Prunes en escabetx

Gràcies per la recepta, la vaig fer a partir d’espines per fer-ne una prova, en vaig menjar la meitat fins que vaig arribar a la condició màxima i després vaig marinar una porció de pruna. Ara el raïm es conserva en vinagre. Molt saborós!

Per sort, hi ha un torn!
No el tinc ni el veig al mercat ...
I l’estimo molt!
També m’ha agradat molt el raïm.
I que deliciós és coure carn amb ell!

Va fer el primer farcit.

I avui l’he comprat amb prunes espinoses i l’he omplert.

[Qween]

Qween, moltes gràcies per la recepta! Molt inusual i deliciós!
El vaig fer amb 3,5 kg, ja no hi havia cap cassola, però és una llàstima, perquè no em van permetre marinar el segon lot. Ja van dir que, com veieu, fa olor a vinagre. Tot i que ells mateixos s’arrossegaven a l’amagat, ho sé
Espero que això sigui suficient per a les festes d’hivern.

Van dir que, com veieu, oloren a vinagre

També he marinat una porció (no hi havia cap recipient) i és bo que un, el vinagre golimy ja toqui el nas, potser hauria d’haver pres un 6% de vinagre? i no el 9%, intentaré fer-ne un 6% amb vinagre de raïm. Però les prunes de postres i les seques em van encantar

Moltes gràcies !!! Les prunes no són realment saboroses. Per consell d’un amic, vaig afegir una culleradeta de canyella a la marinada. Ella hi és, tot just.
Ara estic pensant a comprar una pruna per a una altra porció?

[Qween]

per exemple, marino qualsevol carn o aus de corral en aquest adob. També tenim caça, resulta incomparable, fins i tot millor que l’escabetx en vi.

La col és bona. Piqueu-lo, afegiu-hi pomes, peres, panses o cebes o alguna cosa més. En un dia ja està a punt.

També aboco la coliflor amb una marinada tan calenta, però hi afegeixo la pastanaga ratllada. A més, afegeixo oli vegetal a les verdures.

Les cebes (per guarnir amb carn) també són excel·lents. Anells brillants, "agiteu" a la marinada i deixeu-vos nodrir. No afegeixo oli a la ceba.

Normalment, a més de la marinada de prunes, hi afegeix coriandre mòlt.

Guai!!!
Avui he obert prunes per DR, bé, que boníssim !!!
La recepta és genial! Així, també, la marinada es pot utilitzar al 100%!
Qween, enorme apasibo per a la recepta!
R. $. i on pots llegir la teva història sobre aquesta recepta? Molt interessant!

Avui he obert un pot de prunes, menjo i no puc parar. Primer, vaig tallar un sous vide en carn fina i ara només m’assec i tiro del pot amb la mà
Un cop més, gràcies per la recepta, Anya! Saborós, ni tan sols cal canviar res))

Tenim aquestes prunes a la categoria de les delícies més delicioses! És bo que tanquessin en mig litre. Simplement és impossible aturar-se.
Per cert, donaré consells: després d’obrir la llauna i destruir les prunes mateixes, utilitzeu la marinada per cuinar plats de carn: això és una BOMBA! La meva filla, com ja vaig escriure, cuinava carn i cuinavem ànec per Nadal. No cal dir que és deliciós !!!!

Ah, seria més aviat estiuenc! Hauria fet tantes prunes d’aquest tipus !!!!!! Em preocupa que siguin suficients fins a la propera collita. Estem molt frenats per no destruir-ho tot ràpidament! Quin deliciós és!

Gràcies i 1000 vegades més per la recepta !!!!

Comprat un gir espinós o gran, comencem la màgia.

I estic esperant la pruna ...

Ai noies!
Faig tomàquets, però penso en les paraules! Aquest és el meu amor !!!!!!!!
Vull fer d’escabetx i postres!
Quin deliciós és!

Comprat un gir espinós o gran, comencem la màgia.

Vika, escabetxes espines segons aquesta recepta?
Puc imaginar el deliciós que és!
On aconseguir espines ...

On aconseguir espines ...

Només una sortida: per a mi

És molt interessant el que Vika ha de dir sobre els resultats del decapatge.Per a aquesta recepta, normalment prenc un hongarès gran, que disminueix durant el procés de cocció. I la pruna espinosa, encara que sigui gran, encara és molt més petita, no en queda cap pell ni cap os ...

