Llevat líquid a base de fruites, verdures, herbes, te ...

[Gent]

Si es tornen negres, el netejaré. Em sembla que això es deu al fet que les pells estan estretes en un pot tan petit Gent, però els podeu barrejar?
Tot i que no sembla que vagi. Petits nadons van recórrer la vora ... Potser demà fermenti. Temperatura +27

Len, potser poses massa pells? Traieu l’excés! i si les bombolles van, tot està bé,

A PUNT PER A UNA COOPERACIÓ TANCADA! el meu escabetx també està fermentat. guardat en un banc al balcó. des de fa aproximadament una setmana. portat i escalfat. sucre morè diluït + mel 50/50 i pomes i peres seques.

oh, Tumanchik, el descrius tan saborós que també volia posar-lo a la salmorra. però no, si no, ja tinc molts llevats de tota mena. També cuino les meves noies asiàtiques gairebé tots els dies. per tant, uneix-te a Olesya. I et veuré.

Lyudochka, és massa aviat perquè ronronin.

I em sembla que gairebé immediatament el procés comença per a tothom
Per això els corro i els miro

Len, potser poses massa skins?

Una pell d’un plàtan petit. El tallo a trossos. Vaig afegir una mica d’aigua, ara ho miraré. Si comencen a tornar-se negres, ho eliminaré

A PUNT PER A UNA COOPERACIÓ TANCADA! el meu escabetx també està fermentat. guardat en un banc al balcó. des de fa aproximadament una setmana. portat i escalfat. sucre morè diluït + mel 50/50 i pomes i peres seques.

I ja estic llest, ja me l’he posat, he diluït l’escabetx amb mel de llima, afegit: pomes, prunes i corni, ara estic esperant, vull una mica de pa útil al forat i més ràpid, les mans pican Sí, la col fa bona olor, així que

Acabo de recordar com la meva veïna posava una pasta de tomàquet a la llum de la lluna, però amb l’addició de llevat. Això vol dir que la pasta de tomàquet també fermenta bé si es creen condicions. Ho he de provar, però no tinc pasta de tomàquet. Però de vegades ho faré.

I em sembla que gairebé immediatament el procés comença per a tothom
Per això els corro i els miro

Luda, no tothom! Per a aquells que van posar en escena material fresc, el procés comença abans. I també depèn de la temperatura. Algú en condicions més càlides conserva el seu llevat. Està bé! dolent quan apareix floridura. Llavors es pot abocar tot. I si l’olor és agradable, tot està bé.

[Elf]

Una pell d’un plàtan petit. El tallo a trossos. Vaig afegir una mica d’aigua, ara ho miraré. Si comencen a tornar-se negres, l’eliminaré

Elf, Lena, bé, i tenia una pell del plàtan mitjà. Així que no gaire.

I ja estic llest, ja me l’he posat, he diluït l’escabetx amb mel de llima, afegit: pomes, prunes i corni, ara estic esperant, vull una mica de pa útil al forat i més ràpid, les mans pican Sí, la col fa bona olor, així que

Olesya, ben fet! Ara tu i Tumanchik ens parlaran del llevat de col.

Acabo de recordar com la meva veïna posava una pasta de tomàquet a la llum de la lluna, però amb l’addició de llevat. Això vol dir que la pasta de tomàquet també fermenta bé si es creen condicions. Ho he de provar, però no tinc pasta de tomàquet. Però de vegades ho faré.

Sí ... I del que un rus no és capaç. De fet, el pa amb tomàquet és molt saborós, de manera que també heu de provar aquesta opció.
Senyor, noies, ja que vam crear un laboratori aquí, cap xinès no ens seguirà.

[Claire]

Claire,: a-kiss: tinc aquests goji, me n'oblidava quan vaig posar fruites exo! Els donaré menjar!

[Oksana]

Oksana, després alimenteu-lo quan agafeu el llevat per al pa. no toqueu ara mateix!

Luda, on ets? Aneu al mirador!

[Ludmila]

Ludmila, Sí, és clar que després! La meva fruita seca de dacha domèstica ja fa olor tan normal com un puré.
Els exots juguen, però així: no paren, tothom és súper modest! Els plàtans vaguen bé, són amics dels meus llimoners (6 peces llançades)
És dolent cobrir-lo amb una tapa de plàstic, s’infla i tot pot vessar. També es pot desenvolupar floridura. Millor cargolat planxa o vidre amb un clip! També vaig decidir, si faig servir fruits secs, primer els posaré en remull fins que s’inflin! Vaga per la mel, és millor!

