Pa de massa maca al forn

Sí, encara volia preguntar-ho. Creieu que és possible substituir part de l’aigua quan es barreja amb llet? I quin podria ser el motiu pel qual l’escorça s’esquerda?

noies, ara tinc por de fer un pas sense aprovació! He alimentat la meva massa fermentada avui a les 6 de la tarda, vaig a coure demà, puc posar massa a la tarda? El llevat es manté a 12 graus o és més calent posar-lo?

Serà més saborós amb llet, més a prop del pa. I el cracking es deu sovint a una insuficient prova. Intenta ruixar aigua d’una ampolla de ruixat durant els primers minuts de cocció.

Em pregunto com vas criar el sègol? Quin resultat ràpid, no va decebre la mestressa
Vaig jugar amb els llevats eterns a la farina de blat. Alguna cosa ha anat malament. Després vaig llegir en algun lloc del fòrum que tot funcionaria amb sègol al cent per cent. Vaig decidir provar-ho. I ahir a la nit em vaig adonar que era hora de fer un examen. Examen aprovat. Ara hi ha una altra versió de l’etern que arriba a temps. Vaig moldre el blat en una batedora i hi vaig abocar aigua. I llavors tot és com hauria de ser. Aquesta nit vull posar-hi una massa segons aquesta recepta. A veure què passa demà.

Serà més saborós amb llet, més a prop del pa. I el cracking es deu sovint a una insuficient prova. Intenta ruixar aigua d’una ampolla de ruixat durant els primers minuts de cocció.

Vaig posar un recipient amb aigua al forn, hi havia molt vapor. Sí, i untada amb llet abans de carregar-la. Els primers 15-20 minuts va estar sota la tapa i, quan vaig treure-la, vaig veure el Sàhara, no hi havia cap rastre dels meus talls. Per descomptat, això no va afectar el sabor, però vull entendre què passava.

[eugeniya2006]

eugeniya2006 ! Per al primer pa, el resultat és excel·lent! Enhorabona i benvinguts a les nostres files!

Gràcies, faré tot el possible. Fa temps que volia veure't, però d'alguna manera no hi havia res de què presumir.

Sí, encara volia preguntar-ho. Creieu que és possible substituir part de l’aigua quan es barreja amb llet? I quin podria ser el motiu pel qual l’escorça s’esquerda?

En substituir una part de l’aigua per llet, la temperatura de cocció canviarà.

Hi pot haver molts motius pels quals s’esquerda: des d’una humidificació insuficient de vapor i massa massa escarpada fins a farina feble i fins a llevat (massa) enviada a la massa en un moment equivocat, això no compta amb proves insuficients.

No importa, amb el pas del temps, aprendre a reconèixer què va influir exactament en la cocció en el vostre cas particular.

Estàs jugant alegre amb les masses de llet, cosa que significa que aviat ho descobriràs amb productes de forn i les esquerdes del pa casolà semblen molt boniques

noies, ara tinc por de fer un pas sense aprovació! He alimentat la meva massa fermentada avui a les 6 de la tarda, vaig a coure demà, puc posar massa a la tarda? El llevat es manté a 12 graus o és més calent posar-lo?

bé, no cal fer un pas sense nosaltres)) Haureu de trobar un idioma comú amb el vostre animal de companyia))

Però sobre quan començar una massa i a quina temperatura mantenir el llevat, tot depèn de les vostres necessitats i de la força del vostre llevat.

Per exemple, si alimento la meva massa agra (20 g de massa agra + 100 g d’aigua + 100 g de farina) i la deixo a temperatura ambient, es duplicarà en 6-8 hores, ja serà possible iniciar-hi una massa.
Si es manté a + 12 *, la maduració pot trigar fins a 16-20 hores.

Ajusteu la velocitat de maduració del cultiu d’arrencada per la temperatura i la proporció d’alimentació, amb observacions regulars aviat començareu a determinar “a ull” a quina temperatura i a quina hora estarà preparat l’arrencador.

Si no hi ha aroma al forn, aleshores han arrelat els bacteris equivocats.
Els bacteris de l’àcid làctic són els responsables de l’aroma i el llevat silvestre per elevar la massa. Si hi ha un augment, però no hi ha aroma, en conseqüència no teniu bacteris làctics o sou molt dèbils.

Ara tot està clar com el dia
Zest, gràcies per respondre amb normalitat, probablement 101 vegades ja a aquesta pregunta, i no enviar-la ... per l'enllaç intentaré fer créixer una nova massa fermentada

En substituir una part de l’aigua per llet, la temperatura de cocció canviarà.

