Gelateria: revisions, instruccions, problemes de compra i operació

ehhh, està clar, llavors provaré un d'aquests dies. Va ser Delimano qui em va defraudar. Gràcies per confirmar les meves inquietuds.

En principi, no la veia només en directe, però al meu entendre no hi ha res catastròfic. Aquests models, els anomenats de doble paret. "termos", tot i que no hi ha termos, s'aboca salmorra entre les dues parets. De fet, com una antiga gelateria, un recipient extern amb una barreja de gel i sal triturada, allà la capacitat calorífica és més alta i es fon més lentament.
Els contenidors s'insereixen entre si amb un abocament preliminar a la salmorra externa, i després d'alguna manera es fixa i es segella la junta. Entre les parets no hi hauria d’haver l’espai més estret, es pot veure com desmuntar-lo al llarg de la junta i després connectar-se afegint la salmorra amb la mateixa cola en calent. i podeu desmuntar tota la junta :) Sembla que hi ha ceràmica segons la descripció del bol, haurien de descobrir-la amb una navalla sense problemes. O el més senzill és utilitzar-lo posant-lo al congelador :). Per cert, a jutjar pels fòrums occidentals, recomanen mantenir aquests bols amb refrigerant tot el temps al congelador, obstruint-los amb aliments, com ara un acumulador de fred addicional.
Envia la foto "pacient", pensarem :)

- La protecció contra congelació de la barreja s'activa quan el mecanisme no es pot girar. Grip en altres paraules.
- la barreja es congela a les parets. L’omòplat es frega contra el congelat.

Quan es modela, el so és similar a tocar la fulla remenant en un dels llocs de la paret del bol, pel que sembla es congela de manera desigual o no es converteix ni al 100% en coaxialitat, ja que això no comença immediatament, no excloo un lleuger joc de la fulla, però en aquests productes, crec que ho farà ...

Digueu-me, algú utilitza la gelateria Princess 282601? Com és la qualitat?

Exteriorment, no sembla res, la vaig veure a Yulmart, el plàstic sembla normal al tacte, però vaig veure comentaris que una unitat de refrigeració molt feble no es refreda fins al -28. No ho sé, si sempre és així o no. El preu és massa baix per a un model de compressor, tenint en compte el que també es ven a Rússia i no es compra per sobre del turó (el nostre marge és molt més alt). Tindria precaució.

Bona tarda! Vaig trobar tot un tema sobre la gelateria Clatronic ICM 3225, però no trobo cap línia sobre el model Clatronic ICM 3581. Potser algú en té, i en podeu dir una mica sobre els pros i els contres. D’alguna manera, no hi ha ressenyes en cap lloc i el model sembla ser més recent, difereix molt lleugerament en volum.

Vaig tirar el meu delimano. Després que el líquid va sortir, va deixar de congelar-se. Així, doncs, la meva crítica positiva sobre la gelateria Delimano es converteix en una de molt negativa. No compreu, serveix només un any.

[Evgeniya]

Evgeniya, Jenealis, però ara hi ha una raó per mirar cap al congelador. És tan fresc fer gelats quan vulguis i tant com vulguis, sense limitar-te a un cop al dia.

[KRUPS]

No dominava tot el tema, però, mirant-lo, no vaig trobar comentaris sobre fabricants de gelats semiautomàtics KRUPS... Algú ho té? Sembla que la tècnica en si no és dolenta, una vegada vaig tenir una cafetera.

