Pastís de Bristol

[Pastissos de xocolata:]

Pastís de Bristol

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Pastissos de xocolata:
Ous	3 unitats.
Mantega	50 g
Sucre	2/3 c.
Cacau	1 cda. l.
Pols de coure	1 culleradeta
Sal	pessigar
Farina	50-60 g
Xocolata negra	100 g
Pastís de merengue:
Ou (proteïna)	2 unitats.
Sucre	2/3 c. ≈120 g
CREMA:
Mantega	100-150 g
Llet condensada	1 llauna
Caramel de sucre fos	opcional

Mètode de cocció

• De fet, aquesta recepta és molt senzilla. No requereix habilitats especials per fer pastissos. Tanmateix, és poc probable que aquells que es van aventurar a cuinar-lo discutissin sobre el sabor. El pastís és increïblement saborós i força inusual.
• Preparació:
• Pastís de xocolata:
• Bateu 3 ous, després afegiu-hi sucre, sal i bateu fins que el sucre es dissolgui i aparegui una espuma espessa, afegiu mantega fosa, xocolata fosa al bany maria, cacau. Barregeu-ho bé. Afegiu farina i pols de coure: barregeu fins que quedi suau, de consistència similar a la crema agra.
• 
• Poseu-hi un motlle (en tinc un de partit), el fons del qual està folrat de pergamí. Coure al forn fins que estiguin tendres. Tallat en 2 trossos.
• 
• Mentre es cou el pastís, prepareu el pastís - merenga.
• Pastís de merengue:
• Bateu 2 clares d'ou amb sucre (2/3 tassa - aproximadament 120 grams) fins que arribin al màxim. (els rovells es poden utilitzar per a galetes)
• 
• Traiem l’escorça de xocolata al forn i posem la massa proteica al seu lloc. poseu-ho al forn refredat a 150 graus i coeu-ho a una temperatura de 120˚-80˚ (disminuint gradualment de 120˚ a 80˚) durant aproximadament 1,5 - 2 hores ...
• Crema:
• Batre la mantega amb llet condensada.
• Muntatge:
• Quan els pastissos estiguin frescos, doblegueu el pastís, untant-lo amb nata.
• Els amants poden sucar una mica el pastís amb cognac o rom.
• Per decoració, també vaig coure merengues tan petites:
• 
• 
• Decorem segons permet la fantasia ... Podeu afegir avellanes o ametlles rostides ...
• 
• Molt saboroses i boniques: gotes de caramel ... Sembla fruits secs rostits.
• 
• Deliciós pastís, espero que sigui d’agrair! Bona sort i molta gana!
• 

Decorat, no Déu sap com, però la bellesa no afecta el gust. Demà hi haurà convidats, distribuiré un altre pastís, decorat.

La merenga i l’escorça de xocolata són deliciosos!

Estan molt boníssims! sobretot si també amb gotes de caramel ...

No dubto que sortirà un pastís deliciós.

Avui he cuit el mateix i l'he decorat com he pogut ... ho publicaré més endavant

i què vaig oblidar dels pastissos de merenga ??? és tan deliciós !!! gràcies per recordar-ho !!!

Benvingut! Els meus convidats van quedar encantats! La propera vegada cuinaré 2 ...

He editat la recepta!

El 8 de març està en camí! HORA DE CUINAR!

Pujaré