Hi pot haver molts motius pels quals s’esquerda: des d’una humidificació insuficient de vapor i massa massa escarpada fins a farina feble i fins a llevat (massa) enviada a la massa en un moment equivocat, això no compta amb proves insuficients.

Definitivament, no es tracta del llevat i tampoc de la prova. Molt probablement no hi ha prou vapor. Intentaré jugar amb pulvik. Gràcies.

Si us plau, digueu-me, en quina direcció heu de canviar el mode de cocció quan es cou amb llet?

Si us plau, digueu-me, en quina direcció heu de canviar el mode de cocció quan es cou amb llet?

La temperatura s'ha de reduir en 20-30 graus respecte a la recomanada, tot dependrà del forn, en cas contrari obtindreu un negritos

Cal adaptar-se al forn, les pautes aproximades es troben a 200-210 * sota la tapa i després coure a 180-190 *. Mantingueu el procés sota control, ajusteu la temperatura si cal.

Vaig posar un recipient amb aigua al forn, hi havia molt vapor. Sí, i untada amb llet abans de carregar-la. Els primers 15-20 minuts va estar a sota de la tapa i, quan vaig treure-la, vaig veure el Sàhara, no hi havia cap rastre dels meus talls

M'agradaria afegir algunes paraules sobre la humidificació amb vapor.

Si cuineu sota una tapa, el vapor d’un recipient amb aigua al fons del forn no és un ajudant del pa, no s’escaparà sota la tapa. En aquest cas, no heu d’engreixar la part superior del pa amb llet, sinó espolvorear-la abundantment amb aigua d’una ampolla de polvorització i tapar-la amb una tapa, després de treure la tapa, podreu tornar a humitejar-la. ...

Però si cuineu sobre una pedra (paella, etc., és a dir, oberta), escalfem el forn juntament amb una paella, a la qual al començament de la cocció hi aboquem aigua bullent o hi tirem glaçons o només diverses vegades al començament de la cocció utilitzem una ampolla de ruixat.

El primer mètode és preferible per a mi, no tan extrem, i el ritme. no cau al forn durant l'obertura i el tancament.

Moltes gràcies! Tindré en compte totes les vostres recomanacions.
Zest, tinc una altra pregunta per a vosaltres, encara que no del tot sobre aquest tema. Digueu-me si teniu una màquina de fer pa i, en cas afirmatiu, amb quina freqüència l’utilitzeu. Només vull comprar-me, però em temo que quedarà inactiu. I hi ha alguna diferència entre el pa del forn i el dels CV?

Si no hi ha aroma al forn, aleshores han arrelat els bacteris equivocats.

La massa fermentada és un tàndem de bacteris làctics (que no tenen res a veure amb els que viuen a la llet agra) i del llevat salvatge. La seva comunitat amable sorgeix en el procés de passar per totes les etapes del cultiu. Els bacteris de l’àcid làctic són els responsables de l’aroma i el llevat silvestre per elevar la massa. Si hi ha un augment, però no hi ha aroma, en conseqüència no teniu bacteris làctics o sou molt dèbils.

És molt més fàcil fer créixer una nova cultura inicial que revifar la vostra. Fins i tot es recomana tornar a cultivar la massa fermentada francesa cada sis mesos, ja que l’aroma únic del pa de massa fermentada es debilita.

Zest, però per l’olor del llevat d’alguna manera ho podeu entendre? francament, no entenc a què em fa olor, hi ha una mica d’olor a vinagre, és així com hauria de ser? O tirar-lo i no posar-hi pa? pa cuit al forn avui en una màquina de fer pa, no diria que l’aroma sigui més de l’habitual, però a la recepta hi havia una mica de llevat.

Moltes gràcies! Tindré en compte totes les vostres recomanacions.
Zest, tinc una altra pregunta per a vosaltres, encara que no del tot sobre aquest tema. Digueu-me si teniu una màquina de fer pa i, en cas afirmatiu, amb quina freqüència l’utilitzeu. Només vull comprar-me, però em temo que quedarà inactiu. I hi ha alguna diferència entre el pa del forn i el dels CV?

Però, per descomptat, també hi ha una màquina de fer pa, de fet, tot va començar amb ella

No queda inactiva de cap manera, s’utilitza indistintament amb Kenwood, segons el grau d’ocupació i l’època de l’any. Si no teniu temps de mirar cap amunt del turó completament, només en una màquina de fer pa amb una màquina completa i fins i tot amb un inici retardat, si cuino el sopar a la cuina, podeu seguir el pa i jugar amb els programes interromputs; també podeu proporcionar a la fabricadora de pa la preparació automàtica de la massa i modelar-ho a mà, deixar-lo llevar i coure al forn.

