Pastís "Dits de senyores"

Cent vegades si us plau. Definitivament, no em fa vergonya aquest pastís!

Aquí estic amb l'informe. Tot va sortir simplement a URAAAA! La massa es pastava fàcilment, es couia bé i ja es menjava, de manera que es va esquerdar darrere les orelles.
Va resultar una gran quantitat de crema agra, de manera que no em vaig penedir de la immersió



Veredicte del marit: la propera vegada coeu un pastís més gran i ja en vaig fer 1,5 racions.

En! Exactament. Això ho faré a NG. Perquè ho podeu fer per endavant.

Salut! Les meves 1,5 racions per dent ...

Hola a tothom !!! A la nostra família preparo la massa per als "dits", però només el meu marit fa la cocció; d'alguna manera vaig intentar extreure'ls jo mateix, de manera que va resultar una mena de pals prims !!!! Però ja estic decorant. Demà penjaré una foto del pastís com a opció de decoració!

Aquí teniu un pastís, el primer treball amb nata !!!

: girl_cray: girls .... què em passa al cap, he llegit: tothom té èxit i la massa puja, bé, PER QUÈ em surt tan líquida ??
Jo faig ous gruixuts i fregaré líquid! L’he tornat a fer dues vegades, ara veuré la classe magistral i la tornaré a fer cinc vegades, potser m’excedeixo? Potser no estic mesurant correctament el líquid + la farina? No tinc un got de 250 gr. Mesuro el líquid amb un got mesurador i en farino 250 gr. a la balança ... què passa?

Cal afegir l’addició d’ous tan bon punt la massa comenci a estirar-se. Potser els ous són molt grans, de manera que s’obté una massa.

Cal afegir l’addició d’ous tan bon punt la massa comenci a estirar-se. Potser els ous són molt grans, de manera que s’obté una massa.

Un consell absolutament correcte: introduïu ous d’un en un. Tan aviat com sigui necessària la coherència, ja està.

Un consell absolutament correcte: introduïu ous d’un en un. Tan aviat com sigui necessària la coherència, ja està.

Vaig pastar la tercera vegada ... amb prou feines vaig fregar aquests ous, van fregar alguna cosa molt fort ... la massa es va tornar viscosa, enganxosa ..... Em pregunto, és aquesta la consistència adequada ...? A la classe magistral, és una llàstima, no s’obren totes les fotos, d’alguna manera les poso al full ... amb una cullereta, estic esperant i tinc por de mirar-les, i si no em llevo de nou?

Van trigar 10 minuts ... sembla que van començar a pujar, la temperatura és de 200, com assegurar-se que no caiguin? Baixeu la temperatura o deixeu-los reposar a 200?

[En una tassa de te (250 ml): 160 g de farina, en un got amb facetes (200 ml), 130 g de farina.]

No tinc un got de 250 gr. Mesuro el líquid amb un got mesurador i en farino 250 gr. a la balança ... què passa?

En 250 ml. un got no tindrà 250 g de farina.
En una tassa de te (250 ml): 160 g de farina, en un got amb facetes (200 ml), 130 g de farina.

Vaig mesurar el líquid amb un got i vaig pesar la farina en una bàscula, és clar que no hi haurà 250 farines al got ...

[En una tassa de te (250 ml): 160 g de farina, en un got amb facetes (200 ml), 130 g de farina.]

En una tassa de te (250 ml): 160 g de farina, en un got amb facetes (200 ml), 130 g de farina.

El més interessant és que no tinc un got facetat, l’he mesurat avui, inclou 180 gr. farina ...
En general, per tercera vegada vaig mesurar 250 grams amb cinc ulleres de mesurar. aigua i pesava 250 grams a la meva balança. farina, ara puc dir que va funcionar i va augmentar bé, però cap a l'exterior van esclatar ... alguns cap amunt, uns cap als costats, uns cap al bosc, una mica de llenya, però vaig entendre el principi, mai he reelaborat el producte tres vegades, per a mi no hi ha problemes per treballar amb la massa, però el flam va plantejar moltes preguntes ...
Aquests "pastissos" meus no són adequats per a la taula, són més adequats per a algun tipus de farciment salat o algun altre menjador, faré alguna cosa amb arengades, coses i decoraré i, per als eclairs, encara hauré de perfeccionar les meves habilitats.
Moltes gràcies a l'autor!