Lyudochka, ahir vaig coure pa al llevat líquid de figues: massa fermentada. També els vaig espatllar. Va trigar molt a aixecar-se, la va deixar durant la nit i la va coure al dia amb una vinyeta.
És completament diferent de la massa de llúpol, mentre que l’aroma afruitat omplia tota la casa mentre es couia. És deliciós, però de gust i estructura completament diferents.
Però és molt interessant provar alguna cosa diferent, moltes gràcies per la idea. Ja no posaré figues, però provaré maduixes de camp, en tinc de fresques congelades.

[primer]

Sí, la nostra Luda té un pre-enzim: (0,8: 1), (0,9: 1), (1: 1), crec que la farina és primer es pot administrar el pre-enzim en dues dosis? què et sembla, Luda?

Pa al forn. Vaig fotre-ho perquè no ho vaig pensar tot fins al final (la massa era fina per a HP, tot i que al principi el pa no estava malament, HP gairebé no podia torçar-la, però es va quedar agra i es va començar a trasplantar, naturalment, va caure). El pa va sortir dens, àcid, però no crític i fa olor de gerds. En general, una mena. Però no ho llençaré, germà va disminuir immediatament la gepa de mató. El menjarem, després el provaré amb farina normal.

I aquí va portar-li el pa. Basat en dues receptes: la Luda i la Lina. Descrit amb detall al Gazebo del te. El llevat líquid es va comportar molt bé, va aixecar la massa més ràpidament del que les noies van escriure a les receptes. El pa és alt, amb una molla delicada, molt perfumat.

[Marina]

oh, noies ... No hi havia Internet en absolut! acabat de començar! Mentre jo desapareixia, vas aportar tanta delícia!
Marina, em sembla que eres genial. Per tant, va trigar molt a separar-se.
Veronica, tens una obra mestra!
Noies, estic molt contenta que ho hagueu fet. Noies intel·ligents!
Ja està, vaig anar al mirador!

[Marina]

oh noies ... la Ineta no ho era gens! acabat de començar! Mentre jo desapareixia, vas aportar tanta delícia!
Marina, em sembla que eres genial. Per tant, va trigar molt a separar-se.
Veronica, tens una obra mestra!
Noies, estic molt contenta que ho hagueu fet. Noies intel·ligents!
Ja està, vaig anar al mirador!

[Oksana]

Crec que es pot afegir farina al primer pre-enzim en dues dosis? què et sembla, Luda?

Oksana, Per a què? Justifiqueu ...

Així que volia fer la mateixa pregunta sobre l'alimentació doble. Quin és el punt?

[Claire]

Pa al forn. Vaig fotre-ho perquè no ho vaig pensar tot fins al final (la massa era fina per a HP, tot i que al principi el pa no estava malament, HP gairebé no podia torçar-la, però es va quedar agra i es va començar a trasplantar, naturalment, va caure). El pa va sortir dens, àcid, però no crític i fa olor de gerds. En general, una mena. Però no ho tiraré fora, germà de seguida va disminuir la gepa de mató. El menjarem, després el provaré amb farina normal.

Clairesí, la massa no ha de ser líquida. I, tanmateix, a la HP per a aquesta prova, la temperatura és baixa. Estaria bé coure-ho al forn!

[Marina]

És completament diferent de la massa de llúpol, mentre que l’aroma afruitat omplia tota la casa mentre es couia. És deliciós, però de gust i estructura completament diferents.

Marinasí, és completament diferent. Vaig escriure sobre això a la recepta.

Marina, em sembla que eres genial. Per tant, va trigar molt a separar-se.

Sí, Luda, és probable que ho sigui, normalment em poso un termo-pot, el lloc més còmode i càlid per a la prova, però en aquell moment el tenia apagat. I després hi va haver el vent de l’huracà, la temperatura no va ser del tot còmoda, però la caldera no es va afegir.

[Marina]

Marina, encara es podria deixar vagar la massa. bé, la propera vegada estareu bé!

Aixecarà aquest llevat la massa?
Algú va intentar fer-hi pastissos de Pasqua?

I avui m’he ofès i he vessat 2 cullerades amb el llevat de pa, que perdia força. l. kvass. Bé, aquest, casolà sobre pa negre, que per si mateix va fermentar. Com va volar cap a mi al cap d’unes hores ... Aquesta és la qüestió de la salmorra))).

Ja ho veieu, no hi ha receptes. Vull dir, per a què serveix la recepta? Si ja hi ha un producte fermentat, és a dir, una mena de base en què s’ha criat llevat salvatge, només cal alimentar-los més.

