Prunes en escabetx

[Albina]

Albina , No sé pas del vostre, només puc dir-ho pel meu compte. Cap dels meus convidats va dir que fos dolent. Potser només aquells que, per la seva salut, no mengen prunes.

[Albina]

Albina , No sé pas del vostre, només puc dir-ho pel meu compte. Cap dels meus convidats va dir que fos dolent. Potser només aquells que, per la seva salut, no mengen prunes.

artesà ? Gràcies pel teu recolzament. Avui és el cinquè dia de prunes d’escabetx: els meus HOMS estan renyent (en tinc quatre, tot i que el més jove encara no renuncia) - fan olor de VINCINA. Encara que ningú mengi (ho dubto): menjaré !!!

[Lisss]

Divendres al vespre, vaig marinar la meitat de la ració, la vaig vessar amb marinada 5 vegades, encara no preparada, vaig llepar la marinada, deliciós! Encara queden 2,5 kg, vaig a escabetx
Tot aquest enrenou em va recordar ballar amb panderetes al voltant d’una recepta de pastís de Nadal Lisss... Allà, però, definitivament podríeu emborratxar-vos
Qween, gràcies per la recepta.

[nakapustina]

nakapustina, per la teva salut!
I aquest any no he tancat res per l’hivern, res de res. Només vaig tirar el carbassó al congelador, i això va ser perquè la meva amiga tenia molts carbassons i em va portar. No hi va haver temps per reciclar i es va congelar. Poooolno ara carbassó, menjar en excés a l'hivern.

I el meu desguàs no està tancat .. el desconcert és senzill, el nostre desguàs no ho és en absolut i s’importa: entre 12 i 14 UAH kg.

Poooolno ara carbassó, menjar en excés a l'hivern.

I què podeu fer amb el carbassó congelat ???

Digueu-me qui solia escabetxar aquesta recepta, espero que a l’hivern després d’obrir la llauna s’evapori el clar sabor del vinagre?

No et preocupis! El vinagre pràcticament s’evapora al final del farciment !!!!

[Qween]

Qween , Anh, en el tema de les teves prunes preferides, diré que estic molt content de veure't al fòrum!
Albina de fet, no hi ha postgust de vinagre. En un any vaig aprendre a utilitzar tant les fruites com el farcit. Ah, i una recepta genial! És una llàstima que les prunes siguin cares aquest any ...

Tanyusha, gràcies, també em complau conèixer-te!

I què podeu fer amb el carbassó congelat ???

Oksanochka, els vaig tallar a rodanxes i vaig recollir els vaixells de carbassa. Els cercles aniran destinats a sopes de puré, cassoles, etc., i farciré els vaixells i cuinaré / guisaré.

Albin

i en principi no molest

; D Això és segur! I si de sobte us heu oblidat de bullir, no passa res. Tenia una porció, que vaig vessar durant dues setmanes, de vegades un cop al dia, quan un cop cada dos dies. No va tenir absolutament cap efecte sobre el gust.

Tanyusha, gràcies, també em complau conèixer-te!
Els cercles aniran destinats a sopes de puré, cassoles, etc., i farciré els vaixells i cuinaré / guisaré.

Guai ... I com que fan melmelada de carbassó, podeu provar d’adobar-les?

A Estònia, la carbassa es conserva en una marinada agredolça amb canyella i clau. Resulta saborós. La gent anomena aquest tipus de conserves "pinya estoniana".

I la carbassa ???

Bé, què més és possible ???

La primera vegada que vaig escabetxar una pruna. Com molts, al principi hi havia inquietuds sobre l’abocament només amb vinagre. Però en el procés, la marinada va desaparèixer, és a dir, el vinagre va bullir i la marinada va resultar ser molt saborosa. Penso marinar-los la carn quan obro els pots amb prunes. Fins i tot em quedava una mica d’adob, així que el vaig fer servir per marinar el codony.
Això és el que va sortir la pruna:

🔗

Gràcies per la recepta

Les meves prunes

L’època de les prunes està en ple apogeu i avui he comprat prunes i les he omplert d’adob. Varietat de prunes Renclode.