[Tatka1]

Tatka1, l'any passat a l'agost em vaig entrenar en una pruna espinosa, va resultar molt saborós i al setembre ja en vaig fer un de clàssic a partir d'una pruna gran. Molt saborós. El marit es va queixar al principi, tota la casa feia olor de vinagre i espècies. No li vaig oferir el producte acabat. El vaig tastar a l’últim pot. He demanat una porció doble per a aquesta

Prunes prunes picants, taula "fruites confitades (fruits glace)", amb romaní, farigola (Administrador)

Postres de prunes "fruites confitades (glace fruits)", amb rom, anís estrellat, canyella, pebrot rosa (Administrador)

Fruites confitades (fruites glace) melmelada "falques de pinya" amb comí i cardamom (Administrador)

Gelatina de fruites "kiwi-balls" "fruites confitades (glace fruits)" amb pebrots rosats i verds (Administrador)

Melmelada de poma coberta de xocolata "fruites confitades (fruits glace)" (Administrador)

Melmelada "Fruites confitades (fruites glace)" (Administrador)

Fruites dolces "fruites confitades (fruits glace)"

[Yunna]

Yunna, Natasha, l’adoro
Probablement ho intentaré una mica espinós. Aquest any n'hi ha molta, i és més petit que en el passat, però es pot triar el calibre, per dir-ho així))))

Administrador Tanyusha, gràcies per la selecció. Sempre atent i ajuda a temps; en cas contrari, intenta trobar-ho tot alhora
Sovint passa: veig una recepta per primera vegada i fa diversos anys que està al fòrum

Probablement ho provaré llavors i una mica d’espinosa

Tanyun, i per la meva part, proveu una mica ...
Potser aneu a visitar ...

Tanyun, i per la meva part, proveu una mica ...
Potser aneu a visitar ...

Bé, això ni tan sols es discuteix))) Jam i espines de mi

Lenusya, però segons aquesta recepta ja estic fent espines o espines que creixen en un arbre. Per descomptat, no m’atreviré a fer una cloaca clàssica, sens dubte hi haurà una pell i un os, que són com poca crema o de la mida d’una cirera de cirera groga.
Ja deliciosa, però la marinada, m'encanta aquesta recepta. Jo també, quan intentaré comprar una anguila, encara no l’he fabricat de l’hongarès, només d’una anguila.

[Gaby]

Gaby, Vikusik, Ugorka i Hongarès són el mateix. Ugorka-en ucraïnès simplement
La recepta-super Gleb va anar a visitar la seva nena, vaig lliurar el pot als meus pares, estaven encantats)

Gràcies de nou Anya!

Tatka, no, entenc perfectament el que vols dir, però es tracta de diferents tipus de prunes. Sé de què parlo. Vaig recordar com a la infància em quedava amb la meva àvia davant de dos arbres i em va dir, assenyalant un arbre (això és una anguila, i després assenyalant un altre arbre), això és hongarès. A la qual cosa vaig respondre que l'àvia és el mateix que l'hongarès, que ugorka (en ucraïnès "hongarès"), a què serveix? A la qual cosa va respondre que no entenia res i vaig tornar a assenyalar els arbres i va dir amb veu ferma: això és hongarès, i això és un ugorka. Ja no vaig discutir amb ella.
L’hongarès és una pruna gran oblonga, mentre que l’anguila és una pruna més petita amb el fons punxegut. Hongarès, més tard pruna que anguila. Potser, és clar, a la nostra regió de Jarkov, és clar, però per a nosaltres es tracta de prunes diferents.

[Tatka1]

Tatka1, Només tenia una pruna espinosa, es va marinar després d’un o dos farcits, ho vaig provar al següent farciment, de manera que no va passar per totes les etapes: va acabar, però estava deliciós.)))

[Gaby]

Aquell any vaig mirar aquesta recepta, vaig mirar i no. No hi ha pruna pròpia, però per alguna raó no va funcionar la compra. Aquest any no ens podem perdre el desguàs, proveir-nos i provar de fer-lo.
Aquí hi ha ressenyes molt saboroses al tema sobre aquesta pruna.
GabyVikus, jo també vaig viure la meva vida i com Tanyusha creia que l’hongarès i l’Ugorka eren el mateix tipus de pruna.
Gràcies, us vaig il·luminar a la vellesa! Cal recordar-ho!

