Pastís "Dits de senyores"

[Sindi]

Sindi,

Uh, només eclairs de ple dret. Molt bonic!

Natasha, nevada otechik de Cap d'Any amb Pare Noel, arbre de Nadal i ninots de neu

Ir, explica el secret militar. Amb què vas disfressar el pastís? Demà cuinaré (aniversari, per dir-ho així) Tothom és bo. Molt saborosa, però la part superior d’alguna manera està inacabada.

Moltes gràcies per la recepta! Mai no vaig pensar que seria capaç de cuinar eclairs, però ho vaig provar, ho vaig fer tot segons les vostres recomanacions, i va funcionar la primera vegada. Vaig fer un pastís per al meu marit pel seu aniversari, a ell li encanten molt els eclairs.
Només la massa després de l’elaboració no era llisa i brillant, com la vostra, sinó només homogènia, una mica com el puré de patates, fins i tot vaig dubtar que ho fes tot bé, però el resultat va ser meravellós. Gràcies de nou!

I vaig preparar aquest pastís per al meu marit el 14 de febrer, abans no ho havia provat: feia molt de temps que no era a casa. M’ha agradat tant, amb el meu fill i jo ni tan sols mengem, com es diu als nens i als malalts, en primer lloc. Gràcies de nou, Natus!

Estic content per tots aquells que s’han decidit i que han guanyat la glòria durant segles entre els seus éssers estimats.

El pastís és senzill quant a productes, però el resultat és sorprenentment bo.

[iris. ka]

iris. ka, perdoneu-me tard, he vist que, a més de la crema agra un 30%, hi afegeixo un 33% més de crema, de manera que queda més "de peu", però no menys saborosa.

Aquest pastís és el més memorable i ràpid de menjar, amb un senzill conjunt de productes. Sigui el que sigui al forn, sempre tornem als "dits".

[Ortiga]

Ortiga,

Hi estic completament d'acord. Sabor senzill, clar i molt brillant. M’encanta.

Probablement aquest és l’únic pastís que m’agrada degustar, perquè generalment sóc indiferent a la cocció. Fa 25 anys que el coño, o fins i tot més, solia pastar la massa i fer-la rodar amb nanses, després vaig obtenir una bossa de pastisseria i Kesha ... i això Estic molt enfadat pel fet que vull tornar a practicar la decoració, bé, com si hi hagués roses, i les meves mascotes comencen a queixar-se abans de cada ocasió per fer un pastís.

[Espantaocells]

Espantaocells, ets el meu inspirador ideològic! Quant de temps he estat pensant, recollint els meus pensaments, temor ... Fins i tot la bossa es va comprar fa molt de temps, però no hi va haver possibilitat de provar-la. En general, poso el pa al ferrocarril, mentre surt, volia coure alguna cosa

(tenim una tradició a la nostra família .. i l'avi hauria tingut 95 anys)

i llavors em va venir la idea de provar eclairs. Com que no entenia en absolut què en sortiria, ho vaig fer tot segons les vostres instruccions)))
PERUT! Si ho fes tot segons la recepta, no seria jo)))) Per tant, ara sé amb seguretat quins dits s’obtenen al pastís i la propera vegada intentaré recollir-lo.
Per tant, els vaig farcir de flam)))) Amb prou feines vaig prendre les versions de prova del meu marit. Demà et portaré a la feina, hi tindrem tot!
En general, ara no tinc por !!!
accepta, tort, koshenny, però deliciós!

[marina-asti]

marina-asti,

I algú que els dius noms torts? Follar eclairs, diria ... I provar el pastís en si. Sembla que tot sigui senzill: aboqueu més la crema de llet. Però no el podeu treure del tot del vostre marit)))).

Bé, la "síndrome de l'alumne excel·lent" que hi ha en mi no serà exterminada, així que vull fins i tot, fins i tot! Però entrenaré)))
Ara, com a mínim, està clar com treure-les, amb quin esforç, etc.
Probablement faré el pastís jo mateix el 9 de maig, feia mandra explotar ahir a les 12 de la nit i anar a buscar crema agra

Hola, ho vaig fer: vaig fer pastisseria choux! Aquests són els meus "dits". Molt saborós (sí, vaig menjar tres peces !!!!: girl_dance: I encara em vaig contenir molt, ja que 1 porció és força, vaig passar a 1 full). Vaig afegir cacau a la nata i vaig escampar amb xocolata ratllada.I vaig haver de parar! Però no, també vaig decidir fondre la xocolata i abocar tires al pastís. I la xocolata semblava bona, però no volia abocar-hi ratlles, sinó que va caure a trossos i poc ordenada; així que no mostraré el pastís
Crec que als meus homes no els importaran els trossos de xocolata del pastís. I si n’hi ha, la nit és llarga ...

