Prunes prunes picants, taula "fruites confitades (fruits glace)", amb romaní, farigola

[Prunes preparades]

Prunes prunes picants, taula "fruites confitades (fruits glace)", amb romaní, farigola

Categoria: En blanc

Ingredients
Prunes prunes fresques	3 kg.
Sucre blanc	700-800 grams
Mel (melassa)	200-300 grams
Vinagre de sidra de poma (vi)	150 ml.
Full de llorer, sec	5 grams (1 paquet estàndard)
Romaní fresc (sec)	4 branques mitjanes
Farigola fresca (seca)	10-15 branques
Clavell en cabdells	1 culleradeta (opcional)

Mètode de cocció

• Prenc prunes prunes grans i denses. Una pruna vermella gran també és adequada.
• 
• Netejo les prunes de pecíols i baies defectuoses.
• Piquem la pruna amb una pinta en diversos llocs perquè la pruna desprengui millor el seu suc i absorbeixi el xarop dolç, és a dir, la substitució del suc cru de pruna per xarop de sucre es produeix cada vegada millor.
• 
• Col·loqueu la pruna en un bol gran, una cassola.
• Poseu sucre, mel en un cassó, aboqueu vinagre, escalfeu la barreja fins que bulli, remenant de tant en tant. I ens assegurem que la massa no s’escapi de la paella. La massa resultarà primer espumosa, però després que l’escuma s’assenti, hi haurà un xarop transparent normal.
• 
• Afegeixo deliberadament mel a l'almívar, ja que la mel, després d'escalfar-la i dissoldre-la en sucre, no permetrà ensucrar la massa, sobretot quan aboquem la pruna amb l'almívar. Aquesta massa confitada amb suor és difícil de "trencar" d'una cassola, si només es posa a foc lent i es dissol a poc a poc.
• Aboqueu la pruna amb l'almívar dolç obtingut. No hi ha prou xarop per a tota la pruna, això és normal. Poc a poc, la pruna anirà donant el seu suc a l'almívar. Deixeu la pruna al xarop durant un dia.
• 
• Ara traslladeu acuradament les prunes a pots de vidre gruixuts que aguantin l’almívar de sucre calent. Només ha de quedar-se al fons del bol l’almívar de sucre amb suc de pruna.
• Aboqueu el suc d’un bol en una cassola, poseu-la al foc. Afegiu romaní, farigola, llorer, claus d’olor a l’almívar, deixeu bullir l’almívar, bulliu-lo un parell de minuts.
• 
• Aboqueu el xarop d’adob preparat en un pot sobre les prunes. Al mateix temps, heu d’intentar distribuir totes les espècies pel pot dins de la pruna perquè les espècies puguin penetrar a tot arreu i donar el seu gust a les prunes. Donem la volta a les prunes amb molta cura per no esquinçar-ne la pell i la polpa de dins es manté intacta.
• Tanqueu els pots amb tapes i deixeu-los reposar un dia.
• Al cap d’un dia, aboqueu el xarop d’adob de les prunes en una cassola, poseu-ho al foc, bulliu-ho un parell de minuts i torneu a omplir les prunes amb almívar calent i, de nou, deixeu els pots amb prunes durant un dia. A més, apareixerà escuma a la superfície de l'almívar, que retiro i descarto perquè l'almívar després de bullir sigui transparent i net.
• 
• Per escórrer l’almívar de la llauna a la cassola, faig servir un especial. un colador petit, que es posa al coll del pot, i queden totes les prunes i les espècies al pot, només s’aboca el líquid.
• Repetim aquest procediment escorrent l’almívar i l’abocem cada dia 12-15 vegades.
• A poc a poc, el xarop d’adob es fa més espès i es fa més, gradualment tota la pruna es cobrirà completament amb almívar.
• 
• Després de 12-15 farcits, la pruna ja està llesta. Lleugerament arrugat, però dens a l’interior, hi ha molta polpa.
• 
• Ara podeu transferir la pruna a un colador de colador, colar el líquid.
• 
• Col·loqueu les prunes en un pot net i nou
• 
• Bullir el xarop de marinat colat, treure de nou l’escuma (si està a la superfície de l’almívar), abocar sobre les prunes acabades, tancar la tapa.
• Refrigereu les llaunes amb prunes i es poden guardar per guardar-les. Podeu emmagatzemar aquestes prunes tant a la nevera com al balcó, al celler; quedaran bé, ja que el suc cru de la pruna es substitueix completament per xarop de sucre.
• Aquí mostraré prunes amb diferents farcits.
• 
• Les prunes més precises i denses que s’obtenen a l’interior s’obtenen si primer punxeu les prunes amb una pinta i, a continuació, tant el suc cru com el xarop de sucre circulen lliurement i indistintament.
• Si no feu això, no foradeu les prunes abans d’abocar-les; llavors les prunes de dins es tornen massa mullades i suaus, com una bola inflada, que rebenten quan mosseguen; vegeu la foto, per exemple, de prunes grogues a sobre.
• A mi em van agradar més en tots els aspectes, les prunes prèviament picades amb una pinta.
• Prunes preparades - que aprofiti!
• 
• 
• 