Tenim llocs del sud, a l’estiu fa por mirar cap al forn. En aquests casos, el fabricant de pa també està fora de competència.

Per tant, a la meva granja, el fabricant de pa i el Kenwood no són competidors entre si, sinó unitats complementàries

Zest, però per l’olor del llevat d’alguna manera ho podeu entendre? francament, no entenc a què em fa olor, hi ha una mica d’olor a vinagre, és així com hauria de ser? O tirar-lo i no posar-hi pa? pa cuit al forn avui en una màquina de fer pa, no diria que l’aroma sigui més de l’habitual, però a la recepta hi havia una mica de llevat.

Pel que recordo, teniu un llevat segons Calvel i l’heu cultivat fa poc. Un llevat jove i immadur pot no donar un esperit tan espès com un madur.

Sobre el que fa olor el llevat. La meva fa olor de compota fermentada, una mena de guisat amb notes afruitats. Molta gent parla d’un agradable aroma a llet agra. Si els peròxids de massa fermentada, la nota de vinagre comença a prevaler. Si el vinagre ja colpeja el nas, és urgent suavitzar-lo. I quan apareix una nota química d’acetona, s’ha de separar del llevat.

El pa amb pasta de llet simplement ha d’olorar, en cas contrari el joc no val la pena i no queda clar per què molestar-s’hi, només el llevat pot fer pujar el pa. Continueu alimentant i emmagatzemant la massa fermentada segons les regles de Calvel i tot hauria d’estar bé, és a dir, enderrocat per una onada d’aroma del pa cuit.

Ahir vaig cuinar panets amb farina de sègol integral, segó i llavors de massa fermentada, de manera que l’esperit de pa espès va omplir tot l’apartament. Vaig anar i vaig respirar profundament (m’encanta aquest aroma).

Zest, digueu-me, si us plau, tal com ho entenc, el llevat, després d’haver adquirit l’olor d’acetona, pot continuar funcionant?

Zest, digueu-me, si us plau, tal com ho entenc, el llevat, després d’haver adquirit l’olor d’acetona, pot continuar funcionant?

Personalment, vaig tenir aquesta experiència un parell de vegades.

Per a l’aparició de l’olor a l’acetona, s’ha d’abandonar el llevat durant molt de temps, per no recordar-se’n i no alimentar-se. Es estratifica en aigua i espessa, apareix una olor química extremadament desagradable.

La primera vegada que vaig intentar reviure-la. Com a resultat, el llevat va començar a augmentar. Però el meu nas encara agafava l’olor. Per tant, no va temptar el destí i no es va atrevir a afegir al pa, en va cultivar un de nou.

Quan el llevat "feia olor" per segona vegada, es descartava immediatament sense moviments corporals innecessaris.

Vaig posar la massa als 11 dies, augmenta de mida, però no bombolla com a la foto de Raisin! Què fer?

Vaig posar la massa als 11 dies, augmenta de mida, però no bombolla com a la foto de Raisin! Què fer?

espereu que es dobli i poseu el pa.

La massa dura ha de ser forta, madura, ben cuidada i de bon humor, donant llavors unes bombolles tan atractives. Si només augmenta, però no fa bombolles, està bé, l’alimentaràs correctament, l’emmagatzemaràs, el pentinaràs i l’estimaràs i tindràs més bombolles

els forners, sincerament, com s’aconsegueix un pa preciós?
En general, he cuinat pa, és una pena mostrar-lo: cray: però, el xai en si, la forma era massa petita i el pobre descansava contra la tapa. l’escorça és més prima de l’habitual, però la vull encara més prima! no hi ha aspersor, de manera que va agitar amb un pinzell, va agitar amb aigua, probablement va ruixar una mica d'aigua. el que unteu al pa, és tan bonic, brillant a la vostra foto, la meva està lluny de ser tan bella! i en quin mode cuineu i en quin nivell poseu el formulari? la massa era pastada per una màquina de pa,la massa en aparença va resultar ser més densa que a la foto de Raisin. I al final de tot, estava perfectament format per mans, és a dir, la massa va resultar ser més densa, potser necessiteu més aigua? en general, el camí es dominarà !! Intentaré més! va resultar un pa deliciós, com una àvia a la infantesa! hi havia una olor, però sobretot a l’escala, a casa d’alguna manera no era molt fort! el llevat tenia 11 dies, potser no n'hi ha prou per al sabor?
mans amb picor, vull experimentar, no sé a qui alimentar amb pa!
Sí, encara gairebé en el tema, vull comprar una cosechadora kenwood, quina és la millor per prendre poder per fer front a la massa de pa?