[Anastasia]

Bon dia a tots els bruixots d’aquest Temka!
Recentment em vaig convertir en el propietari d’una gelateria. Vaig somiar amb un gelat casolà durant molt de temps, un cop vaig intentar fer-lo al congelador, però no va funcionar molt bé)
I, a més, tots els gelats que venem (per exemple, d’una categoria de preus assequibles), no entenc de què fan, però comprar safates de 0,5 kg per 800 rubles un gripau m’estrangula: vaig decidir comprar aquesta meravellosa unitat. La meva elecció va recaure en Nemox Gelato Trendy Plus 1.5L.Per descomptat, he comprat a les ressenyes sobre els fabricants de gelats d’aquesta empresa. Ho vaig aconseguir per 5700 rubles. I avui ja he intentat fer el primer gelat. Vaig agafar una recepta de gelats Anastasia, però amb gag)))) No sé com va passar, però els gats ho van agrair. Ara esperaré el veredicte del meu marit. Però alguna cosa em diu que calia afegir sucre o llet condensada) i un gust molt cremós: la propera vegada em prendré un 20% de nata
Crema Petmol 33% - 500 ml
Sucre en pols 7 cullerades. l
Llet condensada: 2 cullerades. l
2 ous
Va resultar 4 tasses de 200 ml

La meva nevera és Bosch KGN36NW13R i el bol s’adapta al congelador només a la part inferior si treieu el prestatge))) Però la temperatura és de -22 i el bol es congela normal)

[La dona de l’eriçó]

La dona de l’eriçó, Natàlia, enhorabona per la vostra compra i vosaltres i l’eriçó!
I recentment he canviat al gelat de formatge cottage: no cal que l’obstineu amb sucre, i fins i tot podeu tenir contingut zero en greixos, i és un gran amic de qualsevol farcit.
Intenta-ho.

[Olga VB]

Olga VBSens dubte, provarem tant mató com iogurt! Hi ha molt espai per endavant per a l’encarnació de les fantasies dels "gelats")))) Ja hem fet gelats dues vegades. Segona vegada amb nata i 10%. No em va agradar molt ((probablement la nostra opció és un 20% de crema).

Hola) Necessito algun consell, vull comprar una màquina de fer gel Clathronic de segona mà, si el fons del bol està una mica ratllat, està bé?

[Maryssya]

Maryssya, exactament dins del bol? Està bé, el meu també té rascades.

Sí, a l’interior) Ho vaig pensar, el gelat s’ha de treure amb una espàtula de silicona, es ratlla amb una cullera

Afegit el diumenge 24 d'abril de 2016 a les 19:47

Gràcies)

La silicona no té prou èxit. El gelat a les parets es congela amb una capa i s’ha d’arrencar d’alguna manera.
Faig servir una espàtula de fusta.

L'he llegit aquí al fòrum perquè el líquid no s'enganxi a les parets, cal abocar-lo a l'aparell refrigerat, ho heu provat?

[Maryssya]

Maryssya, em vas somriure.
Segur , sempre aboqueu-hi la barreja refredada. En cas contrari, què passa?

Taya, no ho he fet mai fins que el teòric)))

I probablement tinc més de 5 anys, ni tan sols recordo quan vaig comprar la gelateria. M’encanten els gelats casolans.
Totalment no savi, faig el més senzill.

[Taya]

Taya, si sou un ass en aquest tema, podeu tenir una recepta, si us plau)

[Maryssya]

Maryssya, TayaDe fet, el gelat és un producte tal que cal esforçar-se per espatllar-lo. Jo també acostumo a seguir només el sentit comú a l’hora de crear-lo i fer-lo "mirant pensatiu davant teu". (El fabricant de gelats més senzill és LandLife BL1450B, el faig servir des del 2012)

[Taya]

Taya, si sou un ass en aquest tema, podeu tenir una recepta, si us plau)

Què vols dir, no em considero un as? Hi ha certa experiència, res més.

[Taya]

Bé, vindran els meus gelats i m’ajudareu amb consells) Generalment m’agrada canviar-lo, us aconsello veure l’espectacle nord-americà "dolços incomparables" hi ha una sèrie sobre gelats de combinacions gustatives inusuals, em va impressionar especialment les pastanagues caramel·litzades) per cert, les pastanagues ja ho han fet, això és alguna cosa)))) ))))))))))))

Afegit el diumenge 24 d'abril de 2016 a les 22:22

Tayaperò, tot i així, com ho fas?

Sempre ho faig només segons aquesta recepta, però sense espessidor. Prenc puré de patates de diverses fruites com a base: préssecs, gerds, maduixes, caquis, albercocs. A l’estiu, el puré de patates es congela especialment per als gelats.

Gelat "Maduixa amb nata"

[Taya]

Taya, Moltes gràcies)))))))

[Maryssya]

Maryssya, tria!

[Olga VB]

Olga VB, gràcies, realment hi ha molt per triar)

Hola, digueu-me, vull comprar una geladora, però no sé quina triar o Kenwood 280
Delongy, gràcies per endavant

[cmax 1971]

Hola a tothom) Vaig venir el meu fabricant de gelats Clathronic preferit, usat, igual que nou, fins i tot en una caixa, amb instruccions i targeta de garantia)))))))))) i per només $ 150)))) vegades, gràcies al fòrum dels consells) ara faig menta (escalfo menta fresca amb nata, insisteixo i filtro), tot està segons la recepta bàsica)

Afegit el divendres 6 de maig de 2016 a les 18:34

cmax 1971, Klatronic és elogiat per tothom, i jo mateix ho vaig provar)

[Maryssya]

Maryssya, Enhorabona! Què és el model Clathronic? També tinc un bol Clathronic, però a Rússia els costa molt més. D'on ets?

[julia_bb]

julia_bb, Sóc d'Ucraïna, clathronic ICM 3225, de manera que s'utilitza, i el nou costa 540 dòlars

Afegit el divendres 6 de maig de 2016 a les 21:30

això és menta)))))))))))

Sóc d'Ucraïna, clathronic ICM 3225, de manera que s'utilitza, i el nou costa 540 dòlars

Voleu dir el fabricant de gelats CLATRONIC ICM 3225?
Si ella, llavors només va mirar la roseta. sí, és nou hi ha UAH 1316 ... això és 50 dòlars.
I de segona mà es pot comprar a OLH per 500 UAH (és a dir, 20 dòlars)

Gràcies per la resposta, DELONGHI IC 8500 ja ha pres, segons les ressenyes, un dels millors

Afegit el divendres, 6 de maig de 2016 a les 21:58

Voleu dir el fabricant de gelats CLATRONIC ICM 3225?
Si ella, llavors només va mirar la roseta. sí, és nou hi ha UAH 1316 ... això és 50 dòlars.

, catiónic no pot costar una marca equivocada de 540 dòlars, també sóc d'Ucraïna i aquí en podeu trobar una de nova per 700 UAH

Afegit el divendres 6 de maig de 2016 a les 22:10

aquí teniu la nau espacial Bork i costa 18.000 UAH, una fabulosa gelateria, però el preu.

Publicat el divendres 6 de maig de 2016 a les 22:11

aquí teniu la nau espacial Bork i costa 18.000 UAH, una fabulosa gelateria, però el preu.

Bé, es tracta d’un congelador i fins i tot tan sofisticat! ...
I només tenim fabricants de gelats amb un bol de refrigeració ...

Sí, campanes i xiulets, bé, diuen aquí que CLATRONIC amb un bol costa 540 dòlars, i poso un exemple que per aquests diners es podria comprar si s’hi afegeix una mica

Els congeladors són una classe de fabricants de gelats completament diferent. Naturalment, són més cars.
Vaig comprar la meva a KU, on, juntament amb l'enviament, va resultar ser molt més barata que a casa, però, per descomptat, més cara que un bol per a un congelador.

[julia_bb]

Bé, de què estic parlant, el catiótic no pot costar 540 dòlars, el preu vermell oscil·la entre els 700 i els 1.300 UAH, a un ritme d’uns 50-60 dòlars ...

Afegit el divendres 6 de maig de 2016 a les 22:35

julia_bb, Sóc d'Ucraïna, clathronic ICM 3225, de manera que s'utilitza, i el nou costa 540 dòlars

Afegit el divendres 6 de maig de 2016 a les 21:30

això és menta)))))))))))

ho sento, però probablement hagi comès un error amb el preu

Afegit el divendres 6 de maig de 2016 a les 22:37

Voleu dir el fabricant de gelats CLATRONIC ICM 3225?
Si ella, llavors només va mirar la roseta. sí, és nou hi ha UAH 1316 ... això és 50 dòlars.
I de segona mà es pot comprar a OLH per 500 UAH (és a dir, 20 dòlars)

suport total

oh, ho sento, he traduït el curs incorrectament, no 26, sinó 2.6, però el nou és 1300-1400 UAH)))))

Ahh, doncs ja ho veig
Tenim tot un tema sobre ells Gelateria Clatronic ICM 3225

oh, ho sento, he traduït el curs incorrectament, no 26, sinó 2.6, però el nou és 1300-1400 UAH)))))

... Bé, això s’ha descobert

Hola, si us plau, digueu-ho a una persona llunyana, és possible fabricar gelats en gelateries sense crema, a partir de llet casolana i d’on obtenir aquestes receptes, revisades a tot arreu on necessiteu crema?

[Sergei]

Sergei

és possible fer gelats en una gelateria sense crema, a partir de llet casolana?

Llauna. Les receptes són al fòrum.

Trieu:
Recepta de gelats, sorbets i paletes
https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=483.0

La vostra llet casolana pot superar la crema de baix percentatge.

Classificació:
- Gelat de llet (contingut de greixos fins a un 4%) El teu cas.
- Gelat cremós (contingut de greix fins a un 10%)
Gelat de gelat (contingut de greix fins a un 15%)
- Popsicles (a base de suc de fruita, sense greixos).

Un exemple per evitar mirar:
Gelat de maduixa:
https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=646.0

Per cert, no està prohibit fer crema de llet!
Al cap i a la fi, no es munyen, s’escorren, d’aquí el seu nom.

Moltes gràcies

Fa temps que faig gelats sense nata, amb un 1,5% de llet per la meitat amb mató. El sabor del formatge cottage no es nota, però el gelat és saborós i d'alguna manera ric.

Fa temps que faig gelats sense nata, amb un 1,5% de llet per la meitat amb mató. El sabor del formatge cottage no es nota, però el gelat és saborós i d'alguna manera ric.

hola, si us plau, digueu-me la vostra recepta

Darrerament també he estat fent gelats de mató.
No necessiteu una recepta especial per a això: podeu adaptar qualsevol recepta que vulgueu al mató.
Per exemple, si s’utilitza un got de crema per a una recepta, podeu prendre 3/4 tassa de mató, afegir llet al volum d’un got i, a continuació, seguir la recepta.El formatge cottage ha de ser de plàstic, sense grans, en cas contrari interferirà si es troben grans.
Intento fer mató casolà.
En realitat, intenteu fer el vostre propi gelat per caprici. Si us agrada el gust de la barreja abans de congelar-lo (i el podeu ajustar al gust), el gelat acabat us resultarà deliciós.
Bona sort!

I si tinc quallades d’un fabricant de iogurt, es pot utilitzar, per cert, és sense grumolls, pel seu contingut s’assembla a la quallada infantil de la URSS

[Sergei]

Sergei

mató d’un fabricant de iogurt, es pot aplicar

És possible i fins i tot necessari! Casolà sempre és millor que comprar!
... No tenim por Llop gris Terrossos. Acabem de tamisar, de qualsevol manera possible.

Gelat de mató, segons la versió expressa de la recepta. En crema, però ...
https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=421885.0

gràcies

[cmax 1971]

cmax 1971, Faig a base d’aquest gelat, només que no ens agrada molt el gelat blanc, de manera que s’utilitzen fruites i baies (cireres, maduixes, caquis) com a farciment.
Gelat de mató amb pinya i maduixes (vernisag)