, i això, crec, va tenir un paper important. El vaig escalfar i el vaig muntar. però no es va estalviar i el va untar així, va resultar com una mena de crema de mantega.
Tot i així, la meva família va menjar i va dir Saborós !!!

Vull fer aquest pastís.
Pregunta:
No m'agrada la crema amarada amb midó. A mi em sembla tan desagradable a la crema, gairebé com la sorra.
Puc treure un flam d’un pastís Crème brulee? https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=40276.0

Noies, digueu-me, podeu afegir cacau a la nata i al pastís? Al meu m’encanten els pastissos de xocolata i vull fer-ne un. Si és així, en quina fase l’hauríeu d’afegir?

Mai he afegit cacau, però crec que si ho intenteu, barregeu-ho amb midó i tot, segons la recepta.

la crema amb una lluita: s’exfoliava, l’havia d’escalfar al bany i tornar-la a batre, afegint oli. Però vegeu aquest oli

hi ha algun tipus de problema amb la crema, mai abans s’havia exfoliat i ara gairebé tothom ho té

No m'agrada la crema amarada amb midó. A mi em sembla tan desagradable a la crema, gairebé com la sorra.

com està la sorra? Us asseguro, sincerament, que aquí no se sent midó, espessa la llet i ja està, i dóna gust de gelat,
per descomptat, podeu prendre qualsevol altra crema, però després serà un pastís diferent, per dir-ho d’alguna manera, basat en "Plombir"

La crema en capes no afecta el sabor de cap manera))) El pastís encara resulta meravellós!
Això pot derivar-se d'un oli dolent i d'una part elaborada massa líquida: un midó diferent pot donar gruixos diferents. Heu de triar per vosaltres mateixos.

El pastís és MOLT saborós.
El va fer sense canviar res a la recepta.
Per descomptat, no hi havia "sorra" (i d'on la vaig treure).
Ho vaig fer per a la meva germana, per les seves petites vacances en família.
A tothom els va agradar molt, no entendran per què és tan saborós.
I de debò, per què?
Al cap i a la fi, no hi ha res d’especial en la composició.
És perquè he afegit extracte de vainilla natural i no vanil·lina?

La pregunta és madura.
És possible cobrir-lo amb llentiscle?

És molt saborós per si mateix)))) Provat per tota la meva família i desenes de clients))))

Sí, és clar que podeu utilitzar el llentiscle. I formes senzilles (coques quadrades rodones i arrissades), pit, per exemple.

Va tornar a fer el vostre pastís.
Però ara la meva crema s’ha exfoliat.
Semblava que tot anava bé, vaig afegir 1 cullerada de flam a l’oli, però al final vaig decidir accelerar-me i vaig abocar la resta: 5 cullerades. És realment un error?
No hi ha temps ni ganes de remodelar.
Ho vaig fer tal com és.
Però ara sorgeix la pregunta: és possible cobrir-lo amb llentiscle en aquest estat?
O la crema sota el llentisc l'aïlla de la humitat del pastís?
(Anava a posar llet condensada amb mantega sota el llentiscle)

Vaig fer el meu fill de 3 anys, gràcies. Saborós.

No us parlaré de mantega amb llet condensada. Faig servir mantega + xocolata
Però la meva crema exfoliada al pastís no afecta de cap manera la "estanquitat" del llentiscle del pastís)))

Ooooo deliciós pastís! Va fer la meva filla pel seu 18è aniversari. No hi va haver dificultats. Va convertir la nena en minyó

content que tot hagi anat bé i tot hagi funcionat! uraaaaa !! eh .. encara m'agradaria un pastís per veure quin tipus de Minion és aquest

Bé, aquí està - la meva bellesa, si us plau, no jutgeu amb fermesa. ajudat per un pastisser molt jove, i els hostes eren a la porta, de manera que el punt de vista de la meva xicota era inexacte
[img]

quina mel! però no expliqueu a ningú l’espectacle, com hauria de ser

Noies, qui va fer un fil amb maicena? cal fer-ho, però a casa només això ... es prepararà?