Pastís "Tortuga"

Pastís "Tortuga"

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
6 proteïnes + 1 cullerada. batre el sucre
6 rovells + 1 cullerada. batre el sucre
Barrejar i afegir farina	3 cullerades.
+ refresc amb vinagre
Crema
Mantega batre amb 1 cullerada. Sàhara + 900 g (2 paquets) de crema agra	250 g
Esmalt
Cacau	2 cullerades. l.
Sucre	0,5 cullerades.
Llet	4 cullerades. l.
Mantega bull durant 6 minuts	100 g

Mètode de cocció

• Recepta original
• Unteu una safata de forn amb margarina, repartiu-la sobre una safata de forn amb una culleradeta humida.
• Vaig fer mitja porció.
• Bateu, com va ensenyar Tortyzhka, fins que arribessin a les màximes 3 proteïnes i, a poc a poc, van afegir 0,5 cullerades. sucre i va continuar batent.
• Batem 3 rovells d'ou per separat amb 0,5 cullerades. Sàhara
• 
• 0,5 culleradetes refresc, apagat amb vinagre
• Barreja suaument blancs, rovells, farina, refresc
• 
• Va enviar la safata de forn amb paper sulfuritzat, sense greixar. Amb una culleradeta en un got d’aigua, a continuació, agafeu la massa i poseu-la sobre una plata de forn.
• 
• Cuit al forn a 180 g durant 3-5 minuts, mireu quan estigui acabat (partit). Durant el procés de cocció, s’arrosseguen a pastissos plans.
• 
• Muntat 125 gr. mantega amb 0,5 cullerades de sucre + 1 paquet de crema de llet
• Va posar la tortuga en un plat i la va untar amb crema.
• 
• Esmalt
• 5 culleradetes Sàhara
• 5 culleradetes cacau
• 5 cullerades. l. llet
• 65 gr de mantega
• 1 cda. l. alcohol
• Poseu a ebullició, refrigereu i aboqueu sobre la tortuga.
• Aquí tinc una punció, l’oli és tou i el fudge no es va refredar bé, de manera que l’esmalt va fluir

El plat està dissenyat per

6 safates (16 coques cadascuna)

Nota

La recepta me la va donar una empleada de la feina, Violetta, per la qual cosa un agraïment especial a ella.

La massa (pastissos) és molt saborosa, fins que la vaig veure, el nen robava, de manera que el seu nombre va disminuir. La crema també és molt saborosa i una interessant combinació de crema de llet amb mantega, mai abans n’havia fet una. El pastís és deliciós.

La tortuga té un aspecte més bonic quan es pinta una teranyina amb xocolata a la closca. I quan la massa estigui amb cacau, contrasta amb la crema blanca.
Gràcies per la recepta.

Gràcies. Tinc una foto molt fosca, a la vida és més bonica