[vlasik]

vlasik

agitant un pinzell, agitant amb aigua, probablement va ruixar una mica d'aigua!

* DE BROMA * oh, vlasik, em va fer riure de bon matí)))
Com imagino la imatge No us ofenguis, això no és per malícia))

Heu esquitxat un ventilador sobre què, al pa o al forn? Especialment en el segon cas, és una tasca inútil, sobretot si el pa es cou a sota de la tapa.
Per què us molesteu tant? No veig al perfil d’on sou, però tenim un centenar d’una dotzena d’aquests aspersors a Ucraïna, a qualsevol botiga "Tot per 5".

No greixo pa amb res, no m’agrada. Sobretot m’agrada la composició més senzilla: farina-aigua-sal. L’escampo per sobre abans de coure’l, el puc esquitxar un parell de vegades després de treure la tapa (potser no l’esquitxaré) i fffsøyo. L’escorça en sí resulta ser vermellosa i brillant. Però cuino per convecció. Ella dóna molt en aquest sentit.

Vaig posar el wok amb pa al segon nivell des de la part inferior. Primer escalf de fons amb convecció, després de treure la tapa - convecció general.

Llegiu aquí com calcular el volum d’un motlle per a una peça de massa https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=22419.0perquè el pa no s’imprimeixi a la tapa.

El gruix de l'escorça depèn en gran mesura de la correcta humidificació del vapor.
Si la massa no estava massa obstruïda, però només una mica més densa que a la foto, això és permès; heu d’aprendre a treballar amb massa molt humida gradualment per no entrar en pànic a la vista d’un bassal que s’estén.

11 dies: encara jove, però amb força llevat, molt adequat per al pa. Alimenteu-lo, emmagatzemeu-lo correctament i encara entrarà en vigor.

Tinc Kenwood Chief 10.

els forners, sincerament, com s’aconsegueix un pa preciós?

però aquí tot és ochchchen individualment. Algunes persones àgils van saltar immediatament per davant de totes les espines cap a les estrelles, per a d’altres, cada pas en el camí cap a un bonic pa feia un llarg viatge per les dunes, i d’altres, apretaven les dents i es couien al forn (al llarg del camí, proporcionaven menjar a tots els ocells i gossos vagabunds de la zona), mentre que el nombre no va entrar en qualitat

Per a mi personalment, s’ha convertit en un exemple de perseverança i perseverança inquebrantable kava... Va trigar molt de temps en la cultura d’inici. Però no es va rendir i no es va retirar en cap cas. I ara és bonic veure quin tipus de pa cou

Però, com us resultarà, finalment ho veurem
Èxit

gràcies! Sóc de Sant Petersburg, ahir vaig estudiar 3 grans botigues d’esprais, les vaig trobar per a oli, però d’ella, com la meva amb un pinzell! agitant sobre el pa! Fa temps que jugo amb una màquina de fer pa, el pa és super-trampós i amb masses .... ho hem d’entendre ràpidament! en cas contrari, el decret acabarà aviat

[vlasik]

vlasik

Llegiu aquest tema a la vostra disposició - https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4994.0... És bastant extens, però conté gairebé tota la nostra experiència al fòrum en pasta fermentada des del principi.
I hi ha respostes a totes les preguntes que teniu actualment))

gràcies! Estudiaré a la nit !!!!

Hola
Ningú no s'ha trobat amb això, em pots dir? Per què surt el meu pa amb una escorça grisa? Coeu durant 40 minuts, l’escorça no canvia gens de color. Miro, al fòrum tot va bé, tinc algun tipus de ciment. Faig servir farina de blat, gra integral.

[clo]

clo , benvingut al fòrum! A quin temperament es cou? I quina és la recepta? La farina de gra sencer és responsable de l’escorça més lleugera del pa. Així que vaig coure pa amb massa fermentada de farina ZH https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52794.0... Per obtenir una escorça cruixent, podeu afegir mantega, llet, un ou a la massa o raspallar el pa amb un ou batut abans de coure-ho.