Nilochka, i jo, quedàvem desconcertats, anàvem a google i, a tot arreu, a la foto, el que la meva àvia anomenava hongarès, i no vaig trobar cap foto de "Ugorki". No maduren al mateix temps i la melmelada és més saborosa i més bella i aromàtica es considera de la pruna més petita Ugorka, tot i que també és saborosa de l’hongarès. Al nostre mercat, per exemple, i en general, la gent distingeix entre aquests dos tipus de prunes. Intentaré fotografiar el que anomenem Ugorka. Per descomptat, es tracta de prunes de tardor i haurà d’esperar. Paro la meva tirada sobre les prunes i he parlat massa, demano perdó, vaig pensar que era així per a tothom.
Nila, també compro, però normalment en faig mitja ració, per 3,5 kg, això és suficient per a molts pots petits per a diferents vacances a la taula i tractar algú. Vaig trobar un pot del 2014 o del 2013 per l’aniversari de la meva filla, tothom en tenia prou per provar, però alguns no volien provar-ho.

Vika, entenc a quin tipus de pruna anomenes anguila. Aquesta pruna solia créixer dels nostres veïns i una enorme branca d’ells cobria la nostra pluja d’estiu., Va donar una ombra. El veí no hi estava en contra i jo vaig tallar aquella branca. Però la pruna era tan petita, la pedra era molt difícil de separar i sí que tenia brots allargats. Però a causa de la seva petita mida i os, realment no volia anar amb ella. Tot i que va resultar saborós. Llavors els veïns van tallar aquell arbre, estava a punt d’extingir-se. I em vaig quedar sense pruna.
Ara un arbre d’aquest tipus creix al jardí de l’escola, però tampoc no és atractiu, les fulles estan mig rovellades. Hem de baixar demà al matí i mirar-lo. Queda alguna cosa o els nens ja han tallat el verd.
També vull fer mitja porció per a una mostra.

Nilochka, tens raó i l’os amb un ganivet de melmelada s’hauria de treure d’aquesta pruna, però la melmelada és definitivament més gustosa, i aquí em vaig guiar per les mateixes consideracions que hauria de resultar més saborós, però en aquesta recepta no s’hauria de treure l’os. I també faig la meitat de la norma a causa del contenidor, ara tinc una mica més de mitja galleda d’esmalt, com ara que es recull aigua al poble. El volum resulta decent, perquè amb cada abocament la pruna dóna més suc a la marinada i les prunes s’arruguen. I el farciment cada cop és més. O podeu coure la meitat de la recepta en un cassó de 6-5 litres, perquè quedi prou espai.

[Nelya]

al següent farciment, el vaig provar, de manera que no va passar per totes les etapes, va acabar, però va ser deliciós.)))

Nelya, com Vikusya, sempre en feia mitja ració, Gleb no menja, els amics tampoc no són tots amants. Sortida: 4 llaunes de 0,7 l cadascuna
Deliciós amb carn. I, de vegades, tallo finament una crema en una amanida de verdures. Aleshores Gleb no funciona i l’amanida és deliciosa.)

Gaby Vika no sabia la diferència. Viu i aprèn!

És molt interessant el que Vika ha de dir sobre els resultats del decapatge.

Com a resultat del decapatge, diré que és deliciós. Vaig fer el farcit més, aproximadament dues vegades, no volia reduir-me de cap manera. Però, en general, tot és exactament igual. És convenient menjar, la polpa hi és.
I torno a iniciar el procés, vaig comprar prunes equivocades de nou, però es tracta d’una pruna real, però barata: era un pecat no comprar. Per què l'hongarès serà més tard qui ho sap?

Melmelada de pastanaga-cítrics. Gruix i filós. # 6

Vaig simplificar el procés d’elaboració d’aquesta meravellosa pruna.
Ens envellim, ens debilitem, els braços i les cames no sempre senten

Volia fer-la d'acord amb aquesta recepta, però les prunes encara tenen un preu de 150 rubles. Per aquest preu no vull. A més, excepte jo, ningú se’ls menja.

Vaig fer mitja ració, van resultar 8 llaunes. Deliciós, gràcies per la recepta!

I vaig tornar a escabetxar cirera cirera. Bé, les prunes són lletges cares. I la seva pruna pruna de cirera: molt gran. Va resultar 10 pots d’una porció de prunes. Molt aromàtic i saborós. Fins i tot volien comprar-me un parell de pots després de prendre la mostra.

La recepta és la bomba! Saborós, inusual, mig venut per regals. I també hi havia un subproducte: el vinagre dolç, que vaig afegir en fregir carn, va aparèixer un matís xinès. Guardo el vinagre a la nevera per si de cas. Fa un any que no s’ha deteriorat.

Vaig fer una porció completa de 7 kg: vaig llegir comentaris i vaig decidir no perdre el temps amb bagatelles))) Va resultar una pruna molt saborosa.

Així que tinc una cassola amb prunes, en escabetx. Només he bullit la marinada dues vegades. El vol és normal, espero el resultat.