Chuchelka, moltes gràcies per la recepta! Jo també amb els meus "dits" ... La idea del disseny es va prendre al lloc "Video cookery. Ru". Però no vaig afegir maduixes, per desgràcia, no és la temporada ... Crema de producció pròpia: 400 g de crema agra al magatzem el 25%, 1 got de sucre, vainillina. Bateu una mica per dissoldre el sucre i afegiu-hi 250gr. nata pesada (40%) o crema agra grassa. Barrejar. batre per separat 600 ml. 33% de nata amb 100 g de sucre en pols. Combineu les dues cremes, barregeu-les suaument. Ens agrada molt!



I el tallador



La part superior es cobria amb prunes muntades amb sucre en pols.

[peix]

peix, també dins del pastís, amb capes de kiwi?

Sí, també de kiwi, necessitava més maduixes, però no n’hi havia cap ... Però tot i així, l’acidesa es feia sentir, molt útil.

[peix]

peix,

No hi va haver incidents amb el kiwi? El kiwi amb llet sovint comença a tenir un gust amarg.

El kiwi amb llet sovint comença a tenir un gust amarg

He sentit parlar d'això moltes vegades, però a la pràctica, per sort, no es va confirmar ...

[Espantaocells]

Espantaocells, tot estava bé amb el kiwi ... Al pastís mateix, el vaig tallar a trossos, res de gust amarg ...

Bé, per això he vingut aquí, vull tornar a fer un pastís ...

El kiwi amb llet sovint comença a tenir un gust amarg.

Confirmo. Una vegada vaig fer un pastís de "Tortuga" amb kiwi i, per alguna raó, des del principi no tenia un gust molt amarg, però al cap d'un parell de dies l'amargor ja era present. Aparentment, la veritat encara depèn del propi kiwi. Vaig fer un pastís dues vegades: la primera vegada no vaig posar tant de kiwi que la segona. I per alguna raó, quan van menjar el primer pastís, no van sentir amargor.

Gràcies per la recepta, us porto un pastís, cuit al forn amb una xurrosmaker.

Que bonic! De seguida vaig voler una peça ...

Quin home tan maco! Sí, en veureu prou amb "Dits" i la dieta descansa ...

Categoria: Confiteria
Ingredients
aigua 300ml
mantega 100gr
farina 170 gr
ous 6-7 unitats
sal 0,5 culleradetes
crema agra 30% 1,2 kg
sucre 500gr
sucre vainilla 1 taula l
Mètode de cocció

Preparem-nos
pastisseria choux. Poseu 100 grams de mantega en un cassó o
margarina, aboqueu 300 mil·lilitres d’aigua o llet, sal. Posem foc
portar a ebullició. Afegiu 170 grams de farina, remenant amb força,
pastar la pastisseria choux. En el procés de barreja, reduïu el foc a mitjà.
La massa hauria d’estar endarrerida per darrere dels costats de l’olla i s’hauria de formar un bony. Canvi
massa en un bol mesclador i barrejar a baixa velocitat durant tres
minuts, perquè la massa es refredi una mica i en surti vapor. Seguim
remeneu a baixa velocitat, afegint 6-7 ous un a un. La massa acabada hauria de ser
aconseguir una densitat mitjana, suau, brillant i viscosa. En procés de mescla
massa, traieu-la 1-2 vegades de les parets del bol. Pasta preparada
transferir a una bossa de pastisseria amb un broquet rodó d’un diàmetre d’1 centímetre.
Amb una bossa de pastisseria, repartiu la massa sobre una plata de forn, untada amb fines
amb una capa de mantega Estenem la massa sobre un paper de forn en forma de pals. Enfornar
al forn preescalfat a 210 graus durant 5 minuts, després
baixeu la temperatura a 190. i torneu a coure 15 minuts més fins que estiguin tendres. Traiem de
forn i deixar refredar. Poseu 1,2 quilos de crema agra en un bol
(com a mínim un 30% de greix), afegiu 20 grams de sucre vainilla i 500 grams
sucre granulat. Remeneu a baixa velocitat i, a continuació, augmenteu la velocitat i
batre fins obtenir una crema esponjosa. En forma dividida amb un diàmetre de 28
centímetres, poseu 5 cullerades de crema. Deixem una mica de nata. En un contenidor amb
submergiu els pals amb nata i poseu-los en fileres. "Dits" hauria de
oli generosament amb crema. Estenem la primera capa de "dits"
molt estret i proper l'un a l'altre si es formen petits forats,
podeu trencar els "dits" en trossos més petits i tancar-los. Superior
unteu amb les restes de la crema, anivelleu-la, poseu-hi una tapa plana i damunt
una mica d’opressió. Posem el pastís a la nevera durant 3 hores com a mínim. A continuació, traieu
tapar del pastís i donar-li la volta a un plat pla. Traiem amb cura
forma desmuntable. Lubriqueu la superfície i els costats del pastís amb la crema restant. I posem
tornar a la nevera.