Temperatura 200.
Veig aquí que es fabriquen molts dels grans sencers, però ningú escriu que embrutin la superfície amb alguna cosa. No tinc una escorça més clara, sinó només un gris clar, gairebé blanc. La molla és de color gris fosc, en general, mires un tros d’aquest pa, sembla que sigui d’una pel·lícula en blanc i negre.

En general, he fet això:

Tot està fet amb farina de gra sencer de Belovodye.
1.100 g. Vaig alimentar els primers cultius de la nevera de 50gr. farina + 50 g d’aigua. Després de 4 hores, pugeu 2,5 vegades.
2. Fet una massa: 20gr. massa fermentada, 125gr. aigua, 75gr. farina. Després de 4 hores, la pujada és una mica inferior al doble.
3. Farina afegida 175gr., Aigua 80gr., Sal, sucre.
4. Proves al forn a temperatura mínima, al cap de 3 hores la massa ha pujat lleugerament.
5. Escalfeu el forn a 180 graus, al forn durant 40 minuts.

L’olor és agre, gairebé no fa olor de pa. El pa va pujar lleugerament.
Abans, el llevat:
Les panses es van infondre a l'aigua durant 3 dies. A més, es va afegir farina de sègol diàriament durant 3 dies. Emmagatzemada a la nevera, l’olor és molt agradable, fa olor de kvass.

[clo]

Veig aquí que es fabriquen molts grans sencers, però ningú no escriu que embrutin la superfície amb alguna cosa.

clo , Tens raó, molts ho fan al sistema de tancament central! Però amb l’afegit de farina de blat. Repeteixo una vegada més que la farina ZZ dóna al pa un color gris. Proveu d’afegir oli vegetal, procedent de productes lactis fermentats (sèrum de llet, quefir).

5. Escalfeu el forn a 180 graus, al forn durant 40 minuts.

Per descomptat, tots els forns són diferents, però per a la meva és una temperatura molt baixa i molt poc temps ... Normalment, cuino els darrers 20 minuts a 180. I abans d’aquesta 200-220C.

No puc dir res del vostre llevat: no sóc un expert, em sembla que és feble (triga molt de temps a pujar la massa, sobretot perquè dieu que el pa no ha pujat). Podeu fer preguntes sobre el llevat AQUÍ.

L’olor és agre, gairebé no fa olor de pa.

Em sembla que el vostre pa s’ha aturat, d’aquí l’olor agra. Proveu una altra recepta! Busqueu exactament el vostre propi pa! Bona sort!

Intentaré fer-ho amb farina pura d’alta qualitat. Si torneu a tenir els mateixos problemes, alguna cosa no funciona amb el llevat.

[Lena,]

Sí, Lena, ara no tens on allunyar-te del submarí ...
Haureu de coure el pa amb el mateix tallador de pingüins i penjar una foto a aquest Temko.

No, Lenochka! No sortireu.
Compartiré el meu raïm amb vosaltres. Ni tan sols cal agrair-ho

Doncs bé, honest pioner, ho faré

Lilya, Tanya, va prometre i va fer.

Va complir la seva promesa fa molt de temps, però només ara vaig arribar a la càmera i a l'ordinador. Aquí estic informant.



i també "Pingüí", però més gruixut

I això és gràcies a Leela (Lyulek)





i més enllà

[Lena]

Lena, tens un pa preciós, sobretot a la darrera foto. El pa blanc és perfecte.
Però a la primera foto hi ha alguna cosa que no passa amb el pa.

[Lena]

Lena, tens un pa preciós, sobretot a la darrera foto. El pa blanc és perfecte.
Però a la primera foto hi ha alguna cosa que no passa amb el pa.

Sí, estava "esquinçat", però el tall va provar, com el "petit pingüí" de Lily

però el tall va provar, com Lily - "petit pingüí"

Sembla que t’assembla. O millor dit, el vostre avatar.

va intentar tallar com Lily - "petit pingüí"

Hurra !!! Va resultar un pingüí! Ho sembla!

Sembla que t’assembla. O millor dit, el vostre avatar.

I l’avatar m’assembla tant en aparença com en esperit

Hurra !!! Va resultar un pingüí! Ho sembla!

Hurra !!! Em vaig fer jo mateix

Benvolgut Zest! M'agradaria expressar-li el meu profund agraïment. Fa més d’un any i mig que no compro pa a la botiga. Coeu amb massa fermentada al forn. Els teus bells pans i explicacions accessibles em van empènyer a gestes.Mai no em vaig unir a les converses del fòrum, sinó en la lectura astuta i ho vaig encarnar tot. Els meus parents al principi eren escèptics sobre els experiments amb el pa, i ara el meu pa té molta demanda. L’admirador principal és la meva néta de quasi quatre anys. M’enorgulleixo que l’any passat vaig traduir el vostre pastís Myasoedovskiy a massa fermentada. Aquest any, Kíev i la regió de Cherkasy han estat "esquinçades" amb aquests pastissos de Pasqua (exagero una mica)). Gràcies!