Vaig pastar la tercera vegada ... amb prou feines vaig fregar aquests ous, van fregar alguna cosa molt fort ... la massa es va tornar viscosa, enganxosa ..... Em pregunto, és aquesta la consistència adequada ...? A la classe magistral, és una llàstima, no totes les fotos estan obertes, d’alguna manera les poso al full ...cullereta, espero i tinc por de mirar-les, i si no torno a aixecar-me?

S’omplen. Tot estara bé.

Els vostres "maldestres" eclairs entraran perfectament al pastís. Sota una capa de crema agra, encara no podeu veure cap nifig i, en general, no importa si tenen la forma correcta o no. Reduïu la temperatura quan vegeu que els productes han començat a tenyir-se.

El més interessant és que no tinc un got facetat, l’he mesurat avui, inclou 180 gr. farina ...

I “es mesura” el got no amb farina, sinó amb aigua a la balança. Restableix a zero quan deixis el got i afegeixis aigua. I fins i tot en una tassa de te estàndard, podeu esprémer no 160 g de farina, sinó més si es comprimeix.

: girl_cray: girls .... què em passa al cap, he llegit: tothom té èxit i la massa puja, bé, PER QUÈ em surt tan líquida ??
Jo faig ous gruixuts i fregaré líquid! L’he tornat a fer dues vegades, ara veuré la classe magistral i la tornaré a fer cinc vegades, potser m’excedeixo? Potser no estic mesurant correctament el líquid + la farina? No tinc un got de 250 gr. Mesuro el líquid amb un got mesurador i en farino 250 gr. a la balança ... què passa?

Una vegada vaig aconseguir una massa (vaig fer una porció d’1,5, així que la vaig perdre, vaig posar 100 g de farina menys), vaig elaborar 0,5 racions addicionals (ho mesuro tot a la balança) i vaig començar a afegir-la a la massa, ho vaig barrejar tot amb una batedora , portat a una consistència viscosa, el meu marit al forn, tot va pujar! Pot ajudar algú !!!

El més interessant és que no tinc un got facetat, l’he mesurat avui, inclou 180 gr. farina ...
En general, per tercera vegada vaig mesurar 250 grams amb cinc ulleres de mesurar. aigua i pesava 250 grams a la meva balança. farina, ara puc dir què va passar i

Ho sento, però al meu entendre estàs fent malament.
Ahir vaig coure "dits", vaig mirar aquí les proporcions de la massa i vaig seguir la correspondència
Per què heu de mesurar la farina en grams en aquesta recepta? Al cap i a la fi, la recepta conté 1 got d’aigua + 1 got de farina + 100 g d’oli.
Aboco i aboco la farina d’aigua en la mateixa tassa (una tassa de farina "sota el ganivet"). I després, quan es fa la massa i es refreda, afegeixo els ous al gruix desitjat. Sempre faig servir aquesta recepta i sempre resulta fantàstica.
Recorda el principi d’un kolobok en una galleda: hi introduïu els ingredients i després, afegint farina, regula el kolobok.
I al "dit" fas la massa, i després ajustes la densitat amb ous. Per exemple, ahir vaig haver d’afegir 11 ous en lloc de 4 + 4 ous a una porció doble de massa. Alguna cosa com això...

[Aigua de 500 ml uniformement, farina de 350 g, mantega de 200 g, ous de 8 unitats, una mica de sal.]

Estic preparat per conèixer NG. Em sento, sorbo el meu vi i gaudeixo de la vida.




Doble ració en ml i grams.

Aigua de 500 ml uniformement, farina de 350 g, mantega de 200 g, ous de 8 unitats, una mica de sal.

Va caldre 3 crema de llet i mitja !!! bancs de 400gr.

[Espantaocells]

Estic preparat per conèixer NG. Em sento, sorbo el meu vi i gaudeixo de la vida.

bé ... al matí següent, mabut, fatiga la teva granja col·lectiva a prendre te. Però no per més temps ...

Espantaocells, estimada Chucha, Feliç Any Nou. Salut a tots, grans i petits, que siguin obedients, intel·ligents, diligents. Tu i el pare Yura: amabilitat, calidesa del cor, amor, personalment tens paciència - _{no matis a tothom nahquan alguna cosa no va bé} , i de nosaltres idees culinàries i inspiració per a la vida

noies, Bon Any Nou a tots !!!!!
Bé, almenys algú, per tal de "alfabetitzat" com vaig escriure, com posar massa pastissera en una bossa, en cas contrari és per sobre, i vaig arrossegar-me per allà on era necessari ... ... Vaig lluitar com vaig poder, però vaig guanyar, val la pena el pastís, es congela !!!!! ... Gràcies per les receptes !!!!

