Melmelada de cireres amb gelatina

Melmelada de cireres amb gelatina

Categoria: Receptes culinàries

Ingredients
cirera picada	1 kg
sucre	1 kg - 1 kg 200 grams
zhelfix 1: 1	30 grams

Mètode de cocció

• La meva recepta és amb zhelfix 1: 1, de manera que les cireres són molt àcides.
• Podeu prendre qualsevol, segons com vulgueu, àcid o més dolç.
• Tan.
• Traiem els ossos. Col·loqueu les baies en un colador en un plat o bol profund.
• Hem de recollir el suc.
• Dividiu el sucre per la meitat, afegiu gel·lissa a una part. Per què 30 grams, i no 20 com de costum? Vaig trobar informació que per a les cireres i les cireres, cal prendre zhelfix un 50% més. Si es fa amb pectina o quittin, el doble. Per a 1 kg de cireres 2 sobres.
• Continuem.
• Per un quilogram de baies, prengui 100 ml de suc.
• Abocar en un cassó, escalfar. Aboqueu-hi sucre sense icterícia. Remeneu la massa fins que el sucre estigui completament dissolt.
• Després estenem les cireres, posem a ebullició, remenant de tant en tant i deixem coure durant 15-20 minuts. El temps depèn de la maduresa de les baies.
• Provem, si les baies són toves, però encara no bullides, traiem la cassola del foc i traiem les baies amb una cullera ranurada en un bol separat.
• Aboqueu la resta de sucre amb gelatina a l'almívar. Escalfem, remenant tot el temps, fins que el sucre es dissolgui completament.
• Repartim totes les cireres. Porteu-ho a bullir i remeneu-ho i coeu-lo segons les instruccions durant 3 minuts.
• Traiem del foc. Traiem l’escuma, l’abocem a les llaunes, la segellem bé. Posem la tapa durant 5 minuts. A continuació, gireu-la, emboliqueu-la i refredeu-la completament.

El plat està dissenyat per

diversos pots de diferents mides

Hora de cuinar:

aproximadament una hora + preparació de baies + refredament

Programa de cuina:

placa

Nota

La melmelada va resultar meravellosa
No líquid, moderadament gelificat, amb baies senceres.
I el que és important, ràpidament. És especialment important quan hi ha moltes baies i cal processar-les ràpidament.

Receptes similars

Melmelada de cireres ràpida amb xocolata (amb gelatina) (Podmosvichka)

Melmelada de cireres i groselles (Administrador)

Com fer melmelada de cireres coberta de xocolata (Administrador)

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Elena, digueu-me, és a dir, que heu de treure la cirera i tornar-la a posar? I si afegiu sucre amb gelatina directament a les cireres? Reticència a canviar una vegada més. O hi ha la possibilitat que no es dissolgui correctament?

[Chardonnay]

Chardonnay, Ritamillor aconseguir-ho. Les baies seran toves, comenceu a remenar sucre, es poden trencar. Què no vols? Negocis 5 minuts.

Lena, i sóc molt mandrosa, hauria de minimitzar tots els meus moviments. Aniré al mercat el cap de setmana, potser ja tinc la meva pròpia cirera, mentre que a les caixes només n’hi havia importada una.
Vull provar de fer melmelada amb zhelfix, mai ho he fet.

Per a mi, Lena era massa intel·ligent, a la bossa de zhelix hi ha escrita una recepta i no cal que agafeu baies ni cuineu tant de temps amb zhelfix, però potser no estic malentès alguna cosa. En principi, la gelea s’utilitza generalment per reduir la quantitat de sucre i per donar una consistència semblant a la gelatina, i si el sucre és 1/1 com el de Lena, la melmelada s’espessirà de totes maneres. Després, heu de prendre zhelfix 1/2 i 1/3, és més car, però l’efecte de reduir el contingut calòric és molt més alt.

una recepta està escrita a la bossa de zhelfix i no cal que agafeu baies i cuineu durant tant de temps també amb zhelfix,

Ir, diu a la bossa: picar, fer puré de patates i no afegir aigua, només sucre i gelatina. També podeu punxar les cireres amb una batedora, però després teniu melmelada, però jo només volia la melmelada Amb zhelfix, es cou després de bullir només 3 minuts, les baies seran dures. I així resulta com amb una cocció llarga.I bullir amb zhelix, com era d’esperar, després de bullir durant els mateixos 3 minuts.

i sóc terriblement mandrós

Drukh
I també estic fart de processar maduixes i cireres. Maduixes, hurra, desaparegudes, les cireres encara hi són. No cuinaré més. Just ara vaig tornar a treballar una galleda de 8 litres, vaig treure els ossos durant gairebé 4 hores. El vaig posar a bosses i al congelador, a l’hivern entrarà en pastissos.
Un d'aquests dies aniré a la ciutat, em portaré a l'apartament, alliberaré un lloc. De camí, groselles i prunes grogues. No vull res més

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lenok, si traieu els ossos, no necessiteu moldre, la cirera farà suc, proveu-la. És que el zhelfix vol dir que tot es cuina durant 5 minuts.
Sí, però el gust probablement serà diferent, per cert, provaré més meló de chtol, em queda una mica de cirera.

Intenta-ho

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lli, no tenim melmelada, ni melmelada d'altres sucres, només sucre a la pectina, es ven a tot arreu, qualsevol. I un any vaig decidir cuinar melmelada de cireres senceres, sense llavors, està clar. Abans ho triturava tot, com es diu a l’envàs .. Em vaig adormir amb sucre, no recordo quin tenia 1: 1 o 2: 1 o 3: 1, no l’essència. i es va deixar reposar un parell d’hores. La cirera va donar suc addicional, el sucre es va dissoldre, el va posar a la cuina, el va fer bullir lentament, el va bullir durant 4 minuts, potser més, 6 minuts i en pots. Tot va sortir perfectament. Mentre escriviu, moderadament gelatinós. Recordo que la meva sogra va quedar atordida provant-ho. Aquí no cuinen així. Totalment. Vaig demanar a tothom que portés aquesta melmelada ...

només sucre a la pectina

I en el te, el cafè, també n’hi ha d’alguns o especials?

I en el te, el cafè, també n’hi ha d’alguns o especials?

S'ofereix sucre habitual, però no tan dolç com a casa.
Sal sense sal, sucre sense sucre ...

Sal sense sal, sucre sense sucre

Això vol dir que el sucre i la sal estan a la venda. I em trenc el cap, o em sembla o, de fet, el sabor no és dolç ni salat. Abans posava una cullerada de sucre al te, de manera que el sabor és dolç. I ara n’aboca tres - i nifiga. Vaig deixar de menjar sucre del tot, per frustració

Abans posava una cullerada de sucre al te, de manera que el sabor és dolç.

Ah, és el mateix que passa amb mi!