Vaig coure pa de blat de massa fermentada al forn segons la recepta de la pansa, em confon el gust agre. És així com hauria de ser?

[Larrchik]

Larrchik, l’acidesa és present en el pa de massa fermentada, però ni tan sols en el gust, sinó en l’esperit del pa, l’aroma. Si el sabor és massa fort, pot ser que l’entrant sigui massa actiu i lleugerament àcid. A més, una llarga protecció de la massa també pot provocar peroxidació i una excessiva acidesa del pa.

així que no puc entendre
el pa de la foto (pàgina 1) es separa en un bol d’amanides, cuit al forn en un wok: per què té un fons pla?
El wok no és pla

digue’m, pliz.

El fons no és pla i no és del tot rodó ... és un pa ovalat, per dir-ho així, que s’estén per la part inferior. Sí, i el wok Iziuminkinoy no té els costats del tot inclinats, però encara té un fons més o menys pla, tot i que la forma del pa no importa realment. El més important és el gust!

el gust és més important, estic d'acord)
però la forma no és l'últim)

[15.30]

Hola! Vaig decidir demanar ajuda en aquest Temko!

Digueu-me, si us plau, què faig malament?

https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=11837.420

Avui a les 15.30 Vaig alimentar de nou el llevat, tot i que no es movia enlloc i no demanava menjar, al meu parer.
Potser heu d’actuar segons el principi “qui no treballa, no menja”?
Vaig prendre 100 g de massa fermentada + 100 farines de blat de la màxima qualitat + una mica de blat. segó + 100 aigua.

Ara 23.17 és a dir, 8 han passat! hores - no es va aixecar en absolut ((
només bombolles a la superfície. de peu a la cuina, càlid.
Potser expulsar el noi mandrós? les meves mans em pican per coure pa, però aquí està ...

Hivern! Proveu de col·locar el cultiu d’entrant en un lloc càlid (per exemple, a la nevera prop de la paret posterior, uns 26 graus allà) durant diverses hores. Quan bulli bé, preneu-ne una mica i torneu a repetir l’alimentació-bombolles. Només després serà possible coure-hi.

Finalment em van respondre! Gràcies!
Tinc un pot al costat dels fogons, avui he cuinat molt, allà feia molta calor.
Però a ella no li agrada alguna cosa, per desgràcia.
Aquesta és la tercera vegada que la menjo. Aconsella tornar-ho a provar?
En què m'he de centrar: duplicar?
Hi ha bombolles. però només a la superfície i no hi ha ascens.
Va estar amb mi durant el dia durant vuit hores i ara va passar la nit a la cuina.
Això no és molt, serà peròxid?

Z. Y. Vaig mirar d’on venies i vaig néixer a Donetsk.

Si el llevat no és molt actiu, podeu remenar-lo afegint una gota de mel o sucre. De vegades, em mimo amb aigua en què remull panses

[15.30]

Avui a les 15.30 Vaig alimentar de nou el llevat, tot i que no es movia enlloc i no demanava menjar, al meu parer.

Potser expulsar el noi mandrós?

El tenies de sègol i el guardaves a la nevera. Per descomptat, agafaria 1-2 cullerades i les alimentaria amb farina de sègol i aigua d’uns 50 grams cadascuna i, quan es cobrés vida, començaria a alimentar-la amb farina de blat. Però ... el tren va marxar. Tenim el que tenim.
Fem-ho així: els hem alimentat a les 15.30, de manera que no toquem fins demà a les 15.30. Prenem 50 grams o el que convingui, doneu-li la mateixa quantitat d’aigua i farina. De nou un dia. Novament agafem un tercer i ens alimentem.
Tres dies. A continuació, observem quant duplicarà el volum de bellesa. Si no més tard de vuit hores, el pacient està madur.
I què passa amb "llençar" -

gràcies!
Ho he fet aquest matí.
Acabo d’afegir farina de sègol per la meitat amb blat.
No és res?
El poso a sobre de la nevera, hi ha una temperatura de 32 graus.
Això no és molt?
Vaig mirar després d'una hora i mitja, sense moviment ... ((