Nota

Creieu-me, això és deliciós!
Bona gana, a tothom!

Hi ha una recepta similar al fòrum:
Prunes en vinagre (Qween)



Un aperitiu molt noble resulta com a addició a carn, formatge, mató, amanida ... a tot arreu
I també podeu fer aquestes prunes seces farcides:
- formatge ratllat, nous, alls
- Formatge roquefort, pinyons, panses, vi blanc
- ametlles senceres
- formatge feta, herbes, alls
- peix lleugerament salat
- i així successivament ... connectar imaginació

Altres gelatines de fruita es poden veure al tema Fruites dolces "fruites confitades (fruits glace)"

Receptes similars

Melmelada de prunes (Tatyana1103)

Melmelada de pruna de xocolata (Elenka)

Melmelada de pera i pruna fragant (Linadoc)

Aquest any també he tancat les prunes en vinagre, només hi ha menys espècies sense mel i he afegit aiguardent. Acabo d’abocar-ho en un bol i l’he escorregut. També 15 vegades, després el vaig posar en pots estèrils i el vaig omplir amb xarop bullent. No ho he provat encara, és clar, però l’almívar és molt saborós. Tanyush, gràcies per mostrar també aquesta opció. Crec que serà genial.
Què en penseu, si ho fan les prunes blanques i denses? Hi anirà?

[Àngela]

Àngela, Ja he intentat tancar tant les prunes prunes com les prunes vermelles-grogues d'aquesta manera; funciona bé. A les meves fotos podeu veure que hi ha diferents prunes en color i mida, va passar que vaig recollir la recepta de diferents visites
I avui he posat prunes grogues molt grans per provar-les, veuré què passa



Ja tinc una carrera per prunes, m'agraden molt les prunes en aquest disseny, molt saboroses
Vaig arribar a la conclusió que es necessiten prunes grans i denses per dins.

Així, l’any que ve, si sobrevivim i les prunes són lletges, també en faré de grogues.

[Àngela]

Àngela, per la teva salut! No us penedireu!

Guai. Venen prunes prunes ... cal provar-ho una mica.
Tatiana, gràcies
Aquests em semblen més saborosos que els japonesos.

[Tanyush,]

Tanyush, grans prunes! El conjunt d’herbes i espècies els va bé.
He fet melmelada de prunes amb romaní i tota mena de pastes ... M’agrada molt aquesta combinació.
També posaré les vostres prunes a les pestanyes, definitivament.

[Noies]

Aquests em semblen més saborosos que els japonesos.

Noies, GRÀCIES!

Proveu-lo, és deliciós Comprovat, la tercera pestanya de la taula ja està fermentada. També és una pruna de la sèrie "reparteix una per una"

Tatyana, Et sorprendré amb prunes salades. Ara mateix, recolliré els ingredients necessaris i et sorprendré

[Tanyush,]

Tanyush, grans prunes! El conjunt d’herbes i espècies els va bé.
Vaig fer melmelada de prunes amb romaní

Galya, GRÀCIES!
Avui he posat especials. coure la melmelada de prunes amb balsàmic. Aquest tipus de melmelada de prunes sense sucre és bona per afegir al pa, quan es guisa vedella, etc.

Tanya, farigola seca 10-15 branques, quant costa això? fumava totes les espècies seques del mercat

Olya, per 3 kg de prunes, posaria 2 culleradetes. farigola seca.