[Espantaocells]

bé ... al matí següent, mabut, fatiga la teva granja col·lectiva a prendre te. Però no per més temps ...

Espantaocells, estimada Chucha, Feliç Any Nou. Salut a tots, grans i petits, que siguin obedients, intel·ligents, diligents. Tu i el pare Yura: amabilitat, calidesa del cor, amor, personalment tens paciència - _{no matis a tothom nahquan alguna cosa no va bé} , i de nosaltres idees culinàries i inspiració per a la vida

Nda, Irka, sobretot tenint en compte que el plat de la foto és per a pizza !! Potser quedarà alguna cosa ..

I un feliç any nou, estimada !! Sigues feliç, deixa de malgastar el pressupost familiar en dispositius (el teu marit va patrocinar aquest desig)) i fes-te estimar. Què més es necessita?

Això és el que entenc la mida !!!
Natasha! Bon any nou i tot el millor per a l'any nou. : girl_romashka: També em va honorar coure aquest pastís. Va resultar molt saborós amb un mínim de cost i esforç. Ja vam tastar el pastís. A tothom li va agradar molt. No exposo cap foto, perquè la vista ja no es pot comercialitzar. Tinc moltes gràcies i un plus !!!

Això és el que entenc la mida !!!
Natasha! Bon any nou i tot el millor per a l'any nou. També em va honorar coure aquest pastís. Va resultar molt saborós amb un mínim de cost i esforç. Ja vam tastar el pastís. A tothom li va agradar molt. No exposo cap foto, perquè la vista ja no es pot comercialitzar. Tinc moltes gràcies i un plus !!!

Es tracta d’una ració doble. A la meva granja col·lectiva "Light Path", un no és suficient per a mi. )))

Gràcies per les felicitacions! Feliç i bona salut!

Resulta que aquest pastís no l’he fet només jo !!!
Vaig coure una muntanya de pals, vaig fer una mica de crema, va resultar que només n’hi havia prou per a dos pastissos! Només jo faig crema Chantilly en aquest pastís, de vegades té un gust millor !!!
Amb el primer que anem a visitar demà, el segon es quedarà a casa per als hostes (i estem a dieta ...)



Py. sy. El mar és defectuós, però la pressa és la culpable ...

Quina bellesa!
I el meu és modest. Però el plat és gran!



Bon any nou!

[svetta]

svetta

No veig cap defecte. No veig-no-veig-no-veig !!!))) meravellós pastís!

L’opció més deliciosa per a mi és la crema agra. Crec que això és només un clàssic del gust, he provat diverses opcions, no pas això. Però el gust i el color, com ja sabeu. Per tant, si us sembla més bé amb una altra cosa, la salut és enorme. Salutacions de vacances! Felicitat i salut !!

Quina bellesa!
I el meu és modest.

Bon any nou!

Bé, el més important és que és saborós i que la mida no importa. Aquí vaig donar a llum un equip de futbol, ​​ara estic respirant.)))

I el meu marit empaquetava aquesta pila de fusta avui, de manera molt modesta, la va anomenar una obra mestra del constructivisme i la va arrossegar al soterrani fred. Li desitjava que al darrere no s’estavellés a les escales amb la seva obra mestra. Un minut més tard, un rugit salvatge, jo, abombant els ulls, vaig baixar corrents, cridant sobre la marxa: "Em van matar?! Si no, et mataré jo mateix !!!" Un marit feliç s’aixeca per trobar-me com un elefant. No vaig poder evitar veure el meu rostre espantat i desconcertat, així que vaig clavar la porta a propòsit. Gad. I era tan divertit: només moria de riure))).

Vaig coure una muntanya de pals, vaig fer una mica de crema, va resultar que només n’hi havia prou per a dos pastissos! Només jo faig crema Chantilly en aquest pastís, a vegades té un gust millor !!!
Amb el primer que anem a visitar demà, el segon es quedarà a casa per als hostes (i estem a dieta ...)

Els pastissos van sortir a un fort Hurrah !!! Els pastissos van agradar tant a tothom que de seguida vaig rebre una comanda per al 6 de gener de 2 kg de pes !!!

Digueu-me, avui, mentre hi ha temps, he cuinat aquests pals i recolliré el pastís el 5 de gener. On i en què emmagatzemar-los?

Digueu-me que avui, mentre hi ha temps, he cuinat aquests bastons i recolliré el pastís el 5 de gener. On i en què emmagatzemar-los?

Olya, conservo les reixes de Tropikanka (igual!) En una bossa de plàstic tancada, no fan res durant 1-2 mesos. Simplement estirat al microones a la cuina.