Avui també he fet escabetx Renclode. Marina per primera vegada a la meva vida. Bayuss
Noies, en què marineu a més d’un bol esmaltat? Tinc 6,5 kg de prunes, la paella més gran és de només 4 litres, no hi cabien, vaig trobar 20 litres. safata de plàstic. És alimentari, però em preocupa que el vinagre calent sigui amic del plàstic? Es pot marinar en una galleda? Demà vaig pensar a comprar una galleda esmaltada amb tapa. I després no vull comprar un bol només per les prunes, no ho necessito. I sembla que no és molt convenient escórrer la marinada.

Crec que fins i tot el plàstic alimentari entra en algun tipus de reacció amb l'àcid. No faria servir vinagre calent. Millor tots els mateixos plats amb esmalt.

Crec que fins i tot el plàstic alimentari entra en algun tipus de reacció amb l'àcid. No faria servir vinagre calent. Millor tots els mateixos plats amb esmalt.

Gràcies. : flors: Doncs crec que sí. Avui aniré a comprar un plat. I després voleu escórrer, però no hi ha plats

Dues olles, tres paelles i sense galledes!

Dues olles, tres paelles i sense galledes!

I ja tinc 4 galledes quan no es necessiten al rebost. I quan s’està salant, es pot utilitzar tot

Dues olles, tres paelles i sense galledes!

Tinc només 2 olles de 4 litres. Aleshores, la marinada no tindrà res per bullir, ni 5 olles petites, i després la rentarà tota ...
Ahir vaig comprar una galleda de 10 litres d’esmalt, tot cabia. Ara estic esperant que les prunes escabetxin. El segon dia ha acabat. Però ahir vaig entrar-hi, vaig agafar un parell de culleres d’adob, porc fregit, deliciós

També arrodoniré i abocaré en un pot.
Deliciós.

També podeu prendre un unabi, trossejar-lo i omplir-lo de líquid de sota el xucrut, que els venedors simplement vessen (o podeu afegir unabi al xucrut amb salmorra).
En 2-3 dies obtindreu una cosa fenomenal!

Digueu-me com cuinar aquesta marinada correctament (no hi ha aigua). Simplement no puc esbrinar com fer-ho a causa de la calor.

només cal posar-ho tot en una cassola i al foc, la primera vegada que l’olor a vinagre és molt forta i després menys.

Lena, gràcies, va ajudar.

Lena, i coleu la marinada dels llorers. fulles i pèsols amb clau abans d'abocar per primera vegada o abocar-hi?
Tot, es va adonar. Segur que la calor afecta el cervell ...

Ah, com es va atrapar aquesta recepta a temps ...
Les noies hostesses, sembla que he llegit tots els comentaris, però no ho entenc: les prunes haurien d’estar madures o no del tot?

M’agrada que les prunes siguin una mica dures, immadures fins a la suavitat. Aleshores mantenen la seva forma molt fresca i més saborosa, crec.

[Qween]

M’agrada que les prunes siguin una mica dures, immadures fins a la suavitat. Aleshores mantenen la seva forma molt fresca i més saborosa, crec.

Qween, moltes gràcies per la ràpida resposta. Em va molt bé. La mare va dir que diverses branques amb prunes es van trencar a prop de la pruna (gran collita). Així que els recolliré.

Bona tarda, digue’m vinagre: quant%? Vaig fer aquestes prunes fa dos anys: em va agradar molt. Aquest any la collita de prunes, així que vull tornar a fer-la. No recordo quin vinagre vaig fer servir.

Vinagre 9%.

Gràcies!

Qween, és possible fer un adob amb altres espècies (per exemple, pimenta, canyella, anís estrellat)? Com afectarà això el gust? O la combinació de clau i pebre negre és perfecta i no val la pena experimentar-la?

Digueu-me, pzhlsta, no calia filtrar la marinada de les espècies? El vaig abocar junt amb el posseït, incloses les fulles de llorer ... (Ho sento, si la resposta està en el tema, no hi ha força per llegir-ho tot).

[_Milana_]

Qween, és possible fer un adob amb altres espècies (per exemple, pimenta, canyella, anís estrellat)? Com afectarà això el gust? O la combinació de clau i pebre negre és perfecta i no val la pena experimentar-la?

_Milana_, No he cuinat amb altres espècies i no planejo, perquè crec que les prunes són molt saboroses i hi ha prou de tot. I ho veieu per vosaltres mateixos, per exemple, potser sou qui no té anís estrellat.