No vaig poder bullir la marinada cada 12 hores; com a resultat, la vaig bullir un cop al dia 8 vegades. Les prunes estan arrugades, però quan es refreden, hi ha una lleugera floració blanca tant en una cassola després del quart abocament com en pots sobre prunes ja enrotllades. Encara no entenc per què, veuré com quedaran. Per al futur, probablement el millor és seguir la recepta

[Anna Makl]

Anna Makl, Anya, aquesta incursió no fa por. Bull 2 ​​vegades al dia 7-8 vegades i també apareix gairebé sempre. Així que no us preocupeu

[Tatka1]

Tatka1, Tatiana, gràcies (tranquil·litat)))) I després vaig jugar amb ells cada dia després de la feina; seria una pena arruïnar-ho tot.

Ho he llegit. També he posat la meitat de la ració. No estic segur de si el meu menjarà això, però sí la curiositat
Va prendre vinagre balsàmic.
L’he abocat 3 vegades fins que s’arruguen. I també va aparèixer una pel·lícula a la superfície ...
Estic esperant el resultat
Olors !!

[Noies,]

Noies, alguna cosa em va unir ... L’aigua no és necessària?
Hem comprat 10 kg de prunes, ja tot per anticipació!
Van marxar cap a casa des de la regió dels Carpats, durant 1200 km. Vam aconseguir prunes impressionants a 12 UAH / kg, no vam poder resistir, vam comprar!

Només el vinagre i les prunes donaran suc. Hi haurà molt de líquid

[Darya]

Darya, gràcies!

Hola a tots Adobats abans de prunes segons una recepta similar: prunes per galleda (8,5 kg) - 3 kg de sucre; 0,5l de vinagre; 15 g de lavrushka; 10 g de pebrot negre. Aboqui cada dia durant 10 dies.
Aquest any he decidit intentar complementar la gamma de sabors i elaborar-la segons aquesta recepta.
Vaig fer el farcit com abans: un cop al dia durant 10 dies.
Prunes:

Preparació del farciment:

En un dia:

Després de les 2:

El dia 2-3, l'olor era similar a la medicina contra la tos des de la infància: "Pertusin"
I a més:



Etc.
Abans de cosir:

En un pot:

Fet:

El primer va ser. El procés continua en dos cubs més.

Que forts et miren!
Tinc molta difusió (

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Darya, per a mi sobre "tu" Aquí un punt és important: les prunes s'han pres de la varietat "hongaresa"? No totes les prunes són adequades per a aquesta recepta. Es podria haver produït confusió en l’etapa de compra de prunes. Hi ha la varietat "hongaresa" i la varietat "Ugorka": sembla molt similar, però les varietats són diferents. Les prunes "hongareses" són ovalades, petites i fortes. "Ugorka": més oblonga (amb un lleuger aprimament al tall) i més gran. "Ugorka" també és possible, però hauria de ser-ho. lleugerament madur. Per al resultat - "crema a crema", és millor prendre "hongarès".
Amb una "hongaresa", aquesta situació es podria produir si almenys cantava o estava ranci.
Les varietats de prunes de postres (toves) o aquelles prunes que, quan s’escorren, es van ficar al farciment i es van bullir amb ell, poden decaure.
I un moment:

Feu bullir la marinada i aboqueu-la sobre les prunes. Deixar actuar almenys 12 hores.

Com a mínim 12 hores ...
Em sembla que per estabilitzar la forma és millor aguantar un dia. Per tant, s’alimenten millor. Sempre faig això: tant en aquesta recepta com amb boletes.

[Marysya27]

Qui sap què venen aquí), en el preu escriuen sovint "prunes". Vaig intentar agafar-ne de forts.
Després d’això, també vaig fer prunes prunes de Tanya-Admin, també aproximadament una quarta part de les baies són més suaus que la resta.
Marysya27, gràcies per una resposta tan detallada.

Qui sap què venem), en el preu, sovint escriuen "prunes". Vaig intentar agafar-ne de forts.

No m’he enganyat amb la varietat, només he pres les lleugerament immadures. Prunes rodones grans.
Ni tan sols es van arrufar.

Vaig fer un desguàs per 1,5 kg. He calculat el farciment proporcionalment.
1 aboç ahir al matí. Ompliu fins a la meitat del desguàs. Al vespre menjaven, si feia, era molt espès.
2 abocant ahir a la nit. El farciment és lleugerament superior (0,5-1 cm). Es va fusionar millor al matí. Va aparèixer algun tipus de sediment blanquinós.
3 ompliu aquest matí. El farciment és lleugerament superior (0,5-1 cm).
El procés va bé? El sediment és especialment confús.