I les meves maduixes no fermenten. Hi ha una compota. Deliciós així. Però no fermenta))).

[Olga]

Olga, pujarà! Només els caldrà alimentar-los perquè siguin més actius. Anna al bosc pastissos al forn. Diu que són genials. També vull provar-ho.

I avui m’he ofès i he vessat 2 cullerades amb el llevat de pa, que perdia força. l. kvass. Bé, aquest, casolà sobre pa negre, que per si mateix va fermentar. Com va volar cap a mi al cap d’unes hores ... Aquesta és la qüestió de la salmorra))).
Ja ho veieu, no hi ha receptes. Vull dir, per a què serveix la recepta? Si ja hi ha un producte fermentat, és a dir, una mena de base en la qual s’ha criat llevat salvatge, només cal alimentar-los més.
I les meves maduixes no fermenten. Hi ha una compota. Deliciós així. Però no fermenta))).

Nata, espera, fermenta ... I sobre les receptes, tens raó. Tot el que ha fermentat es pot convertir en llevat.
Nata, explica’ns la teva massa fermentada que ha tingut sentit després. molt interessant!

[Tumanchik]

SOBRE, Tumanchik Vaig decidir criar bé i bé els bacteris! no hi ha dubte sobre els gèrmens dolents?

lappl1, Lyudochka .... Simplement vaig pensar, potser algú li va preguntar sobre el tema o vau escriure ... si poseu llevat líquid, per exemple, sobre una matèria primera, i després l’alimenteu a d’altres, o aquest + un altre ... per exemple, primer baia, i després permís d'herbes, després un plàtan i així successivament, bé, és a dir, què hi ha i tirar? què penses?

Ja he informat al nostre gurú, però sobre el tema del te, també estic informant aquí. Vaig posar un pre-enzim ahir, però des que vaig fer c. h. la pròpia farina, potser no és correcta, el pre-enzim va resultar ser espès, al meu entendre. Vaig afegir una mica més de llevat líquid, el vaig posar a la bateria durant la nit, vaig mirar al matí, gairebé es va duplicar.
A la resta del llevat líquid hi vaig afegir un got d’aigua de l’aixeta, sucre i hi vaig posar un plàtan. Aquest matí miro-passeig! Ja capa. la tapa es va apagar! Per tant, abans d’això, tenia un llevat amb nabius i sushi. pomes, ara ha desaparegut un plàtan, això significa que les matèries primeres també han canviat.
Lyudochka, quant hauries de conservar aquest nou llevat? Així que després amb el fred. suprimir? I eliminar el gruix addicional? I després tinc gairebé un banc complet. Ah, heu de tornar a llegir Temka.
I fins i tot a la dacha, vaig recollir llúpols i vaig posar massa fermentada de llúpol, tot i que pensàvem que aquest llúpol no funcionaria amb aquest llúpol, però a poc a poc va començar a fermentar-se i ahir vaig afegir una cullerada de llevat líquid: vaig anar a menjar com un adult.

Ah, Tumanchik va decidir criar bacteris, i és cert! no hi ha dubte sobre els gèrmens dolents?

En absolut, només confio molt en Lyudmila. És molt agradable que segueixis el meu treball.

El meu va passejar, en definitiva. La meitat del contingut del pot va aparèixer, la meitat es va assentar. Allà la festa va a ple!)))

[Ira]

IraSóc jo qui segueixo el llevat líquid

Lyuda és el vostre "virus" de malalties líquides del llevat thu es transmet no només per gotes aerotransportades, sinó també a través d'Internet.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Helen, ara mateix aniré al mirador i llegiré tot. I aquí respondré que ho has fet tot bé! Traieu el gruix addicional. Alimentar, mantenir-lo durant un dia i posar-lo a la nevera. Quan les traieu de la nevera, veureu com bombollen, fins i tot fredes. Però, tot i així, cal alimentar-los una mica i deixar-los escalfar. Com a mínim 6 hores. Ben fet, Lenusik! Ho vas fer tot bé: diluït el pre-enzim. no el facis massa espès.

si poseu llevat líquid, per exemple, sobre una matèria primera, i després l’alimenteu amb altres, o amb aquesta + una altra ... per exemple, primer llevat de baies i després aneu al llevat d’herbes, després a un plàtan, etc., bé, és a dir, què és i llenceu? què penses?

NataliARH, Natasha, pots alimentar qualsevol cosa, ni tan sols el material amb el qual es va iniciar el llevat.

