Pastís "Dits de senyores"

[ull]

ull,

SOBRE! Per cert, sí. Recollir-lo triga 20 minuts, el temps més llarg és el forn. Per tant, podeu emmagatzemar-lo desmuntat i muntar-lo en un dia.

Benvolguda Reina Mare, però Lily ja no se'n pot anar a coure o a dormir ...
i si la seva crema agra és líquida i tot es desfà en 2 dies, què hi ha per fer, boom?
Lliri, bony!

[ull]

ull,

Res no es fondrà, no tingueu por. El vaig tenir durant 3 dies. i més d’una vegada. El més important és mantenir-lo fred.

Nat, tada lana, ja que garanteixes que estic tranquil!

I mai no m’he mantingut; per molt que s’hagi cuit, es va destruir el primer dia. A tothom li encanta ..

Noies, gràcies a tots pels consells!
Encara no he cuinat, ho provaré en dues etapes: coure i després recollir.

Fet per l’any nou, gràcies per la recepta! Molt 😋 deliciós !!!

[Libèl·lula]

Libèl·lula,

Ho sé! Acabo de canviar aquest pastís aquest any i ho he fet per cada any.

ha canviat aquest pastís aquest any

Amb la qual ?!

Aquí amb això! Bescuit, impregnació: almívar i Cointreau, crema sobre formatge crema d'Andishef amb addició d'extracte de taronja orgànic. Deliciós. I només. La veritat. Decoro merda, no jutjo estrictament.

[Espantaocells]

Espantaocells, Nata! El pastís va ser un èxit! Ja s’ha cuinat diverses vegades. Per descomptat, augmento la norma
Ja que durant la cocció i el muntatge del pastís, el nombre de "dits" disminueix amb l'aparició del marit a la cuina. Per tant, li omplí un gerro per separat. Aquesta vegada fins i tot vaig comptar que es van gastar exactament 60 "dits" al pastís. Molt saborós. Elaborat amb crema de natilles modificada. Gràcies pel pastís

[OxanaSh]

OxanaSh,

Va resultar molt maco i ordenat! La crema modificada es conserva molt bé)).

[Espantaocells]

Espantaocells, Nata, agraeixo la recepta, més exactament, per una descripció detallada del procés tecnològic. Una vegada, quan els arbres eren grans, vaig intentar fer pastisseria choux i vaig fracassar ... M'he oblidat! Aquest va ser el segon intent i va tenir èxit.
Bon any nou!

[Somriu]

Somriu,

És fantàstic tornar-ho a provar. Sovint, el primer fracàs et farà caure les mans. De vegades, de per vida (la meva mare també lligava pastissos amb pastissos))). Hem de tornar-ho a provar. Vaig lluitar amb galetes (i no del segon, i no del tercer, però va funcionar !!)) i vaig guanyar, i vas tornar a la pastisseria choux))).

Nata, els teus fills volen coure un pastís per a totes les vacances! I cada cop que resulta invariablement saborós (Encara que no sigui molt bonic, bé, no sóc artista !!))) La crema sempre és un 20% de crema agra (tenim excel·lents productors a Altai) + sucre, això és tot. I és molt boníssim !!
[img]

[Olgabozhok]

Olgabozhok,

Per què és lleig? Molt bonic! Així ha de ser.
I les mandarines queden en segon pla! Immediatament és evident que hi ha nens a la casa de NG))).

Sí, cuinaré alguns dels dits de la pasta pastelera i el segon de la merenga. Em pregunto què passa

Em pregunto què va passar al final?
Jo mateix penso en aquesta opció ...
el bezeshki es mullarà?
encara que ... crema agra de peu casolana ...

què en penseu: arrisqueu-vos o no? o per decorar la part superior amb merengues?

[ull]

ull,

Tan, estic absolutament segur que es mullarà

[ull]

ull,

Tan, estic absolutament segur que es mullarà

i jo)

[Nata]

hyrasho, tada no traduiré productes, Nata, Tatyana, gràcies !!!

