Cogombres secs, secs (salats i dolços)

Senyores!
Potser es passa per alt, llavors es fica el nas ... però qui i què fa amb els cogombres secs ??? Assecat - molts .. la pregunta - PER QUÈ ??? El vaig llegir a Internet: amb finalitats medicinals es preparen en lloc de fer males herbes per a algunes malalties ... els cosmètics són un additiu ... Els escabetxos secs es venen a Ucraïna ... la recepta és un secret militar nacional ... No sé què és, però suposo de la categoria de patates fregides ... potser fins i tot delicioses ..
Què més fan amb ells? Remullat d’amanides a l’hivern? xopat d'alguna manera no gaire apetitós ...

Acabo de decidir provar de fer cogombres secs a imatge i semblança del carbassó sec, ja que d’alguna manera acabaven alhora (cogombres). La idea del marit. Em sembla que pot resultar interessant, també són anodins. Només heu de tallar-les grassonetes i aquí és absolutament impossible digerir-les: poseu-vos a prop i VEURE. Algú ha intentat fer això? Potser una idea no val la pena ous cogombre?

La idea val la pena, si teniu alguna idea de què pot resultar: tenim gustos completament diferents.
Per exemple, no accepto cogombres amb sucre, però sí marciment, potser serà deliciós

Proveu de fer almenys algunes peces a prova, llavors quedarà clar "ho necessito?"

Tampoc no sabia què resultaria del carbassó, però vaig recordar que m’agrada estofar carbassó amb llimona i sucre en una cassola, i així va néixer la recepta d’aquest carbassó.

Acabo de decidir provar de fer cogombres secs a imatge i semblança del carbassó sec, ja que d’alguna manera acabaven alhora (cogombres). La idea del marit.

És clar que el marit.
Doncs aquí els teniu salats i assecats. Vaig escampar els cogombres tallats amb sal a raó de 2 cullerades. l / kg i es deixa en un cassó per escórrer el líquid. Vaig abocar uns 200 g d’aigua d’un quilogram durant la nit.
Poseu-lo a assecar sense cuinar. Aquí –abans d’assecar-se i els finals– aquí, a la foto.

El gust és interessant. La sal hauria de ser sensiblement menor, però em temo que llavors la pressió osmòtica durant l’addició serà massa baixa i l’aigua dels cogombres difícilment es traurà. O potser no és tan important. Ho podem fer sense escórrer amb només un assecador.
************************
Aquí teniu les pells de síndria, ja que va començar la temporada, no en vaig tirar ni una. Ja a partir de quatre síndries per dolç sacsejat.

La darrera vegada, en lloc de llimona, vaig elaborar tres Antonovkas àcides i madures (van entrar en puré de patates). També va sortir genial.
I em passo l’almívar en gelats.
*******
Alguna cosa em sembla, com si s’hagués de tastar un rave dolç. No negre, sinó daikon o margelan. Al cap i a la fi, mengen el mateix rave amb mel. I no només com a medicament. Arribarà la temporada ...

Doncs aquí els teniu salats i assecats.
Alguna cosa em sembla, com si s’hagués de tastar un rave dolç. No negre, sinó daikon o margelan. Al cap i a la fi, mengen el mateix rave amb mel. I no només com a medicament. Arribarà la temporada ...

Em sembla que els cogombres quedaran ben ensucrats, tenen un sabor suau, el sucre els pot anar bé.

I sobre el rave, els naps i el daikon: vegeu aquí les fitxes de nap i de rap https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143692.0

Cogombres fets: a imatge i semblança del carbassó. Només amb llimona confitada. Vaig agafar cogombres coberts, que, pel que sembla, ja volien convertir-se en carbassó. Però. No els he provat. Hi vaig pensar i el vaig tallar. Les culates van resultar amargues ... Després de bullir, l’amargor es va reduir.
Què et puc dir? L'olor de cogombre no es pot interrompre del tot per res: les orelles de ruc sobresurten. Em pregunto què diran aquells que no saben què! En principi, el gust és específic. Encara no ho he tastat. Però si algú necessita disposar de cogombres enormes i hi ha llimones addicionals, així com un temps de transport, podeu provar-ho. Esperaré l’arribada del meu marit. Li donaré. Si no el menjo jo mateix.

[Galya]

Galya, MOLT BÉ !!! Hi ha la primera experiència dels cogombres secs! Tant salat com dolç!

Per descomptat, aquest producte no és per a tothom, però ja sabem que els cogombres es poden assecar d’aquesta manera.