Hola. Gràcies per la recepta. Deliciós i lleuger. A tothom li va agradar.

[espero nel]

espero nel, nifigasse aquesta actuació! FSE, vaig anar a un racó apartat, em sentiré avergonyit de distribuir la meva cuina.

[espero nel]

espero nel, nifigasse aquesta actuació! FSE, vaig anar a un racó apartat, em sentiré avergonyit de disposar la meva cuina.

Estic sorprès de com ho pot fer la gent !!))

Això és el que heu anomenat correctament (ja no tenim cuina)))) ...

Esperem, bon dia, com ja sabeu, aquesta recepta ja està disponible al nostre fòrum. Aquí mateix vau escriure "gràcies" a l'autor aquímostrant una foto d’aquest pastís.

[espero nel]

espero nel, disseny molt interessant! Indiqueu-nos com organitzar un pastís d’aquest tipus?

però, què en penseu, és realment possible fer pastissos choux amb una batedora manual? en cas contrari, el cap de setmana amb la sogra de DR, al principi vaig pensar a fer un pastís, però ara em vaig enamorar d’aquest, i sembla que és encara més senzill i barat que la meva idea, ara crec que si ho puc suportar.

Per descomptat, ho podeu manejar, és elèctric? O completament manual, mecànic?

[7 anys]

Sí, no entenc per què es dupliquen les receptes?
Ja som aquí 7 anys Chuchelkin dits de pastís de senyores al forn ... al forn durant 20 pàgines

però, què en penseu, és realment possible fer pastissos choux amb una batedora manual? en cas contrari, el cap de setmana amb la sogra de DR, al principi vaig pensar a fer un pastís, però ara em vaig enamorar d’aquest, i sembla que és encara més senzill i barat que la meva idea, ara crec que si puc fer-ho.

De debò. Fins i tot a mà és real. La massa no són boletes. És que al principi és difícil barrejar-ho, ja que tot el que hi ha als ous és a trossos. Però amb un esforç, es pot.

Per descomptat, ho podeu gestionar

no, preguntaré si li donarà un fill, al cap i a la fi, si es llença la farina, cal interferir-hi, ja no marxareu i, de sobte, el petit que hi ha just en aquest segon es trencarà, li encanta, la mare només s’asseu a menjar. de seguida es desperta i crida, es diu la llei de la mesquinesa)
i el mesclador és elèctric i fins i tot amb un bol giratori.
Per tant, ja està decidit, intentaré fer el vostre pastís.
i a la part superior crec que decorar la gelea amb rapidesa i bellesa)

El flam, com va dir correctament Chuchelka, es pot fabricar fins i tot sense mesclador. El més important és remenar amb cura cada ou.