Ira, estic seguint el llevat líquid

així que vaig identificar malament

[Espantaocells]

El meu va passejar, en definitiva. La meitat del contingut del pot va sortir a la superfície, la meitat es va assentar. Allà la festa va a ple!)))

Espantaocells, Nata, genial! Així que tot és correcte! si ja passen de 6 a 7 dies, podeu coure pa. I encara podeu esperar. Busqueu-vos a vosaltres mateixos, allà sabeu millor com "deambulen".

Simplement confio molt en Lyudmila.

Tumanchikestimat, gràcies per això ...

Lyuda és el vostre "virus" de malalties líquides del llevat thu es transmet no només per gotes aerotransportades, sinó també a través d'Internet.

Oh de debò! Chesslovo, no m’esperava que fos tan contagiosa ... Vaig pensar que exposaria una recepta, bé, a la gent li interessarà, però res més. I ja veieu com ha anat ...

[paramed1-Veronica]

Noies, paramed1-Veronica va fer el càlcul de la massa per a pastissos amb llevat líquid. Aquí teniu l’enllaç
Pastissos amb llevat líquid de Veronica

càlcul de la massa per a pastissos amb llevat líquid

Lyudochka és molt xulo !!! M'agradaria veure això com una recepta independent! Quina és l’estructura? Quin pastís de Pasqua?

[Tumanchik]

Tumanchik, La Veronica encara no s’ha cuinat, només comptava la seva recepta de pastissos de massa fermentada. Li agradava més el pa amb llevat líquid que no pas amb massa fermentada, de manera que ho va fer ràpidament. Per tant, anem a coure al forn, i després ho farem.

[Gent]

Avui reporto moltes més bombolles. El puré fa una olor deliciosa i les pells han deixat de tornar-se negres
Gent, però si el meu llevat està a punt, per exemple, al mig del camí. setmanes i no puc coure pa abans del cap de setmana, què he de fer?

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, encara no sé quin serà el pastís. Vaig estar molt bé en massa fermentada. Dissabte a la nit faré un judici, ja us ho diré. Ho descobrirem abans de Setmana Santa.

[Lyudochka]

Lyudochka, Vaig coure al forn, simplement no volia deixar-la pujar encara més, perquè llavors la massa hauria estat encara més suau, no m’agrada ... Crec que és una qüestió de farina: passa així: mentre la comenceu, està bé, però està flotant. A partir d’això, probablement, només coureu panellets. I em sorprèn (em permeto i us convido a "picar" també): per tenir temps per respondre a tothom, heu de seguir el tema tot el temps i trobar temps per això El meu complet respecte!

[Creps de pasta de llimona (magra)]

Bona tarda. Abans vaig escriure que posava el pre-enzim a la nevera. Va romandre allà durant 1,5 dies. El vaig treure, vaig estar 2 hores sobre la taula, vaig afegir 50 g de llevat nou i 50 g de farina. Va actuar com a llevat. Després de 3 hores, l'enzim va augmentar 3 vegades. Vaig pastar el pa, va arribar unes 3 hores i després vaig fer un pastat. dividit en dues formes. Va posar-ne una a la nevera i la segona després d’1,5 hores al forn per coure-la. Aquesta vegada no va ser suficient per a la pujada. Amb aquest mètode, el pa va resultar ser lleugerament àcid. Vaig coure la peça de treball a la nevera cada dos dies. Va cuinar sense escalfar a la taula al forn fred. Pa fragant amb un gust més pronunciat, escorça fina i lleugera acidesa.
Esbandir la resta amb aigua i afegir farina (70 + 70). El llevat va augmentar i vaig posar Creps de pasta de llimona (magra) des de ang-kay... Tot va augmentar notablement i es va quedar a la nevera durant la nit. Al matí es preparava un esmorzar ràpid i saborós.
Pre-enzim
Pa amb salsitxa i formatge
A l’esquerra hi ha el pa de la nevera i, a la dreta, 1,5 hores després que la massa hagi augmentat.
Alguna cosa com això. No sóc fotògraf, només aprenc.

Noies, què fer? Només tinc una olla de cocció lenta amb una pa. Volia coure un pastís amb llevat líquid. Avui he posat el llevat. I escrius, necessites un forn.

Ho descobrirem abans de Setmana Santa.

[Llum]

Llum, la massa de llevat es cou perfectament al forn!

Gràcies. Llavors estic tranquil.

Només tinc una olla de cocció lenta amb una pa. Volia coure un pastís amb llevat líquid.

L’any passat vaig coure en tasses de paper amb dibuixos animats. Les tonalitats inferiors no funcionaven al forn

[Albina]

Albina, molt interessant. Quant de temps es triga?