Digueu-me, pzhlsta, no calia filtrar la marinada de les espècies? El vaig abocar junt amb el posseït, incloses les fulles de llorer ... (Ho sento, si la resposta està en el tema, no hi ha força per llegir-ho tot).

No cal filtrar la marinada. Tot està tan en pots i posat.

Gràcies. Vaig sentir un gran alleujament

Bona salut.

[Anya,]

Qween, és possible fer un adob amb altres espècies (per exemple, pimenta, canyella, anís estrellat)? Com afectarà això el gust? O la combinació de clau i pebre negre és perfecta i no val la pena experimentar-la?

i he afegit clau d’olor a les espècies que s’indiquen a la recepta: a les adobs m’agrada molt

A propòsit, Anya, gràcies per la recepta impressionant!

Vaig posar una part de la marinada restant al pebre (tinc una recepta de pebrot en escabetx): va resultar amb un lleuger aroma de prunes. També vull fer col (ara menjar), probablement només necessiteu afegir sal

Ira, per la teva salut.

Poseu molt més clau que la recepta? Em pregunto quin gust tindrà si poseu més clau.

Vaig afegir uns 7 claus d’olor; no hi ha sabor fort, així que un lleuger ressò.
Trucant amb força - Jo ara mateix Vaig veure un clavell a la recepta - i quan vaig marinar, el vaig perdre (de la bulldozer !!!) - i vaig posar el clau al meu risc i risc (resulta que la por i el risc ja estan inclosos a la recepta i NOMÉS A VEGADES ÉS NECESSARI LLEGIR LA INSTRUCCIÓ !!!

Ira, passa, oi?
I vaig pensar que t’agradaven tant els claus que 20 grams no semblaven suficients.

no és d’estranyar que un pensament així t’hagi ocorregut més clavells que prunes

Noies! Bon dia!
Ahir vaig abocar adob sobre les prunes segons aquesta recepta. I durant la nit les prunes es confitaven i només donaven una mica de suc.
En general, al matí pràcticament no hi havia res a bullir.
Què fer ara? : perdó: Digueu-me si us plau!
Gràcies!

La collita de prunes va tenir èxit aquest any, però vaig haver de processar-les ràpidament, ensopegant per casualitat (és bo que hi hagi una cinta !!!), aquesta recepta va quedar molt satisfeta amb el resultat. Va resultar una súper crema! Foto en un pot .... Gràcies !!!!!



Avui he marinat la vedella amb trossos de vapor a la marinada, he afegit sal, ara la pregunta és: quant marinar a temps i com cuinar? Disponible: cuina i forn.

[col en vinagre]

Què passa si la meva experiència amb l’adob és útil?

Sóc la marinada restant col en vinagre - Va resultar MOLT saborós!
ho va fer
- col triturada + pastanagues + sl. pebre
escalfem la marinada, hi afegim sal i vinagre, tot a ull
i va abocar col - va resultar

a la següent. Una vegada que dilueixo la marinada amb aigua i afegeixo oli de gira-sol (perquè la col, per ser justa, s’ha de tenir en compte, va resultar massa dolça i als meus homes no els agrada. Però aquesta col ja la vaig menjar per a dos!)

I cuino un meravellós pastís amb aquesta marinada! A la recepta, substitueixo l’escabetx per un escabetx de prunes
https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=116472.0

[fomca]

fomca, Svetik, hauria fregit cebes i pastanagues, hauria afegit carn junt amb adob a aquest sofregit i ho hauria guisat bé en un foc petit. Podeu diluir una mica la marinada amb aigua o brou, perquè no quedi tan dolça.

Vitalinochka, gràcies! D’acord, me’n vaig!

[Lysipusik]

Noies! Bon dia!
Ahir vaig abocar adob sobre les prunes segons aquesta recepta. I durant la nit les prunes es confitaven i només donaven una mica de suc.
En general, al matí pràcticament no hi havia res a bullir.
Què fer ara? : perdó: Digueu-me si us plau!
Gràcies!

Lysipusik, bona tarda . Aquest adobat es diu sec (el tinc escrit a la meva llibreta "Prunes en adob sec"). És a dir, al principi pràcticament no hi ha líquid i, a poc a poc, s’afegeix pel fet que les prunes deixaran anar suc. Així que no ploreu, tot funcionarà.