La mare només s’asseu a menjar. de seguida es desperta i crida,

Té aquesta propietat en nadons

Un altre meu pastís "Dits de dames", però la crema no és crema agra, sinó "Charlotte" amb llet condensada. i també cobertura de xocolata per decorar

[espero nel]

espero nel, sembla bonic, faré del meu fill un pastís així per l'altre, crec que la meva sogra no ho va fer llavors
com ho vas omplir així? per sortir en diferents colors?

adelinalina, primer vaig untar una mica de crema Charlotte per sobre després que el pastís s’hagués refredat sota opressió en un motlle de la nevera. Després la va abocar amb glaçada, i va tornar al centre una mica de Charlotte. Després, amb un pinxo, vaig dibuixar línies des de la vora fins al centre. I després es va vessar i va passar així. aquí i allà, amb un pinxo, vaig dibuixar crema blanca sobre l’esmalt. No sé si ho vau escriure amb claredat o no? )))

No sé si ho vau escriure amb claredat o no? )))

Sí, gràcies, ho intentarem

Gran recepta, gràcies! Vaig fer una doble porció alhora, estava molt desgastat amb les motllures, les bosses van esclatar una darrere l’altra, vaig intentar esculpir amb les mans, triga molt de temps, però vaig trobar una sortida, potser algú us anirà molt bé. Agafeu una massa de massa , pastar en una pista De 1 cm de gruix, 6-8 centímetres d’amplada, de llargada, ja que resulta que haurem d’humitejar el ganivet de massa de plàstic amb aigua i tallar-les a tires , agafeu-los immediatament amb el mateix ganivet i poseu-los en una placa de forn P1060303.JPG]... Ràpidament, simplement, la forma és bonica, correcta, amb els dits . Crema agra, feta amb gelatina per assegurar-la, esquitxada de xocolata ratllada. Saborós.

Encenc, no puc pastar la massa de cap manera. És com una sèmola enganxosa. Unteu amb una sola paraula. Ja veieu que resultava més espès. Eh, hem d’esperar a Espantaocells, ella ho posarà tot a les prestatgeries. Tot i això, quin és el problema aleshores? Em va agradar i això és el més important. També ens vam enganxar a aquest pastís. La xicota de la meva filla ho va provar i després ho va anunciar a l'alberg. Duck ara treu els dits de Lady dels meus.

És com una sèmola enganxosa

Sí, jo també, igual que va resultar la farineta de sèmola, però vaig jugar amb motllura durant molt de temps, la massa es va refredar, la mantega probablement es va refredar, va donar viscositat a la massa, en general, tot va anar a millor. Però em pregunto si el forn funcionarà l'endemà després de pastar?

va mirar aquí per accident. quant de temps ha estat obert aquest tema i tot és rellevant.
Vaig recordar que la meva tia feia un pastís així cada dia i hi escampava cacau per sobre. Aleshores no tenia cap bol, la crema agra líquida va baixar i vam esperar tranquil·lament la capa inferior
i ara em vaig adonar que a NG només es necessita un pastís d’aquest tipus, quan no cal tallar-lo i servir-lo, poso un plat (no té cap sentit fer-ho amb el plat, només cal un plat !!!!!) - i tothom s’estén al pastís i es renta amb un te infinit.
i no cal decorar-lo! SOBRE EL MIRACLE. Vaig ser torturat per decoracions durant tot un any, esmalts, esmalts, regles i belles taques
per cert, recentment he llegit de Maria Selyanina, a qui m’encanta llegir i veure que l’època dels macarons ha passat, ara els mags culinaris més alts lluiten per l’eclair més fresc. aquí estarem a la cresta de l'ona amb aquest meravellós pastís !!!!
perdó si he escrit molt

i ara em vaig adonar que a NG només necessiteu aquest pastís quan no cal tallar-lo i servir-lo

🔗

El faig en un plat de pizza))). I serveixo aquest pastís "semblant a un monstre" amb només forquilles. Tots caven "coves" pel seu costat))). El pastís preferit de la meva família. Durant molts anys. No m'estranya que el publiqui.

[Espantaocells]

Espantaocells, +1, ara també tenim un favorit.

[Espantaocells]

Espantaocells, Natasha, gràcies, gràcies, gràcies, de familiars, de companys, pastís molt saborós !!!

[YulikaSo]

YulikaSo,

Oh, Yulchik, avui ets una noia d’aniversari? Feliç aniversari, amic. Tot el més iridescent, deliciós i divertit! Simplement ser feliç. Això és tan poc i tant ...

[Espantaocells]

Espantaocells, Natasha, moltes gràcies!