Gràcies, aniré a abocar-ho. El romaní a les branques és sec, amb ell és més fàcil

Olya, molta sort! Guardo els punys

Tanya, gràcies per la recepta! L'ha marcat com a marcador. Després de tastar les prunes escabetxades, puc imaginar el deliciós que quedarà. Anteriorment, ni tan sols imaginava que es pugui cuinar tan deliciós a base de prunes. El meu amic no sabia què fer amb la pruna abans en bons anys, però ara, en previsió de la propera temporada, que tota la pruna seria escabetxada. I molt boníssim amb diferents plats i prunes i salsa!

[Nadyusha]

Nadyusha, per la teva salut!
També m’han agradat les prunes en aquesta actuació
En realitat, aquest any tinc un any de prunes, les prunes en diferents versions fins i tot he preparat un pot de melmelada de prunes amb finalitats culinàries, amb balsàmic: el sabor i l’olor de les prunes prunes fumades

[Tatyana]

Tatyana, molt interessat en la vostra recepta! Ahir vaig comprar una pruna ... la vaig inundar ... avui la vaig inundar per segona vegada ...

[Lena]

Lenabé, ho omplim ... 12-15 vegades seguides, cada dia les prunes aniran deixant anar el suc i absorbint el xarop de sucre i arrufant-se
També tinc dos pots, es mullen - i pel nombre de prunes que en queden la meitat a cada pot

bé, empleneu-lo ... 12-15 vegades seguides

resulten 12-15 dies ...! ??

resulten 12-15 dies ...! ??

Sí! S’hauria de substituir el suc cru de prunes a xarop de sucre, també és una forma de conservar les fruites
Podeu tastar-lo i comprendre com canvia el sabor de les prunes per millorar.
En aparença, les prunes haurien de semblar a les meves, a la foto, però delicioses com serà

[incomparable]

Tanya, moltes gràcies per compartir amb nosaltres receptes tan inusuals. Ja vaig fer les peres, les vaig ficar en un pot i les vaig abocar amb almívar, no les vaig assecar, vaig provar-ne una, és molt saborosa, només menjar dels Déus! Ara estic esperant les prunes, val la pena una setmana, he agafat una mostra avui, incomparable, Imagino què passarà d’aquí a una setmana

[Sveta]

Sveta, PER LA SALUT! Això és deliciós! Es triga molt a preparar-se: es menja ràpidament. Dolça llaminadura!
M'alegro que ens hagin agradat les fruites, així que tindrem altres "sucres"

Tanya, li va portar prunes, ajuda’t


Molt saborós, picant i aromàtic. Una transformació sorprenent d’ordinari poc gustós prunes en una delícia gourmet. Va resultar dues llaunes: 1,5 l i 0,7 l, Repartiré d’un en un en unes bones vacances

Tanya, gràcies, gràcies, gràcies i ad infinitum !!!

[Svetlana]

Svetlana, Ah, i encara estaré de peu abans de divendres ... però ja en porto una de cada vegada .. cada cop és més gustosa i sabrosa ... Crec que també en donaré una de cada vegada ..

[Noies]

NoiesQuè sou, tals dolços de pruna?

Svetales prunes es veuen precioses! Crec que és deliciós: l’arrossego constantment de la llauna jo mateix. Fins i tot el vaig dividir en dues llaunes: bonica i defectuosa.
I els més deliciosos s’obtenen a partir de prunes prunes denses.

Lena, També espero les vostres impressions sobre el gust Molt interessant

I les prunes em van tornar a caure damunt, les vaig haver de tractar. Vaig tornar a posar la marinada, però d'una altra manera, amb l'addició de rom, esperarem ...

amb rom afegit

Jo també els vull !!!

I vull que ja hi hagi un barril de rom amb diferents baies i fruites, al juliol va començar a posar-se
Tanya i les prunes amb rom també són de llarga durada, quant de temps esperem?

Noies, també caldrà fer 12-15 emplenaments.

Avui abocaré prunes amb almívar. La tecnologia és lleugerament diferent aquí.

Si cal, elaboraré una nova recepta per etapes. Com, hauria de fer-ho? O esperareu completament la recepta acabada

Si cal, elaboraré una nova recepta per etapes. Com, hauria de fer-ho? O esperareu completament la recepta acabada

Fins que no acabi el vostre escenari .... la pruna no estarà a la venda !!!!!!!!!!