Natusik, i jo anem a Taba, amb un pastís! Reconeixeu?


interior: cirera per donar suport al tema de les baies.
tothom està encantat, tabe - hola !!!

[ull]

ull, Tatyana, quin pastís original!
I feliç aniversari!

[ull]

ull,

Tanya, tens 19 dies! Estic a baix.
I està escrit al telèfon !! ... Oooh, els meus greus pecats))) ....

I el pastís és només una obra mestra. Nova lectura directa de receptes antigues. Ets guai!

Podeu dir-me, si algú pesava el pastís a partir d’un estàndard? Quin és el pes aproximat?

[Marusya]

Jo consideraria la crema, les fulles de te són molt lleugeres.
Ahir vaig muntar 1 litre de nata + 200 g de pols, aproximadament 1,5 kg, probablement va sortir el pastís, no tota la porció de la foto, només el que cabia al plat hi ha sota la tapa. Otalnoe es va col·locar immediatament en contenidors per distribuir-los amb els hostes.

Afegit el divendres 20 de gener de 2017 a les 14:01

Ets guai!

sí ho sóc!

Marusya, Espantaocells, merci per compliments i felicitats !!!

Un pastís d’aquesta forma és molt convenient per menjar en una companyia càlida: els consells sense crema, només per prendre amb els dits i a la boca!
el més important és mantenir el ritme mitjà, en cas contrari es pot perdre)))

Es pot substituir la mantega per margarina? Disculpeu les preguntes potser estúpides, només necessito un pastís molt gran.

[nika-773]

nika-773, Només ho faig amb margarina. Els pals no són diferents. Aquí al fòrum hi ha una recepta de pastisseria choux, fins i tot amb un oli vegetal (no recordo de qui, però ho vaig veure amb seguretat!)

El vaig coure (per 1 tarifa). Va resultar que no era un petit pastís (aproximadament 0,9-1 kg). La crema agra va agafar 2 paquets (250 ml cadascun) Tot és fantàstic, gràcies a l'autor i als consells dels membres del fòrum. Ho provarem demà. Ara sé que necessito un pastís de tres tipus.

Molt saborós !!!!! al forn 2 normes

Ntasha, ahir em vaig coure els dits! Mentre donava voltes a la cuina, els meus tastadors en van menjar la meitat, he de coure el segon lot, això no és suficient per a un pastís! Molt saborós i sense crema, però amb crema probablement només estarà boníssim! El primer lot es va enrossir lleugerament, en el segon es va determinar pel color. Moltes gràcies per la recepta!

[victoscha]

victoscha,
Albinka75,

Ja ho veieu (parlo de dues normes). "Les normes són les mateixes. En cas contrari, desapareixen durant el procés de cocció i, a continuació, en la fase de posar en un plat ... tinc la mateixa història)))).

[Espantaocells]

Espantaocells, Natalya, moltes gràcies per la recepta! Realment no tinc un pastís com aquest, però estava pensat! Les postres van a la nevera per passar la nit!

[Yuliya K]

Yuliya K,

Tant se val si no sembla pastís. Però sembla VKUSNYATINA !!!

Les noies em diuen que per l’aniversari de la meva germana vull fer aquest pastís. Puc posar-lo en un motlle en forma de pastís? Després, per decorar amb crema de proteïnes? Com una galeta normal. I després, si el poseu en una diapositiva, no sembla gaire festiu. I volia roses, sanefes, etc.? No els he vist decorar així.

[patrina]

patrina, Sempre ho faig en forma rodona desmuntable i el serveixo en forma de pastís. Només es necessita crema agra espessa (penjo un 20% de crema agra durant un parell d’hores en una bossa de tela per drenar el sèrum). Després, les capes no s’aboquen amb crema de llet, sinó que s’unten. Després d’eliminar la forma, el pastís manté la seva forma perfectament, anivello els costats i a la part superior amb la crema restant i escampo amb xips de xocolata. Estic segur que la decoració amb roses i sanefes també funcionarà.