[Sveta,]

Sveta, gràcies. Com es refredin bé, els definiré per a un microones dins d’una bossa

Un exemple de com es talla aquest pastís en infusió:

I tinc una peça tal que vaig tenir temps ... va ser amb crema Chantilly i una cirera "borratxa".

[gràcies]

I tinc una peça tal que vaig tenir temps ... això és amb crema Chantilly i una cirera "borratxa"

I al contrari, només vaig aconseguir fer una foto de la visió general, però tal com la vaig posar sobre la taula i alleeeeeeeeee!

Per dir: deliciós! només vol dir callar! A tots els convidats (que ho van aconseguir) els va agradar molt. gràcies CHUCHELKA és enorme! Ara sovint cuinaré sense cap dubte!

Vaig fer aquest pastís al meu marit a la DR, pesant 2,5 kg. Atreveix-te tot !!!

Quin guapo!
I la cirera amb crema agra per a mi és una combinació ideal)))

Quin guapo!
I la cirera amb crema agra per a mi és una combinació ideal)))

No tinc crema agra, estic fent crema Chantilly.

Deliciós pastís !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Natasha, gràcies per la recepta!
No vaig tenir temps de fer una foto, però la tornaré a coure, definitivament la publicaré.

Deliciós pastís !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Natasha, gràcies per la recepta!
No vaig tenir temps de fer una foto, però la tornaré a coure, definitivament la publicaré.

Qui dubtaria que no tingués temps de fer una foto)))

Pastissos, pastissos ... Voleu enganxar boletes? ...

Pastissos, pastissos ... Voleu enganxar boletes? ...

Vinga boletes! Jo també els estimo!

[Natasha,]

Natasha, gràcies! Molt saborós!



A sobre del pastís, vaig abocar una mica de iogurt de gerds, esquitxat de xocolata ratllada.

Vaja, quin guapo!

[Natasha]

Natasha, molt saborós (i gens espantós de fer, com va resultar)!



gràcies

Natasha, com es va prometre, va portar la foto.
Deliciós pastís, va fer una doble porció.
Però encara no és possible posar els dits amb bellesa.

Sí, estan ben organitzats, sobretot perquè l’embalatge d’aquest pastís sol ser un concepte convencional. Ho agrupem tot i ja està. Em vaig quedar en fileres. no des del centre amb un radi, com el vostre, sinó com un pollenitsa: en files paral·leles i ja està.

Natalia, gràcies per la recepta
Ahir vaig coure natilles, avui vaig pensar que l’ompliria de crema, però aquí teniu una recepta tan senzilla! Hurra !!! La mandra és el motor del progrés
És cert que la crema agra no era en la quantitat adequada, la vaig substituir per iogurt blanc sense additius, crec que no la va espatllar.
Recollir el pastís amb la meva filla, tot un plaer.
Gràcies de nou per compartir aquesta habilitat

Gràcies per la recepta. Mai no m’imaginava que jo mateix podia coure la massa com per als eclairs. I gràcies a les vostres fotos detallades amb comentaris, tot va funcionar. Per a mi mateix, acabo d’assenyalar que és millor coure’l al forn (en mode de convecció) en 1 safata de forn i no dos alhora. Per alguna raó, els dits van augmentar de manera desigual. I els que van quedar endarrerits en la pujada, només més tard (amb un augment de la temperatura) no van pujar. I heu de treure-les de la planxa de forn immediatament (com heu aconsellat), en cas contrari m’han quedat una mica enganxades. Però això són bagatelles. El pastís és molt saborós, fàcil de fer.

I ho vaig saber. que si porteu el vostre marit a aquesta indignació (resulta dues vegades més ràpid)))). Ja hem cuinat aquest pastís tres vegades amb ell: incomparable! Bossa de pastisseria amb massa a les dents i cap endavant. S’hi va acostumar genial i ho fa a la mateixa velocitat que jo. I després, mentre apreto més i cuino, ell els apila. un menys: menja molt en el procés. I crema, i dits ...)))

Ah, i vaig fer aquest pastís el 6 de gener (per Nadal) ..
A les 15.00 ho vaig acabar de fer, i a les 17.00, el meu fill i jo ens vam endur en ambulància ...
Per tant, m’he oblidat d’informar.
El pastís m’ha agradat molt! Va quedar remullat durant 2 dies. El van començar a menjar només el 8 de gener (quan vaig anar a casa per buscar coses) ...

Què t'ha passat ?! Sí, a les vacances (((