A continuació, descarregueu-les ara per a prunes. Començaré a escriure la recepta a poc a poc ... Faré alguna cosa al vespre

A continuació, descarregueu-les ara per a prunes i començaré a escriure la recepta gradualment ... Faré alguna cosa al vespre

Hurra !!! quant agafar !!! ???

Hurra !!! quant agafar !!! ???

a partir d’un quilogram o més. Tinc 4 kg. desguassos nets i preparats.

Tanya i jo estem en un inici baix de prunes, avui he comprat un rom de 0,7 l fosc, és suficient?

El rom ha comprat avui 0,7 l fosc, és suficient?

Es pot emborratxar! Suficient!
Avui he fet un farciment de control, si demà hi ha un bon resultat, començaré a escriure la recepta després del fet

Ho estem esperant

Gràcies, Tanya!

I vull que ja hi hagi un barril de rom amb diferents baies i fruites, al juliol va començar a posar-se
Tanya i les prunes amb rom també són de llarga durada, quant de temps esperem?

Vés ...

Postres de prunes "fruites confitades (glace fruits)", amb rom, anís estrellat, canyella, pebrot rosa (Administrador)

Ja deliciós

Aha!

Vaig abocar el primer lot en pots ... vaig comprar prunes ... vaig posar el segon lot !!!

[Lena]

Vaig abocar el primer lot en pots ... vaig comprar prunes ... vaig posar el segon lot !!!

Lenabé, ja no hi ha. Sàpiga, les prunes em van agradar al meu gust.

[Lena]

Lenabé, ja no hi ha. Sàpiga, les prunes em van agradar al meu gust.

sí, molt saborós !!!!!

Bé, pensarem en una altra cosa, deliciosa

Ahir vaig comprar més prunes al mercat i romaní fresc i farigola.
Ho poso avui.

Tatyana, aquesta tecnologia de cuina és tan interessant.
Només vull cuinar melmelades així l’estiu vinent.
Totes les baies estaran senceres i la melmelada serà bonica i deliciosa.

[Lena]

Lena, per la teva salut!

Sí, un principi de preparació molt interessant i antic és mitjançant el mètode d’omplir a llarg termini amb almívar, sense bullir. Al mateix temps, els fruits no es deformen i, simplement, podeu guardar-los en un pot tancat.
Tinc peres de l'any passat i se senten molt bé

Sobre la confitura aquí
Postres de prunes "fruites confitades (glace fruits)", amb rom, anís estrellat, canyella, pebrot rosa (Administrador)

Avui he tingut l’oportunitat d’enganxar-me a les prunes prunes: he menjat del cor, molt saborós amb vi de tarta vermella, ja que l’aperitiu ha anat molt bé
Durant el temps, les prunes prunes es van infondre en xarop i es van quedar en un pot al balcó amb fred.

Tatyana, gràcies per la recepta, em va agradar el teu vinagre en comparació amb les combinacions habituals de prunes i espècies en vinagre. Les meves prunes encara estan a les primeres farcides, la marinada gairebé ha cobert les prunes i, a jutjar per la seva olor i sabor, les prunes seran excel·lents.

[Olya]

Olya, per la teva salut!

Tanya! abans-d’ahir també vam començar un pot de prunes sota el vi negre, molt saborós! Vaig preparar pots de quatre litres, vaig fer la meitat de prunes prunes, l’altra meitat d’una mena de pruna rodona. Compararé en el procés de menjar. No hi havia farigola, jo feia servir romaní fresc del jardí. I sí! Ara tenim quatre pruners, el meu Pretzel es va inspirar i va insistir en ampliar el nostre parc de cremes, i tots teniu la culpa

[Zhenya]

Zhenya, per la teva salut!
Estic preparat per ser culpable d'una bona acció de cultivar arbres de jardí. Quants pots de prunes tindreu? MNOGAAAAA!

[Tatyana]

Tatyana, gràcies per l’enllaç a la recepta. Definitivament el cuinaré tan bon punt arribi a la dacha. El meu fill i jo som fans de la farigola, puc imaginar el feliç que serà amb les prunes amb aquesta herba.

[Sveta]

Sveta, bona recepta, s’obtenen prunes excel·lents i, en principi, sense massa esforç