Gràcies per la resposta. Sembla que ho ha establert tot. Ara el vaig posar a remullar durant la nit. Digueu-me com ara hauria d’anivellar la part superior del pastís abans d’aplicar la crema de proteïnes. Perquè no degoti. Jo mateix vaig fer el pastís amb crema agra. Des que vau escriure. Va donar al sèrum un drenatge.

[Espantaocells]

Espantaocells, gràcies per la recepta! Ja fa temps que em vaig fer amic de la pastisseria choux, sobretot després de començar a preparar-la al microones. I aquest pastís fa temps que s’avorreix en els meus punts de llibre. I, de sobte, tot va funcionar. Una pila de fusta així

Però, per ser sincer ... de debò, de debò ... No m’agradaven les fulles de te xop mullades. D’alguna manera, s’esperava latentment que n’hi hauria de cruixents, però suaus, no pas això.
Tot i així, el pastís es va menjar molt ràpidament.

[SvetaI]

SvetaI,

Probablement, aquestes són expectatives decebudes, per tant, una certa decepció)). Les natilles solen ser seques i gairebé cruixents, de manera que s’esperava alguna cosa al voltant d’aquesta consistència.

I m’agrada el ben xopat.

[Espantaocells]

Espantaocells, Natalya, s'ha començat, espero que visquin per veure NG :) GRÀCIES!

[YulikaSo]

YulikaSo,

Avui anava a coure a la feina ... No)))) No he shmogla))).

... costarà! (de)

[Espantaocells]

Ah, i vaig resultar ser, no vaig informar i vaig donar les gràcies, però ho vaig fer durant dos anys seguits! Em fa vergonya i no tinc fotos (
Espantaocells, Nata, milen gràcies per mi La idea és meravellosa, és senzilla de preparar, però resulta molt saborosa! Haig de repetir)

[ull]

ull,

Són bons, no em sap greu!)) Estic cansat com un gopher ..))

[Espantaocells]

Espantaocells, els gofers és poc probable que es cansin ... els gofers - dormen com els gofers ... o al principi es cansen de dormir així ...
aquí hi ha els gossos, definitivament es cansen com els gossos ... no saps ... estimada mare ... vés a dormir i no malgastis el trànsit ...
no malgasteu el trànsit anant a dormir nafik! rímel la llum!

Sí, hola !!!)))

Noies, podeu coure unes patates al forn per endavant?
Enforneu-ho avui i recolliu-ho demà passat.
És impossible substituir parcialment la farina per una altra?
El blat de moro, per exemple ... O no funcionarà una massa així?

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Dasha, pots, he fet aquest pastís dues vegades d’aquesta manera: avui cuino pals i demà recull un pastís.
No ho diré per farina, no ho he provat.

[M @ rtochka]

M @ rtochka,

Es pot coure per endavant. No vaig intentar substituir la farina. Si per una ocasió solemne, no m’arriscaria. Millor experimentar per separat.

segons la meva impressió, coeu-ho per endavant i deixeu-ho a remull més temps; serà més gustós.

Informaré: vaig vessar farina de blat de moro fins a 50 ml. Bé, curiós
Ho vaig coure tot, ho vaig pastar. S’extreuen amb força, és clar ... Va resultar 2 planxes de forn, les vaig posar al forn alhora. Com a resultat, la part inferior no va créixer gairebé (, hi ha menys calor.

Probablement els hem de fer més gruixuts. Aquí teniu un parell de grans restes que han crescut bé i que estan buides a l’interior (es pot veure a la foto)
Poseu-lo en una bossa, oi? Al fred?
Untaré demà passat

[Nata]

Gràcies !!!
Amb tan poc treball, un pastís molt saborós !!

Això és el que anomeno "interminable 8 de març"
I el tall:

No es pot agafar una mica, estan tots xops, molt delicats, suaus. S'ha afegit una cirera, gràcies a les noies per aquest consell. Està molt fora de lloc, fins i tot amb ella no n’hi ha prou)
Vaig coure una porció, la crema agra va prendre 2 llaunes de 350 gr. I no diré que això sigui molt. Res flota, tot s’absorbeix. Túnica recta a túnica))
Nata, gràcies!