I seria bo tenir una altra foto a l’estudi per revisar-la, encara que estiguin intactes

Encara no ho sé on es van penjar les meves fotos (

Encara no ho sé on es van penjar les meves fotos (

Aquí, a la vostra descripció https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=295561.0 i, preferiblement, amb una recepta, què i quant: fins que el marit arribi i porti els cogombres a un racó, hi ha l’oportunitat de contemplar-ho

Recepta:
1 kg de cogombres grans i esgarrifosos,
500 g de sucre
1 llimona.
Primera foto: agafeu 1 kg de cogombres. Comproveu els vostres glutis si són amargs, no repetiu els meus errors. I, en general, crec que cal netejar-los, perquè la pell no és massa com il faut. Tallar la pell de la llimona (no, bé, per descomptat la meva, quina pregunta!), Tallar-la amb fruita confitada. Mesurem 500 g de sucre. En prenem 200 g i ho barregem tot amb cogombres i fruites confitades. Costa unes 4 hores. Ho reguem periòdicament, amb el líquid alliberat.


Poseu els cogombres en un colador. Deixeu-ho escórrer. Posem la llimona sencera, sense la pell blanca i gruixuda, sota una batedora. Penedor, és clar. Escorreu el líquid de sota els cogombres a la cassola, afegiu-hi la resta de sucre i llimona. Tot això s’ha de bullir sota la tapa. Afegiu cogombres confitats. Tanqueu la tapa. Segueix! Cuinar fins que quedi transparent. Si el temps lliure ha acabat, el deixem fins demà. A més, si alguns dels cogombres ja s’han convertit en transparents, només n’hi ha prou amb cuinar. Si encara hi ha pólvora als matràs, de nou en un colador, i espereu fins que es refredi. I en el segon cas, ja podeu bullir tots els cogombres fins que quedin transparents.
Segona foto.
Ho posem a l’assecador.


Foto tercera. Vaig assecar el conjunt durant 6 hores. Va resultar no molt dur. Si els heu de fer més cautxúats, podeu trigar més.
Aquests remolins només fan olor de cogombre en un pot (si es clava el nas). Cada peça per separat: un gust molt estrany i bastant comestible. Ara podeu deixar la dacha abans del cap de setmana i esperar noves captures de cogombres, ara els seus cossos coberts no causaran emocions negatives; hi tenen alguna cosa a veure.

El meu marit també va tenir una idea (matar l’olor de cogombre): afegir canyella. A la botiga local no hi ha llimones, així que espero que vingui el meu marit. Els cogombres es fonen lentament. Tot i que els he eliminat, em sembla molt fiable. Potser contracció, contracció?

Els cogombres es fonen lentament. Tot i que els he eliminat, em sembla molt fiable. Potser contracció, contracció?

Sí, greix de la panxa

Una manera interessant, ni tan sols m’imagino el gust: cal decidir-ho i intentar cuinar

Durant l’estiu s’havien de fer cogombres més d’una vegada. Puc dir que la canyella va resultar molt útil aquí: repel·leix l’olor dels cogombres. Els nabius també van bé amb aquests cogombres; durant el procés de cocció afegiu-hi nabius, prèviament triturats a la batedora. I la pell, cap avall amb la pell!

Va trigar molt. Potser algú ho sap
Cogombres secs: com és?

Per què esperar tant de temps per obtenir una resposta?
Preneu 2-3 cogombres frescos, tritureu-los amb rodes d’1 cm de mida i asseceu-los en un assecador, i després tasteu-los o cuineu-los, llenceu-los en un guisat, estofeu carn, fins i tot podeu cuinar compota, etc. Llavors quedarà clar "ho necessito"? Tots tenim gustos diferents

Enganxats dos fils junts, vegeu els comentaris des del principi

Noies, realment no hi és, però algú ha provat de congelar cogombres a rodanxes? Com són després de descongelar?
I també em sembla que podeu fer malví a partir de cogombres a la manera del carbassó, ja que abans heu assaonat els cogombres amb els vostres additius preferits.
I una altra pregunta: algú va cuinar melmelada de cogombres? Queda l'esperit específic del cogombre?

Sovint congelo cogombres frescos, i després els deixo entrar per adobar expressament amb altres verdures o afegeix provençal a la col.
Vaig tallar en cotxets de 1,5-2 cm cadascun en una bossa i en un congelador. Emmagatzemat bé!

Condició inaplicable: NO DESGELATIU !!! En cas contrari, les farinetes i l'aigua fluiran i esdevindran.

Aquí, aquí podeu veure cogombres després del congelador en una amanida https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3356.0

I aquí, una amanida de verdures congelades, inclosos els cogombres https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=108217.0

[Administrador]

Administrador,
Està clar amb els cogombres congelats, però què significa l’escabetxat express?

[Administrador]

Administrador,
Està clar amb els cogombres congelats, però què significa l’escabetxat express?

Sveta, vegeu l’amanida a l’enllaç inferior

[Administrador]

Administrador, Tanya, gràcies com sempre.

[Administrador]

Administrador, Tanya, gràcies com sempre.

Per la teva salut! Això significa que les verdures congelades també es poden comercialitzar sense danys.

Vaig intentar assecar els cogombres, sense espècies. Vaig pensar a restaurar-lo a l’hivern i afegir-lo a les amanides. Però, pel que fa a mi, són completament inadequats per a això. Va resultar una cosa dolça i goma. Assecat durant 8-9 hores.

Aquí teniu el resultat: