Prunes en escabetx

La collita de prunes va tenir èxit aquest any, però vaig haver de processar-les ràpidament, ensopegant per casualitat (és bo que hi hagi una cinta !!!), aquesta recepta va quedar molt satisfeta amb el resultat. Va resultar una súper crema! Foto en un pot .... Gràcies !!!!!

Svetochka, per a la vostra salut. Van resultar boniques prunes.

[Lysipusik]

Lysipusik, bona tarda . Aquest adobat es diu sec (el tinc escrit a la meva llibreta "Prunes en adob sec"). És a dir, al principi pràcticament no hi ha líquid i, a poc a poc, s’afegeix a causa del fet que les prunes alliberaran suc. Així que no ploreu, tot funcionarà.

Qween
Moltes gràcies! M’has calmat.
I és la primera vegada que vaig escabetxar prunes, vaig pensar que alguna cosa no anava bé.
Gràcies per la teva resposta.

[Lysipusik]

Lysipusik, Benvingut .
Simplement no és costum que les prunes no flotin en un adob. A la recepta no s’hi afegeix gens d’aigua. Però després, a causa del suc de pruna, hi haurà una marinada molt rica i concentrada.

Per descomptat, la majoria de receptes de prunes escabetxades amb aigua (i es couen ràpidament), però em sembla que aquestes prunes tenen un gust inferior a les prunes en adob sec.

[Qween]

Qween, et va donar un agraïment per les impressionants prunes. Fa poc ens vam conèixer com a amics, vaig anar a tota la resta i a la crema de taula, bé, ja us ho diré: ells (les prunes) "van marxar" primer. Fresc, saborós, esperant la propera collita !!!

[nadlen]

nadlen, per salut! Sí, aquestes prunes sempre surten de la taula ràpidament.

Són aquestes prunes com una delícia o què? Es pot coure?

Aquestes prunes van com a aperitiu, molt saboroses amb carn, pilaf, etc. Podeu posar-hi productes de forn, però no dolços. Per exemple, al pa, en un pastís de berenar, a la pasta de full, també és deliciós (emboliqueu cada pruna amb un quadrat de massa i coeu-la al forn, podeu posar un plat fi de cansalada fumada entre la pruna i la massa). És deliciós afegir aquestes prunes a la col estofada, guisats, simplement no cuineu durant molt de temps perquè es conservi el sabor i l’estructura de la pruna. A la marinada de prunes, podeu marinar carn abans de cuinar o verdures per berenar (cebes, cols, remolatxa bullida, etc.).

En general, hi ha moltes opcions per a tots els gustos. Feu-lo servir per a la vostra salut.

Gràcies, acabem de vendre prunes prunes

estimada GWEEN, que l’hivern s’acaba, i si les noies que es van atrevir a preparar aquesta increïble pruna tan inusual ja l’han menjat? i ho vaig fer bé d'acord amb els estàndards de recepta - 7 kg, etc. = He utilitzat un bol de deu litres durant 10 dies seguits un cop al dia - més sovint no funcionava - Vaig colar-lo bullit, omplert de nyuyuhaalaa. una bossa que va ser aixafada allà com 30 g va resultar assassina però deliciosament inusualment recta, de manera que hi ha una mica tensa - d'alguna manera el vinagre serà uksovat per a mi - aquest any provaré de sidra de poma, encara que ho vaig fabricar jo mateix, però devorar algunes coses a la vegada - deliciós! Poso xarop allà on es necessita una marinada, sobretot el pollastre es va enamorar de gochitsa en aquesta marinada faig que el color sigui molt fosc una mica de pruna: mda: resulta, però el sabor d'alguna cosa així no sé què més gràcies aquest any vull provar pomes com aquesta recollint pomes en general molt àcid, potser sí que ho faran, almenys la carn sota qualsevol adob es cuinarà, sí, les pomes marinades amb vinagre de poma ...

Encantat per la recepta! M’agradaria fer-ho aquest any! I ningú escabetx de groselles? Sempre estic vinagre en tot el que "m'agrada" per abocar més mesura ..... Potser algú té una recepta provada?

Així que vaig pensar en les groselles! ! Gràcies per la recepta de prunes!

[Qween]

SOBRE! Quina recepta tan bona!
Definitivament escabetxaré!

Qween, gràcies per compartir aquesta recepta secreta.

En un dia.

Vaig posar 3 kg de prunes d'una raça desconeguda (a l'etiqueta "Kubanskie", però crec que aquest és un lloc de creixement, no una varietat),
El vaig abocar amb adob (vaig agafar vinagre de sidra de poma, clau d’olor, vaig afegir una mica de caixes de cardamom (l’estimo molt), la resta és segons la recepta).
Quan l’adob es bullia, no feia cap olor picant, cosa que em feia feliç. Després del primer abocament de la pruna, vaig haver de prémer-la amb un plat i posar-hi un pes a sobre: ​​la marinada no va arribar al cim.
Al cap de 10 hores, les prunes van donar suc i es van tornar més suaus.
Després del segon abocament, la marinada els hauria cobert completament, però floten ... prement-lo amb un plat, o no pressionant-lo?

Marinada: que deliciós trontollar! En general, m’encanten els condiments com el Narsharab, però aquí són tan deliciosos. Ja estic planificant com, després de marinar, evaporaré l'excés de líquid de la marinada, el faré més espès i com afegiré Balsamiko o Narsharab a les amanides i la carn.

Gairebé totes les prunes enrotllades en una llauna de 0,5 litres es van destinar a regals.

La consistència de les prunes és notable, em va agradar molt. El vigor és increïblement adequat per al joc, els alces, en particular. Segur que en cuinaré una mica més.

Fet d’hongarès, la propera vegada el faré de pruna negra.

Gràcies per la recepta!

Noies, urgentment! (Miro, fa molt de temps que no vénen aquí!)
Per primera vegada vaig omplir les prunes amb adob, i a la part inferior van "agafar" totes en un terròs. Escórrer la marinada (de moment, de totes maneres) és impossible! És així com hauria de ser? Emplenat fa una hora. Demà, potser posareu tot això al cremador? O li liquarà una mica? Digueu-me, pliz!

Tard, suposo, responc ...
Com ho van aconseguir? Enganxats junts? Mmm, no ho tenia ... Em sembla que els hauria de deixar segons la recepta i no tocar-los. I no l'escalfeu, si no, no obtindreu la consistència desitjada.

Per cert, fa poc van obrir un altre pot de prunes per a la festa, van agafar-hi alces. Vigorós, deliciós! Quina bellesa!

Emplenat fa una hora.

com està la teva pruna? desenganxat? una hora no era suficient: el suc no s’escorre immediatament, sobretot si

Ahir al matí vaig vessar adob sobre les prunes locals blaves, i d'alguna manera es van enganxar a la meva galleda, les van deixar per la nit només amb un plat i vaig prémer un pot d'aigua. al matí vaig mirar tota una galleda de suc i les prunes han disminuït molt de mida i són d'alguna manera toves, ara crec que la varietat de prunes no és adequada, l'he abocat una segona vegada, veuré com va

[Qween]

Qween, quina recepta meravellosa, heu de tenir en compte, la pruna cantarà. Es pot utilitzar pruna petita de cirera groga? És una llàstima llençar-lo, potser anirà a la marinada?

Tretzena farciment: vol normal! ))) Estic molt content de la recepta que he trobat: la vaig provar a l’hivern, una artesana em va regalar amb prunes i raïm en vinagre. Resulta, però m'encanta que és tan deliciós))) Em van dir aproximadament què i com fer, però sóc una persona així - necessito saber exactament "penjar en grams" - i llavors ja pots tolerar alguna cosa))))
Consells d’aquesta hostessa: dos o tres dies abans que les prunes estiguin a punt, afegeix quiches-mish a la marinada i les tanca en pots com una varietat de prunes. O, segons ell, tapa la pruna i adobeu el quiche-mish amb el xarop restant. Segons ella, el raïm requereix aproximadament una festa de farcits per estar preparats ... Ho intentaré!
Gràcies a tots! I per la recepta, i per tots els comentaris i consells! És per això que m’encanta el fòrum: podeu trobar tants punts interessants als comentaris !!!

[Qween]

Qween, quina recepta meravellosa, heu de tenir en compte, la pruna cantarà. Es pot utilitzar una pruna petita de cirera groga? És una llàstima llençar-lo, potser anirà a la marinada?

oh, com vaig estimar la melmelada de cireres de la meva àvia a la meva infància! ... Fa cent anys que no menjo ... Però proveu-ho, potser sí, les noies no han aconseguit tant escabetxar ... i cirera-pruna, sembla que es considera o no una pruna ?

[Revetlla]

Revetllabé, sí, la melmelada és interessant, però no en menjaràs gaire. Hauré de provar el decapatge i després t’ho diré.

Verge, és massa tard per beure Borjomi ... Avui he enrotllat les prunes.Ho vaig fer tot segons la recepta. Però ... les prunes han de ser fermes i exactes varietats dures... Tenia prunes grogues (n’agafava de molt madures), i d’altres també de porpra. Les grogues funcionaven millor. Eren notòriament petits i força densos. I el morat (no sé quina varietat), en principi, hauria d’haver quedat suau a mesura que maduraven. Així és tot. Les prunes grogues estan més o menys encongides (encara que no gaire), però almenys no s’han estès. I els morats es van tornar suaus (madurs), amb la pell pelada. La marinada és molt saborosa. Als grocs és gruixut, als morats és molt més prim. Vaig provar una crema, em va agradar. En resum, ja s'ha acumulat!

Em vaig oblidar d’agrair l’autor. Gràcies! Si ho feu amb prudència, agafeu el que necessiteu, bé, molt saborós!

la pell es va pelar en alguns llocs.

Vaig escabetxar prunes, és a dir, era prunes prunes i no una pruna similar, a la meitat, la pell també provenia de moltes i són toves, i la marinada és molt gruixuda i saborosa.

No tinc prunes, és car al mercat, però les prunes de cirera d’aquest any són enormes. A la dacha hi ha un petit arbre i van recollir 20 galledes de pell gran, dolça (només de pell àcida), amb un os de pruna de cirera endarrerit. Va tractar a tothom, va cuinar la salsa per a la carn. I després em va venir la recepta de mar. drenant. I vaig decidir provar-ho.

Per descomptat, és deliciós. La marinada és senzilla, la resta la vaig enrotllar en pots, la carn la marinaré a l’hivern. Pel que fa a la pruna de cirera. Si no menjés mar. prunes, llavors la cirera de cirera s’aprecia perfectament. Però avaluant estrictament el producte rebut, diré que es mereix un sistema de quatre en cinc punts. L’inconvenient de la pruna de cirerer és que no tenia una estructura densa. És suau.

Gràcies per la recepta, no hi ha cap foto, però la pruna va resultar excel·lent, es va abocar 12 vegades, perquè d’alguna manera tot no era aquella pruna, al principi era d’alguna manera suau i, després del desè abocament, la pruna es va tornar elàstica, vaig pensar que tot eren només els productes en va, però em va alegrar el resultat. sobre un sòlid quatre. l'any vinent intentaré trobar un hongarès.

Voleu demanar teteres, bullir la marinada i abocar la lavrushka amb clau o colar?

Anna, no cal filtrar res, tots junts. Només quan marinat aquestes prunes per primera vegada sembla estrany.

Gràcies !!! El primer lot ja està escabetxat, però el va filtrar i després va tornar a llegir tot el tema, trobant que no era necessari. només van esclatar moltes prunes i eren molt suaus i semblaven melmelades. Avui en poso una altra, la pruna és com hauria de ser, Ugorka, ha escollit la més dura, espero que surti com les noies de la foto, és una pruna i no un embolic.

ho sento, ho sento, ho sento ... em va resultar una gossa petita ... Vaig agafar prunes prunes, no madures, però en alguns llocs hi havia taques a la pell (què fer - l’acabo de comprar ...) Potser es van esquerdar cap endavant i la pell es va trencar, potser em van deixar portar (Vaig abocar-la 14 vegades, després la vaig fer bullir una vegada amb una baia; vaig haver de marxar dos dies, vaig decidir que estaria tan "segura"). Quan vaig arribar, disposat a rodar el meu encant als pots, vaig trobar que la pruna era suau, algunes, només les untava de tocar ... Tristesa, és clar, però entenc que era massa intel·ligent. El vaig enrotllar (un parell de pots amb un signe més a la tapa), el que podeu posar a la taula amb els hostes, un parell de pots, doncs ... mengeu-vos ... un parell de pots més de taques ... Pensaré, potser alguna salsa més tard omplir-los? i tres llaunes de xarop deliciós!
Per cert, una deliciosa pruna, tot i que no hi ha una consistència desitjada. El desig de conjurar segons aquesta recepta no va desaparèixer, sinó que només es va intensificar. Gràcies a l'autor!

Vaig tenir suau i va esclatar des del primer abocament, hi havia Ugorka, no massa madura, ja tenia 7 farcits - i tinc aspecte de melmelada, totes les baies són toves, la meitat són taques, però el gust és molt saborós, només les baies grassonetes no funcionaven

Així que la meva pell es va desprendre de les prunes i es van estendre. La consistència general és com la melmelada.
Però, en principi, m'esperava aquesta opció, ja que vaig prendre la pruna no una anguila / hongaresa, sinó simplement una pruna blava. Però, com de costum, esperava ...

Vaig pensar on presentar-me. Trobat
Un excel·lent adob per a carn i pollastre.
El vaig enrotllar en pots, a l'hivern mimaré el meu amb "un sabor únic de carn de pruna"
Aquest és el meu marit tan impressionat

Però la segona porció de raïm ja es fa segons aquesta recepta.
Aquí és on hi ha l’extravagància del gust!

Gràcies per la recepta, inclosa a les meves preferides

I ningú va intentar tancar immediatament la pruna a la marinada? Ara començo a fer un lot de proves d’aquesta recepta ... i els meus pensaments van saltar. I si de seguida feu un adob amb aigua i com enrotllar-los els tomàquets? No?

I ningú va intentar tancar immediatament la pruna a la marinada? Ara començo a fer un lot de proves d’aquesta recepta ... i els meus pensaments van saltar. I si de seguida feu un adob amb aigua i com enrotllar-los els tomàquets? No?

No he provat prunes, sinó rodetes de peres i pomes

[Tumanchik]

Tumanchik, també fem rodar les pomes-ranetka :))) és interessant que aquestes prunes fossin en lloc de tomàquets per a un joc salvatge .... proveu chtoli? Per petar el ginebre abans del munt. Quant augmenta aproximadament l’adob després de l’últim abocament?

Quant augmenta aproximadament l’adob després de l’últim abocament?

No li diré a Valyusha que ho va fer l’any passat. No patino en això. No.

Bona tarda!
Una recepta tan interessant!
I tothom escriu sobre això i els resultats tan apetitosos!
No m’he pogut resistir, he posat tres llaunes alhora: raïm, prunes i tomàquets.
Marinat durant tres dies.
Si és possible, posaré una foto.

[substituint el vostre propi suc de fruita crua per xarop de sucre]

I ningú va intentar tancar immediatament la pruna a la marinada? Ara començo a fer un lot de proves d’aquesta recepta ... i els meus pensaments van saltar. I si de seguida feu un adob amb aigua i com enrotllar-los els tomàquets? No?

Per què adobar amb aigua?
El principi d’aquest mètode de conservació és substituint el vostre propi suc de fruita crua per xarop de sucre... Després, la fruita es mantindrà durant molt de temps sense ser tapada en pots. Tinc peres durant un any al balcó, i no els ha passat res, el mateix cruixent

Peres dolces "fruites confitades (fruits glace)" (Administrador)

Vaig fer una pruna blava normal, també va esclatar i es va arrossegar i vaig obtenir una mica de vinagre extra. Però la pruna i la salsa són molt saboroses amb carn. I també afegeixo salsa a diverses amanides, la col en vinagre és molt saborosa i el seu color és preciós.
I amb motiu del tancament immediat. Un amic la va tractar amb una pruna en vinagre similar, només es treuen els ossos i s’hi posen els alls. També molt saborós. Però no sé la recepta.

Un amic la va tractar amb una pruna en vinagre similar, només es treuen els ossos i s’hi posen els alls. També molt saborós. Però no sé la recepta.

Aviat us mostraré com es fa

Els tomàquets es conserven en escabetx.

Raïm.

Aviat us mostraré com es fa

Tanya, espero la recepta!

I la pruna mateixa.
Les prunes són molt grans.
Però no hi va haver altra opció, van ser els únics de tot el mercat que van resultar ser sòlids i immadurs.
Em fan escabetx en un pot de quatre litres.

El meu marit i jo vam provar el raïm.
Quin deliciós resultat!
Moltes gràcies a l'autor de la recepta!
Avui és el quart dia.
Cada cop més xarop.

Em vaig oblidar de dir-ho.
Va afegir més espècies: cardamom, canyella i pebrots (blancs rosats i perfumats).
Per al raïm i les prunes, era molt adequat, tal aroma.
I encara no ho he entès per als tomàquets.

Aviat us mostraré com es fa

Ensenyo les prunes, també en una marinada dolça


Prunes picants "fruites confitades (fruits glace)", amb romaní, farigola (Administrador)

Finalment es va desplaçar per empaquetar la fruita en vinagre. Aquí teniu prunes en pots de 0,5. Les prunes no s’arrugueren mai, aparentment eren massa grans i massa dures, però això no va afectar el sabor, tenen un sabor excel·lent.
Moltes gràcies a l'autor!

I això són raïms. Es troba en pots de 0,25.
El raïm es va reduir, reduït a la meitat, en procés de decapatge.
Deliciós també.

Vaig decidir experimentar una mica més i vaig marinar la petita Antonovka de la mateixa manera.

Vaig decidir experimentar una mica més i vaig marinar la petita Antonovka de la mateixa manera.

Antonovka va ser escabetxat.
Molt saborosa, només s’ha hagut de treure la pell, la propera vegada ho faré.
L’embalaré en pots i posaré una foto.